Quando você precisa cozinhar algo saboroso rapidamente, você virá para a receita de torta de maçã ralada de resgate.
Muitas pessoas pensam que a torta é feita a partir de maçãs raladas, mas isso não é inteiramente verdade.
O bolo recebeu esse nome graças à massa ralada.
Torta de maçã ralada - os princípios básicos de preparação
Cozinhar o bolo começa com amassar a massa. Para fazer isso, você precisará de produtos acessíveis: farinha, bicarbonato de sódio, manteiga ou margarina, açúcar e ovos. Às vezes, maionese ou creme azedo é adicionado a ela. Dos produtos acima, amassar uma massa elástica densa. Menos da metade é separada da peça, envolvida com filme plástico e colocada em um freezer.
A maior parte da massa é enrolada e espalhada em uma assadeira, coberta com óleo ou coberta com pergaminho, formando os lados baixos.
Você pode levar maçãs para uma torta de todos os graus. Frutas são descascadas, corte o caule e o caroço. As maçãs podem ser cortadas em fatias finas, barras ou raladas em um ralador grosso. As maçãs são distribuídas uniformemente sobre a massa.
Para fazer o bolo suculento, você pode derramar o recheio com xarope de frutas ou mel líquido.
Retire a massa do freezer e esfregue-a em um ralador grosso. Os chips resultantes cobrem o recheio de maçã e são enviados ao forno por quarenta minutos, pré-aquecidos a 180 ° C.
Além de maçãs, nozes, outras frutas, queijo cottage, amêndoas, etc são adicionados ao recheio.
Receita 1. Torta de Maçã e Amêndoa Ralada
Os ingredientes
A massa
50 ml de água potável;
225 g de farinha;
gema de ovo;
sal;
50 g de açúcar em pó;
125 g de manteiga
Recheio
três maçãs grandes;
30 g de açúcar em pó;
80 g de açúcar mascavo;
uma pitada de canela em pó;
75 ml de suco de limão.
Derramando
30 g de açúcar mascavo;
120 g de manteiga;
120 g de pétalas de amêndoa;
120 g de açúcar;
dois ovos grandes;
3 ml de extrato de baunilha.
Método de cozimento
1. Combine a farinha com açúcar em pó e sal. Misture e adicione a manteiga fatiada. Moer as mãos em migalhas. Adicione a gema e despeje a água. Amassar uma massa macia homogênea. Separe uma pequena parte, envolva-a com papel alumínio e coloque-a no congelador. Colocamos a maior parte em um saco e colocamos na geladeira.
2. Descasque as maçãs da pele, retire o núcleo e corte em fatias pequenas. Misture o açúcar mascavo com canela e suco de limão em uma tigela. Adicione as maçãs e misture.
3. Lubrifique a forma resistente ao calor com as bordas corrugadas com óleo. Polvilhe a mesa com açúcar de confeiteiro e espalhe a massa sobre ela. Abra um círculo de cinco milímetros de espessura. Colocamos a massa em um molde e perfuramos em vários lugares com um garfo. Espalhe as fatias de maçã por cima.
4. Prepare o preenchimento. Bata a manteiga com o extrato de baunilha e o açúcar até o creme. Gradualmente introduza os ovos, chicoteando completamente depois de cada um. Continuando a bater a baixa velocidade, em partes introduzimos farinha e amêndoas. Despeje as maçãs com a mistura.
5. Retiramos a massa do freezer e três sobre o bolo em lascas grandes. Polvilhe com açúcar mascavo e pétalas de amêndoa por cima. Colocamos no forno pré-aquecido a 180 C por 45 minutos. Esfrie o bolo acabado e corte em pedaços. Sirva com chá ou cacau.
Receita 2. Bolo de Maçã e Nozes Ralado
Os ingredientes
A massa
kefir - 60 ml;
dois ovos;
bicarbonato de sódio;
açúcar - um copo;
farinha - três copos;
manteiga ou margarina - um pacote.
Recheio
nozes - 100 g;
quatro maçãs;
açúcar - meio copo;
duas claras de ovo.
Método de cozimento
1. Esfregue os ovos com açúcar. Em kefir adicione bicarbonato de sódio e misture. Despeje o kefir com soda na mistura de ovos. Adicione margarina ou manteiga aqui e sove a massa de plástico. Divida a massa ao meio. Enrole cada peça com filme plástico e coloque no congelador.
2. Bata as claras com açúcar em uma espuma densa. Moer miolo de noz no liquidificador ou usando um rolo.
3. Lave as maçãs, limpe e esfregue grosseiramente.
4. Aqueça uma assadeira e engraxe com óleo. Esfregue uma parte da massa no fundo da panela. Coloque uma camada de maçãs raladas por cima. Em nozes, adicione as nozes e misture. Coloque a massa resultante em cima das maçãs. Cubra a segunda parte da massa e leve ao forno por uma hora a 170ºC. Deixe o bolo acabado, retire do molde e corte com losangos.
Receita 3. Torta de Maçã e Banana Ralada
Os ingredientes
duas bananas;
100 g de manteiga;
duas grandes maçãs doces e azedas;
180 g de farinha;
60 ml de água morna;
5 g de canela;
75 g de açúcar granulado;
sal de mesa.
Método de cozimento
1. Misture a manteiga macia com a farinha peneirada e amasse com as mãos, esfregando bem com os dedos para fazer uma migalha muito pequena. Isso tornará mais fácil se o óleo vier da geladeira. Adicione açúcar, sal e canela às migalhas e misture novamente. Adicione água e amasse a massa de plástico. Separe um pouco de massa, embrulhe com papel alumínio e envie para o freezer.
2. Nós rolamos a massa restante e colocamos em uma assadeira, untada com gordura, e perfuramos em vários lugares com um garfo.
3. Maçãs descascadas, cortadas ao meio e retire o miolo. Moer a polpa da fruta com barras. Retire a casca das bananas e corte em círculos finos.
4. Coloque as maçãs na massa em uma camada uniforme. Coloque círculos de bananas por cima.
5. Retiramos a massa do freezer e dividimos em pedaços grandes. Distribuímos a massa ralada sobre o recheio e pressionamos suavemente com uma espátula. Asse o bolo a 180 ° C por 35 minutos, até que o topo esteja dourado.
Receita 4. Torta de Maçã e Amendoim Ralada
Os ingredientes
A massa
duas gemas;
farinha - 260 g;
açúcar - 100 g;
manteiga - 120 g.
Merengue
vanilina;
açúcar - 100 g;
duas claras de ovo.
Recheio
canela em pó - 10 g;
três maçãs grandes;
amendoim - 80 g;
mel - 50 g;
açúcar - 50 g;
manteiga - 60 g.
Método de cozimento
1. Moer manteiga fria com farinha peneirada até um estado de migalhas finas. Adicione o açúcar e as gemas. Amasse rapidamente a massa de plástico. Nós formamos duas bolas, embrulhe-as com papel alumínio e colocamos na geladeira por uma hora.
2. Uma parte é esfregada em grandes chips. Nós distribuímos ao longo do fundo da forma untada com margarina, formando lados baixos. Nós enviamos o boleto para o forno e asse a 200 C por um quarto de hora.
3. As claras de ovo batem com baunilha e açúcar para picos firmes.
4. Coloque os amendoins no recipiente do liquidificador e mate-os em migalhas. Misture com manteiga fria, farinha e açúcar. Esfregue bem.
5. Descasque e corte as maçãs em fatias, removendo o núcleo. Misture as fatias de maçã com canela e mel. Adicione a mistura de amendoim e amasse novamente.
6. O enchimento é distribuído uniformemente de acordo com o teste. Top três restantes massa e cubra-os com o recheio.
7. Usando um saco de confeiteiro, bata os esquilos batidos por cima. Asse o bolo a 180 ° C por 20 minutos. Abra a porta do forno e deixe esfriar o bolo. Em seguida, coloque-o na geladeira por seis horas.
Receita 5. Torta de xarope de maçã e pêssego ralado
Os ingredientes
A massa
15 ml de suco de limão;
800 g de farinha;
5 g de bicarbonato de sódio;
100 g de manteiga;
220 g de açúcar;
três ovos;
150 g de maionese.
Recheio
80 ml de xarope de pêssego;
duas maçãs grandes;
3 g de canela;
50 g de açúcar;
dois raminhos de hortelã fresca.
Método de cozimento
1. Bata três ovos grandes com um batedor. Adicione a manteiga à mistura de ovos e amasse bem com um garfo. Coloque a maionese na mistura de óleo de ovo e misture. Despeje o açúcar, bata levemente e deixe por um tempo, para que ele se dissolva completamente. Nós extinguimos refrigerante com suco de limão e colocamos a mistura resultante. Aos poucos, despeje a farinha, após peneirá-la, e amasse a massa elástica. Nós dividimos em duas partes desiguais. Nós embrulhamos uma pequena parte com um filme e enviamos para o freezer.
2. Nós rolamos a massa restante e colocamos em uma assadeira coberta com pergaminho.
3. Lave as maçãs, limpe com uma toalha e corte em quatro partes. Nós descascamos e removemos o núcleo. A polpa da fruta é finamente picada.
4. Distribua uniformemente o recheio de maçã por toda a base. Polvilhe com canela e açúcar por cima. Deite o recheio com xarope de pêssego.
5. Retiramos a massa do freezer, três e distribuímos as fichas por cima do recheio. Nós enviamos o bolo ao forno pré-aquecido a 180 C por quarenta minutos.
Receita 6. Torta de Maçã Ralada com Creme de Requeijão
Os ingredientes
A massa
margarina - um pacote;
açúcar - meio copo;
fermento em pó - um saco;
farinha - meio quilo.
Recheio
vanilina - uma pitada;
cinco maçãs;
dois ovos;
queijo cottage suave - 250 g;
açúcar - 125 g.
Método de cozimento
1. Retire a margarina da geladeira e pique finamente com uma faca. Adicione o açúcar, o fermento e a farinha a ele. Esfregue tudo com as mãos em migalhas.
2. Pré-aqueça o forno a 200 C. Descasque as maçãs e remova o núcleo. Corte a polpa da fruta em fatias finas.
3. Em uma tigela separada, esmague o queijo cottage com ovos, baunilha e açúcar.
4. Deite dois terços da massa esmagada em uma forma seca, espalhe-a uniformemente na parte inferior. Coloque fatias finas de maçãs por cima em um círculo de volta. Despeje sobre as maçãs com uma colher de sopa de creme de requeijão para que ele se espalhe uniformemente sobre as maçãs.
5. Cubra o recheio com a restante massa ralada e pressione ligeiramente para baixo com uma espátula. Coloque o bolo no forno e asse até que sua superfície esteja dourada. Esfrie os doces bem no molde. Em seguida, retire o bolo e corte em pedaços.
Torta de maçã ralada - dicas e truques
Você pode substituir com segurança a manteiga na massa com margarina.
Se você quiser que o fermento seja menos nutritivo, não adicione açúcar à massa. Haverá suficiente recheio doce.
O refrigerante pode ser pago com suco de limão ou vinagre.
Não misture a coalhada com frutas. Coloque queijo cottage e maçãs em camadas.
Você pode ralar as maçãs para o recheio, pique finamente ou corte em fatias finas.
