Tortas são os doces mais simples que podem ser tratados para um convidado inesperado ou servidos em qualquer festa do chá. Bolos de maionese doce, de carne, requeijão, maçã, arejados ou quebradiços são sempre populares. Sua vantagem é a rapidez de preparo e o conjunto mínimo de produtos que às vezes não precisam ir até a loja - eles estão sempre em casa.
Você não tem muito tempo para ficar na cozinha por um longo tempo, seus amigos ou parentes ligaram para informá-lo sobre sua visita, ou apenas querem algo saboroso para o chá? Uma seleção de receitas para tortas rápidas em maionese é apenas para tais casos.
Princípios gerais para fazer tortas de maionese
• A massa para tortas rápidas pode ser íngreme ou rara, como creme azedo espesso. Para alguns tipos de panificação, migalhas são preparadas com maionese, não com massa. A principal característica é que todos os componentes são simples e não requerem preparação longa, e a massa é amassada literalmente em questão de minutos. O tempo total de cozimento, junto com o cozimento, não é mais do que uma hora, menos frequentemente - um ano e meio.
• Tortas rápidas podem ser assadas com qualquer recheio. Pode ser carne, queijo cottage, cogumelos, frango, maçã, geléia ou geléia grossa. Há receitas sem recheio, com creme azedo. Para cada tipo de bolo, a massa é amassada de acordo com a sua receita, e apenas a adesão estrita às proporções recomendadas e sequência de ações pode garantir um resultado bem sucedido.
• Existem apenas algumas regras gerais para fazer essas tortas. Um pré-requisito - peneirar a farinha! Isso não apenas a enriquece com ar, mas também permite que você remova a areia acidentalmente. A manteiga e a margarina devem ser de alta qualidade e inodoras. Ovos de apenas a primeira frescura, se forem tomados, coloque-os em uma tigela separada, e só então misture com o restante da massa.
• Lubrifique o molde ou a panela antes de encher com vegetais ou manteiga. Para assar alguns tipos de tortas, a camada de óleo é adicionalmente polvilhada com farinha, panado branco ou semolina.
• Todas as tortas são cozidas à mesma temperatura - 180 graus e colocadas apenas em forno pré-aquecido. Se o cozimento exigir uma temperatura diferente, isso é sempre especificado pela receita. O tempo de cozedura depende do tipo de massa e do recheio. Cozinhar uma torta no forno pode levar de vinte e cinco minutos a meia hora, em casos raros de 40 minutos.
Torta de maionese de cogumelo
Ingredientes
• 3 colheres grandes de maionese;
• farinha de trigo - 250 gr .;
• oleoso, 20% de creme azedo - três colheres;
• quatro ovos grandes;
• 100 gr queijo fresco, variedade "russo";
• colher de sopa de vinagre a 9%;
• 6 gramas de refrigerante.
Para o recheio:
• 250 gr. polpa de carne de porco (pescoço);
• cabeça de cebola;
• 200 gr. pequenos champignons;
• óleo refinado - 50 mililitros.
Método de Culinária:
1. Retire a maionese, o creme azedo e os ovos da geladeira com antecedência, eles precisam ficar no fogo por pelo menos uma hora e meia.
2. Enquanto os produtos estão aquecendo, nós procedemos ao enchimento. Nós moemos a polpa com um moedor de carne, ajustado para o mínimo de moagem. Pique a cebola, pique os cogumelos de tamanho médio, com canudos ou fatias.
3. No óleo aquecido, mergulhe a cebola e frite até ficar transparente, mexendo de forma sistemática para não queimar. Adicione os cogumelos à cebola amolecida, continue cozinhando até que toda a umidade liberada deles evapore. Nós trazemos os cogumelos para dourar levemente, espalhe a carne picada para eles. Adicione pimenta moída, sal e frite tudo junto, esmagando pedaços de carne perdida, 7-8 minutos. Coloque o recheio terminado em uma tigela para esfriar.
4. Cozinhando a massa. Despeje os ovos em uma tigela, agite-o ligeiramente com um batedor. Tendo conseguido a homogeneidade, nós ralamos o queijo grosseiramente aos ovos. Adicione o creme azedo com maionese, despeje a farinha pré-peneirada, misture até ficar homogêneo. Em um copo pequeno ou xícara, extinguimos refrigerante com vinagre. Tendo esperado o fim da reação - assobios violentos e espuma, despeje a mistura na massa e cuidadosamente misture. Damos um quarto de hora para a exposição.
5. Umedeça as superfícies inferior e lateral de uma forma profunda com óleo magro. Para confiabilidade, polvilhe com sêmola seca ou farinha. Sacudimos o pó restante virando o recipiente de cabeça para baixo.
6. Preencha o formulário. Primeiro, despeje dois terços da massa nela, depois, cuidadosamente nivelando-a, coloque o recheio de carne nela. Despeje com o restante da massa e coloque a torta futura por meia hora no forno. Nós verificamos a prontidão com uma dobradiça de madeira fina - depois de uma punctura, a sua superfície deve permanecer seca.
Torta de maionese de queijo cottage
Ingredientes
• queijo cottage não granulado e fresco - meio quilo;
• dois copos de farinha muito boa;
• duas colheres de sopa de maionese gorda;
• três ovos;
• 1 gr. baunilha (em pó);
• um copo e meio de açúcar;
• refrigerante - ½ colher;
• meio pacote de óleo ou uma boa distribuição.
Método de Culinária:
1. Peneire a farinha em uma tigela grande, misture com açúcar (meio copo) e refrigerante. Em um ralador grosso, rale a manteiga ligeiramente fosca ou margarina com farinha e rapidamente moer a gordura com farinha, passando-os entre as palmas das mãos. Adicione a maionese e moa completamente e igualmente intensamente novamente. Divida as pequenas migalhas resultantes ao meio.
2. Cozinhando o recheio. Moer o queijo cottage através de uma peneira de metal fino. Despeje os ovos, adicione baunilha e açúcar. Misture a coalhada até ficar homogêneo.
3. Umedeça o fundo e os lados da panela com óleo magro para que não haja lacunas. Distribua uniformemente parte das migalhas por cima e junte o recheio de coalhada. Tendo nivelado a superfície, preenchemos o recheio com o restante do miolo.
4. Coloque a assadeira no forno, em um nível médio, asse por quarenta minutos. Cortamos a torta quente em retângulos ou quadrados e, depois de esfriar, colocamos no prato.
Torta de maionese - "Tender Kurnik"
Ingredientes
• maionese gordurosa caseira - 250 gr .;
• 220 gr. farinha de alta qualidade;
• um terço de uma colher de chá de refrigerante;
• ovos - 3 peças
Para o recheio:
• duas batatas pequenas;
• 350 gr. carne de frango branca;
• cebola grande;
• 80 gramas de queijo "russo" ligeiramente seco;
• endro.
Opcional
• óleo vegetal;
• linhaça.
Método de Culinária:
1. Pique a cebola e coloque-a no óleo aquecido. Levemente frito e levado à transparência, adicione o filé cortado em cubos pequenos à cebola. Frite por cinco minutos, até que pedaços de frango visivelmente embranquem. Nós mudamos o frango em um prato, dá tempo para esfriar bem.
2. Em uma tigela larga e profunda, pique dois ovos até ficar homogêneo. Adicione a maionese, misture e adicione a farinha peneirada com soda. Adicione um pouco de sal e, mexendo bem, misture a mistura de farinha com a base de maionese. Nós não deixamos pedaços.
3. Cobrimos os lados e o fundo de uma forma alta com pergaminho e despejamos metade da massa nela, nivelando-a.
4. Para o frango resfriado, moer através de um ralador grosso, adicione as batatas cruas. Sabor tudo com pimenta e sal um pouco, misture bem. Espalhamos o recheio na massa em uma camada uniforme, partindo das bordas em pelo menos um centímetro.
5. Rale o queijo com lascas grandes e misture com o endro picado. Nós preenchemos uma camada de frango com uma mistura de queijo. Despeje o restante da massa na parte superior, nivelando a superfície da torta futura.
6. Nós assamos um kurnik no padrão de 180 graus. Colocamos o bolo apenas no forno aquecido à temperatura desejada. Depois de cerca de meia hora, quando o topo do bolo já estiver bem definido, unte com a gema batida, polvilhe com a semente de linho e coloque de volta no forno. Asse mais um quarto de hora.
Torta de maionese de creme de queijo com creme azedo
Ingredientes
• caseiro ou comprado 9% de queijo cottage - 300 gramas;
• três ovos;
• dois copos de farinha de alta qualidade;
• um copo de maionese gorda;
• uma colher de refrigerante de cal viva seca;
• 200 gramas de açúcar não refinado.
Em creme
• oleoso, de preferência caseiro, creme azedo - 250 gr .;
• meio copo de açúcar fino;
• 1 grama de pó de baunilha.
Método de Culinária:
1. Coloque uma peneira de metal rara em uma tigela, coloque o queijo cottage nele, moa-o. Se o produto não for granular, você pode simplesmente amassar em uma tigela com um empurrador.
2. Adicione a maionese ao queijo cottage, ovos batidos, refrigerante, açúcar até ficar homogêneo e misture tudo bem. Tendo recebido uma massa homogênea, começamos a polvilhar farinha. Adicione não mais que meio copo de cada vez. Despeje uma nova porção quando misturarmos a massa até ficar homogêneo com a farinha previamente adicionada. O resultado deve ser uma massa grossa com creme azedo caseiro.
3. Prepare o formulário. Colocamos óleo vegetal nas paredes e no fundo e polvilhe com farinha ou panado branco de bolachas finamente moídas.
4. Coloque a massa de coalhada na forma, com cuidado nivelá-lo. Asse por colocar em uma assadeira definida no centro do forno, a 180 graus. Tempo de cozimento - quarenta minutos.
5. Deixamos o bolo de coalhada acabado por cinco minutos no formulário e só depois o removemos cuidadosamente.
6. Creme de cozinha. Misture, mexendo com um misturador, creme de leite com açúcar. Tendo conseguido a dissolução dos grãos de açúcar, acrescente a baunilha e passe novamente pelo creme com um misturador.
7. Corte o bolo resfriado, unte o bolo com o creme e coloque a parte superior do bolo sobre ele. Nós também revestimos com creme e deixe o bolo repousar por cerca de uma hora para molhar bem.
Torta de maionese: Apple Charlotte receita
Ingredientes
• maionese caseira e gordurosa - 75 gr .;
• 150 gr. farinha;
• um copo de açúcar fino;
• uma colher do cultivador acabado;
• três ovos;
• seis maçãs grandes, de preferência doces e azedas;
• açúcar em pó - 3 colheres de sopa. l;
• um pouco de manteiga para manchar o molde;
• semolina seca para polvilhar.
Método de Culinária:
1. Bata os ovos completamente com açúcar. Adicione a maionese, misture.
2. Combinando o cultivador com farinha, peneire-o duas vezes através de uma peneira.
3. Aos poucos, despeje a farinha na base de maionese de ovo, cada vez levando necessariamente a massa à homogeneidade.
4. Óleo amaciado cobre as paredes e o fundo de uma forma profunda, de preferência destacável. Polvilhe a camada de óleo com sêmola e não se esqueça de sacudir o excesso de cereais.
5. Descasque as maçãs, corte, retire o miolo e corte em fatias finas.
6. Coloque delicadamente parte das maçãs ao longo do fundo do molde e despeje a massa cozida sobre elas. De cima, em um círculo, colocamos as fatias de maçã restantes e as esmagamos levemente para imergir na massa.
7. Asse charlotte maçã por cerca de meia hora, até ficar cozido. Colocamos o molde com a futura torta no forno pré-aquecido.
8. O bolo resfriado é removido do molde, polvilhado com açúcar de confeiteiro.
Torta de maionese doce com geléia
Ingredientes
• 2,5 xícaras de farinha;
• 200 gr. margarina de qualidade;
• maionese de gordura média - 50 gr .;
• 100 gr açucar
• uma colher de vinagre de mesa;
• meio copo de geléia sem sementes;
• meia colher de refrigerante;
• 10 gr. açúcar baunilha.
Método de Culinária:
1. Esfregue grosseiramente a margarina em uma tigela grande. Adicione a maionese, regular e açúcar de baunilha.
2. Separadamente, em um copo pequeno, despeje o refrigerante com vinagre. Despeje a massa espumante na margarina e despeje a farinha peneirada nela. Amassamos rapidamente a massa íngreme, separamos uma terceira e colocamos em um saco, removemos por 10 minutos no freezer.
3. A massa restante é distribuída uniformemente no fundo da forma oleada. Lubrifique com congestionamento ou congestionamento espesso no topo. Você pode tirar o congestionamento.
4. Esfregue um pedaço de massa congelada em um ralador grosso e preencha-o densamente com a superfície do recheio doce.
5. Coloque o bolo na grelha colocada no meio do forno e asse até dourar a 190 graus, cerca de 25 minutos.
Dicas para fazer tortas de maionese - dicas
• É melhor amassar uma massa rara antes de preparar o recheio, mesmo que leve meia hora para prepará-lo. Durante esse tempo, o fermento é melhor ativado, e a massa assada se tornará mais porosa e leve.
• Tente não usar maionese de baixa caloria. O teor de gordura do produto afeta a qualidade do cozimento - quanto maior, mais macias as tortas.
• Se durante o corte notar que o bolo não está bem assado, coloque-o no microondas durante cinco minutos. Não tente assar no forno, o bolo será estragado - a massa vai secar.
• Antes de retirar o bolo do forno, certifique-se de que está pronto. Pierce no lugar mais alto com um espeto de madeira seca. Nenhuma massa deve permanecer em sua superfície. Observe que, se o recheio for suculento ou consistir de frutas, a superfície do palito, em qualquer caso, não permanecerá seca.
