Incrivelmente deliciosa e fácil de preparar bolo de panqueca vai apelar para todos os gulosos. Para cozinhar, você precisa de um conjunto mínimo de produtos, mas não precisa de forno.
Panqueca com creme - princípios básicos de preparação
Primeiro, assar panquecas, em seguida, preparar o creme e recolher o bolo. Panquecas podem ser levedura, frescas ou regulares. Baunilha ou outro sabor de confeitaria é adicionado à massa para panquecas.
As panquecas são assadas finas para que fiquem bem saturadas com creme. O tamanho do bolo depende do diâmetro da panela em que as panquecas são assadas. Panquecas prontas são empilhadas e cortadas ao longo das bordas para fazer o bolo da forma correta. Isso pode ser feito de uma forma especial ou recortar um modelo de papelão e cortá-lo. A altura do bolo depende do número de panquecas. Para um bolo médio, você precisa de cerca de 20 peças.
O creme é usado por qualquer pessoa: clássico, sem óleo, com leite condensado, etc.
O bolo é coletado empilhando panquecas em uma pilha e colocando em camadas cada creme. Os lados e o topo do bolo também são revestidos com creme. Bolo é decorado com nozes, frutas, coco ou pedaços de chocolate.
Receita 1. Panqueca com creme de panqueca magra
Os ingredientes
meia pilha. nozes;
uma pilha e meia. leite;
30 ml de suco de limão;
Art. farinha de trigo;
uma pitada de sal de mesa;
um ovo;
açúcar baunilha;
60 g de açúcar;
refrigerante;
1/3 art. óleo vegetal.
Creme
50 g de farinha de trigo;
2 colheres de sopa. leite;
cinco gemas.
Método de cozimento
1. Deite o leite numa panela e dissolva o sal, a baunilha e o açúcar branco. Bata o ovo e agite bem. Despeje a farinha depois de peneirar e amasse a massa. Adicione refrigerante e suco de limão. Despeje em óleo vegetal, misture e frite as panquecas.
2. Para o creme, coloque o leite no fogo. Ferva e deixe esfriar um pouco. Pound as gemas com o açúcar, adicione a farinha e adicione um pouco de leite morno. Amasse um mingau espesso sem grumos. Dilua a mistura de ovos com o leite restante e envie para o fogo. Cozinhe com agitação contínua até engrossar. Retire o creme do fogão. Deixe esfriar até aquecer e adicione óleo e baunilha. Esfregue até ficar homogêneo
3. Coloque as panquecas em uma pilha, cada uma perdida com creme. Lubrifique as laterais e a parte superior do bolo e polvilhe as migalhas de porca de todos os lados.
Receita 2. Panqueca com creme e sementes de papoula
Os ingredientes
Panquecas
óleo vegetal refinado - 80 ml;
300 ml de farinha;
75 g de açúcar granulado;
dois ovos;
700 ml de leite;
sal de mesa.
Creme
30 g de manteiga;
três gemas;
400 ml de leite;
60 g de farinha;
100 g de açúcar;
vanilina;
50 g de sementes de papoula secas.
Método de cozimento
1. Bata os ovos com um misturador com açúcar e sal até ficar esplêndido.
2. Deitar leite morno alternadamente na massa e peneirar a farinha até adicionarmos todos os ingredientes. Neste caso, bata constantemente com um mixer. Despeje o óleo vegetal e mexa.
3. Aqueça a frigideira em fogo alto. Lubrifique com óleo vegetal e despeje a massa com uma concha, distribuindo-a com uma camada fina. Nós assamos uma panqueca. Assim que dourar, vire com uma espátula e frite do outro lado. Empilhe panquecas em um prato.
4. Leite para creme é dividido ao meio. Uma parte é aquecida em uma panela com um fundo grosso.
5. Moer as gemas em uma tigela separada com açúcar. Adicione a farinha e a vanilina à mistura de ovos e mexa novamente. Adicione a manteiga macia e misture. Despeje a segunda metade do leite com um jato fino para obter uma mistura homogênea sem grumos. Despeje o creme no leite fervente com agitação contínua. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que o creme fique grosso. Retire do fogo e despeje as sementes de papoula em creme. Misture e deixe esfriar.
6. Coloque uma panqueca em um prato, cubra com uma camada fina de creme e cubra com a próxima panqueca. Então pegue o bolo inteiro. Polvilhe com sementes de papoula em cima e deixe de molho por várias horas.
Receita 3. Panqueca com creme de panqueca
Os ingredientes
metade do art. óleo magro;
Art. farinha de trigo;
saco de fermento em pó;
? Art. água a ferver;
duas pitadas de vanilina;
leite - incompleto;
? Art. açúcar granulado;
sal;
o ovo.
Creme
1? Art. creme 10%;
duas barras de chocolate branco;
60 g de açúcar granulado;
quatro gemas.
Método de cozimento
1. Combine o ovo com fermento, sal, açúcar e baunilha. Agite tudo com um batedor na espuma. Despeje o leite, misture e adicione a farinha, mexendo continuamente com um batedor, até obter uma massa de média densidade. Agora despeje água fervente e óleo vegetal. Bata bem novamente. Deixe a massa descansar por cinco minutos e frite as panquecas rosadas.
2. Moer as barras de chocolate em lascas finas. Coloque metade em outro prato e coloque na geladeira. Bata as gemas em uma tigela separada com o açúcar. Despeje o creme em uma panela e deixe ferver. Despeje um pouco de creme quente nas gemas com agitação vigorosa. Diluir as gemas em uma panela com creme, mexendo sempre e cozinhe até engrossar no fogo mais lento. No final, adicione o chocolate ralado e mexa.
3. Empilhe panquecas em uma pilha em um prato, cada um manchado com uma camada fina de creme. Creme os lados e o topo do bolo e polvilhe com gotas de chocolate da geladeira. Mergulhe por várias horas.
Receita 4. Panqueca com creme, canela e maçã
Os ingredientes
panquecas de fermento - 15 pcs .;
canela - 5 g;
maçãs - meio quilo;
açúcar granulado - 60 g;
manteiga - 30 g.
Creme
farinha - 50 g;
leite - meio litro;
açúcar granulado - 150 g;
quatro gemas;
baunilha é o pod.
Método de cozimento
1. Corte a vagem de baunilha e retire as sementes.
2. Esfregue as gemas com o açúcar até ficar branco. Adicione as sementes de baunilha. Despeje a farinha e mexa para que não haja grumos.
3. Ferva o leite. Entre nas gemas, mexendo vigorosamente.
4. Coloque a mistura de ovo e leite em fogo baixo e cozinhe com agitação constante até que o creme fique espesso. Frio
5. As maçãs lavadas descascam e cortam o núcleo. Moer a polpa da fruta em cubos.
6. Derreta a manteiga em uma frigideira. Coloque as maçãs e acrescente o açúcar. Mexa, tampe e cozinhe em fogo moderado até ficar macio. Adicione a canela, mexa e deixe esfriar.
7. Coloque uma panqueca em um prato, unte com creme. Cubra em seguida. Repita o procedimento até que o creme e as panquecas acabem. Cubra com maçãs caramelizadas. Leve à geladeira por três horas.
Receita 5. Bolo de panqueca com creme de panquecas de fermento rico
Os ingredientes
100 ml de óleo vegetal;
três ovos;
1? Art. farinha;
60 g de açúcar;
duas colheres de sopa. leite;
o sal.
Opara
meio copo de água potável;
20 g de fermento;
5 g de açúcar;
farinha - meia colher de sopa.
Creme
3 g de ácido cítrico;
um copo incompleto de açúcar;
um saco de vanilina;
meio copo de água potável;
quatro claras de ovo.
Método de cozimento
1. Divida os ovos em gemas e esquilos. Coloque o último na geladeira.
2. Dissolva o fermento em água morna com açúcar, adicione a farinha e amasse a massa. Coloque-a no calor. Quando aparecerem bolhas na superfície, adicione as gemas, o sal e o óleo vegetal. Mexa, gradualmente adicionando farinha e derramando leite morno. Deixe a massa ficar quente por uma hora. Bata as claras em uma espuma densa e introduza-as na massa em vários estágios. Imediatamente comece a assar panquecas.
3. Aqueça a água. Dissolva o açúcar nele e deixe ferver. Ferva em fogo baixo por três minutos. Arrefecer a calda até aquecer. Bata os brancos em uma espuma estável. Adicione o açúcar baunilhado e, sem parar, adicione um pouco de xarope de açúcar. No final, adicione o ácido cítrico.
4. Colete o bolo, empilhando as panquecas em uma pilha e mergulhando-as com creme. Decore o bolo com frutas frescas ou enlatadas.
Receita 6. Bolo de panqueca com creme, cerejas e queijo cottage
Os ingredientes
panquecas finas - 21 pcs .;
cerejas sem caroço - 300 g;
massa de requeijão - meio quilo.
Creme
farinha de trigo - 50 g;
leite -? litro;
4 ovos
açúcar granulado - 100 g;
Mascarpone - 200 g.
Método de cozimento
1. Cozinhe panquecas finas. Esfrie-os.
2. Lave as cerejas, retire as sementes com um alfinete e coloque-as numa peneira para empilhar o suco. Em cada panqueca, aplique uma camada fina de coalhada. Na borda, coloque as bagas de cereja em uma fileira e embrulhe firmemente em um rolo.
3. Ferva o leite para o creme. Em uma tigela profunda separada, bata os ovos com farinha e açúcar. Despeje um pouco de leite quente na mistura e misture. Introduza a mistura de gema de leite em leite quente e coloque no fogo mais lento. Cozinhe até obter um creme espesso. Então esfrie. Adicione o mascarpone e bata tudo com um mixer até ficar homogêneo.
4. Coloque os tubos de panqueca na forma de uma pirâmide, reduzindo uma panqueca na próxima linha. Cubra cada camada com creme. Cubra o bolo com o creme restante e decore com frutas cereja.
Receita 7. Panqueca com creme e morangos
Os ingredientes
Panquecas
ovos - três peças;
sal;
farinha - 300 g;
oleo vegetal - 50 ml;
500 ml de leite;
açúcar - 60 g.
Creme
meio pacote de manteiga;
dois ovos;
farinha de trigo - 75 g;
0,5 litros de leite;
baunilha - vagem;
açúcar - 100 g.
Molho
açúcar de confeiteiro - 100 g;
morangos - meio quilo.
Método de cozimento
1. Agite os ovos com açúcar e sal.
2. Adicione o leite e farinha peneirada em pequenas porções à mistura de ovos, mexendo com um batedor até ficar homogêneo. Despeje em óleo vegetal e misture. Assar panquecas em uma panela.
3. Corte a vagem de baunilha e retire as sementes. Ferva o leite com sementes de baunilha, retire do fogo e deixe descansar por uma hora.
4. Combine os ovos com farinha e açúcar. Esfregue bem. Aqueça o leite e introduza a mistura de ovos, mexendo sempre com um batedor. Cozinhe até engrossar, sem parar de mexer. Retire do fogo, adicione o óleo e mexa.
5. Lavar os morangos, classificar, separar algumas peças para decoração. Coloque o restante das frutas no liquidificador, adicione o pó e bata até ficar homogêneo.
6. Dobre as panquecas em uma pilha, untando cada creme. Despeje o purê de morango em cima do bolo e decore com as frutas.
Bolo de panqueca quiche - dicas e truques
Asse panquecas finas, assim o bolo é muito melhor embebido.
Para fazer o bolo mesmo, dobre as panquecas em uma pilha e corte ao longo das bordas.
O creme deve ser grosso o suficiente para não vazar.
Se você adicionar cacau à massa, terá panquecas de chocolate.
No topo do bolo pode ser revestido com gelo.
