Ovos, um produto ideal para preparar lanches, tanto para todos os dias quanto para feriados. Devido ao seu sabor leve, os aperitivos de ovo estimulam o apetite, ao invés de saturar. Este é o principal papel dos lanches.
Aperitivo de ovo - os princípios básicos de cozinhar
O principal ingrediente dos lanches é o ovo, um produto acessível e saudável. É simples e, o mais importante, rápido preparar lanches de ovos, o que é especialmente importante se os hóspedes estão à porta e não há nada para tratá-los. Combinando ovos com produtos diferentes, você pode obter um prato completamente novo e original.
Os ovos podem ser usados frango ou codorna. É melhor se for um produto caseiro, mas se não houver maneira de comprar esses ovos, os de loja servirão. O principal é que o produto é fresco.
Há muitas opções para fazer lanches de ovos. O mais simples e popular é o recheio de ovos com uma variedade de recheios. Ovos cozidos, em seguida, corte delicadamente a proteína ao longo de um círculo e retire a gema. Prepare o recheio e encha-o com metades de claras de ovo. A gema é geralmente usada no recheio.
Os rolos de omelete de ovo parecem muito originais. Agite os ovos com um pouco de leite e cozinhe omeletes finos. O recheio pode ser coalhada, carne, legumes ou peixe. Tudo depende da sua imaginação. O recheio é uniformemente colocado em uma omelete e enrolado com um rolo. Em seguida, corte em fatias pequenas obliquamente.
Os ovos também podem ser usados como recheio de tomates ou pimentos doces. Para que a massa do ovo não se quebre, adicione-lhe o queijo, a manteiga, a maionese, o creme de leite ou o creme azedo. Os vegetais são preenchidos com recheio de ovos. O aperitivo pode ser servido frio ou pré-assar no forno.
Ovos finamente picados são combinados com outros ingredientes e preparar uma bela pasta ou bolas de lanche, que são enroladas em ervas frescas picadas, queijo ralado ou nozes.
Um aperitivo de ovos esmagados é espalhado em fatias de um pão, mas será mais original se você servir um aperitivo em tortinhas ou cestas de queijo.
Receita 1. Aperitivo de ovos "Fogos de artifício de gosto"
Os ingredientes
quatro ovos de galinha;
pimenta preta moída na hora;
sete colheres de sopa creme de leite caseiro espesso;
sal;
um monte de cebolas verdes;
50 g de manteiga;
caviar vermelho;
azeite de oliva;
pão.
Método de cozimento
Para lanches, precisamos cozinhar quatro omeletes. Para fazer isso, em uma tigela funda, misture o ovo de galinha com uma colher de creme azedo e bata tudo até ficar homogêneo. Lave as cebolas verdes, seque e pique os anéis finos. Adicione uma colher de verduras picadas à mistura de ovos. Pimenta, sal e misture bem.
Coloque a panela em fogo pequeno. Lubrifique o fundo com óleo e despeje ¼ da mistura de ovos. Vire a panela de um lado para o outro, distribua ao longo da parte inferior, cubra e frite a omelete até ficar pronta.
Coloque a omelete pronta em um envoltório de plástico e cubra-a com uma tampa para que ela não se solte. Da mesma forma, frite mais três omeletes. Enrole a primeira omelete em um rolo apertado, envolva-a firmemente com uma segunda omelete. Então faça um roll das duas omeletes restantes. Enrole os rolos com filme plástico e envie por uma hora e meia para a geladeira.
Corte o pão em fatias e corte círculos com um diâmetro ligeiramente maior que o diâmetro do rolo de ovo. Derreta a manteiga, misture com azeite e unte os círculos de pão com esta mistura. Coloque os círculos de pão em uma assadeira, cobrindo-a com pergaminho. Coloque no forno e asse por 20 minutos a uma temperatura de 180 C. Retire o pão torrado, deixe esfriar.
Retire os rolinhos de ovo da geladeira e corte-os em pedaços com cerca de cinco centímetros de comprimento. Fatias de pão com creme azedo. Coloque o rolo de omelete no topo, corte. Coloque o caviar vermelho no topo do rolo e polvilhe com cebolinha picada.
Receita 2. Ovo Queijo Creme Lanche
Os ingredientes
seis ovos de galinha;
salsa ou endro;
meio pacote de manteiga;
pimenta preta moída na hora;
quatro colheres de sopa creme azedo;
sal;
200 g de queijo duro.
Método de cozimento
Coloque os ovos de galinha em uma panela, encha com água filtrada e incendeie. Cozinhe por dez minutos. Em seguida, escorra o caldo e despeje os ovos com água fria. Descasque e corte ao meio. Retire a gema e coloque em uma tigela pequena.
Adicione a manteiga macia às gemas e esfregue bem com uma colher até ficar homogêneo. Moer o queijo em um ralador com pequenas seções. Adicione as lascas de queijo a uma mistura de manteiga e gemas. Misture bem.
Em pequenas porções, adicione o creme azedo, moendo até formar uma massa exuberante. Sal e pimenta a gosto.
Corte um pouco de proteína da parte de trás dos ovos para que as metades fiquem firmes no prato. Preencha as metades do ovo com creme de queijo. Para fazer o aperitivo parecer espetacular, encha os ovos com uma seringa de massa com um bocal de alívio. Decore com verduras picadas.
Receita 3. Aperitivo de Ovo Gourmet com Cogumelos Secos
Os ingredientes
150 g de cenoura;
seis ovos de galinha cozidos;
150 g de cebola;
50 g de maionese;
60 g de cogumelos secos;
pimenta branca;
por colher de sopa azeitona e manteiga.
Método de cozimento
Descasque as cenouras, lave o vegetal e pique em lascas grandes. Descasque as cebolas, lave e pique em pedaços pequenos. Despeje os cogumelos secos com água quente e deixe por meia hora. Em seguida, drene a infusão de cogumelos. Coloque os cogumelos em um stewpan, encha com água e cozinhe por quarenta minutos. Coloque os cogumelos preparados em um prato e deixe esfriar.
Coloque a panela no fogo. Despeje o azeite e acrescente a manteiga. Coloque os legumes picados em uma mistura de óleo pré-aquecido e frite-os até dourar.
Pique os cogumelos cozidos e adicione aos legumes. Salgue tudo, pimenta e continue a fritar por mais cinco minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar os filés.
Descasque os ovos cozidos, corte-os ao meio, retire as gemas e rale-as em um ralador fino. Envie-os para a frigideira refrigerada. Adicione a maionese e misture tudo. O recheio deve ser suficientemente espesso.
Preencha as metades do ovo com o recheio. Cubra com maionese e enfeite com raminhos de verdura ou penas de cebolinha.
Receita 4. Aperitivo de ovos em cestos de queijo com croutons
Os ingredientes
queijo duro;
sal;
folhas de alface verde;
pimenta preta moída;
Ovo de galinha
maionese;
30 ml de leite;
manteiga;
pão.
Método de cozimento
Moer o queijo em um ralador grosso. Coloque a panela em um fogo pequeno. Despeje um pouco de óleo vegetal. Coloque um pouco de queijo no meio de uma panela pré-aquecida e frite até que esteja derretido e dourado. Assim que uma crosta aparece nas bordas, o queijo está pronto.
Retire a panela do fogo, deixe por um tempo, em seguida, espalhe delicadamente o bolo de queijo quente com uma espátula em um copo invertido e aperte. Deixe-o nesta posição até que arrefeça completamente. Em seguida, retire do vidro e leve à geladeira.
Bata o ovo com leite, pimenta, sal e despeje a mistura de ovos em uma panela pré-aquecida. Arrefecer a omelete acabada e cortar em tiras.
Lubrifique as fatias do pão com manteiga e coloque em uma assadeira. Coloque no forno e asse até dourar. Mantenha o pão macio por dentro. Retire a panela do forno, deixe esfriar e corte o pão em pedaços pequenos.
Lave as folhas de alface, seque-as e pique-as em tiras finas. Combine a salada com a omelete e misture. Coloque em uma cesta de queijo, coloque croutons no topo e decore com gotas de maionese.
Receita 5. Aperitivo de ovos "Convidado freqüente"
Os ingredientes
14 ovos de codorna;
sal;
sete espadilhas;
50 ml de vinagre de arroz;
uma pequena vagem de pimenta vermelha;
10 g de açúcar;
um monte de salsa;
30 g de ketchup quente;
quatro dentes de alho;
50 ml de azeite;
50 g de pasta de tomate;
50 ml de óleo vegetal refinado.
Método de cozimento
Ferva os ovos de codorna, fresco em água fria e casca.
Lave a salsa, seque e pique finamente. Vagem de pimenta quente livre do talo e sementes. Esmague o menor possível. Descasque os dentes de alho e pique finamente. Mash espadilha com um garfo. Combine tudo e misture.
Coloque o ketchup na tigela, adicione o vinagre de mesa, o açúcar, o extrato de tomate, o azeite e o óleo de girassol. Mexa até ficar homogêneo.
Coloque o molho em uma mistura de espadilha com salsa, pimenta e alho. Misture tudo bem. Coloque os ovos de codorna cozidos na mistura e misture. Coloque tudo em uma jarra e feche bem com uma tampa. Retire por um dia na geladeira. Coloque em um prato, enfeite com raminhos de verdura e sirva.
Receita 6. Rolinhos de Ovo com Cogumelos
Os ingredientes
seis ovos de galinha;
pimenta preta moída;
uma colher e meia amido de batata;
sal;
300 g de champignons;
100 g de queijo duro;
100 ml de óleo de girassol;
100 g de creme azedo.
Método de cozimento
Eu produzo o amido em duas colheres de sopa de água potável, misture e deixe inchar durante cinco minutos.
Adicione os ovos crus e bata com um batedor, sal e adicione uma colher de óleo vegetal.
Panquecas finas são fritas em uma panela bem aquecida. Coloque em um prato e deixe esfriar.
Nós limpamos os cogumelos, lavamos e cortamos em pequenos pedaços. Frite-os em óleo, temperando com pimenta e sal, até dourar.
Dobre duas bordas opostas para dentro. Em uma borda, coloque o cogumelo recheando e embrulhe em forma de rolo. Assim, desligamos todas as panquecas. Espalhe-os em uma forma profunda. Lubrifique-os com creme de leite e polvilhe uniformemente com pequenos pedaços de queijo.
Coloque o molde no forno por cinco minutos. Asse a 180 ° C até o queijo derreter. Nós tiramos do forno, legal. Cada rolo é cortado ao meio na diagonal e espalhado em um prato coberto com alface.
Aperitivo de ovo - dicas e truques
- Certifique-se de esfriar os ovos cozidos em água fria, caso contrário, será difícil limpá-los.
- As gemas não só podem ser raladas, mas também amassadas com um garfo.
- Para manter as metades de ovo recheadas de forma estável em um prato, corte uma pequena proteína na parte de trás.
- É melhor espalhar o aperitivo em um prato coberto com folhas de alface verde.
