Waffles crocantes, nutritivos e perfumados são os melhores bolos para chá ou café. O que fazer para quem não tem um ferro de waffle. Na verdade, você pode fazer waffles sem este dispositivo.
Waffles sem um ferro de waffle - princípios básicos de preparação
Basicamente, waffles são preparados usando um dispositivo especial - um ferro de waffle, que é alimentado por eletricidade. As donas de casa que não têm tal aparelho podem cozinhar waffles em uma panela de grelhar ou no forno. Hoje você pode comprar moldes de silicone especiais para fazer waffles no forno. De uma forma, você pode assar quatro de uma só vez e ocupa muito pouco espaço.
A massa para waffles é preparada em kefir, creme azedo ou leite. Ovos, gorduras vegetais ou animais, açúcar, farinha, leite condensado, etc. também são usados para a sua preparação.
Dos ingredientes amasse a consistência da massa como uma panqueca. Vanilina, raspas de citrinos ou outros aromas farão pastelaria fragrante.
Wafers são assados a partir da massa acabada em uma panela ou no forno. Waffles finos podem ser preparados com o recheio, transformando-os em um tubo. Como um enchimento, use manteiga, creme ou leite condensado fervido com nozes
Sirva um mimo com bagas, ralado com açúcar, leite condensado, cobertura, etc.
Receita 1. Waffles sem um ferro de waffle
Os ingredientes
pacote de ameixas. óleos;
fermento em pó - 3 g;
cinco ovos de galinha;
sal;
550 g de farinha peneirada;
meio litro de leite;
150 g de açúcar granulado;
270 ml de água filtrada.
Método de cozimento
1. Combine os ovos com leite e agite até ficar homogêneo. Nós começamos a manteiga com antecedência da geladeira. Corte a manteiga macia em fatias e adicione à mistura de ovo e leite. Agite novamente.
2. Combine e misture todos os ingredientes a granel. Gradualmente despeje no líquido e intensamente amassar a massa, a consistência de creme de leite grosso.
3. Coloque a grelha no fogão e ligue o fogo na potência máxima.
4. Lubrifique a superfície da panela quente com um pouco de óleo.
5. Pegue a massa com uma colher e espalhe em uma panela. Nós podemos dar waffles de qualquer forma.
6. Torça o fogo ao mínimo e frite os waffles até dourar. Delicadamente gire os waffles, pressione suavemente com uma espátula para formar uma bela superfície corrugada nas costas. Sirva waffles prontos com recheios doces ou salgados.
Receita 2. Waffles sem um ferro de waffle no forno
Os ingredientes
70 g de farinha;
um saco de açúcar de baunilha;
duas gemas de ovo;
60 g de manteiga;
50 g de açúcar em pó.
Método de cozimento
1. Bata a manteiga macia com açúcar em pó e açúcar de baunilha. A massa deve aumentar ligeiramente.
2. Sem parar o processo de chicoteamento, introduzimos uma gema de ovo e farinha na mistura de óleo, um por um, após peneirá-lo. A massa deve estar livre de grumos e consistência uniforme.
3. Cobrimos a assadeira com pergaminho ou usamos moldes de silicone para waffles. Nós preenchemos os moldes com três quartos da massa e nivelamos de forma que ela seja distribuída uniformemente por toda a superfície.
4. Enviamos o formulário com a massa para o forno, pré-aquecendo-a a 200 C. Nós assar as bolachas até dourar, como regra geral, este processo leva cerca de cinco minutos. Servimos waffles prontos com cobertura, geleia ou leite condensado.
Receita 3. Waffles sem um ferro de waffle no leite azedo
Os ingredientes
extrato de baunilha - 10 ml;
vinagre e refrigerante - 3 g cada;
farinha de trigo - uma xícara e meia;
dois ovos de galinha;
acar - 60 g;
sal - 5 g;
leite azedo 1 ¼ pilha.
Método de cozimento
1. Coloque o leite azedo em um recipiente adequado. Nós batemos os ovos em uma tigela e os agitamos com um batedor. Combine o leite azedo com a mistura de ovos, adicione o vinagre e a vanilina. Continue agitando com um batedor até ficar homogêneo.
2. Em um recipiente separado colocamos açúcar, refrigerante, sal e farinha peneirados por uma peneira. Misture bem.
3. Aos poucos, despeje a farinha na mistura de leite azedo e comece a amassar a massa, controlando que não sobraram grumos. Deve ser uma consistência como creme azedo caseiro.
4. Colocamos no fogão uma assadeira e aquecemos em fogo moderado. Lubrifique com manteiga e coloque um pouco de massa no centro. Reduza o fogo ao mínimo e frite por três minutos. Em seguida, vire e frite a mesma quantidade de tempo no outro lado. Fresco waffles rosados e sirva com recheio doce.
Receita 4. Waffles belgas sem um ferro de waffle
Os ingredientes
7 g de fermento seco;
uma pilha e meia. leite;
Óleo de drenagem de 120 g;
duas pilhas. farinha de trigo;
dois ovos de galinha;
xarope de cunha - 75 ml.
Método de cozimento
1. Coloque o óleo em uma panela e coloque fogo lento. Despeje a manteiga derretida em uma tigela e despeje o leite nela. Agite os ovos até o volume aumentar. Despeje os ovos batidos na mistura de ovo com leite, adicione o xarope de bordo e agite tudo de novo até ficar homogêneo.
2. Adicione arrepios e adicione farinha. Misture tudo com uma batedeira até não restar um único pedaço. Cobrimos o recipiente com um filme e deixamos aquecido por uma hora.
3. Após o tempo previsto, misture a massa ressecada. Espalhe-o em um molde de waffle de silicone, enchendo-o em três quartos. Nós enviamos o formulário com o teste para o forno pré-aquecido a 200 C por 15 minutos. Sirva waffles quentes com calda doce, leite condensado ou bagas.
Receita 5. Viena Waffles sem Waffle Maker
Os ingredientes
200 g de farinha de trigo;
dois ovos de galinha;
uma pitada de vanilina;
200 g de leite condensado;
5 g de fermento em pó;
100 g de drenagem de óleo.
Método de cozimento
1. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
2. Bata levemente dois ovos para que a gema se combine com a proteína, mas ao mesmo tempo evite a formação de espuma.
3. Combinamos manteiga macia em uma tigela separada com leite condensado e baunilha. Misture até ficar homogêneo. Adicione a mistura de óleo aos ovos batidos e bata com um misturador. Polvilhe um pouco de farinha com o fermento e sove a massa, a consistência é como uma panqueca.
4. Nós preenchemos os moldes de silicone três quartos da massa. Ligamos o forno a 200 ° C e colocamos o formulário nele. Asse por 15 minutos. Arrefecemos os waffles até aquecer e sirva com calda de chocolate, açúcar de confeiteiro ou sorvete.
Receita 6. Waffles belgas sem um ferro de waffle com chocolate e nozes
Os ingredientes
A massa
130 g de farinha de trigo;
30 g de açúcar fino;
sal;
3 g de fermento em pó;
30 ml de óleo vegetal;
dois ovos de galinha;
30 g de óleo de drenagem.
170 ml de kefir.
Cobertura
40 g de chocolate;
100 ml de creme pesado;
avelãs e amêndoas;
sementes de romã.
Método de cozimento
1. Todos os ingredientes para a massa, exceto óleo vegetal, são colocados em um recipiente fundo e misturados usando um misturador. Deve sair a massa, a consistência de creme azedo líquido.
2. Deite a massa em moldes de silicone. Nós os enviamos ao forno por dez minutos. Então pegamos o formulário, o transformamos em uma assadeira para que o belo lado corrugado esteja no topo. Mais uma vez, mande ao forno por cinco minutos, para que os waffles fiquem dourados.
3. Descasque as nozes de uma casca fina e despeje em uma tigela liquidificador e moer em migalhas grandes.
4. Bolachas prontas são dispostas em pratos nos quais serviremos.
5. Quebre o chocolate em pedaços e coloque no stewpan. Encha com creme e coloque em fogo lento. Mexa constantemente, até obter uma mistura de chocolate homogênea.
6. Despeje bolachas com chocolate quente, polvilhe com nozes e sementes de romã.
Receita 7. Waffles de gengibre-mel sem um ferro de waffle
Os ingredientes
conhaque - 30 ml;
Açúcar fino - 110 g;
gengibre seco moído - 4 g;
farinha de trigo - 125 g;
mel líquido - 125 g.
Método de cozimento
1. Corte a manteiga em fatias e coloque em uma tigela pequena. Colocamos sobre uma panela de água fervente e derreter, mexendo ocasionalmente. Adicione mel e açúcar à manteiga derretida e mantenha em banho-maria até dissolver completamente. Retire a tigela do fogo e deixe esfriar o conteúdo.
2. Deite um pouco de farinha com gengibre seco, coloque o conhaque e amasse a massa. Pré-aqueça o forno a 180 C. Espalhe bolos de massa fina em uma assadeira coberta com papel manteiga. Enviado por cinco minutos no forno.
3. Assim que a superfície da bolacha ficar dourada, retire as bolachas do forno, deixe esfriar por um minuto e vire em um tubo. Isso deve ser feito enquanto as bolachas ainda estão quentes o suficiente, caso contrário as bolachas resfriadas irão quebrar.
4. Encha os waffles acabados com qualquer creme ou outro recheio.
Waffles sem um ferro de waffle - dicas e truques
Os waffles revelam-se magníficos, se os brancos são batidos separadamente das gemas e só depois os adicionam à massa.
Em vez de leite para o teste, você pode usar whey ou kefir.
Os moldes de bolacha de silicone não precisam ser lubrificados.
Você pode decorar os waffles com açúcar em pó, chocolate derretido ou frutas frescas.
É melhor amassar a massa para fazer waffles com um misturador, para que não fique nenhum pedaço nela.
