O verão é uma época não só para fazer geleia, mas também para fazer as mais deliciosas sobremesas. Especialmente eles trabalham fora de groselha. Este é um dos campeões em aroma, cor e conteúdo vitamínico. É hora de fazer guloseimas realmente saborosas de groselha.
Sobremesa de groselha - princípios gerais de preparação
A maioria das receitas de groselha. Mas você pode usar bagas vermelhas, tendo em conta a sua acidez aumentada, talvez mais açúcar precisa ser adicionado. Enxágue a groselha antes de usar, seque, remova todos os galhos. Em seguida, as bagas são misturadas com outros ingredientes, colocadas na massa, picadas frescas ou primeiro permitidas.
As sobremesas de groselha mais populares:
Mousses, sambuca, geleia, marmelada;
· Coalho e outras massas de leite;
· Tortas, bolos, bolos;
Sorvete, gelo berry.
Groselhas misturam bem com outras bagas e frutos. Vai bem com maçãs, peras, cítricos. Você pode adicionar canela, gengibre, vanilina e várias outras especiarias para ele. Experimentos são bem vindos!
Sambuk - sobremesa de geléia de groselha
Uma variante de uma deliciosa geleia, mas uma tenra groselha de sobremesa. Ele precisará ficar em pé por um tempo e ficar mais forte na geladeira, então é melhor cozinhar com antecedência.
Os ingredientes
· 2 proteínas;
2 xícaras de groselha;
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa. l gelatina;
· 2 raminhos de hortelã.
Cozinhar
1. Gelatina é sempre tempo para inchar, caso contrário, não irá dissolver completamente. Misture o pó com 50 ml de água, deixe em cima da mesa. Fluido à temperatura ambiente.
2. Lave as groselhas, remova todo o excesso das bagas, adicione um par de colheres de entradas e coloque no fogão. Vapor as bagas por 10 minutos. Depois, esfrie um pouco e passe por uma peneira. Você pode simplesmente cortar bagas frescas com um liquidificador, todas as sementes vão se desgastar. Nós fazemos como gostamos.
3. Coloque os esquilos em uma tigela, bata até picos fortes.
4. Introduza a massa de groselha, mexa delicadamente.
5. Aqueça a gelatina em banho-maria até que fique líquida, homogênea.
6. Deite a gelatina na massa de proteína e bata suavemente de novo.
7. Dobre a groselha sambuc em formas ou apenas em copos transparentes. Coloque na geladeira por uma hora.
8. Decore com groselhas frescas, decore com folhas de hortelã.
Sobremesa de groselha e queijo cottage "Double Good"
Uma variante de uma sobremesa maravilhosa de groselha, que pode muito bem ser um lanche para o café da manhã ou para a tarde. Escolha queijo cottage de alta qualidade e não muito seco, então a delicadeza será muito macia.
Os ingredientes
150 g de groselha;
200 g de queijo cottage;
0,3 colher de chá açúcar baunilha;
2 colheres de sopa l açucar
2 colheres de sopa l creme azedo.
Cozinhar
1. Coloque o queijo cottage em uma tigela, adicione o açúcar granulado e um pouco de baunilha.
2. Ordene as groselhas, separe a terceira parte e adicione o resto à coalhada.
3. Moer tudo junto com um liquidificador de mão. Isso resultará em uma massa de coalhada muito brilhante.
4. Adicione o creme de leite, mexa com ele. Você pode misturar novamente com um liquidificador, você obtém uma consistência mais delicada e arejada.
5. Coloque a sobremesa de queijo cottage em uma tigela, cubra com bagas de groselha, que por este momento já deve ter secado.
Sorvete é a sobremesa de groselha mais fria
Sorvete pode ir e comprar na loja. Mas o sabor e o aroma mais marcantes são apenas para uma sobremesa caseira.
Os ingredientes
150 g de groselha;
180 g de creme 30%;
Duas gemas;
120 g de açúcar;
200 ml de leite.
Cozinhar
1. Misture as gemas com o açúcar, moa, despeje o leite e coloque no fogão. Ferva o creme em fogo baixo até engrossar levemente. Legal.
2. Moer as bagas de groselha com um liquidificador até ficar homogêneo. Se não houver liquidificador, vaporize-o com a adição de uma colher de água em uma panela sob a tampa e limpe a peneira.
3. Despeje o creme de gordura em uma tigela com os lados altos, bata até obter uma espuma exuberante.
4. Adicione purê de groselha às proteínas, mexa delicadamente e introduza imediatamente o creme de leite resfriado.
5. Mexa com uma colher ou batedeira até ficar homogêneo, mas tente não perturbar a espuma batida.
6. Coloque o gelado de groselha no congelador. Esperamos até que uma crosta de gelo apareça nas paredes e no topo.
7. Tiramos a tigela, batemos a massa com um misturador e transferimos rapidamente para os moldes. Congelar.
Torta de groselha rápida ou sobremesa com doces
Para a sobremesa, você pode cozinhar uma torta muito perfumada e delicada. Assar todo mundo vai ficar feliz! Corintos podem ser adicionados a ele frescos ou congelados a seu critério.
Os ingredientes
Cinco ovos;
2 colheres de sopa farinha;
20 g de óleo;
1 colher de sopa. açucar
1,5 colher de sopa. groselhas;
· 5 g de estripador;
1 g de baunilha.
Cozinhar
1. Ordene, enxágue as bagas de groselha, deixe em uma peneira para drenar as gotas por dez minutos, depois coloque em um guardanapo, deixe secar.
2. Ligue o forno, deixe aquecer por um tempo.
3. Quebre os ovos em uma tigela. Se eles são pequenos em tamanho, então pegue mais um. Bata com uma batedeira até a espuma.
4. Medimos a quantidade certa de açúcar granulado, despejamos sobre os ovos, continuando a bater até obter uma espuma leve e fofa.
5. Peneire a farinha, adicione o cultivador. Você pode cozinhar a massa sem ela, mas é melhor adicionar. Despeje em ovos, mexa.
6. Transfira para um formulário pré-revestido com um pedaço de óleo. Esfregue o interior eo fundo com uma camada espessa, você pode em pó com farinha por cima.
7. Nivele a camada de massa e espalhe as bagas de groselha sobre ela, afunde-as ligeiramente.
8. Asse o bolo por cerca de 30-35 minutos. Você precisa colocá-lo em um forno já aquecido, caso contrário a massa tenra cairá, a crosta vai secar.
Sobremesa de groselha "Bolo de iogurte"
Uma variante de um delicioso e simples bolo de iogurte com groselha. Você pode colocar biscoito ou qualquer outro bolo, mas isso é opcional. É melhor usar groselha preta.
Os ingredientes
350 g de groselha;
90 g de açúcar;
7 g de gelatina de folha.
Para iogurte:
25 g de gelatina (folhas);
· 300 g de creme para bater;
· 90 g de claras de ovos;
130 g de pó
350 ml de iogurte;
Um limão.
Além disso, você precisa de uma barra de chocolate e 100 ml de creme para ganhar ganache.
Cozinhar
1. Despeje a groselha numa panela, adicione um pouco de água, coloque no fogão e deixe ferver. Depois de amolecer, nós interrompemos as bagas em purê de batatas, precisamos de 340 gramas.
2. Mergulhe a gelatina na água, deixe-a infundir e inchar. Suficiente 30 ml de líquido.
3. Adicione o açúcar granulado à groselha. Pré-aqueça até dissolver, injete gelatina na massa quente. Se não se dispersar completamente, aquecemos por mais alguns segundos.
4. Despeje a massa da groselha em um molde dividido. Nós enviamos para congelar na geladeira. Se não houver nenhuma forma destacável, então usamos a forma usual, mas cobrimos a parte inferior com filme plástico, também colocamos nas laterais para que não haja problemas com a remoção da sobremesa.
5. Molhe a gelatina, que é destinada ao iogurte, em uma pequena quantidade de água, adicione aproximadamente 0,75 xícaras.
6. Bata as claras em uma espuma exuberante com metade da norma de açúcar em pó. Bata a segunda parte com claras de ovo.
7. Combine suco de limão e gelatina, aqueça até que todos os grãos se dissolvam.
8. Combine a gelatina dissolvida com iogurte, misture e adicione cuidadosamente o creme, no final adicione a espuma de proteína preparada.
9. Mexa o iogurte com todos os aditivos até ficar homogêneo.
10. Retire a camada curada de groselha.
11. Na parte inferior do molde, despeje metade do iogurte, coloque a camada de groselha e cubra novamente com iogurte. Colocamos tudo na geladeira por mais 2-3 horas.
12. Cozinhando ganache. Para fazer isso, derreta o chocolate com creme de gordura. Assim que a massa se tornar homogênea, remova e esfrie.
13. Retiramos o bolo de uma forma destacável, decoramos com massa de chocolate.
Sobremesa de groselha e creme
Uma variante de uma sobremesa muito perfumada. Destes produtos, 4 porções são obtidas. Você pode usar passas pretas, vermelhas e até brancas.
Os ingredientes
2 colheres de sopa bagas;
250 g de creme 33%;
· 2 gemas;
20 g de gelatina;
200 ml de leite;
200 g de açúcar;
Um limão pequeno.
Cozinhar
1. Rale groselhas de qualquer maneira conveniente, misture com 100 g de açúcar.
2. Lave o limão, retire as raspas, pique, despeje sobre as bagas. Esprema o suco e adicione também o purê. Mexa tudo bem, coloque na geladeira por 50-60 minutos.
3. Adicione 100 ml de água à gelatina, deixe inchar.
4. Separe as gemas, misture com o açúcar restante, acrescente o leite, coloque no fogão e prepare um creme comum. Cozinhe em fogo baixo para que nada queime.
5. A gelatina inchada é adicionada ao creme quente, agitada até que os grãos se dissolvam e, em seguida, resfriem juntos.
6. Para uma boa espuma, bata o creme, introduza o creme arrefecido, mexa delicadamente. Você pode adicionar uma gota de essência de baunilha para dar sabor.
7. Tiramos a groselha da geladeira e a colocamos em tigelas transparentes, dividimos em 4 porções.
8. Coloque a massa cremosa com gelatina no topo da groselha. Você pode espalhar bagas inteiras de groselha por cima. Nós colocamos na geladeira por três horas.
Sobremesa de groselha - dicas úteis e truques
· Em muitas receitas, a hortelã fresca é usada para decorar. Na verdade, você pode decorar sobremesas e folhas de groselha. Eles são muito perfumados, bonitos, usados frequentemente em diferentes tipos de preservação.
· As groselhas têm sementes grandes o suficiente que nem sempre são necessárias nas sobremesas. Berry pode ser esmagado em purê de batatas com um liquidificador, mas é melhor limpá-lo após a cozedura preliminar. Este purê é o mais macio, mas todo o sabor é transmitido.
· Se não houver bagas frescas de groselha, pode sempre utilizar bagas congeladas. A propósito, para economizar espaço no congelador, é melhor limpá-los e depois colocá-los em latas ou pequenos copos.
· Existem variedades de groselha com bagas muito doces e até mesmo açucaradas. Certifique-se de tentar, você pode ter que reduzir a quantidade de açúcar.
