Arroz no leite, "branco em branco" é um dos princípios de uma dieta restaurativa. Qualquer que seja a versão do prato escolhido, deve ser fácil para o estômago, suficientemente satisfatório e altamente calórico. E para aqueles que estão em toda parte procurando por utilidade adicional, oferecemos receitas com adição de mel ou frutas.
Mingau de arroz com leite - princípios gerais de preparação
• Mingau de arroz com leite pode ser preparado de várias maneiras: cozinhar em fogo aberto (no fogão), em um fogão lento, ou vapor no forno. Os métodos de cozimento não são particularmente diferentes, mas o cozimento de mingau no forno ou multicooker tem uma grande vantagem - você não precisa segui-lo, ele não vai fugir e não vai ficar.
• Para o mingau de arroz no leite, o arroz polido de forma arredondada branca é o mais adequado - é este tipo de cereal que é vaporizado mais rápido e melhor. O prato de leite é macio, com um leve sabor cremoso. Não é recomendado tomar arroz cozido no vapor para papas de leite - o prato terá um sabor e cheiro específicos.
• Antes de cozinhar, os grãos devem ser separados e enxaguados várias vezes com água fria. Quanto mais tempo o cereal de arroz é lavado, mais glúten e amido saem dele. Isso, por sua vez, reflete-se na consistência do prato acabado: quanto menos amido e glúten no arroz, mais crumbier o mingau.
• Com a preparação de mingau de arroz com leite no forno ou fogão lento, tudo é simples e simples - despeje o arroz com leite, adicione produtos adicionais e deixe cozinhar durante o tempo especificado na receita. Mas o prato cozido no fogão requer atenção especial e tem alguns dos seus truques:
- Você não pode cozinhar mingau de leite em fogo intenso, o líquido vai evaporar rapidamente e o arroz ainda não estará cozido no vapor e permanecerá úmido
- o mingau é cozido apenas sob a tampa, mas é fechado frouxamente, certifique-se de deixar um pequeno espaço para que o leite não se esgote;
- para que o mingau de arroz não queime, eles são periodicamente mexidos, tentando separar a camada inferior do fundo da melhor forma possível.
• Você pode cozinhar mingau com leite puro ou diluído em água. No leite, os cereais cozinham mais lentamente e há risco de que o prato queime. Para diluir o leite com água ou não, todo mundo decide por si mesmo. Há uma outra maneira simples de cozinhar mingau de arroz com leite para que não queime. Primeiro, o cereal é levemente fervido em água, então o caldo é decantado e o arroz é derramado com leite e levado à preparação.
• O mingau é adoçado com açúcar ou mel, e o sabor do prato é regulado pela adição de sal, que é colocado de acordo com o seu gosto.
• Saborear qualquer mingau de leite com manteiga de alta qualidade, que é adicionado durante o cozimento ou no final. Além disso, um pequeno pedaço de óleo é colocado em cada prato ao servir, se o prato é servido quente.
Como cozinhar mingau de arroz no leite com abóbora assada
Ingredientes
• 400 gr Abóboras
• arroz, grão redondo - 3/4 xícara;
• uma colher de sopa de mel;
• manteiga cremosa a 72%;
• meio litro de leite meio gordo.
Método de Culinária:
1. Lave a abóbora, selecione as sementes e corte a casca. Corte a polpa suculenta em fatias médias, com um centímetro de espessura, e coloque as peças em uma panela.
2. Dilua o mel com meio copo de água aquecida. Despeje a calda cozida na abóbora e coloque a panela no forno por 55 minutos.
3. Enxágue o arroz em água fria até que as grumos “ronquem” levemente. Ferva o arroz depois de ferver por três minutos em fogo baixo e coe o caldo. Despeje o cereal com água fervente e leve para meio pronto. Escorra o caldo e descarte o arroz em uma peneira.
4. Ferva o leite e despeje no arroz cozido, adicione a abóbora cozida sem xarope. Ferva o mingau por alguns minutos e reserve o calor.
5. Coloque a manteiga na superfície com fatias, cubra bem e deixe esfriar um pouco. Mexa bem antes de servir.
Como cozinhar mingau de arroz com leite no forno, em abóbora
A execução original de um prato simples é o mingau de arroz em uma abóbora. Para cozinhar, você não precisa de nenhum prato adicional, o mingau é cozido em um vegetal, que é usado como uma panela.
Ingredientes
• uma abóbora inteira, com cerca de 2,5 kg de peso;
• 250 gr. Grumos de arroz;
• leite pasteurizado - 500 ml;
• uma colher de chá de sal fino;
• 50 gr. manteiga manteiga caseira;
• mel;
• Açúcar não refinado - duas colheres de sopa.
Método de Culinária:
1. Transfira o arroz transferido para uma peneira, enxágue bem. Despeje o cereal com água e deixe por meia hora, depois coe. Ferva o leite.
2. Lave bem a abóbora com água morna. Cortar o topo com a cauda e deixá-lo, será um boné. Corte cuidadosamente um buraco com uma faca e selecione todas as sementes junto com as fibras.
3. Encha a "panela" de abóbora com arroz seco e encha com leite muito quente. Sal, adicione o açúcar granulado, coloque pedaços de manteiga. Mexa bem e cubra com uma "tampa" cortada.
4. Enrole bem com papel alumínio, reposicione em uma assadeira e asse a 180 graus por cerca de 2 horas.
5. Ao espalhar o mingau de arroz, pegue-o com polpa de abóbora e sirva, derramando mel nele.
Como cozinhar mingau de arroz aromático em leite com ameixas cozidas
Ameixas cozidas em calda de cerveja e um sabor picante delicado de mingau de leite de arroz - uma combinação incomum? Porque não!
Ingredientes
• um litro de leite de vaca;
• ameixas sem caroço - 400 gr.
• 150 gr. arroz grande e limpo;
• dois paus de canela;
• uma pequena pitada de açafrão;
• uma colherada de açúcar de baunilha;
• uma pequena fatia de casca de limão;
• 400 ml de cerveja escura;
• 75 gr. açúcar mascavo.
Método de Culinária:
1. Escalde as ameixas com água fervente, enxágue e deixe em água fria, escorra o líquido após três horas, transfira as frutas para uma panela e coloque a cerveja.
2. Adicione o pau de canela, o açúcar e as raspas de limão. Deixe ferver em fogo baixo, depois abaixe um pouco o fogo e ferva a ameixa na cerveja por 30 minutos.
3. Lave a panela de parede espessa com água e coloque leite nela. Não limpe o recipiente a seco, deixe-o molhado.
4. Coloque o arroz no leite, adicione açafrão, açúcar de baunilha e sal, abaixe o pau de canela e coloque em fogo moderado. Uma vez que ferve, abaixe o fogo ao mínimo, cubra, frouxamente, com uma tampa e cozinhe por 30 minutos. Mexa, caso contrário, o prato vai queimar, cinco minutos antes de cozinhar, adoçar um pouco.
5. Uma vez que todo o leite do mingau tenha evaporado e o arroz esteja pronto, retire a canela e retire do fogo.
6. Divida o mingau de arroz levemente resfriado em porções e adicione duas colheres de ameixas para cada um.
Como cozinhar mingau de arroz com leite em um fogão lento com maçãs
Não apenas simples, mas também útil, esse mingau é ideal para alimentar bebês a partir de um ano de idade.
Ingredientes
• um copo de cereal de arroz;
• duas grandes maçãs doces;
• 500 ml de leite caseiro não refinado;
• Manteiga “Camponesa” cremosa;
• uma colher cheia de açúcar.
Método de Culinária:
1. Lubrifique a taça com óleo e coloque o arroz bem lavado na taça. Certifique-se de secar o cereal após a lavagem.
2. Deitar leite frio, um pouco de sal e adicionar açúcar e espalhar uniformemente a manteiga cortada em pedaços uniformemente por cima.
3. No painel, defina o modo "Mingau" e ligue o multi-pan.
4. Após o final do modo automático, adicione as maçãs, picadas em pequenos pedaços, no mingau, misture bem e inicie o programa “Cozimento” por um quarto de hora.
5. Mergulhe o mingau de arroz cozido por mais 10 minutos e só depois desse saque.
Como cozinhar mingau de arroz com leite no forno, em uma panela de barro
O mingau defumado em uma panela não é apenas tenra, ela adquire um gosto específico de leite assado.
Ingredientes para uma capacidade de 0,7 litros:
• dois copos de leite;
• uma colherada de açúcar;
• creme de manteiga doce - 30 gr .;
• 100 gr não grumos de arroz no vapor.
Método de Culinária:
1. Encha uma panela grande com água fria e abaixe a panela de barro nela por 20 minutos.
2. Separar o cereal da cama, enxaguá-lo e mergulhá-lo na mesma água. Após 10 minutos, enxágue novamente, agite e deixe em uma peneira para drenar o excesso de umidade.
3. Retire o recipiente de barro da água, limpe-o levemente com uma toalha e encha-o com arroz seco.
4. Deite o leite, certifique-se de que não atinge as bordas do recipiente em um centímetro e meio.
5. Adicione o açúcar e coloque uma pequena pitada de sal no leite.
6. Cubra com manteiga fatiada e coloque a panela em um forno frio.
7. Durante um quarto de hora, cozinhe o mingau a 120 graus, aumente a temperatura para 180 graus e cozinhe o mingau por uma hora e um quarto.
8. Ao servir, você pode adicionar manteiga para cada porção, e quem não tiver doces - adicione o mel.
Leite mingau de arroz - dicas de culinária e truques
• Evite queimar o mingau de arroz no leite do fogão lento, aplicando uma fina camada de manteiga no interior do copo de cozedura. O leite não subirá acima deste nível. O papa de aveia não grudará no recipiente de cozimento se o fundo estiver bem lubrificado com óleo.
• Certifique-se de diluir o leite com uma alta porcentagem de gordura com água filtrada. Quanto mais gordo o produto lácteo, maior a probabilidade de que o mingau grude e queime.
• Antes de derramar o arroz no leite, verifique o frescor do produto. Despeje um pouco de leite em uma colher e aqueça-o sobre o queimador, se ele não coagular, você pode seguramente cozinhar mingau nele.
• A escolha do leite, conforme indicado nos "princípios gerais", não é crítica; o gorduroso pode ser diluído se necessário. No entanto, é útil enfatizar que, com destreza suficiente, é melhor cozinhar cereais no leite caseiro. Se a vaca é saudável e a leiteira é pura - não há risco de cozinhar um prato com um substituto da palma em vez de gordura do leite.
• Se você estiver perdido, como cozinhar mingau de arroz com leite de perfeita consistência - leve os produtos na proporção de 1: 4, uma parte de cereal de arroz para quatro partes de leite.
