Envelope com maçãs - pastelaria corada com recheio suculento. Ninguém pode resistir ao aroma sedutor.
Sim e não! Envelopes com maçãs podem ser cozidos em casa todos os dias.
Existem tantas receitas interessantes!
Envelopes com maçãs - princípios gerais de preparação
Os mais deliciosos envelopes são obtidos a partir de maçãs frescas.
As frutas são esfregadas ou picadas, misturadas com açúcar, canela, queijo cottage e outros ingredientes de acordo com a receita. Às vezes, confiture de maçã, geléia, compotas são usadas para recheio. Isso também não é proibido, mas vale lembrar a doçura de tais aditivos. Às vezes eles são diluídos com outras bagas ou frutas.
Existem muitas opções de teste para envelopes: fermento, folhado, shortbread, queijo cottage. Todos eles vão bem com maçãs. Pequenos envelopes são desenrolados para envelopes ou pequenos quadrados são cortados, dependendo do tipo de massa e da forma inicial da peça. Em seguida, coloque o recheio, conecte os cantos / bordas das peças de trabalho. Buracos que se formam na junção dos lados podem ser deixados ou costurados.
Envelopes simples com maçãs de massa folhada
Envelopes opcionais com maçãs que não exigem habilidades culinárias especiais. Até mesmo as donas de casa novatas podem lidar com doces de massa folhada.
Os ingredientes
• 500 g de massa;
3-4 maçãs;
• açúcar a gosto;
• 0,5 colher de chá canela
• açúcar em pó;
• ovo.
Cozinhar
1. Corte a massa em quadrados limpos. Se estiver frio, use imediatamente. Se a massa estiver congelada, mantenha-a aquecida por algumas horas. O tamanho dos quadrados é de 8 a 12 cm.
2. Rale as maçãs, a casca não pode ser removida se não for dura e fina. Adicione um pouco de açúcar, tempere com canela.
3. Coloque a maçã preenchendo os quadrados.
4. Conecte todos os cantos juntos de cima, aperte. Os buracos resultantes entre os lados não precisam ser costurados.
5. Transfira todos os envelopes cheios de maçã para uma assadeira. Se estiver usando massa com fermento, certifique-se de deixar uma distância suficiente entre os produtos.
6. Agora bata o ovo com um garfo, unte os envelopes.
7. Asse a 200 graus. Com o tempo, levará até 20 minutos.
8. Cool envelopes, polvilhe com pó. Você pode adicionar um pouco de canela a ele.
Envelopes com maçãs (massa de requeijão)
A receita para os envelopes mais tenros, que são preparados a partir de massa de queijo cottage. É misturado de forma muito simples, não requer um longo descanso. O suficiente para deixá-lo deitar por quinze minutos.
Os ingredientes
• 150 g de queijo cottage;
• açúcar 70 g;
• 5 g de rasgador;
• 1 ovo;
• 1 saquinho de baunilha;
• 250 g de farinha;
• 6 colheres de sopa de óleo crescem.
Para o recheio, você precisará de maçãs frescas, um pouco de açúcar, canela, se desejar. Para lubrificação, você precisa de uma gema de ovo cru.
Cozinhar
1. Queijo cottage deve ser moído para se livrar de grandes pedaços. Adicione o açúcar, ovo.
2. Pound a massa bem juntos, tempere com óleo vegetal.
3. Resta acrescentar uma mistura seca de farinha com baunilha e um cultivador. Sove a massa. Não deve ficar. Se o queijo cottage é fraco em consistência, então você pode adicionar um pouco mais de farinha.
4. Role a bola da massa de coalhada, cubra com uma tigela invertida, deixe-a deitar.
5. Lave as maçãs, corte em placas finas, você não precisa adicionar nada a elas.
6. Retire a massa, dividir em pedaços de 70 gramas. Rodada para fazer bolas.
7. Role um pequeno bolo achatado de cada bola, coloque fatias de maçã, polvilhe açúcar e canela por cima. Envelopes cegos.
8. Coloque em uma assadeira.
9. Bata a gema com uma colher de chá de leite ou água, unte os envelopes na parte superior para que um blush sedutor apareça sobre eles.
10. Tais produtos são cozidos por cerca de 25 minutos, a temperatura para a massa de coalhada não deve ser superior a 190 graus.
Envelopes com maçãs de massa quebrada (com cobertura)
Uma variante de uma massa muito tenra e quebradiça para envelopes. Se não houver manteiga, então você pode usar margarina ou outra gordura para amassar. Claro, o gosto vai mudar um pouco, mas isso não é crítico. Esmalte faz este cozimento chique, mas você não pode cobrir envelopes.
Os ingredientes
• embalagem de óleo;
• 150 g de creme azedo espesso;
• 3 xícaras de farinha;
• uma colherada de açúcar.
Para o recheio e esmalte:
• pó;
• maçãs;
• água.
Cozinhar
1. Suavize o óleo. Ou use margarina massa para aquecer a massa.
2. Misture a margarina e 2,5 xícaras de farinha, esmague até as migalhas.
3. Misture o creme azedo com o açúcar, você pode adicionar a baunilha a eles, envie à mistura de farinha. Sove a massa. Se estiver pegajoso, adicione a farinha restante.
4. Coloque a massa por dez minutos na geladeira.
5. Durante este tempo, corte as maçãs em 6 partes. Cortar os stubs, remova as sementes. Se as maçãs são pequenas, você pode cortar em quatro partes.
6. Retire a massa, estenda uma camada dela, polvilhando com farinha. Corte em quadrados com lados de cerca de 8 centímetros.
7. Agora em cada quadrado coloque um pedaço de maçã, envelopes cegos, deixando pequenos furos para o vapor sair.
8. Coloque no forno, asse até ficar cozido. Temperatura 200
9. Para esmalte, despeje 70-100 g de pó em uma tigela, adicione água pura a uma colher de chá, deve estar quente. Mexa bem a massa a cada vez. Assim que o esmalte se torna a consistência do creme de leite, há água suficiente.
10. Retire a assadeira do forno, cubra os produtos com glacê, deixe esfriar.
Envelopes com maçãs (massa de fermento)
Se você tiver um pouco de tempo extra, então você pode cozinhar envelopes de maçã com massa de fermento. Nenhuma outra espécie pode se comparar a ela com suavidade e leveza. Levedura seca é usada.
Os ingredientes
• 300 ml de leite;
• 50 g de óleo;
• farinha;
• 50 g de açúcar;
• algum sal;
• 7 g de fermento.
Recheio:
• 4-5 maçãs;
• 30 g de óleo;
• canela;
• 70 g de açúcar.
Para lubrificar os envelopes, você precisará de uma gema e uma colher de leite.
Cozinhar
1. Começamos a massa em primeiro lugar, pois ela precisa ficar de pé. Em leite quente, adicione todos os ingredientes de acordo com a receita, misture bem. O óleo deve ser derretido, mas resfriado. Despeje a farinha e sove a massa. A consistência é média, não muito legal.
2. Cubra a massa com uma toalha, deixe por 2,5 horas, deixe crescer.
3. Corte as maçãs em cubos meio centímetro, descarte os pedaços, não precisa descascar a pele.
4. Aqueça o óleo em uma panela, adicione as maçãs, frite, o fogo deve ser grande.
5. Polvilhe o recheio com açúcar, canela, assim que todo o suco das maçãs tenha evaporado. Esfriando.
6. Tiramos a massa, dividimos em pedaços, o peso médio de cerca de 70-80 gramas. Estenda pequenos bolos.
7. Distribua o recheio de maçã arrefecido.
8. Fazemos envelopes, enviamos na assadeira untada. Deixe ficar parado nela.
9. Unte com a gema, leve ao forno até um blush brilhante.
Envelopes com maçãs e queijo cottage
Uma variante de um preenchimento muito satisfatório e útil para envelopes. Pode ser usado para qualquer teste, especificamente nesta receita que um produto puff é usado.
Os ingredientes
• pacote de massa;
• 2 maçãs;
• um pacote de queijo cottage;
• ovo;
• 50 g de pó;
• baunilha.
Cozinhar
1. Retire a massa com antecedência se estiver congelada.
2. Misture o queijo cottage com o ovo, adicione o açúcar de confeiteiro. Se o queijo cottage é fraco, então você pode adicionar ao preenchimento apenas proteína, que irá manter a massa juntos.
3. Esmague as maçãs em cubos, adicione ao recheio de requeijão. Vestido com baunilha. Você pode colocar canela ou adicioná-los juntos.
4. Expanda massa folhada. Se for mais grosso que cinco milímetros, desenrole um pouco.
5. Corte os quadrados com os lados dez centímetros.
6. Espalhe todo o recheio entre eles, cegue os envelopes, deixando espaços em forma de laços.
7. Asse no forno, determinar a prontidão pela cor da massa folhada, a temperatura de cozimento é de 200.
Envelopes com maçãs "Oriental"
Característica destes envelopes com maçãs é um recheio incrível. Você pode pegar qualquer massa de biscoito (por exemplo, de uma receita acima) ou se dar bem com um produto de sopro comprado. Este recheio é suficiente para 10-12 envelopes de tamanho médio.
Ingredientes para Cobertura
• 4 maçãs;
• 50 g de passas;
• 70 g de nozes;
• 5 g de canela;
• 80 g de açúcar;
• 20 g de manteiga
Cozinhar
1. Despeje passas com água quente, deixe esfriar, torça para fora. Deixe as uvas secarem por agora.
2. Pique as nozes.
3. Corte as maçãs em cubos, o tamanho é arbitrário, mas grande não é necessário.
4. Aqueça a manteiga em uma frigideira.
5. Adicione as nozes, frite por um minuto, coloque as passas.
6. Depois de mais um minuto, adicione as maçãs e polvilhe com açúcar, canela.
7. Fogo todo esse tempo deve ser no máximo. Rapidamente misture as maçãs com uma espátula, segure por um minuto no fogo, retire.
8. Arrefecer o recheio, use para envelopes ou para qualquer outro cozimento. Com este recheio, o strudel é bastante saboroso.
Envelopes com maçãs - dicas e truques úteis
• Qualquer receita de envelope pode ser adaptada para outras frutas: peras, pêssegos, ameixas, abacaxis, damascos. Ou use bagas para recheio: amoras, framboesas, morangos. Você pode diluir maçãs com qualquer um dos ingredientes listados, também será delicioso.
• Para fazer envelopes de massa folhada secos e duros, eles devem ser cozidos a uma temperatura de pelo menos 200 graus. Se fermento ou massa de coalhada é usado, então a temperatura é reduzida para 180-190 graus.
• Não pré-tempere o recheio de maçã com açúcar. Frutas produzirão suco abundantemente, será difícil trabalhar com tal recheio.
• Se as maçãs forem raladas ou cortadas com antecedência, elas podem escurecer. Para evitar isso, tempere a fruta preparada com suco de limão. By the way, você também pode adicionar um pouco picado entusiasmo para eles. O aroma dos envelopes será mágico.
