O salmão coho é um peixe vermelho da família do salmão, que pode ser preparado de várias maneiras. Mas os bifes são especialmente populares. Claro que você faria!
Podem ser fritos ou assados, regados com molhos, complementados com vegetais, ervas, vários cereais e até cogumelos. Encontre a receita para o bife mais delicioso?
Bife de salmão coho - princípios gerais de preparação
Você pode cortar salmão coho para bifes ou comprar seções transversais em um formulário pronto. Em qualquer caso, não fique pedaços muito finos com menos de 7-8 milímetros, então eles são fáceis de secar. A espessura dos bifes pode chegar a 2-3 cm, de modo que o salmão coho produzirá peças suculentas, saborosas e maciças, atraentes.
O peixe deve ser lavado antes de cozinhar. Se houver casca, qualquer poluição complexa, tudo isso será limpo com uma faca. Em seguida, as peças podem ser polvilhadas com especiarias, despeje com molhos diferentes, misture com legumes.
O que coho salmão cozinhar com:
• limão (o suplemento mais popular);
• mostarda, molho de soja, maionese e outros molhos preparados;
• vários vegetais (cebola, alho, cenoura, batata, tomate, etc.);
• creme (creme azedo, leite, queijo).
Na verdade, a partir de salmão coho, você pode cozinhar um grande número de pratos. É cozido em um fogão, frito em uma panela, assado no forno com vários molhos, legumes e frutas são adicionados. Bifes grelhados são surpreendentes, um banho-maria é usado para preparar pratos dietéticos e saudáveis. Eles servem coho salmão com acompanhamentos, legumes frescos ou em conserva, despeje sobre o suco de limão ou apenas polvilhe com ervas picadas.
Bife de salmão coho com limão
O limão é o complemento perfeito para o bife de salmão. Ele pode ser usado em sua forma pura, mas é melhor complementar com ervas aromáticas e especiarias.
Os ingredientes
• 3 bifes;
• 1 limão;
• sal, pimenta;
1 colher de sopa. l óleos;
• 0,5 colher de chá ervas secas desfiadas, você pode levar a mistura.
Cozinhar
1. Corte o limão ao meio, corte 3 fatias finas da parte central, remova-as para o lado, elas serão úteis para a decoração. Esprema o suco das metades restantes.
2. Adicione sal, pimenta preta e ervas secas ao limão. Você pode tomar dill, orégano, mixes provençais. Moer tudo até ficar homogêneo, despeje uma colherada de óleo. É melhor usar azeitona para peixe vermelho.
3. Unte os bifes lavados com marinada de limão, cubra e deixe por 30 minutos.
4. Coloque o peixe em um molde. Você pode cobri-lo com um pedaço de papel alumínio para que nada queime e não fique sujo. A marinada restante, que escorreu em uma tigela, derramar sobre salmão coho.
5. Coloque o peixe no forno. Asse salmão coho a 200 graus por cerca de 20 minutos. Se as peças forem mais grossas que 2 cm, o tempo pode ser aumentado, mas a temperatura não deve ser reduzida.
6. Espalhe o salmão coho cozido em placas, cubra com um círculo de limão, adicione ervas frescas.
Bife de salmão coho em marinada de soja
A base da marinada é o molho de soja. Você pode cozinhar esses bifes de salmão coho no forno ou na grelha, em qualquer caso eles se tornam muito saborosos, rosados, aromáticos.
Os ingredientes
• 4 bifes de salmão coho;
• 70 ml de molho de soja;
• 1 colher de chá mel;
• 20 ml de azeite;
• 1 colher de chá mostarda;
• 1 limão.
Cozinhar
1. Mostarda pode ser tomada mais se você quiser obter um pouco de peixe mais afiado. Nós combinamos com mel, que pode ser derretido para viscosidade.
2. Lave o limão, retire um pouco de entusiasmo. Moer as crostas, jogar a marinada. Esprema o suco imediatamente. Tudo está bem agitado.
3. Dilua com molho de soja, adicione o óleo, mexa.
4. Deite os bifes de salmão coho lavados com a mistura resultante. Se desejado, um pouco de tempero seco misturado para peixe pode ser adicionado à marinada. Mas a fragrância será forte o suficiente sem eles.
5. Regue os bifes, feche, deixe marinar por pelo menos meia hora. Pode suportar salmão coho por mais tempo.
6. Agora coloque o peixe no papel alumínio. Nós assamos até ficar cozido no forno.
7. Ou colocá-lo na grelha ou no churrasco, também cozinhar até ficar rosado.
Bife de salmão coho em molho de natas
Uma variante de salmão coho muito tenro, vamos cozinhá-lo no forno. Para um prato, você pode usar creme de qualquer teor de gordura, se desejado, diluir ao meio com leite.
Os ingredientes
• 700-800 g de bifes;
• creme de 300 ml;
• 120 g de cream cheese;
• 2 colheres de sopa l farinha;
• 25 g de creme óleos;
• 2 dentes de alho;
• pimenta preta, branca, sal fino;
• 3-5 ramos de dill.
Cozinhar
1. Lavamos o peixe, secamos com guardanapos, polvilhe com farinha.
2. Aqueça a manteiga, frite os bifes por 1-2 minutos de cada lado, de modo que uma crosta leve apareça. Imediatamente mude para a assadeira. Mas você pode deixar na panela, basta remover a alça se tem medo de altas temperaturas.
3. Introduzir o creme no queijo cremoso em porções, mexa bem a cada vez. Sal, pimenta, jogue alho.
4. Despeje os bifes com molho e leve ao forno por 10-12 minutos. Nós ajustamos a temperatura para cerca de 200 graus.
5. Nós tiramos, ponha o salmão de coho em pratos, polvilhe com o endro. Se desejar, complete o prato com arroz cozido, macarrão, batatas.
Bife de salmão coho com legumes e vinagre
A receita não é apenas saborosa. Mas também um prato de salmão coho perfumado. Bifes serão cozidos em um travesseiro de vegetais muito perfumado, saturado com o aroma de vinagre, muito suculento, saboroso.
Os ingredientes
• 2 cabeças de cebola;
• 1 cenoura;
• 4 pedaços de salmão coho;
• 2 pimentas;
• 2-3 tomates;
• 20 ml de vinagre;
• óleo, especiarias.
Cozinhar
1. Corte as cabeças de cebola descascadas com tiras finas. Nós também destruímos cenouras, você pode usar um ralador para saladas coreanas. Adicione o pimentão picado. Polvilhe legumes com sal pequeno, despeje o vinagre, amasse as mãos.
2. Espalhamos a mistura vegetal em uma assadeira ou em um molde.
3. Nós esfregamos o peixe com quaisquer especiarias ao seu gosto, você pode além disso polvilhe com limão e, em seguida, óleo.
4. Colocamos coho salmão em vegetais.
5. Corte os tomates em círculos finos. Coloque os tomates em cima do peixe. Você também pode polvilhar com especiarias, polvilhe com óleo vegetal, mas só um pouquinho.
6. Cozinhe por 30 a 35 minutos no forno. Temperatura 200
Bife de salmão coho empanado
Uma maneira rápida de cozinhar salmão coho em uma panela. Se houver tempo, então você pode marinar bifes com antecedência em qualquer especiarias, molhos.
Os ingredientes
• 2 bifes grandes de salmão coho;
• 2 colheres de sopa l molho de soja;
• 1 ovo;
1 colher de sopa. pão ralado;
• óleo.
Cozinhar
1. Esfregue os bifes com molho de soja por todos os lados. Em princípio, nada mais pode ser usado. Mas se desejar, pimenta, leve misturas de especiarias secas para peixe, esfregue novamente.
2. Bata o ovo até ficar homogêneo.
3. Unte os bifes com um ovo, enrole em pão ralado.
4. Aqueça uma boa camada de óleo em uma frigideira, com pelo menos meio centímetro de espessura.
5. Coloque os bifes. Frite salmão coho deste lado para a crosta.
6. Em seguida, vire com uma espátula, cubra e leve à prontidão sob a tampa. O segundo lado também deve estar bem dourado.
Bife de salmão coho de forno com batatas
Uma variante de um prato saudável de batatas e salmão coho. Como o vegetal é preparado mais do que o peixe, tudo deve ser feito de acordo com as regras.
Os ingredientes
• 800 g de salmão coho;
• 800 g de batatas;
• 4 colheres de sopa. l maionese;
• 3 dentes de alho;
• 1 colher de chá tempero para peixe;
• sal, óleo.
Cozinhar
1. Pique o alho, misture com a maionese e adicione sal. Separe metade, adicione temperos para peixe em uma parte.
2. Esfregue pedaços de salmão coho com marinada de maionese com especiarias, deixe de lado.
3. Descasque a batata, corte em fatias, misture com a segunda parte do molho de maionese, misture bem. Se desejar, cebolas picadas podem ser adicionadas aqui. Cenoura, um pouco de abobrinha, tudo isso vai bem.
4. Coloque as batatas em um molde, cubra com uma camada de papel alumínio, asse por 20 minutos a 200 graus.
5. Tiramos as batatas, colocamos o salmão coho marinado em maionese.
6. Cozinhe o prato ainda mais no forno por cerca de 25 minutos. Não overdry o peixe, verifique a prontidão com uma punção. Assim que o suco claro começar a sobressair, o prato pode ser retirado do forno.
Bife de salmão coho no vapor
Dieta, nutrição adequada e esportiva é impossível sem pratos a vapor. Para cozinhar, você pode usar qualquer caldeira dupla, panela em um fogão lento.
Os ingredientes
• 3 bifes de salmão coho;
1 colher de sopa. l suco de limão;
• pimenta, sal;
1 colher de sopa. l azeite de oliva.
Cozinhar
1. Esfregue o salmão coho lavado com suco de limão misturado com sal e pimenta. Você pode simplesmente usar molho de soja sem quaisquer aditivos.
2. Esfregue o peixe por cima com azeite, ele precisa muito pouco para adicionar suculência coho salmão.
3. Coloque as peças na panela para um banho-maria. Nós derramamos água no compartimento, para o sabor que jogamos nele várias ervilhas de pimenta, uma folha de louro, um dente de alho.
4. Cozinhe o bife por cerca de meia hora. Em seguida, é cuidadosamente removido do palete, colocado em um prato, complementado com legumes, ervas.
Filé de salmão coho - dicas e truques úteis
• O salmão coho assado no forno ficará suculento e macio se for esfregado no topo com manteiga amolecida.
• O peixe não gosta de tratamento térmico prolongado. Se estiver seco no forno, você deve derramar urgentemente fatias de creme de leite, engraxar com maionese ou creme azedo, cobrir o formulário com papel alumínio e deixar por um tempo para que o prato esteja saturado.
• Para evitar que os peixes grudem na folha, engraxe a área sob o bife com óleo.
• Crostas de limão que permanecem depois de espremer o suco não precisam ser jogadas fora. Eles vão ajudar a se livrar do cheiro de peixe. Você precisa esfregar as mãos, facas, garfos, tábuas de corte e depois enxaguar tudo com água fria.
• Se o salmão coho é preparado em folha, então no final você precisa abri-lo por alguns minutos. Deixe o bife cobrir com uma crosta deliciosa.
• Não é desejável fritar um bife “nu” em óleo. É melhor rolar salmão coho na farinha para que uma crosta dourada apareça no peixe rapidamente. Ela dá não só uma aparência apetitosa, mas também preserva a suculência.
