Na temporada de legumes frescos, podemos dar ao luxo de comer variada, saborosa, com bom. Talvez o favorito dos vegetais mais comprados sejam os pepinos: eles são baratos, fazem excelentes lanches e saladas.
E se você está um pouco farto de uma salada tradicional de pepinos e tomates, não perca o momento de produtos disponíveis, é melhor adicionar novos pratos à coleção de suas receitas, por exemplo, uma variedade de saladas com pepinos e maionese e outros ingredientes.
Salada com pepino e maionese - princípios gerais
Em grande medida, esta salada é projetada para refeições diárias. Mas, outros componentes adicionados ao prato: tomate, pimentão, repolho, carne, queijo, cogumelos, ovos, farão o prato digno de qualquer ocasião especial. Uma salada com pepino e maionese também estará em um piquenique.
O processo de cozimento em si não é trapaceiro: pepinos são bem lavados, limpos. Este é um ponto importante: se você comprou hortícolas de estufa ou vegetais do país, está confiante na qualidade e na juventude da fruta, então é melhor deixar a casca - ela contém um depósito de vitaminas. Pepinos comprados em lojas devem ser embebidos por algum tempo em água fria e, em seguida, descascados - assim você vai salvar os vegetais de nitratos.
Em seguida, corte os pepinos. Não é supérfluo tentar legumes antes de cortar, acontece que um pepino com amargor entra na salada, o que acaba estragando todo o prato. Dependendo da receita, os pepinos são cortados em fatias, fatias, crescente e canudos. Mas eles não recomendam esfregar o vegetal: o pepino ralado perde seu sabor, crocância e frescor inerentes.
A maionese pode ser usada tanto na loja quanto em casa. Ao comprar este componente, leia atentamente a composição, não deve conter uma variedade de conservantes, corantes, espessantes e outras "química". Os benefícios da salada fresca de pepino e da maionese artificial são duvidosos. É melhor cozinhar maionese, quanto mais complicado não há nada: bater bem, mexer e insistir no mínimo de ingredientes: ovos, óleo vegetal, um pouco de açúcar e sal, qualquer ácido (suco de limão, vinagre) e saborear mostarda, ervas, ervas ou outros componentes opcionais.
1. Salada com pepino e maionese "Ninho de tetraz"
Ingredientes
• 2 pernas de galinha;
• meia dúzia de ovos;
• 5 tubérculos médios de batata;
• cabeça de cebola;
• pepinos frescos - 250 gramas;
• endro, salsa - meio molho;
• 15 gramas de sal;
• 4 colheres de sopa de maionese;
• meio copo de óleo vegetal;
• ovos de codorna - 4 peças.
Método de Culinária:
1. Coloque as pernas quentes em água salgada quente e cozinhe até ficarem macias. Legal, separe a carne dos ossos. Moa a carne.
2. Cebola cortada em migalhas e mergulhe em água quente por cinco minutos para não amargo. Escorra a água, lave a cebola.
3. Descasque as batatas, rale as cenouras coreanas, frite em pequenas porções em uma panela com óleo de girassol (despeje o óleo para que ele esconda completamente as batatas) até dourar.
4. Lave os pepinos, se necessário, descasque a casca, corte em tiras.
5. Ferva ovos cozidos, separe as gemas das proteínas.
6. Três esquilos em um ralador com dentes pequenos.
7. Dill, minha salsa, finamente picada.
8. Uma pequena porção de batatas fritas é misturada com pepino, frango, proteínas, cebola, levemente salgada, misturada com maionese.
9. Coloque a salada pronta em uma saladeira, polvilhe com ervas, faça um pequeno buraco e coloque as batatas fritas restantes em volta desse buraco. E nós colocamos ovos de codorna cozidos no próprio buraco (na ausência de ovos de codorna, as gemas de ovos podem ser colocados no buraco).
2. Salada com pepino e maionese com tomate
Ingredientes
• 2 pepinos;
• 3 tomates frescos;
• 50 gramas de maionese;
• cabeça de cebola;
• verduras - meio molho;
• uma pitada de sal.
Método de Culinária:
1. Lave os tomates e os pepinos com um pano seco e limpo.
2. Pepinos cortados em meio círculos, tomates - fatias. Nós limpamos a cebola, lavamos, cortamos com os canudos mais finos.
3. Dill lavar, pique.
4. Misturamos todos os legumes, adicionamos endro, adicionamos maionese, misturamos bem novamente, adicionamos sal a gosto.
5. Coloque a salada em um prato fundo repartido, sirva.
3. Salada com pepino e maionese com ovos
Ingredientes
• pepinos, ovos - 2 pedaços cada;
• salsa, endro - no chão do cacho;
• salada verde - três folhas;
• uma pitada de sal;
• 2 colheres de sopa de maionese e creme azedo.
Método de Culinária:
1. Lavados e secos pepinos, cortados em meio círculos.
2. Ovos cozidos em água ligeiramente salgada, fresca em água fria.
3. As folhas de alface lavadas e secas são cortadas em tiras finas. A salada pode ser substituída por um delicado repolho de Pequim.
4. Minha salsa picada.
5. Os ovos são descascados, picados.
6. Em um copo fundo, misture pepinos, ovos, salsa, folhas de alface, adicione um pouco de sal, misture com maionese e creme azedo.
7. Ao servir, coloque em uma saladeira, decore com raminhos de endro.
4. Salada com pepino e maionese com ervilhas verdes enlatadas
Ingredientes
• pepinos, ovos - 2 pedaços cada;
• ervilhas enlatadas - meio pote;
• salsa - meio molho;
• cebolinha - 3 talos;
• maionese - 40 gramas;
• 15 gramas de sal
Método de Culinária:
1. Cebola verde, salsa, pepino, enxaguar com água ligeiramente morna, seque com uma toalha.
2. Cebola cortada nos anéis mais finos, pique finamente a salsa, corte os pepinos com um cubo médio ou tiras finas.
3. Ovos cozidos e refrigerados finamente cortados com uma faca.
4. Abra um pote de ervilhas verdes, escorra o líquido, coloque meia jarra de ervilhas em um copo fundo, adicione os pepinos, ovos, todos os verdes, misture com a maionese, adicione um pouco de sal.
5. Coloque em uma saladeira e sirva.
5. Salada com pepino e maionese com presunto de frango
Ingredientes
• presunto de frango sem gordura - um pedaço pequeno;
• um pepino;
• três ovos;
• uma fatia de queijo holandês;
• vagem de pimenta doce;
• 5 raminhos de salsa;
• creme azedo - 40 gramas;
• maionese - 30 gramas;
• uma pitada de sal;
• mostarda de grãos - 30 gramas.
Método de Culinária:
1. Primeiro, prepare o molho: ferva os ovos cozidos, deixe esfriar em água fria. Em um copo pequeno, misture a maionese, creme azedo, mostarda, uma gema de ovo picada em um ralador, adicione sal, coloque na geladeira por alguns minutos para insistir.
2. Lave o pimentão, retire as sementes, corte em duas metades, lave o pepino.
3. Cortamos o presunto em cubos pequenos, metade de pimentão e pepino - em tiras finas, três claras de ovos e duas gemas, três queijos em um ralador.
4. Todos os ingredientes preparados são divididos em cinco partes iguais.
5. Coloque cinco lâminas idênticas em um prato plano, composto de presunto, maionese na forma de uma rede, pepino, ovos, pimentão, queijo.
6. Todos os slides dos produtos são polvilhados com salsa picada, na superfície colocamos uma colher de sopa de molho cozido e infundido.
7. Ao servir em cada prato, coloque a salada com uma espátula de madeira.
6. Salada com pepino cozido e maionese
Ingredientes
• pepinos frescos - 9 peças;
• ovos - 4 pedaços;
• 30 ml de óleo vegetal;
• pimenta preta em pó, sal - uma pitada;
• endro - cinco ramos;
• maionese - 1 xícara;
• sementes de girassol - dois punhados.
Método de Culinária:
1. Lave os pepinos frescos, seque e descasque.
2. Corte os pepinos em duas metades, retire a polpa com sementes.
3. Coloque a polpa de pepino com sementes em uma peneira para que o suco escorra (reservamos o suco, ele ainda será útil).
4. As metades descascadas dos pepinos são cortadas em tiras de cerca de um centímetro de espessura.
5. Coloque os pepinos em uma frigideira com óleo de girassol e cozinhe por alguns minutos, adicione um pouco de sal e pimenta.
6. Despeje o suco de pepino na panela para os pepinos e deixe ferver por mais quinze minutos.
7. Ferva os ovos cozidos, frescos, cortados em quatro partes.
8. Retire os pepinos do fogo, deixe esfriar e drene o líquido.
9. Coloque os pepinos cozidos e ovos em uma tigela de salada profunda.
10. Para o molho, três raminhos de endro verde são lavados, secos em papel toalha, finamente picados. Em um copo pequeno, misture a maionese, endro, uma pequena quantidade de suco de pepino, adicione sal, pimenta, mexa bem.
11. Em uma frigideira seca, frite as sementes descascadas até dourar.
12. Deite a salada cozida com o molho, polvilhe com as sementes torradas por cima e espalhe os ramos de endro lindamente.
Salada com pepino e maionese - truques e dicas
• Tudo o que pode ser consumido fresco é colocado em uma salada sem ser submetido a tratamento térmico, enquanto outros produtos devem ser fervidos, fritos ou assados.
• Adicione especiarias e sal ao prato, se não for uma salada em camadas, é melhor antes de servir para que a salada não vaze.
• O molho de maionese pode ser mais saboroso se você adicionar verduras picadas, nozes trituradas e especiarias à maionese.
• As verduras que se encontram na geladeira ficarão mais frescas e suculentas se forem liberadas em água gelada por 10-20 minutos antes de serem cortadas.
• As cebolas são muito amargas, o que pode arruinar o sabor delicado da salada? Despeje água fervente sobre ele, a amargura vai embora.
• Se a salada contém repolho branco comum, é mais conveniente cortá-la com uma faca especial, mas recomenda-se que o repolho de Pequim e as folhas de salada sejam rasgadas à mão.
• Uma salada com pepino e maionese é boa porque você pode experimentar com segurança adicionando vários ingredientes, substituindo um produto por outro, etc. Coloque ervas, especiarias, frutas secas, nozes, especiarias - tudo isso só irá melhorar o sabor da sua salada. Bon appetit.
