Uvas satisfeitas com a colheita?
Precisa estar preparado para o inverno!
Sumos e compotas perfumadas, conservas doces, picles salgados e compotas espessas lembram o verão no inverno.
Talvez faça vinho caseiro? Porque não!
Blocos de uva para o inverno - princípios gerais de preparação
Bagas e galhos recolhem muita poeira, teias de aranha, lixo que deve ser removido. As uvas são lavadas em várias etapas, separando as bagas das escovas. Então eles precisam ser colocados em uma peneira ou secos em uma toalha. Bagas estragadas, macias, verdes e rachadas imediatamente reclinam.
O que é feito de uvas:
• bebidas doces (compotas, sucos);
• jam (compotas, geléia, geléia, mel);
• vinho caseiro;
• peças em conserva e decapadas.
Em qualquer versão da colheita de inverno, a esterilidade deve ser garantida. Os pratos são bem lavados, o bicarbonato de sódio é usado para isso. Em seguida, as latas são esterilizadas sobre vapor ou no forno, resfriadas. Depois de colocar bagas adicionar xaropes, marinadas. Geléia e outras massas doces para o inverno devem ser engarrafadas imediatamente após o cozimento, enquanto a massa é quente. Para o entupimento, use capas especiais e uma chave de vedação. A maioria dos espaços em branco precisa ser resfriada de cabeça para baixo sob um cobertor quente.
Compota - colheita familiar de uvas para o inverno
Compota é uma variante de uma colheita doce, aromática e saborosa de uvas para o inverno, que absolutamente todo mundo adora. A receita para uma bebida sem esterilização, que mantém o incrível sabor e aroma de frutas frescas. Receita para um pote de três litros.
Os ingredientes
• 2,2 litros de água;
• 700 g de uvas;
250-300 g de açúcar;
• 1 colher de chá ácido cítrico;
• opcionalmente uma fatia de entusiasmo.
Cozinhar
1. O banco precisa ser lavado com bicarbonato de sódio, encharcado com água fervente. Processe as tampas também, mas sem refrigerante.
2. Lave as uvas, retire as escovas, seque as frutas em um guardanapo e transfira para um recipiente preparado. Você pode adicionar um pouco de entusiasmo.
3. Cozinhe a calda de água e açúcar, deixe ferver por pelo menos três minutos.
4. Agora despeje o ácido no frasco, despeje a calda fervente.
5. Enrole imediatamente, vire e cubra com um cobertor quente.
6. esfriar a compota deve
7. De cabeça para baixo, aguenta até dois dias. Em seguida, o banco pode ser devolvido à sua posição normal, transferido para o porão.
Jam - uma colheita de uva saborosa para o inverno
O doce de uva pode ser preparado a partir de qualquer variedade, as bagas podem ser de cores diferentes, em qualquer caso, a delicadeza é muito aromática, doce e saborosa.
Os ingredientes
• 1 kg de uvas;
• 0,8 kg de açúcar;
• 1 colher de chá ácido cítrico;
• 1 copo de água
Cozinhar
1. Livre bagas de galhos, enxaguar bem, deixe em uma peneira para drenar o líquido.
2. Combine açúcar e água em uma panela. Aqueça a calda em fogo baixo, deixe os grãos se dissolverem. Então deixe ferver. Desligue o fogo.
3. Adicione as frutas à calda, mexa e deixe por uma hora.
4. Ligue o fogo, ferva o atolamento depois de ferver por 40 minutos. Com uma colher grande e limpa, remova periodicamente a espuma densa que aparecerá no topo.
5. Adicione baunilha e ácido cítrico, ferva por mais um quarto de hora.
6. Durante esse tempo, você precisa preparar frascos: enxágüe, esterilize. As tampas podem simplesmente ser escaldadas.
7. Use uma concha para espalhar a geléia quente nos recipientes preparados, feche as tampas e guarde.
Wine - uma preparação alcoólica de uvas para o inverno
Vinho de uva caseiro é uma ótima alternativa para comprar bebidas. O processo de cozimento é bastante longo, requer atenção, mas o resultado vale a pena.
Os ingredientes
• 10 kg de uvas;
• 3,5 kg de açúcar;
• um copo de framboesas ou groselhas;
• água.
Cozinhar
1. Prepare o fermento do fermento selvagem. Misture um copo de framboesas ou groselhas com meio quilo de açúcar, deixe-o aquecer por 4 dias, eles devem fermentar.
2. As uvas para vinho são colhidas apenas em clima seco e ensolarado. As bagas precisam ser removidas, remover o lixo, os galhos, enxaguar e secar.
3. Esmagar as bagas, adicione o fermento, deixe fermentar por três dias. Mexa com uma colher de pau de manhã e à noite.
4. Coe o suco resultante, esprema o bolo, ele não será mais útil.
5. Misture o líquido com 1,5 kg de açúcar, despeje em uma jarra de vidro de 10 litros.
6. Coloque uma luva, faça um buraco em um dedo, deixe quente para fermentação.
7. Após 4 dias, carregue outro quilo de açúcar, mexa. Deixe por mais 7-8 dias.
8. Adicione o açúcar restante dissolvido em dois litros de água. Leve o vinho para uma sala com uma temperatura de até 20 graus, deixe de molho por 18 a 25 dias.
9. Assim que o vinho parar de tocar, você precisa pegar uma mangueira, remover o vinho do sedimento em um jarro limpo.
10. Deixar amadurecer por 60 dias, agora as latas podem ser cobertas com uma capa de náilon ou engarrafadas. Se o precipitado se formar novamente, ele precisará ser removido novamente.
Jam - uma colheita brilhante de uvas para o inverno
Para geléia, é melhor usar uvas escuras, por exemplo, Isabella. Então a delicadeza será muito brilhante e rica. Escolha frutas suculentas e maduras.
Os ingredientes
• 1800 g de uvas;
• 1 kg de açúcar;
• termo de limão 90 ml;
• 1 colher de chá entusiasmo.
Cozinhar
1. Lave as uvas, cada um. Corte ao meio, transfira para uma panela. Adicione um copo de água, coloque no fogão.
2. Ferva sob a tampa por 10-15 minutos, as uvas devem ser bem cozidos no vapor.
3. Remova e deixe esfriar.
4. Limpe através de uma peneira para fazer um smoothie. Devolva para a panela, tudo mais pode ser jogado fora.
5. Adicione o açúcar, as raspas, mexa e coloque no fogão.
6. Ferva o congestionamento por um quarto de hora em fogo baixo.
7. Adicione o suco de limão, ferva a geléia até a consistência desejada. Mexa regularmente para que a massa não queime.
8. Enquanto a geléia estiver cozinhando, prepare frascos com tampas, que devem estar limpas e secas.
9. Organize a delicadeza da uva quente, cortiça.
Beckmes - mel colheita de uvas para o inverno
Mel de uvas é uma maravilhosa preparação para a qual você precisará das frutas mais maduras e suculentas. Suco deles pode ser removido de qualquer forma, por exemplo, usando um aparelho elétrico ou um espremedor.
Os ingredientes
• suco de uva;
• especiarias (opcional).
Cozinhar
1. Tome qualquer quantidade de suco de uva. Despeje em uma bacia ou em uma panela larga, quanto maior for a área de evaporação, mais rápido mel de frutas irá preparar.
2. Coloque no fogão, quando estiver fervendo, retire a espuma.
3. Ferva a massa 3 ou 3,5 vezes. Mais grosso fica, mais muitas vezes será necessário misturar o suco.
4. Para dar sabor, você pode adicionar sabor, canela, gengibre ou apenas baunilha.
5. Verifique a densidade da massa resfriando algumas gotas em um pires.
6. Deite o mel a ferver em frascos esterilizados, sele e limpe durante o inverno.
Bagas em conserva - colheita de uvas sem açúcar para o inverno
Para decapagem, escolha bagas longas e densas. Uvas suaves e suculentas não vai funcionar, é melhor usá-lo para geléia ou geléia.
Os ingredientes
• 0,9-1 kg de uvas;
• 100 ml de vinagre de vinho;
• 700 ml de água;
• 1 dente de alho;
• 1 pau de canela;
• 10 g de sal;
• 100 g de açúcar
Cozinhar
1. Combine todos os ingredientes para a marinada em uma panela, coloque no fogão. Cozinhe o campo de ebulição por alguns minutos. Adicione canela e cravo imediatamente, mas você precisa removê-los antes de despejar.
2. As uvas podem ser decapadas com bagas ou pequenos pincéis. Em qualquer caso, as matérias-primas devem ser cuidadosamente lavadas e secas.
3. Coloque as uvas em frascos limpos. Tanques precisam ser preenchidos até o topo.
4. Deite os frascos de marinada a ferver.
5. Em uma panela vazia, você precisa espalhar uma toalha ou qualquer outro pano, colocar as latas, cobrir com tampas, mas não entupir.
6. Agora, na panela, você precisa adicionar muita água fervente para que o líquido cubra os potes a 2/3 da altura.
7. Ligue o fogão. Esterilize frascos de 0,5 litro por 10 minutos, quarto de litro de hora. A contagem regressiva começa com o momento de ferver a água na panela.
8. Em seguida, retire cuidadosamente da panela e aperte com uma chave. A capa não precisa ser removida ou substituída.
Uvas embebidas com mostarda - uma colheita vigorosa para o inverno
A receita para uma interessante colheita de uvas para o inverno. Sour bagas, densas são melhores para ela. A receita é projetada para 10 kg de bagas, mas menos pode ser feito. Para fazer isso, reduza proporcionalmente a quantidade de todos os ingredientes.
Os ingredientes
5 l de água;
• 10 kg de bagas;
• 50 g de sal;
• 150 g de açúcar;
• 50 g de mostarda.
Cozinhar
1. As bagas precisam ser liberadas dos galhos, lavadas, dobradas em um tanque, em uma panela ou em outro recipiente, o que será conveniente para colocar a opressão.
2. Para despejar cinco litros de água, você precisa dissolver todos os ingredientes de acordo com a receita, incluindo a mostarda.
3. Cubra as uvas com uma caneca de madeira ou placa plana, tampa. Coloque em cima de opressão.
4. Deite a marinada preparada no depósito. Deixe a colheita da uva quente por 4 dias.
5. Em seguida, o tanque deve ser levado para um local fresco com uma temperatura de até 15 graus.
6. Após 3-4 semanas, você pode remover a amostra da peça de trabalho. Bagas embebidas ficarão até a primavera, mas o sabor vai aumentar a cada vez.
Colheita de uvas para o inverno - dicas e truques úteis
• Se a peça de trabalho precisar de esterilização em água fervente, a contagem regressiva começará após a ebulição do líquido na panela.
• Ao cozinhar iguarias doces de uvas (geléia, geléia, geléia), a espuma deve ser removida da superfície. Se entrar no jarro, a peça de trabalho não irá parar por muito tempo.
• Se não for possível tratar as latas com vapor, lave-as e coloque-as na grade do forno. Ligue o forno e aqueça bem os pratos.
• Para verificar a densidade de geleia ou geleia de uva, você precisa derrubar um pouco de um prato e esfriar.
