Bife de peru é um grande pedaço de carne que vai agradar qualquer boca. Você pode cozinhar um pássaro muito saboroso se você ralar com especiarias adequadas, picles, assar de acordo com todas as regras.
Aqui estão as melhores receitas para bifes de peru que você definitivamente vai gostar!
Forno Turquia Steak - Princípios Gerais de Culinária
Para os bifes, uma coxa de peru geralmente é usada, cortada em pedaços. Neste caso, o osso não precisa ser removido, geralmente é cuidadosamente serrado para que o corte seja suave. Mas você pode usar a polpa do esterno. A parte grossa é usada, que é cortada através das camadas de 1,5-3 centímetros. Qualquer bife ficará mais saboroso se for pré-marinado.
O que é usado para o gosto:
• molhos prontos e marinadas;
• alho;
• vários vegetais;
• queijo e outros produtos lácteos.
A adição de ervas e especiarias é bem vinda. Misturas de temperos prontas para frango ou carne são adequadas, a Turquia combina bem com elas. Se você não tiver tempo para preparar bifes, pode pelo menos simplesmente ralar. Em seguida, o produto é colocado em uma forma untada, assada no forno. Uma folha ou manga pode ser usada, às vezes os legumes são adicionados aos bifes, tudo depende da receita escolhida.
Alho Forno Turquia Bife
Receita básica de bife de peru no forno. Um conjunto mínimo de especiarias será necessário, o principal é não esquecer o alho. É melhor tomar azeite. Mas se não estiver disponível, o girassol fará.
Os ingredientes
• 2 bifes;
• 30 ml de óleo vegetal.
• duas pitadas de tomilho;
• um par de dentes de alho;
• pimenta preta moída, sal.
Cozinhar
1. Misture sal e uma pitada de pimenta preta. Os amantes de carne picante podem adicionar mais especiarias ou um pouco de pimenta vermelha.
2. Adicione o tomilho, óleo vegetal e alho esmagado. Mexa a mistura completamente.
3. Lave o peru e seque os bifes.
4. Rale as peças com a marinada cozida, coloque em uma tigela. Cubra e deixe por meia hora.
5. Pré-aqueça o forno a 230 graus.
6. Lubrifique o formulário, ponha o peru para fora e cubra o formulário com uma folha em cima.
7. Asse por meia hora.
8. Em seguida, remova o papel alumínio e asse por mais 15 minutos, até que uma crosta marrom apareça.
Bife de peru com mostarda
Marinada picante para deliciosos bifes de peru. O gosto dependerá diretamente da mostarda. Se for caseiro, o prato ficará picante.
Os ingredientes
• 1 colher incompleta de mostarda;
• dente de alho (tanto quanto possível);
• 2 bifes;
• uma colher de azeite;
• 1 colher de chá tempero para frango.
Cozinhar
1. Misture a mostarda com alho picado e temperos secos. Esfregue bem, sal.
2. Dilua a marinada com uma colher de óleo, misture.
3. Espalhe bifes, coloque em um recipiente ou apenas cubra, deixe por uma hora. Se o peru marinar mais tempo, você precisa colocá-lo na geladeira.
4. Coloque em uma forma untada.
5. Pré-aqueça o forno a 230 graus.
6. Coloque a ave no forno e reduza imediatamente a temperatura para 180.
7. Cozinhe a ave por cerca de 35 a 30 minutos. Nós verificamos com uma punção, o suco do buraco deve sair transparente, leve, sem madrepérola.
Bife de peru com batata
Uma receita para um prato que todos vão adorar. Quem vai recusar um grande e tenro bife de peru com batatas assadas?
Os ingredientes
• 5 bifes;
• 700 g de batatas;
• uma colher de mostarda;
• três colheres cheias de maionese;
• um par de cabeças de cebola;
• 2 dentes de alho;
1 colher de sopa. l óleos.
Cozinhar
1. Misture a mostarda com o alho picado e uma colher de maionese, tempere com sal e pimenta.
2. Lubrifique os bifes lavados com a mistura resultante, reserve.
3. Corte as batatas descascadas em fatias, adicione a maionese. Adicione sal a seu gosto, pimenta
4. Cebola cortada em meio anéis.
5. Lubrifique a assadeira, polvilhe com uma camada de cebola.
6. Coloque as batatas, alise a camada.
7. Agora os bifes engraxados anteriormente vão acima, nós colocamos sobre batatas.
8. Cubra o formulário com papel alumínio, coloque no forno. Nós cozinhamos este prato por 40-45 minutos a 200 graus.
9. Agora adicionamos a temperatura a 220, removemos o papel alumínio e esperamos alguns minutos até que o peru esteja dourado.
Bife de peru com queijo e cogumelos
Uma variante de bifes de peru muito festivos, elegantes, grandes e deliciosos com queijo no forno. Há champignons, se desejado, tome um tipo diferente de cogumelo. É aconselhável usar um bom queijo que derreta.
Os ingredientes
• 2 bifes;
• 3 champignons;
• 70 g de queijo;
• 1 tomate;
• especiarias, maionese;
• algum óleo.
Cozinhar
1. Tomamos grandes bifes sem osso. Lave, limpe, polvilhe com especiarias secas, esfregue em ambos os lados.
2. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira, abaixe o bife e frite rapidamente em um lado. Nós limpamos.
3. Coloque o peru em uma assadeira untada com a parte crua para baixo.
4. Cogumelos cortados em pratos, pimenta, sal, misture com 1-2 colheres de chá. maionese. Misture bem e coloque em cima do lado frito da carne.
5. Corte o tomate em círculos finos, coloque em cima dos cogumelos, o quanto quiser.
6. Nós aquecemos o forno a 200, colocamos os bifes, cozinhamos por meia hora.
7. Queijo esfregou grosseiramente. Mas você pode cortá-lo em pequenos pedaços.
8. Coloque o queijo em cima dos tomates.
9. Cozinhe o prato por mais um quarto de hora, olhe para a crosta. O queijo deve ficar bem dourado.
Bife de peru (com creme)
Para cozinhar tal bife, um peito de peru é ideal. É aconselhável tomar creme com um teor de gordura de 15%.
Os ingredientes
• 600 g de peru;
• creme de 200 ml;
1 colher de sopa. l endro;
• 2 dentes de alho;
• 70 g de queijo mole;
• sal, pimenta;
1 colher de sopa. l azeite de oliva.
Cozinhar
1. O filé deve ser cortado através da fibra em pedaços de 1,5 cm de espessura. Esfregue com pimenta e sal, você pode tomar tempero para frango. Lubrifique com óleo um pouco. Nós mudamos para o fundo do formulário em uma camada.
2. Coloque o peru no forno. Nós aquecemos com antecedência para 220 graus. Cozinhe até dourar.
3. Pegue o alho. Nós limpamos, moemos. Adicione o queijo macio, moer juntos. Despeje o creme. Adicione um pouco. Aprenda o molho.
4. Retire os pedaços de peru do forno, cada um creme.
5. Retorne o prato ao forno. Traga para prontidão, reduza a temperatura para 180 graus.
6. Leve a carne ao prato. Polvilhe com endro picado por cima.
Bife de peru em um travesseiro de legumes
Para este prato você precisará de muitas cebolas. É melhor não salvá-lo para que os bifes fiquem suculentos e rosados. É melhor cozinhar o prato em uma assadeira ou no mesmo saco.
Os ingredientes
• 4-5 bifes;
• 500 g de cebola;
• 1 cenoura grande;
• 1 pimenta grande;
• 3 colheres de sopa de vinagre;
• qualquer tempero;
• 2 colheres de sopa de maionese.
Cozinhar
1. Corte a cebola em anéis grossos ou meio anéis, polvilhe com vinagre, sal e amasse um pouco com as mãos. Adicione as cenouras picadas e pimentas. Misture, reserve por um tempo.
2. Combine a maionese e qualquer tempero ao seu gosto. Você pode adicionar mostarda, pimenta para pungência, alho fresco ou seco para dar sabor. Esfregue tudo completamente.
3. Unte os pedaços de peru lavados com a mistura preparada. Se houver tempo, deixe em conserva. Se não for, então você pode cozinhar bifes imediatamente.
4. Abra o pacote. Se uma luva for usada, em seguida, corte a quantidade desejada, amarre uma borda.
5. Coloque um travesseiro de legumes com vinagre no fundo do saco. Alinhe a camada para que todos os bifes se encaixem nela.
6. Agora coloque o peru no topo.
7. Amarre o pacote. Nós fazemos um pequeno buraco.
8. Nós assamos bifes a 200 graus e 45 minutos.
9. Em seguida, o pacote pode ser cuidadosamente cortado e o pássaro um pouco bronzeado.
10. Sirva esses bifes com os mesmos vegetais, eles ficam muito saborosos, perfumados, suculentos.
Bife de peru assado com marinada de soja
Esta marinada é perfeita para carne de peru escura da coxa. Bifes com ele são muito saborosos, concurso, rosado. Se desejar, substitua o mel pelo açúcar, mas mexa até dissolver completamente. Grãos não devem permanecer.
Os ingredientes
• 4 bifes;
• 50 ml de molho de soja;
• 0,5 colher de chá temperos para frango;
1 colher de sopa. l ketchup quente de tomate;
1 colher de sopa. l sem um deslizamento de mel líquido;
• 0,5 colheres de sopa. l mostarda;
• 2-3 dentes de alho.
Cozinhar
1. Moer mel e mostarda, adicione ketchup para eles, adicione especiarias para o frango ou tomar outros temperos. Você pode se limitar a pimenta preta. Mexa bem a marinada, só depois a gente cria com molho de soja.
2. Corte as fatias descascadas de alho fresco em fatias, misture com a marinada.
3. Unte os bifes preparados. Feche o prato, deixe por duas horas. Você pode suportar o peru à noite, mas apenas na geladeira.
4. Colocamos um pedaço de papel em uma assadeira e colocamos o peru na mesa. Os restos da marinada junto com sucos de carne podem ser derramados em cima.
5. Coloque o formulário com o pássaro no forno. O forno deve ser aquecido a 200 graus.
6. Asse o peru até ficar cozido e dourado. O tempo depende da espessura das peças.
Bife de peru no forno - dicas e truques
• Limpe os bifes após a lavagem, para que não haja gotas de água na carne. Eles vão interferir com a penetração de especiarias, marinada.
• Se você quiser obter bifes gordurosos, coloque em cima deles fatias de bacon ou pelo menos manteiga. Você pode embrulhar o peru com fitas de bacon.
• Bifes não só podem marinar, mas também shpigovat. Para fazer isso, você precisa de pedaços de alho, cenouras, ameixas secas, damascos secos. Será mais saboroso se você mergulhá-los primeiro em temperos ou marinada, e só então colocá-los nas fendas de peru.
• A crosta não aparece nos bifes? Ligue o forno ao máximo, retire o pássaro, pincele com uma mistura de molho de soja e mel. Coloque e leve ao forno novamente para uma bela crosta. Você pode apenas polvilhar peru com uma camada fina de queijo ralado. Ele irá mascarar tudo perfeitamente.
