Rolo Lavash pode ser chamado de aperitivo universal, que pode ser servido para o jantar, na mesa festiva, ou levar com você na estrada. Também é uma ótima alternativa para sanduíches de alto teor calórico.
Rolo de pita (receita passo a passo) - princípios básicos de preparação
O pão pita armênio fino está se tornando mais popular. É muito conveniente ter sempre à mão. Não há necessidade de perder tempo amassando a massa. Uma variedade de pratos pode ser preparada com pão pita: rolos, envelopes com recheio, tortas, etc. Além disso, o recheio pode ser carne, legumes, peixe, queijo e até doce.
Neste artigo, vamos nos debruçar sobre a preparação de rolos.
Para a preparação de rolos, é melhor usar bolos retangulares. O pão pita deve ser de boa qualidade e sempre fresco para que ao dobrá-lo não quebre e quebre. Role os rolos ao longo da folha para que ela não fique muito grossa.
Rolos para todos os dias são preparados a partir do que está à mão. Pode ser vegetais, restos de queijo ou salsichas, purê de batatas, etc. Ou seja, quase tudo que resta do café da manhã ou do jantar. Para rolos festivos você precisa de mais ingredientes, então você deve estocar a comida com antecedência.
Molho para pães é feito de maionese, ketchup, tomate ou creme azedo. Maionese é melhor usar baixa caloria, mas se você planeja cozinhar um lanche saudável, você pode tomar um produto gordo. A solução ideal é fazer maionese sozinho. Para fazer isso, bata o óleo vegetal refinado com as gemas com um liquidificador, adicione sal, especiarias e mostarda. Como resultado, você obterá um produto natural de alta qualidade. Ketchup é usado por qualquer pessoa, concurso, picante ou picante. Não coloque muito molho no pão, senão o pão pita vai ficar molhado e o prato ficará estragado. Ao mesmo tempo, se não houver molho suficiente, o recheio ficará seco. Portanto, você precisa considerar cuidadosamente esse problema e encontrar a proporção ideal.
Para o recheio, você pode usar praticamente qualquer produto: queijo, carne, peixe ou conservas de peixe, legumes, etc.
Várias opções para preparar o recheio de pita rolls (receita passo a passo):
• Queijo duro, ovos, maionese, alho, peito de frango. Frango cozido é cortado em barras finas. Os ovos cozidos são descascados e amassados com um garfo. Queijo é esfregado em grandes chips e combinado com ovos, alho esmagado e maionese são adicionados. Misto;
• Varas de caranguejo, queijo duro, queijo cremoso e verduras;
• Champignon, creme de leite ou maionese, queijo, cebola;
• repolho branco ou de Pequim, cenouras, champignons fritos e cebolas;
• maionese, pasta de fígado, queijo;
• Óleo de arenque. Pode ser utilizado como recheio em combinação com legumes frescos. Para preparar a manteiga, o bert tem um grande arenque gordo, dois queijos processados, meio pacote de manteiga e uma cenoura grande. Queijo e manteiga são colocados no congelador por um tempo. Descasque e lave as cenouras. O arenque é desfeito em um filé, removendo tudo, até mesmo os menores ossos. Em seguida, é cortado em pedaços e moído no liquidificador para um estado pastoso. Queijo ralado e manteiga são adicionados à massa de arenque. Misto;
• purê de batatas, verde e cebola;
• conservas de peixe em seu próprio suco, pimentão vermelho, ovos cozidos, queijo e ervas;
• filé de peixe vermelho ligeiramente salgado, queijo processado, pepino fresco e verduras;
• Requeijão, maionese, cebola e endro, alho;
• salmão defumado, óleo de caviar, pepino fresco, queijo cremoso e endro fresco.
Aqui estão apenas algumas opções para preparar o recheio para rolos. Esta lista continua e continua. Cada hostess, graças à sua imaginação, pode chegar a sua própria versão do recheio.
Depois que o rolo é encharcado, ele é cortado em fatias de 1 a 4 cm de espessura, dependendo do recheio. Faça isso antes de servir, para que o lanche não fique intacto e perca a forma.
O rolo restante é envolto em filme plástico ou papel alumínio, por isso continua suculento.
Receita 1. Rolo de Lavash: uma receita passo a passo com queijo e salsicha
Os ingredientes
queijo processado;
tomates frescos de carne;
pão pita armênio fino;
linguiça defumada ou cozida;
maionese caseira;
salsa, cebola e endro.
Método de cozimento
1. Não há proporções claras de ingredientes nesta receita. Determine a quantidade de cada um ao seu gosto. Primeiro, faça maionese. Para fazer isso, combine óleo vegetal refinado com gemas de ovo em um recipiente e bata com um liquidificador submersível, movimentos de baixo para cima. Adicione sal, especiarias e mostarda. Continue mexendo até obter uma massa homogênea, lisa e branca. Desdobre uma folha de pão pita em uma mesa e cubra com cuidado com maionese. Preste atenção especial às bordas para que elas não permaneçam secas. Deixe o bolo de molho, mas não por muito tempo, para que ele não se transforme em uma mancha.
2. Liberte a salsicha do filme e pique. Corte cozido em cubos e fumou em tiras finas. É melhor fazer isso com uma faca muito afiada. Ao comprar salsichas, preste atenção às datas de vencimento. Salsicha só deve ser fresca e de alta qualidade.
3. Queijo creme é melhor colocar no freezer por cerca de dez minutos. Isso é para torná-los mais fáceis de ralar. Após o tempo previsto, retire a coalhada do freezer. Libere-os do papel alumínio e triture-os em lascas grossas usando um ralador.
4. Lave os tomates frescos. Umedeça com uma toalha de cozinha. Recorte o suporte de grampos. Coloque em uma tábua de corte, corte ao meio. Pique cada metade em fatias finas. Os tomates devem ser cortados apenas com uma faca muito afiada.
5. Descasque as cebolas. Lave e amasse o mais fino possível. Lave as cebolas verdes, retire o excesso de umidade, coloque em uma tábua e pique anéis finos.
6. Coloque os ingredientes preparados no pão pita molhado. A sequência de camadas não é importante. É importante que o recheio não seja demais. Não ram-lo, caso contrário, a pita vai quebrar sob o peso do recheio. Simplesmente distribua os ingredientes uniformemente com uma camada fina sobre toda a área do bolo. Agora, com cuidado, mas ao mesmo tempo, embrulhe firmemente o recheio no pão pita. Com cuidado, dobre o rolo, coloque em um prato e coloque no microondas. Ligue na potência máxima e mantenha um minuto e meio. Retire, deixe esfriar um pouco, corte na diagonal e assente bem em um prato. Decore com raminhos de verdura e sirva.
Receita 2. Rolo Lavash: uma receita passo a passo com cogumelos e frango
Os ingredientes
100 g de queijo creme mole;
210 g de champignons frescos;
110 g de pernas defumadas;
dois pita pão fino;
100 g de queijo duro;
cebolas - uma cabeça grande.
Método de cozimento
1. Limpe os cogumelos frescos com uma esponja ou pano úmido. Não lave esses cogumelos sob a torneira, pois eles absorvem rapidamente a umidade. Se necessário, apare as pernas. Se desejar, você pode remover uma casca fina dos chapéus. Corte os cogumelos preparados em fatias finas. Coloque uma frigideira de ferro fundido no fogão, despeje o óleo vegetal nele e aqueça-o. Coloque os cogumelos picados e frite até a umidade evaporar. Mexa constantemente. Retire do fogo e deixe esfriar.
2. Solte a cabeça de cebola da casca, enxague com a torneira. Coloque em uma tábua e pique com uma faca afiada com um quarto magro dos anéis. Adicione as cebolas picadas aos cogumelos e continue a fritar, mexendo regularmente, até dourar.
3. Remova a pele de frango defumado. Separe a carne dos ossos. Polpa de frango cortada em pedaços pequenos.
4. Queijo livre do filme. Apare a massa de parafina e moa o produto em lascas finas com um ralador. Coloque em um prato separado.
5. Coloque um pão pita retangular na mesa. Expanda e cubra com uma camada fina de queijo cremoso. Especialmente com cuidado, manchas nas bordas da tortilla. Polvilhe com as lascas de queijo por cima. Distribuindo uniformemente por toda a superfície da folha.
6. Expanda a segunda folha de pão pita e cubra com recheio de queijo. Pressione-o firmemente no recheio para que não haja espaços vazios.
7. Na parte superior da segunda folha, coloque os champignons fritos, distribuindo-os uniformemente por toda a área. Coloque os pedaços de presunto de frango defumado nos cogumelos. Suavemente, enrole o pão pita em um rolo apertado e envolva-o em filme ou papel alumínio. Coloque na geladeira por algumas horas para que o lanche fique saturado. Retire o rolo da geladeira, retire o filme e corte em fatias com menos de dois centímetros de espessura. Coloque em um belo prato. Use raminhos verdes como decoração.
Lavash roll (receita passo a passo) - dicas e truques
Não congele o rolo, caso contrário ele irá amolecer e perder sua forma após o descongelamento.
Para evitar que o rolo sofra intemperismo, enrole-o em papel alumínio ou película aderente.
Como molho, você pode usar uma mistura de maionese com ketchup.
Corte o rolo apenas imediatamente antes de servir, para que as fatias não fiquem secas ou secas.
