Suflê de queijo é um aperitivo maravilhoso, um prato de pleno direito e até mesmo uma adição ao chá. Pode ser submetido a qualquer ocasião, independentemente da hora do dia ou da ocasião. Além disso, é preparado de forma incrivelmente simples, revela-se delicioso, não requer ingredientes caros ou raros.
Suflê de queijo - princípios gerais de preparação
O queijo Suflê é geralmente usado sólido se nada for especificado na receita. Às vezes, em um prato havia várias variedades. Por exemplo, como Gordon Ramsay faz, seu suflê de queijo é conhecido em todo o mundo. Abaixo estão duas receitas diferentes.
Além do queijo, os ovos são sempre adicionados ao suflê. Na maioria das vezes, os brancos são batidos separadamente e adicionados ao resto dos ingredientes no final. Creme, leite, várias especiarias, farinha também pode ser adicionado ao prato. Opções interessantes com peixe, frango, legumes. Souffle receitas são muitas, você sempre pode escolher de acordo com seu gosto. A massa é colocada em pequenos moldes, cozidos no forno.
Souffle de queijo simples com ovos
A receita para o suflê de queijo mais fácil de preparar, que pode ser facilmente preparado para o café da manhã ou para um lanche. O queijo é usado em qualquer variedade difícil.
Os ingredientes
• 50 g de óleo;
• 50 g de farinha;
• 150 g de queijo;
• 2 ovos;
• 250 ml de leite.
Um pouco de manteiga e farinha para o processamento de moldes.
Cozinhar
1. Formulários precisam ser preparados imediatamente, para que depois eles não sejam distraídos. Lubrifique por dentro, polvilhe com farinha. Da mesma forma, você pode usar biscoitos, mas eles devem ser brancos e não fritos, apenas secos.
2. Coloque o óleo em uma panela, derreta.
3. Adicione a farinha à manteiga, frite por um minuto.
4. Reduza o fogo e despeje em um fluxo fino de leite, mexa rapidamente para que as peças não têm tempo para entender. Nós removemos a massa espessante do fogo.
5. Corte o queijo em pequenos cubos de queijo ou rale-os grosseiramente.
6. Jogue uma gema na farinha cozida e depois no queijo. Nesta fase, você precisa mexer rapidamente a massa para que os ovos não cozinhem.
7. Esquilos despeje em uma tigela limpa, bata bem.
8. Combine o volume com espuma de proteína, misture suavemente e coloque imediatamente em moldes.
9. O forno deve ser aquecido até 180, o suflê de queijo é cozido por cerca de vinte minutos. Nós nos concentramos na cor da tampa, ela deve se tornar dourada.
Suflê de queijo (receita de Gordon Ramsay com espinafre)
Gordon Ramsay é um apresentador famoso que gosta de encantar os espectadores com novos pratos. Ele tem sua própria opinião sobre produtos e uma abordagem especial. O suflê de queijo de Gordon Ramsay revela-se extraordinariamente perfumado e macio.
Os ingredientes
• 450 g de espinafre;
• 1 dente de alho;
• uma xícara de leite;
• uma chalota;
• 0,25 xícaras de farinha;
• 4 ovos;
• sal, pimenta;
• 200 g de queijo de cabra;
• 2 colheres de sopa de parmesão;
• 3 l. azeite de oliva;
• K. pimenta.
Cozinhar
1. Lave, seque as folhas de espinafre, coloque as azeitonas em uma panela com uma colher de óleo, cubra e cozinhe por alguns minutos sob a tampa. Os verdes devem perder volume.
2. Moer o espinafre com um liquidificador ou torcer.
3. Despeje o restante do óleo na panela, jogue as cebolas cortadas em cubos pequenos, frite levemente.
4. Adicione pimenta vermelha e farinha à cebola e frite em fogo baixo. Constantemente mexa para que a farinha não seja apanhada por pedaços.
5. Depois de alguns minutos, adicione o leite, despeje e mexa rapidamente. Continue cozinhando até que a massa engrosse. Em seguida, despeje em uma tigela, jogue o alho.
6. Moer queijo de cabra, adicione parmesão e espinafre, misture com o molho de leite. Digite as gemas uma de cada vez. É importante mexer bem.
7. No final, encha o suflê com sal, adicione a pimenta preta.
8. Separadamente, chicoteie as proteínas. Nós fazemos uma espuma forte. Combine com massa de espinafre de queijo. Mexa com uma espátula por alguns segundos.
9. Agora, colocamos a massa em recipientes suflentos untados, assamos produtos de queijo por 12 a 14 minutos a 200 graus até que os tubérculos estejam dourados.
Souffle De Queijo De Mostarda
Receita incrivelmente perfumada e incomum para suflê de queijo, que simplesmente não pode falhar. Além dos ingredientes padrão, o pó de mostarda seca é adicionado à massa.
Os ingredientes
• 300 ml de leite;
• 30 g de biscoitos;
• 100 g de queijo;
• 4 ovos;
• 50 g de farinha;
• 1 colher de chá mostarda;
• sal, pimenta, conforme desejado.
Cozinhar
1. Prepare imediatamente os moldes. Esfregue dentro com qualquer óleo, polvilhe com bolachas.
2. Derreta o óleo de prescrição em fogo, acrescente a farinha e comece a fritar, imediatamente coloque a mostarda em pó. Assim que a mistura começar a dourar, introduza o leite. Deve ser um mingau homogêneo. Aqueça um minuto e retire do fogo, deixe esfriar um pouco.
3. Enquanto a farinha está em pé, separamos as gemas e esfregamos o queijo.
4. Primeiro, adicione o queijo para que resfrie a massa, mexa e adicione as gemas de uma vez.
5. Os brancos estão completamente espancados. Enviado em um suflê. Nesta fase, mexa o mais cuidadosamente possível para que a espuma não caia.
6. Nós decompor a massa de ar em formas previamente preparadas.
7. Coloque o suflê para assar. Um prato de queijo é preparado de forma relativamente rápida, o suficiente 22-24 minutos a uma temperatura de 180.
Suflê de queijo (receita de Gordon Ramsay com três tipos de queijo)
Uma variante do incrível suflê de queijo, receita de Gordon Ramsay com três tipos de queijo. É aconselhável não substituir algumas variedades por outras.
Os ingredientes
• 50 g de farinha;
• 1 colher de chá açúcar em pó;
• 1 colher de chá cultivador;
• 220 ml de leite;
• 6 ovos;
• 70 g de ameixas queijo;
• 200 g de queijo cottage;
• 350 g de queijo Cheddar;
• 30 g de óleo sl.
• sal e pimenta.
Cozinhar
1. Misture todos os ingredientes secos de soufflé. É importante usar sal fino para que partículas grandes não ocorram. Se os queijos são salgados, isso também precisa ser levado em conta.
2. Moer todos os queijos.
3. Combine todos os ingredientes da massa, exceto as claras. Mexa bem.
4. Bata as claras em picos íngremes, combine com a mistura principal de suflê.
5. Mudamos para a forma geral ou colocamos em xícaras pequenas.
6. Asse um queijo a 200 graus no forno. Sirva em forma morna, complementada com ervas e tomates frescos.
Suflê de Queijo com Frango
Uma variante de um suflê de queijo saudável e completamente dietético com peito de frango. Você pode usar um peru, também funciona muito bem com isso.
Os ingredientes
• 100 g de queijo;
• filé de frango de 350 g;
• uma colher de creme azedo;
• especiarias;
• uma colher de leite;
• dois ovos;
• uma colher de farinha.
Cozinhar
1. Nós lavamos o filé, cortamos em uma colheitadeira ou torcemos através de um moedor de carne.
2. Adicione o creme azedo e leite ao frango, adicione uma colher de farinha e gema. Mexa
3. Agora você precisa temperar o suflê com especiarias. O gosto dependerá muito deles. Coloque sal, pimenta, você pode adicionar alho, um pouco de ervas secas, gengibre.
4. Rale o queijo, misture com o frango.
5. Bata a proteína até a espuma exuberante, misture com frango e queijo.
6. Lubrifique os moldes. Espalhamos a massa preparada, colocamos o prato no forno.
7. Cozinhar souffle de frango por 30 minutos a 190 graus. Sirva com ervas, molho de tomate ou tomate fresco.
Suflê de queijo com salmão
Versão de peixe de suflê de queijo. Ele usa salmão, mas da mesma forma você pode pegar outro peixe.
Os ingredientes
• 150 g de queijo;
5 ovos;
• 50 ml de leite;
• 3 colheres de sopa de farinha;
• 100 g de salmão;
• especiarias;
• 3 colheres de sopa de biscoitos;
20 g de óleo.
Cozinhar
1. Lubrifique os moldes com manteiga, polvilhe com bolachas. Você pode usar biscoitos salgados esmagados ou farinha.
2. Bata as gemas, adicione leite, farinha, misture bem.
3. Corte o salmão em pequenos cubos e adicione a uma tigela comum. Esfregamos o queijo e despejamos também.
4. Tempere com sal, pimenta, mexa. Você pode adicionar qualquer tempero e ervas, mas eles não devem contradizer o sabor do peixe vermelho.
5. Bata as proteínas cruas na espuma, adicione ao peixe e ao queijo. Mexa delicadamente.
6. Espalhe nos moldes, preencha dois terços da altura.
7. Nós enviamos para assar. Coloque os moldes em um forno pré-aquecido. É o suficiente 18-20 minutos a uma temperatura de 200.
Suflê de queijo com brócolis "Obsession"
Outra opção é útil, mas ao mesmo tempo saborosa e fácil de preparar soufflé. Creme de prescrição é usado não gorduroso, suficiente 6-9%. Se não houver brócolis fresco, então você pode tomar inflorescências congeladas.
Os ingredientes
• 400 g de brócolis;
• 200 g de queijo;
• 4 ovos;
• especiarias;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• óleo;
• creme de 150 ml.
Cozinhar
1. Classificamos brócolis em inflorescências, colocamos em água fervente, fervemos por 5 minutos. Despeje em um coador, legal.
2. Bata as gemas com o creme até ficar homogêneo, adicione farinha a elas.
3. Nós esfregamos o queijo, despejamos no suflê.
4. Colocamos as inflorescências de brócolis cozidos, mexa. Traga ao gosto desejado com especiarias.
5. Bata as claras, adicione o suflê e mexa.
6. Nós mudamos a massa para uma forma grande ou em pequenas tigelas. Nós colocamos para assar no forno por 15-16 minutos.
Souffle De Queijo De Microondas
Uma opção de suflê que pode ser cozida em 5 minutos. Para o cozimento, é melhor usar moldes de silicone.
Os ingredientes
• 2 ovos;
• 80 g de queijo;
• 70 ml de leite;
• 1 colher de farinha;
• 2 colheres de sopa de ervilhas verdes.
Cozinhar
1. Bata os ovos com leite e outros ingredientes da receita, adicione o queijo ralado e farinha.
2. Mexa bem tudo, jogue as ervilhas verdes. Temperos e sal a gosto.
3. Despeje o suflê em 2 moldes, coloque no microondas por 2 minutos.
Suflê de queijo - dicas e truques úteis
• O suflê de queijo ficará mais saboroso e aromático se você adicionar um pouco de carne defumada, legumes e salsichas a ele. Mas todos os produtos devem ser cortados em pequenos pedaços e adicionados em pequenas quantidades.
• Se o queijo para suflê não for suficiente, você pode substituir parte do produto por queijo cottage. Mas não deve ser líquido.
• Para fazer a proteína bater facilmente em uma espuma forte, ela deve estar fria, salgada e os pratos devem estar limpos sem uma única gota de gordura.
