Rissóis com um ovo - princípios gerais e métodos de preparação
Rissóis de ovos são uma das opções mais comuns de cozimento. Sendo muito fácil de preparar, eles praticamente não exigem nenhuma habilidade culinária especial. Tortas de ovos com a adição de cebolinha são especialmente boas, graças a uma interessante combinação de sabor e aparência brilhante da primavera.
Rissóis com um ovo - preparação de produtos
O componente mais importante de todas as tortas é a farinha, depende da sua qualidade de sabor suave e saborosa. Para fazer as tortas exuberantes e bonitas, elas devem ser peneiradas várias vezes.
Para o recheio de tortas, você deve levar ovos frescos, que precisam ser fervidos e picados. Para tornar os ovos mais fáceis de descascar, eles devem ser imediatamente colocados em água fria após o cozimento.
Rissóis com um ovo - as melhores receitas
Receita 1: Tortas com Ovo e Cebolinha
Estas tortas são um ótimo prato para a primavera, quando as cebolas verdes são um dos convidados mais bem-vindos em nossa mesa. Eles são distinguidos pelo bom gosto, fáceis de preparar e muito atraentes na aparência, para que possam decorar qualquer mesa.
Os ingredientes:
para o teste:
0,5 kg de farinha;
200 gr. leite;
1 colher de chá levedura seca;
70 gr. drenar. óleos;
1 ovo
na meia colher de chá sal e açúcar;
para o recheio:
6 ovos cozidos;
400 gr. cebolas verdes;
2/3 xícaras de rast. óleos;
para provar o sal.
Método de cozimento:
1. Prepare a massa misturando o fermento com o açúcar e o leite morno em uma tigela. Quando a levedura se dispersar, adicione 300 gr. farinha e, misturando tudo bem, cubra com uma toalha e coloque a massa em um lugar quente, para que duplique.
2. Quando a massa crescer, adicione sal batido com o ovo, 2 xícaras de farinha e manteiga derretida. Amassando a massa para um estado no qual ela não grudará nas mãos, cubra-a com uma toalha e coloque-a novamente no calor para fazer a prova. Ao mesmo tempo, deve novamente aumentar cerca de 2 vezes.
3. Para preparar o recheio, pique finamente os ovos cozidos e as cebolas verdes, em seguida, sal, misture-os com óleo vegetal e misture tudo bem novamente.
4. Depois de lavar mais uma vez a massa, lançamos um torniquete e cortamos em pedaços pequenos, que enrolamos em bolos redondos ou ovais. No centro de cada bolo colocamos uma colher de recheio e apertamos a costura.
5. Fritamos nossas pequenas tortas em uma grande quantidade de óleo, mergulhando-as em óleo fervente. Então tiramos a escumadeira, deixamos a gordura escorrer, colocamos no prato e a servimos quente.
Receita 2: Torta Assada com Ovos de Massa Sem Fermento
A principal vantagem dessas tortas é a rapidez e facilidade de preparo. Mesmo a dona de casa mais inexperiente será capaz de cozinhá-los, surpreendendo e encantando seus entes queridos com a arte culinária.
Os ingredientes:
a massa:
350 gr farinha;
1 ovo
50 gr creme azedo;
50 gr drenar. óleos;
para o recheio:
5 ovos;
70 gr. creme;
para provar o sal.
Método de cozimento:
1. Esfregue o óleo com creme azedo e adicione 350 g à mistura. farinha, mexa bem (geralmente você precisa olhar para a consistência, você deve obter uma massa que você pode lançar).
2. Pique e salte os ovos, adicione creme a eles.
3. Tendo feito um rolo da massa, corte em pedaços e, em seguida, mergulhando cada um em farinha, desenrole bolos deles. Depois disso, coloque uma colher de recheio no centro de cada um, aperte as bordas e forme uma pequena torta.
4. Depois de untar a assadeira com óleo, espalhamos as tortas preparadas, espalhámo-las e asse até que estejam marrons, e sirva com creme azedo.
Receita 3: Tortas com ovo de uma massa de fermento
Este prato é uma dádiva de Deus para donas de casa que não gostam de mexer com tortas, preparando massa complexa. Para a preparação desta massa mais tenra, a massa não é necessária, é preparada de forma muito simples. Além disso, não requer leite e ovos, portanto, com um conjunto mínimo de produtos, você pode cozinhar tortas muito saborosas e satisfatórias.
Os ingredientes:
a massa:
1 kg de farinha;
500 g de água;
30 gr fermento fresco;
50 gr açucar
70 gr. rast. óleos;
1 colher de chá sais;
para o recheio:
10 ovos;
100 gr. carne defumada;
7o gr. nata
sal a gosto.
Método de cozimento:
1. Diluir o fermento em água morna, em seguida, misture o açúcar com sal e óleo de girassol, adicione a farinha, mexendo gradualmente na massa para fazer uma massa sem grumos.
2. Cobrindo a massa com uma toalha limpa, deixe por uma hora em um lugar quente.
3. Para preparar o recheio, limpe os ovos cozidos e pique-os finamente ou triture-os com um ralador grosso.
4. Pique a carne defumada, misture com os ovos preparados e o creme para tornar o recheio suculento, depois sal a gosto.
5. Espalhe delicadamente a massa sobre uma placa polvilhada com farinha, que deve ser macia e muito flexível. Não há necessidade de amassar.
6. Tendo feito um rolo da massa, corte em pedaços, bastante grande, e mergulhe cada um em farinha. Então nós fazemos bolos deles. Como a massa é muito macia, isso pode ser feito sem rolá-la, mas simplesmente puxando-a com as mãos. Então, no centro de cada bolo, colocamos uma colher de recheio e, apertando as bordas, formamos uma torta.
7. Frite nossas tortas de levedura em uma pequena quantidade de óleo vegetal, é possível sob a tampa, você pode - sem. Tortas prontas são servidas com caldo ou como prato independente.
Receita 4: Tortas com Ovo e Arroz
Bolos muito saudáveis e deliciosos sobre uma massa de esponja, que pode ser preparada como um prato independente ou servida com caldo.
Os ingredientes:
a massa:
2 xícaras de farinha;
2 ovos
7 gr. levedura seca;
100 gr. leite;
1 colher de sopa. l açucar
50 gr drenar. óleos;
para o recheio:
7 ovos cozidos;
um copo de arroz;
saborear sal, cebolinha e pimenta preta
Método de cozimento:
1. Tendo dissolvido fermento seco em leite morno, misture com açúcar, sal e meio copo de farinha, coloque no fogo.
2. Quando a massa estiver adequada, adicione a manteiga derretida com os ovos e a farinha restante. Amassando uma massa macia e homogênea, cubra-a com uma toalha e deixe-a repousar em um lugar quente por cerca de uma hora, para que ela suba.
3. Cozinhe o arroz até ficar cozido, misture com ovos picados e cebola picada, sal, pimenta e misture bem.
4. Esmagamos a massa aproximada e, dividindo-a em pedaços pequenos, enrolamos em bolos. Deitando no centro de cada recheio de arroz de ovo e apertando as bordas firmemente, formamos tortas.
5. Depois de colocar as tortas em uma assadeira, unte-as com um ovo levemente batido. Em seguida, aqueça bem o forno e asse as tortas até dourar.
Rissóis com um ovo - dicas úteis de chefs experientes
Para não se distrair durante a fritura e não perder a prontidão das tortas, é melhor moldá-las todas e depois começar a fritar.
Se cozinharmos tortas assadas, então é melhor colocá-las em uma assadeira com a costura para baixo. Depois disso, eles devem ser untados com gema, que deve primeiro ser batido com uma colher de sopa de leite.
É melhor colocar tortas fritas com um ovo de uma panela em um prato com uma toalha de papel que absorve o excesso de gordura, após o qual eles podem ser servidos.
