Quando é possível dar caldo a uma criança é uma questão de preocupação para os pais jovens. Vamos tentar descobrir com que idade começar a introduzir o caldo, o que colocar durante o cozimento, quais sutilezas observar.
Como cozinhar o caldo para uma criança - princípios gerais
Para preparar o primeiro caldo de carne para uma criança, recomenda-se levar frango. É aconselhável introduzir carne bovina e carne magra na dieta mais tarde. Use somente aves e carne para cozinhar. Mas a partir de coelho, peru e vitela para crianças menores de dois anos de idade, não é aconselhável cozinhar o caldo por causa da probabilidade de uma reação alérgica.
Antes de preparar o caldo, a carne deve ser bem lavada, cortar todas as veias, gordura, remover os ossos. Quando uma criança crescer, será possível adicionar vários vegetais ao caldo, por exemplo, batatas, cenouras, cebolas, repolho, abobrinha e outros, bem como vários cereais ou massas.
É estritamente proibido para as crianças cozinhar caldo de cogumelos e peixe enlatado, eles são muito difíceis de absorver pelo corpo das crianças, causando indigestão.
A partir dos três anos de idade, uma criança pode receber caldos de peixe feitos exclusivamente de variedades de peixe com baixo teor de gordura: perca, bacalhau, pollock e outros. Neste caso, o peixe para o caldo das crianças deve ser tomado apenas fresco e não congelado. Caldo de peixe também pode ser cozido com legumes ou cereais.
Além dos caldos de carne e peixe, o melhor para a comida para bebês é um caldo de legumes, que pode ser introduzido na dieta das crianças a partir dos seis meses após consultar um pediatra. Para preparar o caldo de legumes, você pode usar vegetais diferentes: batatas, repolho, cenoura, cebola, brócolis, nabos, abobrinha. É melhor começar com legumes que não causem uma reação alérgica. Em tenra idade, não é recomendado adicionar sal aos caldos vegetais, uma vez que as crianças não têm o sal contido nos vegetais.
1. A partir de que idade uma criança pode tomar caldo: caldo de legumes a partir dos 6 meses
Ingredientes
• cenouras - uma peça;
• um ramo de alho-poró;
• uma pequena cabeça de cebola;
• uma raiz de aipo.
Método de Culinária:
1. Lave bem as cenouras, corte em cubos pequenos, pique a cebola com uma faca.
2. Descasque a raiz de aipo, lave bem, rale com os dentes finos, lave o alho-poró, pique finamente.
3. Coloque todos os vegetais em uma panela com água fria e cozinhe até que bolhas borbulhantes apareçam em fogo alto.
4. Retire a espuma e cozinhe no fogo mais pequeno até ficar macio.
5. Caldo frio pronto para estirar.
2. A partir de que idade uma criança pode receber caldo: vegetal com trigo mourisco de 8 meses
Ingredientes
• grumos de trigo sarraceno - 50 gramas;
• brócolis - 1 pedaço;
• cenoura - 1 peça;
• cebolas - 1 peça;
• um nabo;
• meio molho de salsa;
• sal - cinco gramas.
Método de Culinária:
1. Tratar o trigo mourisco, enxaguar, despeje em uma panela.
2. Cenouras descascadas e lavadas, nabos, cebolas, bem como brócolis e salsa, coloque tudo em uma panela para o trigo mourisco, despeje dois copos de água fria e deixe ferver até bolhas borbulhantes aparecerem em fogo alto.
3. Retire a espuma, sal, cozinhe em fogo médio por cerca de dez minutos.
4. Depois de os legumes estarem completamente amolecidos, coloque-os num prato, lixe no liquidificador e volte a colocar no caldo, adicione sal e deixe ferver um pouco.
3. A partir de que idade uma criança pode receber caldo: caldo de galinha com legumes a partir de 9 meses
Ingredientes
• duas coxinhas de frango;
• uma raiz de salsa;
• um pedaço de cenoura e cebola;
• sal - cinco gramas.
Método de Culinária:
1. Lave o frango, retire a pele e gordura, coloque em uma panela, despeje um litro de água, cozinhe depois de ferver por quinze minutos em fogo moderado.
2. Retire as sobrecoxas cozidas do caldo. Separe a carne dos ossos, moa o filé no liquidificador.
3. Coe o caldo, sal, adicione a cebola descascada e picada com uma faca, cenoura, picada, raiz de salsa picada em um ralador com dentes pequenos, cozinhe por dez minutos sob a tampa.
4. Coe o caldo cozido, retire a gordura da superfície, adicione a carne picada e deixe ferver por quatro minutos.
4. Quando uma criança pode receber caldo: caldo de galinha com massa de 9 meses
Ingredientes
• 2 peitos de frango;
• qualquer massa - 2 punhados;
• 1 pedaço de cenoura e cebola;
• salsa - 4 folhas.
Método de Culinária:
1. Lave o peito, retire a pele, cozinhe em fogo alto até ferver.
2. Retire a espuma, cozinhe até ficar macio em fogo baixo.
3. Descasque a cebola em pedaços pequenos, rale as cenouras.
4. Coloque os legumes em uma panela para o peito de frango, cozinhe por alguns minutos.
5. Deite o macarrão e deixe ferver por mais cinco minutos.
6. 2 minutos antes de pronto para derramar a salsa, ferver.
7. Retire o peito cozido do caldo, coe o caldo e retire o excesso de gordura com uma colher.
5. A partir de que idade uma criança pode receber o caldo: com peru e arroz a partir de 10 meses
Ingredientes
• peru - um pequeno pedaço;
• 1 tomate pequeno;
• 1 cebola;
• 20g de cereal de arroz;
• 1 cenoura;
• salsa - 3 folhas.
Método de Culinária:
1. Lave bem o filé de aves.
2. Rale as cenouras descascadas, pique a cebola com uma faca.
3. Coloque os legumes em uma panela com água e deixe ferver até ficar macio em fogo baixo.
4. Lave os cereais e ferva-os em um recipiente separado até estar pronto.
5. Torça a carne acabada através de um moedor de carne.
6. Lave o tomate, mergulhe em água quente por alguns minutos (para facilitar a descascar), pique com uma faca e deixe ferver por três minutos em uma panela em água sem óleo.
7. Coloque carne, tomate estufado, arroz cozido em uma panela com legumes, deixe ferver por cerca de dez minutos, adicione a salsa picada.
8. Coe o caldo.
6. Quando uma criança pode ser dada caldo: frango com ovo cozido de 10 meses
Ingredientes
• 3 asas de frango;
• 1 pedaço de cenoura e cebola;
• batata - 2 peças;
• ovo - 2 peças;
• uma pitada de sal;
• salsa - meio molho.
Método de Culinária:
1. Lave as asas, mergulhe por 60 minutos em água fria.
2. Drene a água, lave as asas novamente, despeje água limpa e deixe ferver até que bolhas borbulhantes apareçam em fogo alto.
3. Retire a espuma, reduza o gás, adicione sal, adicione a cebola descascada e corte em metades, cenoura, cortada em círculos, cozinhe até ficar macia.
4. Mergulhe as batatas descascadas na água ao mesmo tempo que as asas de frango.
5. Corte as batatas em cubos pequenos, coloque em uma panela para os produtos restantes, deixe ferver por 20 minutos.
6. Cozinhe os ovos cozidos, descasque, pique com uma faca.
7. Coloque as asas e todos os legumes em um prato, separe a carne, moa junto com legumes no liquidificador, coloque no caldo forçado.
8. Adicione os ovos picados e salsa, deixe ferver por 2 minutos.
7. A partir de que idade uma criança pode ser ingerida: caldo de carne com sêmola a partir de 12 meses
Ingredientes
• polpa de carne - um pedaço pequeno;
• uma cenoura;
• rutabaga - 1 peça;
• cabeça de cebola;
• alho-porro - meio molho;
5 gramas de sal;
• 30 gramas de semolina.
Método de Culinária:
1. Corte todos os filmes da polpa de carne, corte os ossos e tendões, se necessário, corte em um cubo pequeno.
2. Coloque a carne em um recipiente esmaltado com água fria, cozinhe até que bolhas borbulhantes apareçam em fogo alto.
3. Retire a espuma e cozinhe até ficar completamente amolecida em fogo baixo por cerca de 60 minutos.
4. Cenouras descascadas finamente picadas e rutabaga, descascar a cabeça de cebola, picar com migalhas, pique o alho-poró.
5. Retire a carne acabada da panela, coloque os legumes no caldo e cozinhe até que amoleça.
6. Deite a semolina e a carne picada no liquidificador alguns minutos antes do final da cozedura, mexa bem e deixe ferver um pouco.
7. No final, sal.
8. Em que idade pode ser dado um caldo à criança: vegetal de couve-flor com molho de leite a partir de 12 meses
Ingredientes
• couve-flor - garfos pequenos;
• 1 abobrinha jovem;
• uma pitada de sal.
Para o molho de leite:
• 30 g de manteiga;
• leite - 4 colheres grandes;
• ovo - 1 peça.
Método de Culinária:
1. Lave a couve-flor, pique as inflorescências com uma faca.
2. Corte a abobrinha descascada.
3. Coloque o repolho com abobrinha em uma panela de água, adicione sal e deixe ferver por 20 minutos em fogo alto.
4. Moer os legumes cozidos no liquidificador e coloque de volta no caldo, ferva por alguns minutos.
5. Prepare o molho: a partir do ovo cozido, separe a gema, moa-a, adicione a manteiga derretida e o leite.
9. A partir de que idade uma criança pode receber o caldo: com almôndegas e legumes a partir dos 2 anos de idade
Ingredientes
• uma cenoura;
• cabeça de cebola;
• meio molho de salsa e alho poró.
Para almôndegas:
• um pequeno pedaço de carne bovina;
• cabeça de cebola;
• ovo - 1 pedaço;
• sal - 5 gramas.
Método de Culinária:
1. Prepare a carne para almôndegas: carne bovina limpa de filmes, tendões, moer em um moedor de carne, adicione a cebola, descascada e picada em um ralador fino, ovo cru, um pouco de sal, misture tudo bem.
2. Faça pequenas bolas de cerca de dois centímetros de diâmetro de carne picada, coloque em uma tábua de corte.
3. Em um recipiente de metal fundo, coloque as cenouras cortadas ao meio, a cabeça de cebola ao meio, salsa e alho-poró, cozinhe até ferver em fogo alto.
4. Retire a espuma, coloque as almôndegas e cozinhe por oito a dez minutos.
5. Quando as almôndegas forem colocadas em um prato com todos os vegetais, coe o caldo.
10. A partir de que idade uma criança pode receber caldo: caldo de peixe a partir de 3 anos
Ingredientes
• 1 zander médio;
• cenoura - 1 peça;
• cebolas - 1 peça;
• sal - 5 gramas.
Método de Culinária:
1. Em zander fresco, remova todos os interiores, corte as barbatanas, cauda, cabeça.
2. Moer legumes descascados e bem lavados com uma faca.
3. Coloque o lúcio em um recipiente de metal junto com vegetais preparados, coloque água e cozinhe em fogo alto até aparecer espuma.
4. Retire a espuma, cozinhe em fogo baixo até ficar cozido por cerca de 15 minutos.
5. Coloque o peixe cozido em um prato, coe o caldo.
6. Amassar o filé de pikeperch com um garfo e coloque no caldo esticado, deixe ferver por cerca de três minutos.
11. A partir de que idade uma criança pode tomar caldo: com beterraba e beterraba a partir de 3 anos
Ingredientes
• 3 pequenas beterrabas com folhas;
• 1 cenoura;
• 3 batatas;
• cabeça de cebola;
• meio molho de endro e salsa;
• folha de lavrushka;
• sal - 10 g;
• 1 colher grande de azeite;
• um pouco de creme de leite sem gordura - quando servido.
Método de Culinária:
1. Pique a cebola com uma faca, moa as cenouras em um ralador com dentes grandes. Frite em uma panela com azeite por cerca de três minutos.
2. Corte as batatas preparadas em cubos médios, coloque em água quente e deixe ferver por 12 minutos.
3. Casca de beterraba, enxaguar.
4. Grate beterraba cozida, coloque em uma panela com batatas, cozinhe por mais alguns minutos.
5. Corte as folhas de beterraba lavada em tiras, coloque em uma panela com batatas e beterrabas, adicione o refogado e lavrushka, adicione sal e deixe ferver por cerca de cinco minutos.
6. Coloque as batatas cozidas da panela com uma escumadeira, moer através de uma peneira, coloque no caldo esticado. Se desejar, você pode adicionar especiarias picantes, por exemplo, orégano ou lúpulo suneli.
7. Sirva caldo de beterraba com creme azedo.
