Mingau de milho - princípios gerais e métodos de preparação
Há algumas centenas de anos, o mingau de milho era o prato principal da mesa russa. Com o tempo, ela foi imerecidamente esquecida, e apenas avós atenciosas à moda antiga a preparam para os netos em crescimento. No entanto, este alimento merece mais do que alimentar galinhas e periquitos. Grãos dourados de painço são obtidos a partir de milheto. Pela primeira vez, os chineses descobriram. Eles começaram a fazer kvass, cerveja, cereais e sopas dele. O bastão foi logo recolhido na Europa e na Rússia.
O renascimento do mingau de milho, especialmente nas condições das modernas megalópoles com uma ecologia desfavorável, pode dar aos moradores a oportunidade de limpar sistematicamente seus corpos. De fato, o painço contém substâncias que ligam íons de metais pesados. Com sua ajuda, toxinas e toxinas são removidas do corpo. O painço é um produto que realmente dá força. Em geral, preparamos mingau de milho - e não temos medo de rugas prematuras e envelhecimento precoce.
Mingau de milheto - preparação de produtos
Indo à loja para um produto útil, lembre-se que o painço é diferente. Escolha as variedades de amarelo saturado embalado em sacos transparentes. Quanto mais suave for o painço, mais mingau quebradiço e saboroso você pode cozinhar. Mas se você é atraído por uma bagunça, você pode usar painço de luz. Para cereais viscosos, os grãos triturados são os mais adequados. Quanto aos tipos de cereais, então, é claro, é melhor painço polido ou triturado. O grão completamente livre de filmes e conchas é mais amarelo e não brilhante. É melhor cozinhar mingau e guisados dele. Millet dranets raramente são comidos, pois tem um sabor amargo. Lembre-se de que o milheto rapidamente começa a ficar amargo, por isso não faça estoque para o futuro. Grãos Millet são geralmente muito contaminados, então você precisa lavá-los como arroz, pelo menos 4-5 vezes.
Mingau de milho - as melhores receitas
Receita 1: mingau de milho com leite em vasos ("Abóbora")
No velho forno russo, o mingau de aveia, assim como outros pratos, era cozido em ferro fundido. Hoje, no serviço do homem há muitas várias maneiras e eletrodomésticos de cozinha, mas o gosto do mingau do forno é quase impossível repetir. Você pode chegar o mais próximo possível, apenas com a ajuda de potes de cerâmica.
Os ingredientes: painço (1 xícara), leite (4 xícaras), manteiga (30 gramas), sal, açúcar, abóbora (500 gr).
Método de cozimento
Abóbora descascada ralada, aqueça o leite em uma panela de paredes grossas. Nós transferimos a abóbora em leite fervente, sal, cozinhe por 5 minutos e adicione as sementes de milho. Cozinhe por meia hora sob uma tampa fechada. Colocamos em panelas, colocamos cada colherada de manteiga e colocamos no forno em fogo baixo (150 graus) por 20-30 minutos. Para doces, adicione açúcar ou mel.
Receita 2: mingau de milho em um fogão lento
Mingau de milho extraordinariamente macio também pode ser cozido em um fogão lento. Millet com a adição de leite e creme tem um efeito benéfico sobre o corpo, é uma excelente carga de carboidratos de energia durante todo o dia.
Os ingredientes: painço (1 xícara), leite (3 xícaras), água (2 xícaras), creme (100 gramas), sal, açúcar, manteiga (50 gramas).
Método de cozimento
Lave os grãos e coloque no fogão lento. Adicione os ingredientes restantes, exceto a manteiga. Escolha um modo de cozimento (pode ser mingau, assar ou outro, tudo depende do modelo). Nós ajustamos o timer por 1 hora. Após a notificação, adicione o óleo e coloque-o no modo “manutenção do calor” por 15 minutos para fazer o mingau amadurecer completamente.
Receita 3: mingau de milho no leite com frutas secas
Mingau de milho no café da manhã é um ótimo começo para o dia. Mas para o jantar é melhor servido com legumes ou frutas secas.
Os ingredientes: painço (1 xícara), leite (1 xícara), açúcar (1 colher de sopa), manteiga (50-70 gramas), sal, frutas secas.
Método de cozimento
Painço deve ser lavado muito bem, caso contrário mingau pode ter sabor amargo. Para cozinhar, precisamos de dois anéis. Colocamos duas panelas sobre elas - em uma fervemos água, na outra levamos o leite para ferver e adicionamos sal e açúcar a ele. A caçarola de leite deve ser de parede espessa, como um ganso. Cozinhe o painço em água e drene cuidadosamente a água assim que o cereal começar a ferver. Para um melhor sabor, lave o painço novamente com água quente. Colocamos o milheto semi-cozido no leite e colocamos um pequeno fogo. Quando o leite é absorvido, espalhe a manteiga por cima e cubra com frutas secas (damascos secos, ameixas, maçãs, passas, etc.). Mantenha sob a tampa por mais 6 a 7 minutos. Retire do fogo e embrulhe.
Receita 4: Millet com Frango
Não importa quão saborosa o mingau possa parecer para nós, pode ser difícil alimentar os homens. Existe uma saída! É simplesmente impossível recusar mingau em um caldo com frango.
Os ingredientes: cenouras 1 pc., manteiga (1 colher de sopa.colher), painço (1 xícara), frango, 1 cebola média, caldo de galinha (1 litro), sal.
Método de cozimento
Ferva o frango. Corte em pedaços e coloque em uma panela de água. Adicione as cebolas e as cenouras. Cozinhe por 30 minutos. Passe o caldo por uma peneira e despeje 1 litro de caldo na panela. Moinho bem lavado é derramado no caldo e cozinhe por 20 minutos. A carne de frango é cortada em pequenos pedaços. Adicione o frango e a manteiga ao mingau. Cozinhe por 15 minutos, retire do fogo e enrole por 15 minutos em um cobertor. Mingau muito saboroso e satisfatório com carne, mesmo os homens caprichosos amam. A propósito, os médicos aconselham a comer pratos de painço pelo menos duas vezes por semana, uma vez que um alto teor de potássio fortalece o músculo cardíaco.
Receita 5: mingau de milho com queijo cottage
O queijo cottage é um produto verdadeiramente universal. Combina-se mesmo com carne e cereais. Mingau de milho com queijo cottage adquire um sabor especial, mais concentrado em queijo cottage. Mesmo as crianças adoram-no com queijo cottage, mesmo que considerem o próprio painço fresco e desinteressante.
Os ingredientes: painço (150 gramas), leite (1 xícara), queijo cottage (100 gramas), açúcar (2 colheres de chá), açúcar, sal.
Método de cozimento
Lave o milheto quente e depois em água quente. Despeje em água e cozinhe por cerca de 3-5 minutos depois de ferver em fogo alto. Cuidadosamente drene a água e adicione leite. Sal e adicione o açúcar, cozinhe por mais 2 minutos em fogo alto. Adicione o queijo cottage e cozinhe por mais 2 minutos em fogo médio. Deixe para insistir por cerca de 10 minutos. O mingau original está pronto.
Mingau de milho - dicas úteis de chefs experientes
Grãos de milho, ao contrário do mesmo trigo ou arroz, são armazenados muito menos. O painço emaranhado adquire um sabor amargo. Para se livrar de um leve amargor, você pode escaldar o cereal com água fervente e secar em uma panela.
