O nutricionista francês Pierre Ducane uma vez atingiu o mundo inteiro com sua dieta única, que até hoje milhões de pessoas usam para se livrar de quilos extras.
Princípios gerais da dieta de Dukan
Estar nesta dieta, você pode comer sem restrições e ao mesmo tempo perder peso. Como funciona uma dieta? Princípios básicos:
1. Comer alimentos protéicos, reduzindo ao mínimo o consumo de carboidratos.
2. Passagem de 4 etapas necessárias: ataque, alternância, consolidação e estabilização, em cada um dos quais o menu se torna mais amplo e diversificado.
3. Somente durante o "ataque" é permitido comer somente alimentos protéicos e farelo de aveia, mas nas etapas restantes você precisa seguir a lista permitida.
4. A partir dos produtos da lista, você pode cozinhar muitos pratos diferentes, incluindo bolos Ducane, que não serão um monte de carboidratos. Bolos comuns, é claro, são estritamente proibidos.
Receitas Do Bolo De Ducan
A receita para Dukanovsky "Napoleon"
O bolo de Napoleão favorito e conhecido de todos pode ser preparado de acordo com a receita de Ducane, com base em uma lista de produtos permitidos.
Para criar bolos você precisará:
• 3 ovos;
• amido 30 gr. pó;
• adoçante 5 gr .;
• uma pitada de vanilina.
Para misturar o creme você precisa:
• leite em pó desnatado (0%) 50 gr .;
• amido 20 gr .;
• adoçante 10 gr .;
• leite desnatado 1 xícara;
• vanilina.
O processo de cozimento em si consistirá das seguintes etapas:
1. Primeiro, prepare a massa, para isso, bata os ovos com um batedor, adicione os ingredientes restantes à massa batida e misture tudo bem.
2. A massa deve ficar líquida, não tenha medo, porque os bolos serão preparados por analogia com panquecas de fritura.
3. Depois de fritar em ambos os lados, cada bolo deve esfriar, e neste momento você pode fazer a preparação do creme.
4. Colocamos todos os ingredientes listados em um recipiente com um revestimento antiaderente e misturamos até ficar homogêneo.
5. O creme deve ser fervido em fogo baixo até ficar espesso, então deixe esfriar.
6. Um dos bolos será usado para fins decorativos - na forma de pó em cima de um bolo, de acordo com a receita de Ducane. Pode ser esmagado manualmente, com um misturador ou um liquidificador.
7. Resta apenas recolher o bolo acabado, alternando bolos e creme, polvilhe com migalhas e enviar para a geladeira para insistir.
Receita De Bolo De Chocolate Ducane
Para um bolo de chocolate, você precisa fazer um biscoito de:
• empresa de pudim Dr Oetker 5 colheres de sopa. l;
• ovos na quantidade de 7 peças;
• fermento em pó 5 colheres de chá;
• adoçante;
• uma pitada de sal.
O creme consiste nos seguintes ingredientes:
• queijo cottage sem gordura 0% 450-500 gr.
• iogurte natural sem aditivos 50 ml., Se necessário, pode ser substituído por leite com um teor mínimo de gordura;
• adoçante;
• vanilina.
Toda a essência do nome do bolo no esmalte, para o qual você precisará:
• gema de ovo 3 pçs .;
• cacau em pó 2 colheres de chá;
• coalhada macia com pouca gordura 2 colheres de sopa. l;
• substituto do açúcar.
Fazendo bolos de chocolate de Ducane levará uma quantidade considerável de tempo, é necessário seguir rigorosamente cada etapa.
1. Você precisa cozinhar 2 bolos. Para fazer o bolo de esponja exuberante e saboroso, é aconselhável amassar cada bolo separadamente. Para o primeiro, você precisa tomar 3 ovos e separar as gemas das proteínas. As gemas devem ser misturadas com metade dos ingredientes preparados: pudim, fermento em pó, sal e sacarose até ficar homogêneo.
2. As proteínas são agitadas separadamente até obter uma consistência espessa e espessa, e somente depois disso elas são despejadas na massa total.
3. O primeiro bolo é enviado ao forno até que uma crosta quase imperceptível apareça, e neste momento o segundo bolo é criado usando a mesma tecnologia.
4. Depois de esfriar a massa, ela deve ser cortada longitudinalmente para obter 4 bolos.
5. Para criar um creme e esmalte, basta misturar todos os ingredientes necessários até que cada um deles seja homogêneo.
6. Ao montar o bolo, cada bolo deve ser cuidadosamente coberto com creme, exceto o topo, que será coberto com uma camada de esmalte.
Bolo de creme de leite por Ducane
Um sabor favorito da infância pode ser uma iguaria de baixa caloria e comer um bolo durante a dieta.
Para bolos preparados:
• 2 ovos inteiros e 1 proteína;
• farelo de aveia 20 gr .;
• leite sem gordura 60 ml;
• amido 20 gr .;
• fermento em pó 1 colher de chá;
• vanilina;
• substituto de açúcar 8 gr.
Para o creme você precisa:
• 1 gema;
• massa de coalhada macia 200 gr.
• leite desnatado completo 0% 300 ml;
• amido 25 gr .;
• substituto do açúcar 13 gr .;
• baunilha para dar sabor.
Estágios de cozimento:
1. Primeiro, prepare o creme. 200 ml de leite devem ser colocados em fogo lento e despeje baunilha e sacarose nele. No resto do leite, misture cuidadosamente a gema e o amido, sem deixar grumos.
2. Depois de aquecer o leite, você pode adicionar uma mistura com a gema gradualmente, mexendo. O fogo deve ser minimizado o máximo possível e mexer constantemente a massa com um batedor até engrossar.
3. Depois disso, o último ingrediente é adicionado à massa - queijo cottage. O creme deve ser batido com qualquer utensílio de cozinha conveniente e enviado para infusão na geladeira.
4. Asse os bolos em forno pré-aquecido a 180 °. Enquanto o forno está aquecendo, é necessário fazer um lote. As proteínas são separadas das gemas, estas são misturadas com farelo, parte de um substituto de açúcar, amido e fermento. Os esquilos precisam ser espancados com 2 gr. sacarose à densidade máxima.
5. As duas partes da massa devem ser combinadas e colocadas no forno por cerca de 20 minutos.
6. Quando os bolos são resfriados, eles precisam ser cortados em duas partes e engraxar cada um com creme.
7. Uma hora na geladeira e o bolo da Ducane está pronto para comer.
Bolo de Mel Ducane
O bolo de mel, que também pode ser preparado na dieta, não foi exceção.
Para biscoito você vai precisar de:
• farinha de aveia 5 colheres de sopa. l;
• farinha de trigo 3 colheres de sopa. l;
• leite sem gordura na forma seca (COM) 7 colheres de sopa. l;
• amido 3 colheres de chá;
• sal;
• adoçante;
• ovos 5 pcs;
• kefir sem gordura 200 ml;
• fermento em pó 3 colheres de chá;
• se desejado, mel aromatizante.
O creme é composto pelos ingredientes:
• 4 gemas de ovo;
• leite com 0% de teor de gordura de meio litro;
• amido 3 colheres de chá;
• sacarose.
O processo de criação de um bolo de acordo com a receita de Ducan:
1. COM deve ser frito até ficar amarelo, então misture com o resto dos sólidos a granel de acordo com a receita.
2. As proteínas aqui são tradicionalmente separadas das gemas, que são imediatamente enviadas para a massa juntamente com aromatizantes.
3. Os esquilos, juntamente com o sal, precisam ser batidos em uma espuma sólida e também enviados para a massa.
4. A massa final deve ser dividida em 5-6 partes (estes serão os bolos) e assar separadamente.
5. Começamos a preparação do creme aquecendo metade do leite. Na segunda parte do líquido, você precisa misturar o restante dos ingredientes até que eles se tornem uniformes, e então gradualmente derramar no primeiro aquecido. Mexa a massa em fogo baixo até engrossar, e depois penetre com um misturador.
6. O último estágio - manchas nas camadas do bolo.
Bolo Receita De Leite De Pássaro Ducane
Para preparar uma camada branca e arejada nos bolos da Ducane, você precisa:
• esquilos de 5 ovos;
• 20 comprimidos de substituto de açúcar;
• 2 colheres de sopa l suco de limão espremido na hora;
• leite desnatado 1,5 colher de sopa.
• 25 gr. um saco de gelatina.
Cobertura de chocolate:
• 3 colheres de chá cacau em pó;
• 2,5 colheres de sopa. leite;
• 10 comprimidos de sacarose;
• 15 gr. gelatina.
Instruções passo a passo:
1. O primeiro passo é preparar a gelatina dissolvendo o produto em um copo de leite para a camada branca e em meio copo para cobertura de chocolate. A mistura deve durar 1 hora.
2. Então você precisa derramar cacau no leite restante e aquecer em fogo baixo, mexendo continuamente por 7-10 minutos. Adicionar à massa, nesta fase, o adoçante e gelatina e deixe esfriar.
3. Despeje a camada de chocolate no molde e coloque-a na geladeira para solidificação.
4. Para uma camada branca, misture as proteínas para obter uma massa fofa, dissolva o substituto do açúcar no suco de limão e adicione gradualmente à espuma. Depois deles, a gelatina também é enviada para lá, que a essa altura deveria ter esfriado.
5. A massa espessa resultante deve ser colocada em cima da camada de chocolate e enviada ao refrigerador para o mesmo propósito.
6. Após 20 minutos, a camada principal deve aumentar de tamanho, você só precisa agora deitar o chocolate restante na superfície e novamente permitir que o bolo, de acordo com a receita de Ducan, endureça completamente.
Receita De Cheesecake Ducane
As receitas de bolos Ducane são uma ótima oportunidade para se deliciar com doces de baixa caloria. Em 100 gr. o cheesecake conterá apenas 155 kcal, para a sua preparação são necessários:
• 300 gr. queijo cottage com 0% de gordura;
• amido de milho 2 colheres de sopa. l;
ovos 3 pcs .;
• substituto de açúcar em pó 2 colheres de sopa. l;
• cacau em pó 1 colher de sopa. l;
• refrigerante? tsp
Processo de cozimento:
1. Primeiro você precisa bater os ovos com um adoçante com um liquidificador ou mixer.
2. Em seguida, na massa espumosa você precisa adicionar queijo cottage, amido, refrigerante na ordem especificada.
3. Metade da massa cozida deve ser separada, em uma parte, adicione o cacau.
4. Antes de assar, você precisa cobrir o molde com papel especial e colocar a porção de chocolate sobre ele. Em seguida, com um movimento suave para evitar misturar a parte com o cacau, despeje a segunda metade do bolo futuro.
5. Asse o bolo no forno por 40 minutos a 170 °.
6. Deixe esfriar antes de usar.
Truques e truques para cozinhar bolos Ducane
1. O uso de farelo para assar é um grande problema, para evitar isso, você deve usar uma mistura de farinha de farelo de aveia e amido de milho.
2. Para fazer bolos mais fáceis de preparar a partir de queijo cottage baixo teor de gordura, que geralmente é seco, você deve adicionar um pouco de 0% de leite para ele.
3. Para garantir uniformidade na massa de sobremesas de produtos sem gordura, deve-se usar um espessante ao cozinhar.
4. Para evitar que bolos e bolos fiquem secos (o que é quase inevitável com o conjunto de produtos Dukanov), você pode usar um pouco de azeite ao cozinhar.
