O pão pita é a base de muitos doces simples: tortas rápidas e tortas complexas de várias camadas são preparadas a partir dele. Os pratos podem até ser doces, mas ainda assim o principal recheio desses doces é a carne. Na nossa seleção de várias tortas, bolos em que atua lavash.
Tortas de carne Lavash com carne picada - princípios gerais de preparação
Para a preparação de tortas rápidas a partir do pão pita, são adequadas as camadas redondas e retangulares. É importante que eles sejam frescos, ou melhor, não estejam secos. Ao comprar pão pita, certifique-se de prestar atenção à integridade do pacote, a presença de até mesmo um pequeno furo pode levar à secagem do produto.
Vários tipos de tortas de carne podem ser preparados a partir de pão pita: fechado, folhado, na forma de um rolo ou um caracol. Quase todas as tortas são assadas em uma forma redonda, e o bolo de rolo é cozido em uma assadeira.
Recheio para o recheio pode ser preparado com as próprias mãos ou usar o produto semi-acabado adquirido. Para suculência, legumes salteados ou crus são adicionados à massa de carne e para diversificar o sabor - cogumelos, batatas, tomates.
Quase todos os pita tortas são derramadas com molhos especialmente preparados ou bem lubrificados com eles. Na formação de massa folhada, as camadas internas de pita são abundantemente impregnadas ou mergulhadas nesses recheios.
Tortas de carne Lavash são assadas no forno, que é pré-aquecido a 180-190 graus. O tempo de cozedura pode levar de um quarto de hora a 30 minutos, depende do recheio e do tipo de bolo.
Torta de carne Lavash com carne picada - "Caracol"
Os ingredientes
carne de porco e carne bovina (polpa) - 250 gramas de cada espécie;
dois pita pão fino;
grande cabeça de cebola.
Para preencher:
dois ovos frescos;
um copo de creme azedo mdio.
Método de Culinária:
Depois de lavar a polpa, retire o filme dela. Corte em pedaços, torça em um moedor de carne.
Cebola descascada, moer, como carne, ou esfregar através de um ralador grosso.
Combine a massa de carne com o mingau de cebola. Ligeiramente adicionando sal, tempere com pimenta e amasse bem.
Tendo implantado o pão pita na mesa, aplicamos uma fina camada de carne picada e a transformamos em sucessão com rolos densos.
O fundo e as paredes são redondos, com um pincel, hidratar com óleo vegetal. Ligue o forno para aquecimento.
Espalhamos os rolos na forma preparada, girando-os na forma de um caracol.
Em uma tigela pequena, soltamos os ovos. Batendo levemente, adicione o creme de leite e adicione bastante sal.
Molhe o pão pita colocado na forma e imediatamente coloque-o em um forno quente. Asse o bolo por uma hora.
Sem soltar o molde, engraxe a superfície do bolo quente com manteiga e deixe esfriar um pouco. Depois disso, remova e sirva com cuidado, cortando em pedaços.
Torta de carne rápida pita com carne picada
Ingredientes
ovo grande;
um e meio copos de kefir;
endro fresco;
cebola grande;
uma pequena cenoura;
400 gr. polpa ou peito de frango;
folhas finas de lavash armênio - 4 pcs .;
óleo refinado - 30 ml;
200 gramas de queijo.
Método de Culinária:
Lave os legumes descascados com água e seque bem. Três cenouras através de um ralador grosso, e dissolver a cebola em pequenas fatias.
Depois de retirar todos os filmes da carne, lave com água. Depois de secar a polpa com uma toalha, corte em pedaços pequenos.
Despeje óleo em uma panela de paredes grossas, coloque cebolas com cenouras. Ensopado de legumes em fogo médio sob uma tampa por cerca de dez minutos.
Adicione pedaços de carne aos legumes, refogue, mexendo ocasionalmente.
Nós espalhamos a carne frita com legumes em uma tigela. Deixe esfriar um pouco, moa com um moedor de carne.
Adicione o endro picado e pimenta à massa de carne resfriada. Nós esfregamos queijo ralado aqui também. Depois de adicionar sal, mexa a carne picada até ficar homogêneo.
Esfregamos as paredes e o fundo de uma pequena forma retangular ou redonda com óleo vegetal e imediatamente ligamos o forno para aquecer.
Nós forramos a forma com uma folha de pão pita, de modo que ela não só fique nas laterais, mas também fique um pouco para fora. Coloque parte do recheio de carne no pão pita.
Despeje o kefir em uma tigela grande. Com cuidado, partindo a casca, solte o ovo e misture bem.
O pão pita restante é rasgado pelas mãos em pedaços grandes. Alternativamente, nós os abaixamos em kefir, depois do qual nós suavemente esmagamos e nesta forma (sem endireitar) nós colocamos o recheio.
Em cima dos pedaços de pão pita amassados, coloque a carne restante e cubra-a com uma folha inteira de pão pita. Nós envolvemos as bordas da folha inferior penduradas nos lados.
Despeje a restante mistura de kefir no bolo e distribua-a uniformemente na superfície, espalhe a manteiga em fatias finas por cima.
Colocamos a forma no forno que aqueceu e cozemos o bolo por um quarto de hora.
"Caracol" - torta de carne lavash com carne picada, tomate e queijo em um recheio de creme de leite
Ingredientes
duas folhas finas de pão pita;
um copo de baixo teor de creme de leite;
duas cabeças de cebola salada;
150 gr. tomates frescos;
ovos, frescos - 2 pcs .;
220 gramas de queijo duro;
um quilo de carne picada;
um quarto de xícara de óleo;
uma colher de "ervas provençais".
Método de Culinária:
Depois de enxaguar debaixo da torneira, mergulhamos os tomates em água fervente por alguns minutos, e depois os devolvemos a água fria para esfriar. Tendo cortado do lado do caule, retire a casca do tomate.
Finamente e finamente pique a cebola. Cortar a polpa de tomate em fatias de tamanho médio.
Em um pouco de óleo aquecido em uma panela, mergulhe as cebolas e frite as fatias até ficar transparente. Depois de adicionar a carne picada, misture bem e continue cozinhando, amassando grandes pedaços de carne com um garfo.
Assim que a carne muda de cor e fica marrom, adicione os tomates. Sem cobrir a panela, cozinhe a carne picada com legumes em fogo baixo por sete minutos. No final, adicione bem sal, misture as especiarias e endro seco. Arrefecer o recheio de carne preparado.
Coloque o creme de leite em uma tigela pequena e profunda. Após a salga, soltamos os ovos e misturamos bem.
Moer o queijo em um ralador grosso em uma tigela separada. Adicione um terço dos chips ao recheio de creme de leite e misture bem.
Esfregue a forma com manteiga amolecida ou óleo de girassol. Ligamos o forno para que, no momento certo, a temperatura suba para 180 graus.
Sobre uma mesa ou uma tábua grande, ponha uma folha de pão pita e aplique o recheio uniformemente. Coloque o queijo ralado na carne picada.
Tendo enrolado um rolo denso, nós trocamos pão pita recheado em uma forma, embrulhando isto com um caracol. Se a forma for retangular, é mais conveniente primeiro cortar o rolo em pedaços do comprimento necessário e, em seguida, com firmeza, em uma linha, espalhá-los ao longo do fundo do tanque.
Despeje a torta lavash uniformemente com molho de creme de leite e coloque-a por meia hora em um forno bem aquecido por esta altura.
Torta de carne Lavash com camadas de carne picada em molho de creme azedo
Ingredientes
pão pita fino - três folhas;
300 gr carne moída magra;
cabeça de cebola;
cenoura pequena;
duro, queijo "russo" - 200 gr .;
300 gramas de champignon fresco;
ovos, frango - três pedaços;
um copo de creme azedo;
especiarias "Uma mistura de pimentas perfumadas";
oleo vegetal - 40 ml.
Método de Culinária:
Pique a cebola em pequenos cubos, corte os cogumelos em tiras finas e esfregue as cenouras com um ralador médio ou grande.
Coloque a carne picada em uma tigela, salpique e, levemente salgando, mexa com cuidado.
Em uma panela pequena, aqueça o óleo vegetal. Coloque as cebolas, frite em fogo médio até um blush agradável. Adicione as cenouras à cebola e continue a aquecer até cinco minutos.
Nós espalhamos cogumelos em uma panela para legumes, cubra com uma tampa. Cozinhe o recheio em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por até cinco minutos.
Nós enviamos carne picada para o stewpan. Depois de ficar em fogo baixo por cinco minutos, cuidadosamente quebrar todos os pedaços com os dentes de um garfo e deixe ferver até que a carne esteja pronta. Coloque o recheio terminado em uma tigela grande.
Enquanto a massa está esfriando, moer o queijo através de um ralador grosso. Bata os ovos com creme de leite e adicione sal ao molho bem.
Lubrifique a forma redonda com manteiga magra e cubra com uma folha de pão pita para que os lados altos saiam.
Nós espalhamos a terceira parte do recheio de refrigeração no pão pita, levemente polvilhe-o com queijo e despeje três colheres de sopa de molho de creme azedo.
Do pão de pita cortamos um círculo de acordo com o tamanho do formulário, umedecemos as guarnições em molho de creme azedo e distribuímo-lo uniformemente no recheio. Da mesma forma, formamos outra fileira, não polvilhe a camada superior de carne picada com queijo.
Na última fileira do recheio, colocamos um boleto redondo seco de pão pita e cuidadosamente dobramos sob ele as bordas da camada inferior que ficavam dos lados.
Despeje o bolo com o molho restante, polvilhe a superfície com os restos de queijo e coloque o molde por meia hora em forno pré-aquecido.
Receita rápida para torta de carne folhada com carne moída e batatas
Ingredientes
dois pita pão fino;
um quilo de carne picada;
duas grandes cabeças de cebola;
cinco batatas pequenas;
duas colheres de sopa de maionese;
um ovo.
Método de Culinária:
Lave as batatas descascadas com água. Corte os tubérculos, como geralmente é feito para a sopa. Bay água fria, coloque em fogo intenso. Depois de ferver, ferva as batatas por não mais de dez minutos, após o que as colocamos em uma peneira.
Depois de colocar a carne picada em uma tigela, esfregue a cebola com um ralador grosso. Depois de adicionar batatas cozidas, tempere o recheio com pimenta, adicione um pouco e misture bem.
Cobrimos o interior com uma forma redonda de 20 centímetros com óleo. Colocamos uma das folhas de pão pita para cobrir completamente o fundo e os lados.
Do restante do primeiro pão pita e da segunda folha, cortamos quatro círculos do mesmo tamanho e começamos a formar uma torta.
Nós espalhamos no lavash colocado na forma do recheio e cobrimos isto com um dos boletos redondos. Em seguida, novamente coloque um pouco de recheio e cubra com pita. Assim, formamos a torta inteira. Também é aconselhável colocar as sucatas em ação, a última deve ser uma peça inteira, sob a qual colocar a pita pendurada dos lados.
Bata o ovo com três colheres de sopa de maionese. Sal e levemente pimenta, despeje o recheio preparado no bolo e espalhe-o com uma colher.
Nós damos o bolo para ficar por dez minutos, em seguida, colocá-lo em um forno pré-aquecido e asse até dourar, cerca de 30 minutos.
Uma receita simples para torta de carne pita com carne picada e abobrinha sob a forma de um rolo
Ingredientes
dois pão pita fino redondo;
350 gramas de carne picada caseira;
uma cebola grande;
200 gr. abobrinha;
uma colher de maionese;
alho
Ovo de galinha
três colheres de sopa de creme azedo;
uma colherada de óleo vegetal;
um monte de endro;
50 gramas de queijo duro.
Método de Culinária:
Nós descascamos a cebola, cortamos finamente a casca da abobrinha. Esfregue a carne de abobrinha e cebola em uma tigela.
Espalhamos a carne aos legumes e soltamos o ovo, esmagando dois dentes de alho com uma prensa. Adicione algumas especiarias favoritas ou pimenta e maionese. Depois de adicionar o endro picado, adicione e misture bem.
Cobrimos uma grande assadeira com uma folha de alumínio e esfregamo-la com óleo.
Espalhamos um dos pães da mesa, aplicamos uniformemente parte do recheio de carne. Transformamos o pão pita em um rolo e gentilmente transferimos para uma assadeira. Da mesma forma, preparamos a segunda peça de trabalho, coloque-a em uma assadeira, perto da anterior.
Lubrifique a superfície com creme azedo, batido com uma pequena quantidade de sal e coloque a assadeira por 20 minutos no forno.
Depois do tempo alocado, tiramos uma assadeira com tortas e polvilha-as abundantemente com queijo ralado. Retornamos a assadeira ao forno e asse, certificando-nos de que o queijo derretido esteja coberto com um marrom dourado.
Tortas de carne Lavash com carne picada - truques de cozinha e dicas úteis
Use apenas pão pita fresco para tortas. Mesmo formações ligeiramente secas entrarão em erupção quando torcidas ou colocadas.
A superfície da torta de panela não borbulha se, depois de derramar ou lubrificar, deixar a torta futura repousar por dez minutos para que a panela absorva bem a umidade.
