Costeletas de queijo são muito mais interessantes e macias. Queijo irá adicionar recheio único aroma e sabor.
Rissóis de carne picada com queijo - os princípios básicos de cozinhar
Essas costeletas são preparadas de duas maneiras: adicione o queijo diretamente na carne picada ou coloque-a no interior.
Você pode usar qualquer recheio para este prato. Pode ser comprado na loja, mas é melhor cozinhar em casa a partir de carne.
As costeletas são cozidas de acordo com uma receita tradicional. Pão ou rolo é embebido em creme ou leite. Em seguida, adicione-o à carne picada. Além disso, coloque cebola e alho na carne picada, que é passada por um moedor de carne, ou picada no liquidificador. Agite os ovos em uma tigela separada e só depois adicione a carne picada. Misture tudo, tempere com sal e pimenta. Esfregue bem o queijo, coloque a carne picada e misture novamente.
Para cozinhar costeletas com queijo dentro, é cortado em barras. Um bolo é feito a partir da massa da costeleta, um bloco de queijo é colocado no interior e as costeletas são formadas. Você também pode fazer recheio de queijo, misturando-o com ervas e alho.
Costeletas são fritas em óleo magro bem aquecido, panadas em farinha ou bolachas.
Receita 1. Rissóis de carne picada com queijo dentro
Os ingredientes
80 g de farinha integral;
50 g de queijo duro;
especiarias para carne;
700 g de carne de porco e vaca picada;
arco - cabeça;
sal;
dente de alho;
uma mistura de pimentas;
pão branco - seis fatias;
um ovo;
óleo magro.
Método de cozimento
1. Coloque a carne picada descongelada em uma tigela adequada. Adicione o ovo e misture.
2. Mergulhe o pão no leite ou na água e deixe-o bem embebido.
3. Pique as cebolas descascadas o menor possível.
4. Descasque e passe o alho por uma prensa. Envie cebola e alho para a carne picada. Envie pão aqui, tendo previamente espremido. Amasse bem, tempere com sal e especiarias.
5. Corte o queijo em fatias pequenas. Tendo feito uma tortilla de carne picada, coloque uma fatia de queijo no meio e enrole as bordas. Role os hambúrgueres em farinha e frite em fogo médio em ambos os lados até dourar.
6. Coloque as almôndegas prontas em uma panela, em seguida, despeje um pouco de água e ensopado, cubra, cinco minutos em fogo baixo.
Receita 2. Rissóis de carne picada com queijo "Exuberante"
Os ingredientes
cebola grande;
0,5 kg de carne moída;
dois dentes de alho;
pimenta preta;
nata
70 g de queijo russo;
óleo vegetal
sal;
duas fatias de pão de doutorado.
Método de cozimento
1. Deite as fatias do pão do médico com creme e deixe-as amolecer bem.
2. Descongele a carne picada. Descasque e pique a cebola. Moer os dentes de alho descascados através de uma prensa.
3. Amasse bem a carne picada com as mãos com especiarias, pão prensado, alho, sal e cebola.
4. Moer o queijo em lascas grandes e adicione à carne picada. Misture tudo de novo.
5. A partir da massa da costeleta, faça as costeletas retangulares. Frite-os em ambos os lados em óleo bem aquecido para uma deliciosa crosta.
Receita 3. Rissóis de carne picada com queijo dentro "Juicy"
Os ingredientes
carne picada - quilograma;
pão ralado;
sal;
20 círculos finos de presunto;
pimenta preta;
20 barras de queijo duro;
dois ovos;
tempero para goulash.
Método de cozimento
1. Amasse a carne picada com o ovo, sal e pimenta. Se o recheio não for muito grosso, adicione a farinha de rosca a ele.
2. Queijo cortado em barras. Cada envoltório em uma fatia de presunto.
3. Despeje biscoitos em uma placa plana. Pegue uma colher com uma fatia de carne picada e coloque em biscoitos. Forme um bolo. Colocamos no meio um pedaço de queijo embrulhado em presunto. Nós conectamos as bordas e formamos a costeleta com nossas mãos, pressionando-a suavemente para que todo o ar saia.
4. Frite os hambúrgueres até formar uma crosta deliciosa em óleo magro bem aquecido em ambos os lados. Cozinhe em fogo alto.
Receita 4. Rissóis de carne picada com queijo dentro "Paparazza Kvetka"
Os ingredientes
pão ralado;
700 g de filé de frango;
arco - uma cabeça pequena
50 g de manteiga;
queijo duro - 150 g;
ovos - dois pcs .;
sal marinho.
Método de cozimento
1. Moer queijo e manteiga congelada em um ralador fino. Misture e envie para a geladeira.
2. Nós limpamos o filé de frango de tudo que é supérfluo e lavamos. Torça a cebola descascada através de um moedor de carne com carne duas vezes. Adicione as especiarias, ovos e sal à carne picada. Mix
3. De uma mistura de queijo e manteiga, faça uma salsicha pequena. Pegue um pouco de carne picada, faça uma tortilla e coloque a salsicha no meio. Cobrimos com uma tortilla menor com carne picada, fechamos as laterais e formamos uma costeleta. Para que o recheio não grude nas mãos, umedeça-as na água.
4. Bata o ovo em uma tigela separada. Mergulhe a costeleta preparada no ovo. Então pão em pão ralado. Coloque as costeletas em uma tábua de corte.
5. Aqueça o óleo em uma panela e frite todos os hambúrgueres para um tom dourado. As costeletas prontas são colocadas em forma e colocadas no forno por 30 minutos. Asse a 170 graus.
Receita 5. Rissóis de carne picada com queijo de andorinha
Os ingredientes
vagem de pimentão;
um quilo de carne picada mista;
pão branco - três fatias;
100 g de queijo duro;
tomate grande;
endro;
arco - cabeça;
3 dentes de alho;
sal e especiarias;
ketchup;
dois ovos de galinha;
maionese.
Método de cozimento
1. Carne picada, tempere com especiarias de carne e pimenta preta. Pedaços de alho limpos. Lave o endro. Legumes finamente picados e alho, adicione à carne picada. Fatias de pão embebido em leite, espremer e torcer em um moedor de carne. Nós enviamos os ovos, o pão para a carne picada e misture bem.
2. Cubra a assadeira com o pergaminho. Lubrifique com óleo. Da carne picada, fazemos 12 bolos e os colocamos em uma assadeira.
3. Queijo cortado em fatias finas. Nós limpamos a cebola e cortamos em anéis. Meu tomate fresco e cortado em círculos. Soltamos o pimentão do caule e cortamos em anéis finos.
4. Espalharemos os ingredientes no bolo de carne picada em camadas: engraxe com ketchup, anel de cebola, maionese, círculo de tomate, maionese, fatia de queijo. Pressione o anel de pimentão ao redor do recheio e pressione suavemente o recheio. Coloque a panela por 30 minutos no forno. Cozinhe a 180 graus.
Receita 6. Rissóis de carne picada com queijo de feijão
Os ingredientes
beber água;
200 g de feijões;
30 g de pasta de tomate;
ovos - dois pcs .;
um quilo de carne de peru moída;
óleo vegetal;
sal;
um par de ramos de endro;
um pedaço de manteiga;
70 g de queijo russo.
Método de cozimento
1. Lave o feijão e mergulhe em água fria durante a noite. Em seguida, ferva, seguindo as instruções na embalagem. Descarte os grãos acabados em uma peneira e deixe toda a água no copo.
2. Enrole os grãos em um moedor de carne. No feijão, acrescente a carne picada, sal, bata os ovos e pimenta. Misture bem.
3. Rale bem o queijo e misture com manteiga macia e endro picado. Faça pequenas bolas a partir da massa resultante.
4. A partir da carne picada, formar um bolo, no meio do qual colocar o recheio. Cubra com carne picada por cima e faça uma costeleta, batendo levemente nas palmas das mãos.
5. Frite os hambúrgueres em óleo vegetal pré-aquecido em ambos os lados até dourar.
6. Dilua o extrato de tomate em um copo de água fervida. Despeje as costeletas com a mistura, tampe e cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos.
Receita 7. Rissóis de carne picada de frango com queijo e ervas
Os ingredientes
30 g de farinha;
300 g de filé de frango;
um ovo;
90 g de queijo cremoso;
10 ml de maionese;
um monte de dill fresco.
Método de cozimento
1. Lave o frango, seque e torça em um moedor de carne. Carne picada e sal.
2. Moer o queijo processado em um ralador fino. Lave o endro, seque e pique finamente. Adicione o queijo, a maionese, o ovo, a farinha e o endro à carne picada e misture com uma colher até ficar homogêneo.
3. Pré-aqueça a panela. Deite óleo. Coloque a carne picada em uma frigideira com uma colher e frite as costeletas em ambos os lados até dourar.
Receita 8. Rissóis de carne picada com queijo no forno
Os ingredientes
pimenta moída;
dois ovos;
frango picado - um quilograma;
sal marinho;
pão branco - 200 g;
queijo duro - 100 g;
cebola - duas cabeças;
100 ml de leite.
Método de cozimento
1. Cortar a casca. Mergulhe a migalha no leite.
2. Corte a cebola descascada em quatro partes.
3. Aperte o pão longo e torça com as cebolas por meio de um moedor de carne. Amasse bem a carne picada, adicionando um ovo a ela. Tempere com sal e pimenta.
4. Com as mãos molhadas, faça as costeletas e coloque-as em uma assadeira, pré-lubrificando-as com óleo.
5. Coloque os hambúrgueres no forno a um nível médio. Asse por meia hora a 180 graus.
6. Pique o queijo em lascas grandes. Remova a panela. Virar os hambúrgueres e coloque em cada boa pitada de aparas de queijo. Coloque no forno por mais dez minutos.
Rissóis de carne picada com queijo - dicas e truques
Um pão ou pão é melhor para mergulhar no leite por pelo menos meia hora.
Adicione o leite restante à carne picada.
Para fazer os hambúrgueres suculentos, levemente frite-os em fogo alto, e então torça o fogo, cubra e deixe ferver até ficar cozido.
Use queijo duro ou queijo cremoso.
Se o recheio for líquido, adicione pão ralado ou farinha a ele.
