Para preservar mais nutrientes e vitaminas, é melhor não cozinhar sopas de abobrinha para o futuro. Eles são cozidos muito rapidamente, por isso será fácil para encantar os entes queridos com sopa fresca preparada de acordo com uma nova receita todos os dias. Felizmente, existem muitas opções para a sua preparação.
Sopa de abobrinha - princípios gerais e métodos de preparação
Sopas de abobrinha foram amadas não só por gourmets, mas também por picaretas. Este prato leve e dietético será útil nos meses quentes de verão, quando alimentos pesados e gordurosos são pouco aceitos pelo corpo. Aqui sopas saborosas e saudáveis de abobrinha vêm para o resgate. A característica culinária deste vegetal é adotar o sabor de outros componentes, permite combiná-lo com quase todos os produtos. É cozido com carne, cogumelos, queijo, creme, leite azedo, para não mencionar outros vegetais e ervas. Uma textura de sopa particularmente delicada e um sabor aveludado são obtidos após a moagem no liquidificador. Além disso, em uma massa uniforme em densidade, é muito fácil mascarar componentes individuais.
Sopa de abobrinha - preparação de produtos
Abobrinha jovem são mais adequados para sopas - isso resulta em uma textura muito delicada. E os gigantes overgrown são deixados melhor aos fritters ou ao caviar. O princípio geral de cozinhar sopa de abobrinha consiste em cortar e ferver os componentes, moendo ainda mais no liquidificador e servindo com a adição de creme azedo e ervas. Se você não tiver um liquidificador na mão, pode limpar os vegetais por uma peneira.
Sopa de abobrinha - as melhores receitas
Receita 1: Sopa de almôndega
A consistência suave de purê de sopa com a adição de almôndegas vai apelar para os dois adultos que não podem ficar sem carne e crianças. Para quem é tão importante que as cenouras cozidas com cebolas não nadem em um prato. Nesta receita, os seus desejos são levados em conta, a criança nem sequer adivinha que estes vegetais estão presentes na sopa, e mesmo em conjunto com a abobrinha.
Os ingredientes: 2 abobrinha, 1 pedaço de cenoura e cebola, 300 g de carne picada, manteiga para fritar, sal, bolachas, verduras, caldo de galinha - 1,3 l.
Método de cozimento
Em um caldo cozido coloque cortado em cubos pequenos de abobrinha. Após 10 minutos adicione as almôndegas.
Rale as cenouras, pique as cebolas levemente e levemente refogue-as na manteiga. Transfira para a sopa, sal e deixe ferver por 10 minutos.
Moer a sopa ligeiramente arrefecida (exceto almôndegas) com um liquidificador para um estado de purê e despeje em pratos, coloque almôndegas, ervas e adicione biscoitos no mesmo lugar.
Receita 2: Sopa de Abobrinha com Cogumelos
Esta sopa deliciosa e satisfatória contém um depósito de vitaminas e minerais - há raiz de aipo com salsa, cenoura com tomates e cogumelos porcini. Não precisa ser esmagado no liquidificador. Servido em uma tigela, temperado com ervas frescas do jardim e creme de leite caseiro. Isso é ideal, mas não tão rigoroso. Na ausência de ceps, eles podem ser substituídos por champignons ou outros disponíveis, e ervas e creme azedo podem ser comprados em uma loja próxima ao virar da esquina.
Os ingredientes: 2 abobrinha, 3-4 tubérculos de batata grande, 1-2 cenouras, um quilo de cogumelos frescos, aipo (pequeno) e salsa, cebola, 2 tomates, cebolas verdes e outros verdes, óleo vegetal, sal e pimenta.
Método de cozimento
Ferva a água, adicione os cogumelos picados e cozinhe por meia hora.
Corte as raízes de cenoura, aipo e salsa em tiras, cebolas - em rodelas e frite legumes em óleo. No final da fritura, adicione as cebolas verdes.
Pique a polpa de abobrinha descascada e batatas em fatias e adicione ao caldo com cogumelos, coloque os vegetais fritos no mesmo lugar, cozinhe por mais 15 minutos e adicione sal e pimenta à sopa alguns minutos antes de cozinhá-la. Creme de leite e ervas picadas em um prato.
Receita 3: Sopa de purê de pêra cremosa
Uma combinação incomum de produtos dá um sabor muito interessante. Certifique-se de tentar cozinhar esta sopa, você realmente vai gostar. Queijo de Philadelphia pode ser substituído por qualquer queijo creme macio, como queijo Buko, Almette, em casos extremos, você pode usar creme de leite natural grosso.
Os ingredientes: 2 abobrinha, 1-1,5 l caldo de galinha, 1 pc. cenouras e peras (variedades sem açúcar), 0,3 kg de brócolis, 150 g de queijo Philadelphia, pimenta, sal.
Método de cozimento
Abobrinha e cenoura cortada em cubos pequenos e cozidos juntos com brócolis. Se não houver banho-maria, você pode fazer isso: despeje a água no fundo da panela, coloque os vegetais em uma peneira por cima (enganche na borda superior da panela), cubra e cozinhe. Esfregue um pouco de legumes cozidos e moa no liquidificador. Dilua o purê de legumes com o caldo de frango fervendo, derramando-o tanto que a massa se assemelha à sopa em densidade. Adicione pêra descascada e picada, sal, pimenta, queijo, bata novamente e sirva em pratos com laterais altas (tigelas).
Receita 4: Sopa de Abobrinha Minestrone
Sopa saborosa e nutritiva em caldo de legumes, a receita é emprestada da cozinha italiana, embora um pouco na versão lightened - o número de ingredientes é reduzido.
Os ingredientes: 1 abobrinha média, 2 pçs. cebola e cenoura, macarrão pequeno - 75 g, 4-5 batatas (400 g), 2 dentes de alho, 1,3 l de caldo de legumes, especiarias: folha de louro, pimenta, sal, ervas, óleo de fritura.
Método de cozimento
Cortar batatas com abobrinha em cubos, cebolas em meio anel, cenouras em pequenas tiras.
Frite as cebolas com o alho picado em uma panela pequena, adicione as batatas e as cenouras ao mesmo, cozinhe um pouco. Despeje os legumes no caldo, coloque as especiarias e cozinhe. Após 15 minutos, adicione abobrinha e cozinhe por mais 10 minutos, desligue o fogo. Adicione os verdes e macarrão cozido à panela (não ferver), deixe fermentar um pouco e sirva. Se desejado, a sopa pode ser polvilhada com queijo ralado antes de servir.
Receita 5: Sopa de Abobrinha com Ovo
Esta deliciosa sopa satisfará perfeitamente a sua fome, e a acidez picante será agradavelmente renovada em um dia quente de verão.
Os ingredientes: 2 abobrinha, 1 litro de água, um copo de leite comum, um copo incompleto de leite azedo, 1 ovo, cebola verde, salsa, arroz - 50 g, sal, farinha, água - 3-4 copos, óleo vegetal.
Método de cozimento:
Levemente polvilhado com farinha e cebolinha picada, adicione abobrinha jovem picadinha com a pele. Frite juntos, em seguida, despeje a água com leite e cozinhe por 20 minutos, adicionando arroz lavado no final, e leve à prontidão. Sopa quente de sal, tempere com leite azedo ou creme azedo, adicione ervas, ovo cozido picadinho. Polvilhe com especiarias, se desejar.
Sopa de abobrinha - dicas de chefs experientes
Sopa de abobrinha vai ganhar um certo picante se você adicionar um punhado de bolachas ou pão branco frito a uma crosta marrom claro na manteiga, cortada em pequenos cubos. Recomenda-se servir sopa amassada em tigelas especiais ou pratos com laterais profundas, para que ela não esfrie tão rapidamente.
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