Sopa de arroz não é necessariamente o habitual picles, peixe ou kharcho. O arroz pode ser adicionado a qualquer sopa light, o que o tornará muito mais satisfatório e nutritivo.
Receitas passo-a-passo selecionadas lhe dirão em detalhes como preparar uma sopa leve com arroz em caldo de galinha com repolho, almôndegas ou frutos do mar.
Princípios gerais para preparar sopas com arroz de acordo com receitas passo a passo
• A questão de escolher arroz para sopa não é uma questão de princípio. Cereais de grãos longos e grãos redondos podem ser usados. Sopas com arroz cozido no vapor são às vezes cozidas, mas seu sabor é significativamente diferente, uma vez que esse cereal tem um cheiro específico.
• Para fazer uma sopa de arroz saborosa e aparentemente apetitosa, você deve aderir a algumas regras. Primeiro de tudo, o arroz precisa ser resolvido - apenas grãos inteiros e bem polidos saem. Impurezas sob a forma de cascas e pedras são removidas, esmagadas e estragadas, escuras ou com pontos pretos de grãos também são escolhidos. Depois, os cereais processados são cuidadosamente lavados em água fria corrente. Para fazer isso, coloque o arroz em uma peneira e lave-o, misturando-o com as mãos até que a água cristalina flua dele. Isto é feito para enxaguar o pó dos figos formados durante a moagem. Se o arroz não for lavado, então este pó fino turvará o caldo.
• O arroz chega rapidamente à prontidão e, portanto, para a sopa, não precisa ser embebido na água com antecedência.
• Existem muitas variações em um assunto tão popular como sopas de arroz. As receitas passo a passo descrevem detalhadamente como cozinhar um prato com cereais crus ou arroz cozido separadamente. Em que fase e após quais componentes, adicione-o à sopa para que as sementes não fervam. A principal coisa que você não deve esquecer, se a sopa é cozida sem batatas, o arroz acabado deve ser metade do líquido. Se os legumes forem adicionados à sopa, menos ainda.
• Sopas com arroz, as receitas passo-a-passo das quais são descritas abaixo, não são recomendadas para cozinhar em grandes volumes e é aconselhável fazer isso quase antes de usar. Durante o armazenamento a longo prazo, o arroz incha e, depois de repetido aquecimento, ferve ainda mais. Sopa não só perde gosto, mas também pode se transformar em mingau.
Sopa de Repolho com Arroz: Uma Receita Passo-a-Passo para Fácil Primeiro Frango
Receita passo a passo para sopa de arroz light. Apesar do fato de que o prato é preparado em um caldo, pode ser considerado dietético, embora permaneça bastante nutritivo. A sopa não é temperada com torrefação vegetal, a fim de reduzir calorias, a pele é removida do frango. Repolho fresco, tomates e batatas aumentam a nutrição.
Ingredientes
• uma perna grande;
• duas colheres de sopa de arroz de grãos redondos;
• uma pequena cenoura;
• 200 gr. repolho branco fresco;
• cebola grande;
• tomate de tamanho médio;
• duas batatas pequenas;
• endro picado - 1 colher de sopa. l;
• 1,5 l. beber água.
Método de Culinária:
1. Em água fria, lave o presunto, corte a cartilagem inferior nas pernas, retire a pele. Enxaguar novamente, coloque em uma panela de 2 litros. Encha a perna com água (1,7 l), coloque a panela no fogo. Quando aquecido, espuma aparecerá na superfície do caldo, que deve ser cuidadosamente removido. Quando fervendo, seus resíduos se misturam com o caldo, o que pode levar à sua turvação.
2. Descasque as cenouras, retire todas as cascas da cebola. Quando ferver, abaixe os legumes na panela, reduza o calor para que a superfície do caldo fique um pouco preocupada e feche a panela. Cozinhando por quarenta minutos. Ocasionalmente levantamos a tampa para controlar o processo. Se você cozinhar o caldo com fervura intensa, pode ficar turvo e uma parte significativa do líquido ferverá.
3. Enquanto prepara a base da sopa, prepare os legumes. Nós limpamos e cortamos batatas em palitos finos, pique o repolho. Remove a pele do tomate, corte a polpa em cubos de tamanho médio.
4. Como regra, a farinha assenta em grãos de arroz durante o polimento, se tal arroz é colocado em um caldo transparente, pode ficar nublado. Despeje o cereal em uma peneira e enxágue até que a água completamente limpa seja drenada. No final do processo, deixe o cereal dentro para que toda a umidade saia. A entrada de água bruta no caldo é indesejável.
5. Verifique o frango - fure a carne com a ponta de uma faca. Se a lâmina entrar facilmente, retire as pernas e deixe esfriar. Pimenta o caldo, tomando a amostra, adicione e solte o repolho para ele. Depois de ferver com uma leve ferver por cinco minutos, coloque-o em uma panela de repolho com palitos de batata, adicione o arroz, mexa bem e leve para ferver. Em seguida, reduzindo o fogo, cozinhe até que os legumes estejam macios.
6. Uma vez que as batatas estejam macias, adicione o endro e as fatias de tomate fresco. Ferva a sopa por cinco minutos, depois desligue o fogo e sirva.
Sopa de carne fácil com arroz: uma receita passo a passo para o primeiro com almôndegas
Uma sopa saudável, aromática e fácil de cozinhar com arroz e almôndegas. Em uma receita passo a passo, é fervida em água, com pequenas bolas de carne. O recheio é preparado a partir de carne magra, por isso mesmo as crianças pequenas podem ser alimentadas com sopa. A água pode ser substituída por caldo de osso.
Ingredientes
• três batatas grandes;
• cebola pequena;
• arroz - 2,5 colheres de sopa. l;
• 200 gr. carne moída magra;
• meia cenoura média;
• quatro colheres de sopa de óleo altamente purificado;
• uma pequena folha de louro;
• um terço de uma colher de chá de salsa seca.
Método de Culinária:
1. Depois de descascar batatas, corte os tubérculos longitudinalmente em placas e depois corte em cubos ou cubos.
2. Recheio, adicionando sal, espalhe em uma tigela, pimenta um pouco, amassar completamente. Tendo umedecido nossas mãos, formamos pequenas almôndegas redondas. Em tamanho, eles devem corresponder ao tamanho de uma pequena noz.
3. Deite 1,5 litros de água para beber na panela. É aconselhável levar um recipiente de dois litros, para que, após a introdução de todos os componentes, a sopa não transborde. Colocamos a panela com água para aquecimento máximo, espere fervura.
4. Mergulhe as batatas em água fervente. Quando nos formarmos, retire a espuma que sobe da batata e espere fervê-la novamente. Ao primeiro sinal de ebulição, reduza o calor e cubra a panela.
5. Nós lavamos o arroz. Isso deve ser feito com cuidado até que a água limpa saia. Cereais bem lavados rangem levemente se estiverem ligeiramente espremidos em um punho. Coloque o arroz em uma panela, depois de cinco minutos após as batatas. Continuamos a cozinhar, sem deixar a sopa ferver, até batatas e cereais meio cozidos. Com a fervura rápida, o arroz pode estourar, o que apenas turvará o caldo.
6. Cozinhar a fritura vegetal. Nós cortamos cebolas em pequenos cubos. Derrame óleo na panela, pique a cebola e coloque um fogo pequeno. Passando, mexendo sempre, até ficar transparente. Cerca de três cenouras, adicione à cebola quando suas peças se tornarem "vidro". Frite até as cenouras estarem completamente macias e os legumes ficarem dourados.
7. Para a batata que tenha atingido metade do preparo, abaixe as almôndegas e o lavrushka. Adicione fogo, aguarde a fervura. A espuma subirá da carne e a removerá à medida que se formar. Coloque a frigideira na sopa fervente, reduza o fogo. Cozinhe por dez minutos sem ferver - almôndegas de carne são cozidas rapidamente. No final, adicione sal e salsa seca (endro) à sopa.
8. Deixe a sopa repousar por pelo menos um quarto de hora, depois sirva com creme azedo ou maionese.
Sopa de arroz delicioso: uma receita de frutos do mar passo a passo
Uma receita passo-a-passo para uma sopa deliciosa e fácil de fazer com arroz e legumes de frutos do mar. Como base, você pode tomar água e caldo de galinha. No frango, a sopa ficará mais saturada e nutritiva. A carne de frango não é usada na sopa, portanto, é melhor cozinhar o caldo nas asas ou pescoço do pássaro.
Ingredientes
• mexilhões, lulas, camarões ou ready-made set “coquetel do mar” - 400 gr.
• 250 gr. filé de peixe grande do mar;
• feijão verde - 300 gr .;
• dois pequenos talos de aipo;
• 400 gr tomates em suco de tomate;
• uma cebola pequena;
• alho;
• um copo de arroz;
• dois litros de água e melhor - caldo de frango com baixo teor de gordura;
• 3 colheres de sopa de soja, molho salobra;
• óleo refinado;
• uma mistura de ervas (orégano, tomilho, salsa) - 3 colheres de chá;
• pimenta seca (moída).
Método de Culinária:
1. Coloque os frutos do mar em uma tigela ou coador, descongele e enxágue bem. Para acelerar o processo, você pode preencher brevemente com água.
2. Classificamos o arroz, removemos as impurezas na forma de lixo e grãos estragados e inutilizáveis. Despeje os cereais separados na panela e enxágue bem. Então, derramando água fria, adicione um pouco de sal e coloque um fogo forte. Imediatamente após a fervura, reduza a temperatura e cozinhe até ficarem macias. Cozinhamos sem ferver intensamente, sem cobrir. Antes de ferver, tentamos mexer sempre e depois o mínimo possível. Cozinhe o arroz até ficar macio, cerca de vinte minutos. Em seguida, reclinamos em uma peneira ou coador e, enxaguando com água morna, decantamos cuidadosamente seus resíduos.
3. Descasque dois pequenos dentes de alho e cebola. Descasque os tomates enlatados. Feijão verde, se congelado, escalde com água fervente. Nós lavamos os talos de aipo e peixe, secos. Nós cortamos os talos dos grãos em partes, aipo - em pequenas fatias, filetes de peixe em pequenos pedaços.
4. Em uma panela, de preferência com um revestimento antiaderente, despeje 2 colheres cheias de óleo e coloque em fogo pequeno. Pique finamente o alho e as cebolas, despeje no óleo aquecido. Frite por 5 minutos. Pique os tomates, coloque-os na cebola, cozinhe a massa inteira por dois minutos. Nós espalhamos feijão e aipo para legumes. Assim que o conteúdo da panela começa a ferver, adicione o peixe e cozinhe tudo sob a tampa por pelo menos um quarto de hora.
5. Ferva dois litros de água purificada. Se houver um caldo de frango leve, é melhor cozinhar sopa nele. Colocamos peixe cozido com legumes em líquido fervente, adicione o molho de soja, adicione especiarias e lavrushka - uma pequena folha. Coloque os frutos do mar descongelados e o arroz seco em uma panela, acrescente sal a seu gosto e espere ferver. Depois de abaixar o fogo, deixe ferver por um minuto e meio, retire do fogo, deixe descansar por algum tempo.
Dicas para fazer sopa de arroz de acordo com as receitas passo-a-passo - dicas de chefs experientes
• O arroz de grão longo é menos amiláceo. Se você cozinhar sopa com ele, basta lavar os cereais. Após a lavagem, é aconselhável ferver o arroz redondo até meio cozido e depois enxaguar novamente.
• O arroz cozido é colocado no caldo quase no final, quando os principais componentes da sopa conseguiram alcançar a prontidão. Se isso for feito antes, o arroz vai ferver em mingau, a sopa ficará turva e o sabor do prato também sofrerá.
• Utilizar arroz cozido ao vapor acelera a cozedura. Mas vale a pena notar que tais cereais podem mudar não apenas o sabor, mas também o aroma da sopa, uma vez que tem seu próprio sabor estável e cheiro específico.
