Abacaxi e carne - esta não é mais uma combinação estranha. É usado ativamente na culinária para preparar pratos quentes e lanches. Embora, cada vez mais, a carne seja substituída por frango. O pássaro é mais barato, mais acessível, todos a gosto e com frutas, ela está em termos amigáveis.
Aqui estão três receitas de frango com abacaxis: passo a passo, em detalhe, com todos os truques e nuances.
Frango Abacaxi - Princípios Gerais de Culinária
Dois tipos de pratos são preparados a partir de frango com abacaxi - quente ou saladas. Abaixo há várias receitas, descreve-se o cozimento passo a passo. O filé de frango é mais usado, pois as partes do osso são mais difíceis de combinar com a fruta. Filé cortado em fatias ou pratos, às vezes batido. Para saladas, você pode ferver qualquer parte da carcaça, depois descascar a carne do osso, cortar ou rasgar.
Abacaxis são mais frequentemente usados enlatados. É por isso que muitas vezes nas listas de ingredientes é indicado não o peso, mas o número de toques. Se houver peças no banco, tome um valor aproximado. Abacaxis não exigem qualquer preparação preliminar, você só precisa decantar o xarope, às vezes cortado.
O que mais você precisa:
• queijo;
• maionese, creme azedo;
• manteiga ou óleo vegetal;
• especiarias;
Ingredientes adicionais variam de acordo com o prato. Muitas vezes, cogumelos, nozes, cebolas e outros vegetais são adicionados. Todos estes ingredientes combinam perfeitamente, permitindo-lhe obter pratos chiques de frango e abacaxi.
Frango com abacaxi: receita (passo a passo no forno com queijo)
Receita passo a passo para frango com abacaxi no forno. Para este prato, utiliza-se carne branca tenra, isto é, filé de peito. Está saturado com sucos de abacaxi, resulta muito saboroso e não seca.
Os ingredientes
• 500 g de frango;
• 200 g de abacaxi;
• 70 gramas de creme azedo;
• 100 gramas de queijo;
• sal, pimenta;
• dente de alho;
• para decoração de tomate cereja, verduras.
Cozinhar
1. Corte o frango em pratos para que pareçam costeletas. Pedaços finos não precisam ser feitos, com cerca de 2 cm de espessura, pois eles ainda serão espancados. É aconselhável cortar o filé através das fibras, para que seja melhor embebido com creme azedo e suco de abacaxi.
2. Nós colocamos as placas na tábua de cortar, você pode ter várias peças de uma só vez, mas nós fazemos a distância entre eles pelo menos 4-5 cm.Nós cobrimos com filme plástico, batemos um pouco com um martelo, não fazemos peças finas. Você pode bater o frango sem um filme, mas então o suco vai respingar, e as peças podem quebrar.
3. Polvilhe o pássaro com sal e pimenta. Você pode tomar temperos para frango ou uma mistura de curry, mas também ficará delicioso.
4. Misture o creme azedo e um dente de alho amassado. Você pode cozinhar sem ele ou usar alho seco.
5. Colocamos as costeletas de frango em uma assadeira em uma camada. Você pode cobri-lo com uma folha de pergaminho ou papel alumínio, para não lavá-lo mais tarde.
6. Lubrifique o frango com creme azedo e alho, deixe-o levemente marinado por enquanto.
7. Recebemos os abacaxis do frasco, serão necessários cerca de 5 anéis. Sacuda a calda. Colocamos em uma tábua de corte e cortamos em pequenos cubos. Você pode colocar imediatamente os anéis no frango, ele também vai sair lindamente e saboroso.
8. Colocamos abacaxis enlatados em uma galinha untada com creme azedo. Desde que eles são cortados, é muito conveniente para distribuir na superfície, despeja-se uniformemente.
9. Queijo deve ser ralado grosseiramente. Você pode usar um produto cortado em placas finas, que irá cobrir convenientemente o recheio. Ou apenas pegue o queijo ralado e delicadamente adormeça o abacaxi. Nós tentamos para que os chips não caíssem na assadeira.
10. Coloque no forno. O forno deve ser pré-aquecido a 200 graus. A temperatura mais baixa não precisa ser feita, pois o filé é cozido rapidamente.
11. Nós assar o frango sob abacaxi e queijo por 20-25 minutos, conseguimos uma crosta bonita e dourada. Se o queijo é de alta qualidade, ele vai derreter bem e derreter.
12. Retiramos o prato do forno, colocamos nos pratos, complementamo-lo com verduras, decoramos com tomates cereja cortados e servimos imediatamente.
Puff Frango com Salada de Abacaxi: receita (passo a passo) com nozes e cogumelos
Uma variante de uma deliciosa salada. Em uma receita passo-a-passo para frango com abacaxi, os cogumelos são usados adicionalmente. Mas na realidade há muitas opções, muitas vezes elas são substituídas por ameixas, pepinos frescos e milho são adicionados.
Os ingredientes
• 200 g de champignons (cogumelos frescos);
• 400 g de frango;
• 200 g de abacaxi;
• 200 g de maionese;
• 60 g de nozes;
• 1 cabeça de cebola;
• óleo.
Cozinhar
1. Para salada, você pode pegar o filé ou a perna inteira, como quiser, mas depois pegue as pernas mais, levando em conta o osso e a pele. Eles não vão à salada. Encha com água, ferva até ficar macio. Para melhorar o sabor da água, você pode adicionar uma folha de louro, pimenta.
2. Resfrie o frango, corte em fatias ou simplesmente desmonte as fibras com as mãos.
3. Cortamos cebolas e cogumelos, os champignons são mais usados. Despeje um pouco de óleo na panela, frite as cebolas por alguns minutos, junte os cogumelos e junte-os até ficarem cozidos. No final, tempere com sal, mexa e deixe esfriar. Todos os ingredientes da salada devem estar frios ou à temperatura ambiente.
4. Separe o número desejado de abacaxis em conserva, corte em cubos pequenos.
5. Meça a quantidade certa de maionese. Você pode usar sua mistura com creme azedo, isso irá reduzir o teor de calorias, reduzir o teor de gordura do lanche.
6. Despeje as nozes em uma frigideira seca e frite por um minuto. Legal também e pique com uma faca. Nós não usamos um liquidificador, não precisamos de migalhas, mas peças visíveis.
7. Tomamos uma tigela de salada funda e colocamos uma camada de cogumelos e cebolas nela, nivelamos e levemente, com um pouco de graxa com maionese. Os cogumelos já têm o óleo em que foram fritos, por isso não há muita necessidade de molho.
8. Agora espalhe a camada de filé de frango sobre os cogumelos. Nós o revestimos com molho mais abundante para que o pássaro fique bem saturado, fique macio e suculento.
9. Agora há fatias de abacaxis. Eles também precisam ser revestidos com maionese. Você pode colocar uma camada de ovos cozidos ou queijo aqui, mas isso é opcional.
10. Polvilhe tudo com nozes picadas, mande o frango com abacaxi para a geladeira. Deixe descansar por pelo menos 2 horas.
Frango assado com abacaxi: receita (passo a passo com cogumelos)
Uma variante de um prato festivo, saboroso e bonito. Acontece um frango muito perfumado e suculento. A receita é detalhada, passo a passo todas as etapas de cozimento são descritas. Até mesmo um iniciante terá sucesso!
Os ingredientes
• 4-5 filés de frango;
• 8-10 anéis de abacaxi;
• 250 g de champignons;
• 2-3 cabeças de cebola;
• 100 g de creme azedo ou maionese;
• 170 g de queijo;
• 2 dentes de alho;
• manteiga.
Além disso, você vai precisar de especiarias: uma mistura de pimentão, curry, páprica doce ou qualquer outro a seu gosto, você pode limitar-se a sal e pimenta preta.
Cozinhar
1. Lave o frango com água fria. Pegue toalhas de papel ou panos grossos. Secar. Se os lenços forem finos, o papel grudará e permanecerá no produto.
2. Cada filete de frango precisa ser cortado longitudinalmente para fazer duas placas. Colocamos a placa, como foi feito em uma das receitas anteriores e batemos levemente no martelo. Tentamos bater o filé para que as peças adquiram a mesma espessura em toda a área e entre si.
3. Tome uma mistura de especiarias, polvilhe com frango. Esfregue com os dedos imediatamente e sal. Deitamos um em cima do outro para que nada seque, cubra com um filme ou uma tigela invertida por cima. Deixe em conserva.
4. Nós limpamos as cabeças de cebola, reemem em pequenos cubos. Derreta a manteiga em uma panela. Você pode tomar óleo vegetal, mas na manteiga fica mais saboroso. Despeje uma cebola picada, frite até ficar transparente.
5. Lave os champignons frescos. Em geral, cogumelos em conserva também podem ser usados neste prato, então eles não precisam ser fritos. Champignon fresco cortado ao meio e depois fatias.
6. Despeje os cogumelos na cebola e frite. É difícil dizer a hora exata, toda a água deve evaporar, então fazemos um grande incêndio e mexemos. Assim que os cogumelos começarem a "grelhar", isto é, fritar, cozinhe por alguns minutos e desligue-o. Cogumelos frescos com cebolas em uma tigela.
7. Adicione o creme azedo ou maionese aos cogumelos, sal imediatamente, esprema o alho (opcional) e mexa.
8. Abacaxis para esta receita não precisam ser cortados, os anéis inteiros serão empilhados, mas é aconselhável colocá-los em um escorredor com antecedência para se livrar do excesso de xarope doce.
9. Colocamos o filé em uma assadeira untada em uma camada.
10. Imediatamente em cada peça coloque um círculo de abacaxi.
11. Agora espalhe os cogumelos fritos. Colocamos uma parte no buraco de abacaxi, o resto ao redor e um pouco em cima do anel. Nós não estamos com pressa, estamos fazendo isso com cuidado.
12. Moer queijo em um ralador grosso. Polvilhe a camada de cogumelos por cima. Nós empilhamos o suficiente para tornar a crosta densa.
13. Coloque o frango com molho de abacaxi. O forno deve ser aquecido a 200 graus, o processo leva cerca de meia hora.
Frango De Abacaxi - Dicas & Truques
• Para que o frango fique bem, corte as peças pelas fibras. Se cortado junto, o molho ou a marinada não podem penetrar.
• Se você não gosta de doces açucarados em pratos de carne, então é melhor usar abacaxi fresco.
• Se o queijo começa a fritar muito rapidamente e já está quase pronto, você precisa reduzir urgentemente a temperatura para 160-170 graus. Você também pode engraxar a crosta com creme de leite ou maionese, isso irá impedir que ela queime.
• Para que um delicioso jantar não seja ofuscado lavando as assadeiras, tenha o hábito de cobrir as folhas com pergaminho ou papel alumínio. Esteiras de silicone confortáveis são ainda melhores. Eles precisam ser lavados, mas tudo sai da superfície de forma muito simples e sem esforço adicional.
