Muitas receitas passo-a-passo para uma salada Caesar clássica com uma grande variedade de adições surpreendem você com abundância. O único ingrediente neste prato é apenas o molho, que deu o nome à salada em si. Pode ser preparado de forma independente ou comprado pronto em supermercados.
Salada também é servido com bolachas torradas, torradas ou croutons. Fatias de frango e queijo parmesão são outra parte obrigatória. Uma salada frondosa em um prato pode ser substituída sazonalmente por repolho de Pequim. Todos os produtos preparados para a salada são misturados e colocados em uma grande saladeira ou dispostos em camadas em uma placa plana dividida. Frango César pode ser servido frio ou morno.
César com frango (receita passo a passo) - princípios gerais de culinária
Para esta salada, os gritos devem usar apenas mama. A carne deve estar fresca e com um cheiro agradável. O peito é cozido ou cortado em pedaços oblongos e frito em óleo com ou sem especiarias.
Um dos principais componentes da salada é croutons. Eles são melhor preparados com pão de trigo fresco. Cubos fatiados devem ser levemente fritos em vegetais ou azeite de oliva.
Alface fresca sem manchas escuras também deve ser adicionada à salada. É aconselhável tomar uma espécie de alface romana. Top salada deve ser polvilhada com queijo ralado. Principalmente usado parmesão. Mas também um bom gosto da salada dá queijo Gouda.
O principal destaque desta salada é o molho. Na versão clássica, é preparado a partir de suco de limão, alho, ovos, azeite e molho Worcester. Mas hoje existem muitas outras variações do molho César com frango. Nas receitas passo-a-passo abaixo, são apresentados curativos originais comprovados, que não são piores do que um molho clássico.
César com frango e molho caseiro: uma receita passo a passo
Composição do produto
• 100 g de folhas de alface;
• 80 g de queijo duro;
• 100 g de biscoitos;
• 150 g de frango;
• 30 ml de óleo vegetal;
• 50 g de tomate cereja;
• um quarto de limão;
• 80 ml de óleo vegetal;
• uma colherada de manteiga e mostarda;
• uma pitada de pimenta vermelha;
• um par de dentes de alho descascados;
• sal;
• três colheres de sopa de maionese.
Cozinhar
1. Então, começamos a cozinhar César com frango. Uma receita passo a passo envolve primeiro preparar todos os produtos necessários. Para fazer isso, pegue uma alface e divida-a em folhas separadas. Coloque-os em uma tigela e despeje a água fria por 1-2 minutos. Então a areia será removida, se houver. Em seguida, retiramos a salada e enxaguamos com água potável. Nós colocamos uma toalha ou peneira limpa, para que todo o vidro seja de vidro. Depois disso, corte em tiras finas.
2. Os tomates cereja também são lavados com água. Então, eles podem ser cortados ao meio e, se forem muito pequenos, ficarão inteiros.
3. As tostas podem ser tomadas prontas com qualquer sabor que você gosta ou cozido em casa. Para fazer isso, pegue pão de trigo. Cortamos as cascas, cortamos a carne em cubos de 2x2 cm ou 1x1 cm, aqui as dimensões são uma questão de gosto. Nós espalhamos os cubos em uma assadeira, polvilhe-os com qualquer óleo vegetal e coloque em um forno pré-aquecido para assar. Bolachas prontas terão uma crosta crocante e o aroma do óleo usado.
4. Queijo ralado em um ralador fino. É melhor tomar variedades duras, a opção ideal para a salada Caesar é o queijo parmesão.
5. Enxágue o filé de frango em água corrente. Colocamos a carne para cozinhar por 35-40 minutos. Não esqueça de sal. Corte o filé acabado contra as fibras com tiras grandes.
6. Lave o alho, esprema através de uma prensa e misture com vegetais e manteiga. Nós adicionamos sal, mostarda, pimenta vermelha moída, suco de limão espremido e maionese. Misture tudo até ficar homogêneo.
7. Para montar a salada, tomamos uma tigela grande, será mais fácil misturar a salada nela.
8. Coloque em uma tigela todos os ingredientes cozidos: salada, tomate, biscoitos, queijo, frango frito. Interferir suavemente com dois garfos.
9. Espalhemos a salada em pratos planos em pequenas porções e polvilhe com uma colher um molho pré-preparado.
César com frango e molho de alho: uma receita passo a passo
Composição do produto
• 200 g de filé de peito de frango;
• 150 g de repolho de Pequim;
3-4 tomates cereja;
• 100 g de queijo parmesão;
• 150 g de biscoitos defumados;
• uma gema de ovo cozido;
• 100 ml de azeite;
• 5 g de mostarda Dijon;
• dente de alho;
• 20 ml de suco de limão espremido na hora;
• 5 g de vinagre de vinho;
• 2 anchovas.
Cozinhar
1. Comece com o molho. Lave e descasque o alho. Então passamos por uma prensa de alho especial.
2. Moer anchovas em purê de batatas usando um liquidificador. Mas você pode cortar finamente com uma faca em uma tábua de corte.
3. Misture a gema de ovo, azeite (80 g) e mostarda em um copo ou tigela. By the way, mostarda pode ser tomada na sala de jantar habitual.
4. Adicione o alho, o suco de limão, o vinagre de vinho e as anchovas.
5. Misture os ingredientes do molho e cubra com uma tampa até separar em um lugar fresco, por exemplo, na geladeira.
6. Continue cozinhando passo a passo receita Caesar s. Tome o repolho de Pequim e divida as folhas. Cada um dos quais é cuidadosamente lavado em execução beber água fria. Em vez de repolho, você pode usar qualquer tipo e variedade de folhas de alface.
7. Corte as folhas de repolho em tiras finas. Se eles são largos, você pode primeiro cortar a folha, e depois cortar em tiras finas.
8. Lave os tomates cereja em um copo com água limpa e corte em metades.
9. Moer o queijo em um ralador fino. A salada vai ficar linda tiras longas e finas de queijo.
10. Lave o filé de peito de frango e corte em tiras.
11. Coloque uma frigideira pequena em fogo moderado e despeje um pouco de azeite nela.
12. Coloque os pedaços de frango em uma panela.
13. Estamos esperando por 3-4 minutos. Durante esse tempo, a parte de baixo das peças é frita.
14. Vire o frango com uma colher ou espátula.
15. Estamos esperando mais 2-3 minutos.
16. Coloque o frango frito em uma tigela para salada.
17. Lá, adicionamos repolho picado de Pequim, tomates e queijo.
18. Polvilhe croutons em cima e despeje sobre o molho previamente preparado.
19. Mexa e sirva o prato, colocando-o em pratos repartidos.
César com frango e molho de laranja: uma receita passo a passo
Composição do produto
• 150 g de folhas de alface;
• 80 g de queijo parmesão;
• 200 g de frango;
• 200 g de pão de trigo;
• 40 ml de suco de laranja;
• 100 ml de azeite;
• um ovo de galinha ou duas codornas;
• uma colherada de alho em pó;
• 100 tomates cereja;
• 10 g de mostarda;
• sal a gosto;
• pimenta preta a gosto.
Cozinhar
1. Pão de trigo cortado das crostas e cortado em pequenos cubos. Espalhe-os em uma frigideira seca. Polvilhe um pouco com azeite.
2. Coloque a panela em um prato de aquecimento moderado e frite os pedaços de pão. Você deve obter biscoitos fritos uniformemente.
3. Quando os pedaços de pão estiverem cobertos com uma crosta marrom dourada, retire a panela do fogo e coloque as bolachas em uma tigela pequena.
4. Parmesão esfregou e até agora anulado.
5. Coloque o ovo em uma panela pequena e encha-o com água. Nós colocamos no fogão para cozinhar. Quando 10 minutos se passaram, resfrie o ovo e limpe-o. Em seguida, corte em quartos.
6. Lave o filé de frango em água fria. Corte em pedaços pequenos.
7. Em uma panela pré-aquecida, despeje um pouco de óleo e frite o frango até dourar.
8. Em uma tigela, misture o alho em pó, 50 ml de azeite, suco de laranja e mostarda. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Você pode usar não preto, mas pimenta branca ou páprica.
9. Mexa o molho. Continuamos a cozinhar salada Caesar com frango.
10. O próximo passo na receita passo-a-passo será a preparação da alface. Lave-o bem com água e seque um pouco.
11. Corte a salada em tiras grandes.
12. Agora despeje as folhas de salada picadas com o molho preparado e misture bem.
13. Começamos a colocar os ingredientes da salada em camadas. No fundo de uma saladeira plana, coloque os pedaços de frango frito.
14. Nós colocamos quartos de ovos nele.
15. Depois, há folhas de salada com molho. Nós tentamos distribuir os produtos uniformemente no centro da placa.
16. Polvilhe com bolachas, em seguida, queijo ralado.
17. César com frango e ovo está quase cozido! Uma receita passo a passo termina com a decoração do prato com metades de tomates cereja.
Caesar com frango (receita passo a passo) - truques e dicas úteis
• O óleo deve ser derramado em molho de ovo gradualmente, caso contrário pode ocorrer delaminação.
• Para manter as folhas de alface nítidas e frescas, elas devem primeiro ser mantidas em água fria.
• Se não houver tempo para ferver ou fritar o frango, o frango grelhado pode ser adicionado à salada.
• Para fazer croutons deliciosos, no óleo você deve primeiro fritar o alho.
• As bolachas também podem ser cozidas no forno, se desejado.
• O vinagre de vinho, se desejado, pode ser substituído por balsâmico comum.
• Em vez de tomate cereja, você pode usar os mais comuns, isso não afetará muito o sabor.
• Em vez de ovos de codorna, o frango é permitido. Eles devem ser cozidos.
• A salada deve ser servida imediatamente após a preparação, caso contrário, os croutons ficarão molhados e isto estragará o sabor do prato.
• Você também pode adicionar repolho branco comum, peixe ou camarão à salada, se desejar.
