Você não pode apenas assar a abóbora e cozinhar uma variedade de pratos a partir dela. Este vegetal faz doces saborosos e saudáveis que serão apreciados até mesmo por aqueles que não gostam de abóbora.
Bolos de abóbora - os princípios básicos de preparação
Uma variedade de bolos pode ser preparada a partir de abóbora: sobremesas, donuts, bolos, tortas, etc. Para tal cozimento, você pode usar puff, shortbread, fermento ou qualquer outra massa.
Abóbora é adicionada à massa, ou o recheio é preparado a partir dela. Para bolos doces, é melhor usar a abóbora noz-moscada.
Bolos doces de abóbora são preparados com queijo cottage, frutas secas, nozes, etc. Para sabor, canela, baunilha ou raspas de citrinos é adicionado a ele. Como recheio de bolos, bolos ou pãezinhos de abóbora use creme, geleia ou geléia.
Além de bolos doces de abóbora, você pode cozinhar pão ou rosquinhas com alho para borsch.
A abóbora é adicionada à massa moendo-a em um ralador fino. Para a massa de levedura, a polpa da abóbora é pré-fervida até ficar macia, batendo em um estado de purê. Em seguida, com base no purê de abóbora, sove a massa.
Receita 1. Cozimento com abóbora e passas
Os ingredientes
uma laranja;
300 g de farinha;
50 g de mel;
10 g de fermento em pó;
2 g de cravo moído;
600 g de abóbora;
4 g de canela em pó;
250 g de açúcar;
50 ml de conhaque;
um copo de passas.
Método de cozimento
1. Livre casca e sementes de abóbora. Moa a polpa em pequenos cubos. Coloque em uma tigela funda. Adicione o conhaque e adicione o açúcar.
2. Lave a laranja, mergulhe em água fervente por alguns minutos, retire e limpe. Enrole-o em volta da mesa, pressionando-o com a palma da mão. Usando o menor ralador, descasque as raspas da laranja. Em seguida, corte e esprema o suco.
3. Adicione as raspas e suco de laranja à abóbora. Tempere com cravo e canela. Adicione o mel. Mexa e mande para o microondas. Mantenha um minuto na potência máxima. O mel deve derreter e a abóbora dar suco.
4. Misture a farinha com o fermento e peneire. Adicione um pouco à massa e misture até ficar homogêneo.
5. Deite as passas com água morna e deixe por dez minutos. Então drene a infusão, seque as passas em um guardanapo e acrescente à massa de farinha. Embaralhe
6. Lubrifique a forma resistente ao calor com óleo, polvilhe com farinha e coloque a massa nela. Coloque no forno por uma hora. Assar a uma temperatura de 180 C. Prontidão de verificação com um espeto de madeira. Sirva uma torta com leite ou chá.
Receita 2. Bolos de Abóbora
Os ingredientes
um punhado de nozes;
200 g de abóbora;
um copo de farinha;
sete colheres de sopa. l açucar
um copo de leite;
dois ovos;
fermento em pó - 5 g;
50 g de creme azedo;
meio pacote de manteiga.
Método de cozimento
1. polpa de abóbora ralada, rale em um ralador fino. Coloque em uma tigela e cubra com duas colheres de sopa de açúcar. Deixe por um tempo para a abóbora drenar o suco.
2. Em uma tigela separada, bata o ovo com proteína e quatro colheres de sopa de açúcar até ficar homogêneo e macio. Adicione o creme de leite e a manteiga meio macia à mistura de ovos.
3. Esprema a abóbora. Deixe o suco, é útil para o creme. Adicione à abóbora na massa e, mexendo com uma espátula, despeje lentamente a farinha, após peneirar com um fermento. Você deve obter uma massa de consistência como uma panqueca.
4. Coloque a massa em uma forma untada e asse a uma temperatura de 180 ° C por meia hora. Retire o bolo, esfriar um pouco e corte junto com uma faca afiada.
5. Bata o suco de abóbora com um batedor de leite e gema. Dissolva o óleo restante em uma panela antiaderente. Mexendo vigorosamente, adicione uma colher de farinha. Escorra a mistura de leite de abóbora em um fio fino e cozinhe, mexendo continuamente, por cerca de dez minutos. O creme deve engrossar.
6. Lubrifique metade do bolo com creme morno, polvilhe com nozes picadas. Coloque o segundo bolo por cima e engraxe com o creme restante. Polvilhe com nozes e deixe de molho por algumas horas. Em seguida, corte em quadrados.
Receita 3. Bolos de abóbora. Bolinhos de alho
Os ingredientes
30 g de manteiga;
150 g de abóbora;
sal;
150 ml de caldo de abóbora;
uma pitada de açúcar;
550 g de farinha;
5 g de fermento;
um ovo;
óleo vegetal;
a gema.
Derramando
dois dentes de alho;
75 ml de óleo vegetal;
cinco ramos de endro e salsa;
sal de cozinha.
Método de cozimento
1. Com uma faca afiada, corte a casca da abóbora, selecione as sementes. Moer a polpa do vegetal em pequenas fatias arbitrárias. Coloque em uma panela, encha com água e deixe ferver até ficar macia.
2. Jogue a abóbora cozida em um coador e deixe, colocando-a em uma tigela para empilhar o caldo. Meça a quantidade necessária de caldo e deixe esfriar.
3. Transfira a polpa da abóbora no liquidificador e bata até o purê.
4. Dissolva o fermento e o açúcar em um caldo ligeiramente quente. Mantenha quente até que a espuma apareça na superfície.
5. Em uma tigela separada, misture a mistura de fermento com a manteiga macia, o purê de abóbora restante e o ovo. Sal. Aos poucos, introduza a farinha peneirada e amasse a massa de plástico macio. Junte-o em um pedaço, engraxe com óleo vegetal, coloque em uma tigela e cubra com um guardanapo. Deixe por uma hora e meia. A massa deve dobrar em volume.
6. Polvilhe a mesa com farinha, espalhe a massa e amasse. Divida-o em partes iguais. Faça um bolo de cada um, colecione as bordas para o centro, formando um coque. Coloque a assadeira com a costura voltada para baixo no pergaminho. Deixe os pães descansar por meia hora, cobrindo com um guardanapo.
7. Lubrifique os donuts com gema e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por meia hora.
8. Em uma tigela pequena, misture o óleo vegetal com ervas picadas e alho. Sal e esfregue bem com uma colher.
9. Retire as formas do forno, deixe esfriar e cubra com molho de alho. Sirva com sopa quente ou borsch.
Receita 4. Cozimento com abóbora. Torta "Folhas de Outono"
Os ingredientes
vanilina;
300 g de farinha;
30 g de amido de batata;
1 1/3 de xícara de açúcar;
duas coalhas de baunilha com queijo cottage;
dois ovos;
200 ml de leite;
100 g de creme azedo;
300 g de abóbora;
sal comum;
3 g de bicarbonato de sódio e fermento em pó.
Método de cozimento
1. Peneire a farinha com o fermento e o bicarbonato de sódio. Adicione a manteiga gelada cortada em pedaços. Esfregue-o com as mãos em uma pequena migalha homogênea.
2. Em uma tigela separada, misture o creme de leite com sal, ovo e açúcar. Bata até que os ingredientes secos estejam completamente dissolvidos. Despeje a mistura em migalhas de farinha e amasse uma massa macia que não grude nas mãos. Nós o enrolamos em uma bola, embrulhamos em um filme e colocamos na geladeira.
3. Descasque a abóbora, selecione as sementes e fibras. Rasgue a polpa em pequenas fatias. Nós o colocamos em uma panela, encha-o de açúcar e despejamos um copo de água potável. Mexa e cozinhe em fogo baixo por mais de uma hora. Escorra o restante do caldo e amasse a abóbora em purê de batatas. Adicione o queijo à massa de abóbora e bata com uma batedeira até ficar homogêneo.
4. Combine leite com amido, ovos, duas colheres de sopa de farinha, açúcar e baunilha. Bata até uma mistura homogênea. Nós espalhamos em purê de abóbora, adicione a manteiga e bata por mais alguns minutos.
5. Abra a massa, coloque-a em um molde dividido, unte-a com óleo, fazendo um lado alto. Deixamos um pouco de massa para decoração. Despeje o recheio e mande o bolo para o forno por quarenta minutos. Asse a 180 C.
6. Role a massa esquerda e recorte as folhas. Nós engraxamos cada um com um ovo batido. Depois de quarenta minutos, tiramos o bolo, colocamos as folhas em cima e mandamos novamente ao forno, baixando a temperatura até que fiquem douradas.
Receita 5. Abóbora Assada. Rolo de creme suave
Os ingredientes
gosto de um limão;
150 g de abóbora;
150 g de manteiga;
três ovos;
100 g de sêmola;
três quartos de um copo de farinha;
meio litro de leite;
1,75 xícaras de açúcar;
sal;
30 g de creme azedo;
5 g de fermento em pó.
Método de cozimento
1. Coloque o leite em uma panela em fogo moderado, adicione um copo de açúcar. Quando o leite começa a ferver, misturando continuamente, despeje um fluxo de semolina em sêmola. Esfrie a semolina preparada a um estado quente.
2. Bata o mingau quente com um misturador, adicionando um pedaço de manteiga macia e raspas de limão.
3. Moer a polpa de abóbora descascada em um ralador fino. Combine os três ovos com o açúcar restante, creme azedo, fermento em pó e sal. Bata até ficar homogêneo e adicione a abóbora ralada. Embaralhe
4. Cubra a assadeira com o pergaminho e despeje a massa nele. Coloque no forno e leve ao forno a 190 ° C por um quarto de hora.
5. Coloque o bolo pronto em uma toalha, retire o pergaminho e envolva-o cuidadosamente com uma toalha em um rolo. Deixe esfriar completamente. Expanda o bolo resfriado e generosamente cubra com creme. Role novamente sem pressionar. Fatie e sirva com bebidas quentes ou frias.
Receita 6. Cozimento com abóbora. Bolinhos
Os ingredientes
50 ml de óleo de girassol;
um quilo de abóbora descascada;
um ovo;
farinha - 150 g;
um saco de fermento em pó;
50 g de açúcar;
uma pitada de sal.
Método de cozimento
1. Corte a polpa de abóbora descascada e descascada em fatias e deixe ferver até ficar macia. Jogue a abóbora cozida em um coador e deixe esfriar para um estado quente.
2. Coloque a abóbora quente no liquidificador e bata até que ela esteja amassada. Transfira para uma tigela, adicione o ovo, o açúcar, o fermento, a farinha e o sal. Amasse uma massa homogênea suficientemente espessa.
3. Aqueça o óleo vegetal em uma panela. Colher a massa no óleo aquecido e frite em ambos os lados em fogo moderado até dourar.
4. Coloque as panquecas de abóbora acabadas em um prato, cobrindo-o previamente com guardanapos. Sirva panquecas com creme de leite ou geléia.
Abóbora Baking - Dicas e Truques
Adicione a abóbora ralada à massa de torta ou amasse com base no purê de abóbora.
Para assar, use abóbora noz-moscada.
A abóbora pode ser adicionada tanto à massa como ao creme.
Não drene o caldo da abóbora, ele pode ser usado na preparação do creme.
Ajuste a quantidade de açúcar, dependendo da doçura da abóbora.
