Esta bebida azeda é tradicionalmente preparada com base no vinho tinto ou, muito menos frequentemente, branco. No entanto, pode ser cozido a partir de vários sucos. O principal é adicionar as especiarias necessárias e observar a tecnologia. E então você começa um delicioso vinho quente sem álcool, e as receitas mais interessantes para a sua preparação em casa são coletadas aqui.
Princípios gerais para a preparação de vinho quente sem álcool
Qual suco escolher? Naturalmente, o mais próximo do álcool original será uma bebida quente baseada em suco de uva escuro. Mas você também pode tomar sucos de maçã, cranberry, cereja, romã. Estas frutas e bagas, especialmente cranberries e romãs, contêm muitas substâncias úteis, portanto, vinho quente não só será muito saboroso e perfumado, mas também servirá para prevenir resfriados e fortalecer a imunidade. Esta é a principal vantagem deste vinho quente - não apenas aquecem, mas também saturam o corpo com vitaminas de sucos naturais. E como não há álcool nessas bebidas, elas podem ser oferecidas até para crianças. Verdade, com especiarias e especiarias, neste caso, é melhor não exagerar.
Para que o vinho quente não adquira um sabor desagradável, o suco não deve estar superaquecido. 70 graus, não superior - esta deve ser a temperatura de aquecimento. Não ferva a bebida em qualquer caso. Caso contrário, nada de útil permanecerá nela.
As especiarias utilizadas são as mesmas que para o vinho quente tradicional com vinho. A base é cravo e canela, eles dão a bebida seu sabor facilmente reconhecível. Gengibre, noz-moscada, cardamomo, pimenta da Jamaica irá adicionar tons aromáticos. Também muitas vezes colocar frutas - laranjas, maçãs, limão, pêra. Você pode adoçar com açúcar ou mel, o que é melhor adicionar ao vinho quente já ligeiramente resfriado para não perder uma gota de propriedades curativas. Você também precisa considerar que muitos sucos têm um sabor doce. Você não deve colocar muito açúcar de uma só vez para que a bebida não fique açucarada.
Há também receitas interessantes para fazer vinho quente sem álcool em casa com base em chá preto forte e uma bebida de pétalas de rosas sudanesas - hibiscus.
Vinho quente sem álcool "Uva" - uma receita para cozinhar em casa
Para o seu gosto, esse vinho quente é muito semelhante a uma bebida clássica feita a partir de vinho tinto.
Os ingredientes
Um litro de suco de uvas escuras;
uma fatia de raiz de gengibre;
pau de canela;
limão
duas estrelas de anis estrelado;
quatro brotos de cravo;
uma pitada de noz-moscada.
Método de cozimento
Coloque as especiarias na panela. Colocamos o limão lá, cortado com a pele. Despeje o suco.
Nós aquecemos em fogo baixo, observe as primeiras bolhas - remova. Deixe descansar por cerca de vinte minutos. Agora resta apenas esticar a bebida e despeje em canecas.
Vinho quente sem álcool "Apple" - uma receita para cozinhar em casa
Se o suco de maçã é doce em si, o açúcar não pode ser adicionado a esse vinho quente.
Os ingredientes
Litro de suco de maçã;
gosto de um limão;
meio copo de água;
raspas de uma laranja;
um punhado de passas;
meia maçã;
quatro ervilhas de pimenta da Jamaica;
dois paus de canela;
três botões de cravo-da-índia;
uma pitada de gengibre e noz-moscada;
açúcar.
Método de cozimento
Misture o suco com água em uma panela adequada. Nós colocamos em fogo baixo.
Cortamos a metade da maçã em vários pedaços, removemos o núcleo. Adicione ao suco. Nós enviamos as raspas de cítricos e especiarias para lá. Aqueça a temperatura desejada. Sem ferver! Cubra a panela com uma tampa. Deixe para insistir em um quarto de hora. Antes de encher as canecas, filtre a bebida. Nós tentamos. Se necessário, adicione um pouco de açúcar a cada porção.
Vinho quente sem álcool "Orange" - uma receita para cozinhar em casa
Você pode tomar como uma base suco espremido ou pronto-comprado. E se parece muito concentrado, azedo, misture com maçã ou suco de uva.
Os ingredientes
Litro de suco de laranjas;
dois pedaços de paus de canela, botões de cravo e anis estrelado;
quatro caixas de cardamomo;
um par de fatias finas de gengibre fresco.
Método de cozimento
Despeje o suco de laranja na panela, coloque no fogão. Nós fazemos um fogo fraco. Lentamente aqueça. Temperatura - 70 graus, não é mais necessário.
Uma espuma se forma na superfície do suco, remova-o. Coloque todas as especiarias no suco quente. Desligue, cubra, insista por cerca de quinze minutos. Para que a bebida não esfrie, você pode insistir que não em uma panela, mas em uma garrafa térmica. Resta apenas forçar e derramar em círculos.
Vinho quente sem álcool "Cereja" - uma receita para cozinhar em casa
Picante, com um aroma delicado de cerejas. Um bom bônus é que o suco de cereja tem um efeito benéfico no sistema nervoso, e junto com a laranja, que também é usada na receita, também melhora a função cerebral.
Os ingredientes
Litro de suco de cereja;
Copos de suco de laranja;
dois paus de canela e cravo;
raiz de gengibre.
Método de cozimento
Cortar algumas fatias pequenas da raiz de gengibre. Seu gosto é muito intenso e pode bloquear todos os outros, por isso tomamos um pouco. Coloque gengibre, canela e cravo em uma panela. Despeje suco de cereja, adicione laranja a ele. Nós nos misturamos.
Nós colocamos no fogão. O fogo é fraco. Nós aquecemos à temperatura exigida (70 graus). Antes de derramar, deixe fermentar por cinco a dez minutos.
Vinho quente sem álcool cranberry - uma receita caseira
Uma carga poderosa de vitamina C e antioxidantes é todos os cranberries. Vinho quente, preparado com base em seu suco, irá surpreendê-lo com um sabor incomum e ajudar a manter a imunidade. É especialmente bom se o suco é caseiro, 100%, mas natural.
Os ingredientes
Suco de cranberry de litro;
meio copo de açúcar;
três a quatro canecas de laranja;
três paus de canela;
seis dentes;
seis ervilhas de pimenta da Jamaica;
½ colher de chá de noz-moscada.
Método de cozimento
Colocamos todas as especiarias, bem como círculos de laranja em uma panela. Despeje o suco de cranberry. Nós colocamos uma chama fraca. Coloque o açúcar, mexa. Nós aquecemos a temperatura necessária. Você pode filtrar a bebida, despeje e sirva.
Vinho quente sem álcool no chá preto - uma receita caseira
Chá preto forte com suco e temperos - o que poderia ser melhor em uma noite gelada de inverno? Se desejar, pode ser adoçado com mel natural - adicione uma colher pequena diretamente a cada xícara com uma bebida.
Os ingredientes
Chá preto, bem preparado - meio litro;
meio copo de suco de maçã e cereja;
dois cravos;
pau de canela;
limão.
Método de cozimento
Para começar, fazemos um bom chá forte, deixe descansar por um tempo, para que ele revele seu sabor. Depois filtramos para que as folhas de chá não entrem no nosso vinho quente. Deixe esfriar um pouco.
Despeje o chá no stewpan. Adicione os sucos lá, coloque os botões de cravo, um pau de canela.
Ligue a chama fraca, defina o stewpan. Aquecer devagar. Retire a bebida quente, mas não fervendo do fogo, despeje. Corte o limão em fatias, adicione a cada xícara. Para saborear - mel ou um pouco de açúcar.
Vinho quente sem álcool à base de hibisco - uma receita caseira
O hibisco tem uma agradável acidez no paladar e uma rica cor rubi - revela-se uma boa base para o vinho quente. Preparar essa opção para uma bebida quente é especialmente rápida e fácil, você só precisa preparar, como chá regular.
Os ingredientes
Um punhado de pétalas de hibisco;
700 ml de água;
cinco gomos de cravo-da-índia;
cinco fatias finas de gengibre;
pau de canela;
mel
Método de cozimento
Despeje a água em uma panela e leve para ferver.
Escolha um belo bule transparente ou outra tigela de fermentação. Em um prato de vidro, essa bebida ficará especialmente bonita, mas se não houver essa capacidade, tome qualquer outra. Colocamos as pétalas de hibisco dentro, adicionamos canela, raiz de gengibre, cravo, cortamos em fatias finas. Despeje água fervente. Envolvemos o bule com uma toalha para que não esfrie. Agora a bebida precisa ser infundida, dar cerca de vinte a trinta minutos, e você pode derramar, adicionar ao seu gosto a quantidade desejada de mel para doçura e desfrutar de um agradável sabor azedo.
Vinho quente sem álcool "Fruit" - uma receita para cozinhar em casa
Nesta receita, um conjunto clássico de frutas para vinho quente - maçãs, cítricos. Mas você também pode colocar pêssegos, ameixas, framboesas, groselhas, cerejas em tal bebida. A base é o suco de uva escuro.
Os ingredientes
Litro de suco de uva;
uma maçã;
uma laranja;
o chão do limão;
duas dúzias de uvas;
três botões de cravo-da-índia;
pau de canela;
uma pitada de noz-moscada.
Método de cozimento
Minha fruta. A casca não é removida. Corte a maçã, limão e laranja em fatias, retire as sementes e sementes.
Despeje o suco na panela. Nós colocamos um fogo quieto. Coloque frutas picadas, adicione especiarias. Nós aquecemos para a temperatura desejada. Nós vemos as primeiras bolhas - remover imediatamente.
Insista sob a tampa por um quarto de hora. Antes de servir, você pode coar ou despejar em copos diretamente com a fruta.
Vinho quente não alcoólico "romã" - uma receita para cozinhar em casa
Romã vinho quente saturado com vitaminas não só irá agradar-lhe com um agradável sabor agridoce, mas também dar força e energia. O principal é escolher para ele um suco de romã natural e de alta qualidade.
Os ingredientes
Litro de suco de romã;
um copo de água;
tangerina;
cinco caixas de cardamomo;
três dentes;
dois paus de canela;
uma colher de chá de gengibre (fresco, ralado);
pitada de noz-moscada (ralado);
duas colheres de sopa de mel.
Método de cozimento
Para começar, fazemos uma infusão de todas as especiarias. Ferva a água. Colocamos gengibre, canela, cardamomo, cravo, noz-moscada em um pequeno recipiente. Despeje água fervente. Vamos ficar sob a tampa por cerca de uma hora. Nós filtramos.
Agora despejamos o suco de romã, obtido infusão picante, na panela, coloque as fatias de tangerina descascadas e descascadas. Estamos nos aquecendo. Não ferver. Depois de retirar do fogo, adicione o mel. Pode ser derramado em copos.
Vinho quente sem álcool - segredos e truques
· Para maximizar o benefício do vinho quente não alcoólico, cozinhá-lo com base em sucos naturais e de alta qualidade, idealmente feitos em casa.
· Beba a bebida imediatamente antes de esfriar. Claro, você pode aquecê-lo novamente, mas então seu aroma pode perder seu brilho e intensidade.
· Se você não gosta realmente de algumas das especiarias indicadas na receita, por exemplo, o cheiro parece muito duro, reduza sua quantidade ou coloque no final para que seu sabor não seja muito pronunciado.
· Em uma bebida quente preparada com suco de maçã light, você pode adicionar algumas colheres de geléia de cereja ou de groselha, então ela adquirirá um lindo tom de "vinho" e ficará parecida com o vinho quente original.
