Abóbora em nosso país cresce em todos os lugares, mas este produto não é particularmente popular no momento atual.
Há, é claro, aqueles que adicionam abóbora ao mingau ou aos doces, e há aqueles que a assam, mas existem tais unidades.
Mas afinal de contas, de tal preparação útil e adequada de um vegetal saboroso real, você pode cozinhar muitos pratos interessantes, que incluem um deleite doce saboroso surpreendente - atolamento de abóbora com laranjas. Surpreendentemente, mesmo aqueles que não levaram a abóbora ao espírito como este jam, e raramente alguém pode adivinhar a composição da sobremesa.
Geléia de abóbora com laranja - princípios gerais de preparação
Antes de prosseguir diretamente para a preparação de guloseimas, vamos considerar por que vale a pena tentar cozinhar este delicioso geleia:
• você pode comprar uma abóbora no verão quase em todos os lugares a um preço razoável;
• abóbora tem um grande número de propriedades úteis: contém vitaminas, minerais, acelera o metabolismo, remove o excesso de líquido do corpo;
• devido à presença de frutas cítricas, o gosto específico de abóbora em geléia não é sentido de forma alguma;
• adicionando vários ingredientes, experimentando com especiarias, você pode obter uma nova sobremesa toda vez.
Assim, a abóbora deve ser limpa da casca, sementes e parte fibrosa da polpa. Em seguida, a carne é cortada em pequenos cubos ou cubos, fatias ou fatias, ou ralada ou rolada em um moedor de carne - dependendo da receita e da consistência desejada de geléia.
Laranjas e limões são lavados e também esmagados, podendo ser usado com ou sem entusiasmo. Se for decidido não remover a casca, recomenda-se ferver as laranjas várias vezes, para que não causem amargor no produto acabado.
Você também pode adicionar especiarias ou nozes para o congestionamento, abóbora e laranjas com amêndoas, castanha de caju, cravo, noz-moscada, canela são muito bem combinados.
O doce é preparado principalmente em panelas de alumínio ou inox, mas não se recomenda cozinhar uma iguaria em panelas esmaltadas.
Guarde o doce acabado, firmemente enrolado ou entupido com uma tampa, em um local fresco e escuro.
1. Doce de Abóbora com Laranja e Limão
Ingredientes
• Quilograma de polpa de abóbora;
• quilograma de laranjas;
• quilograma de açúcar;
• 200 gramas de limão.
Cozinhando:
1. As abóboras são bem lavadas. Cortar a casca, liberte a carne das sementes. Corte em fatias finas de tamanho pequeno.
2. Lave laranjas e limões também. Sem descascar frutas cítricas, corte a fruta em quatro partes.
3. Agora, cortamos cada quarto em camadas finas, removendo simultaneamente os ossos, se necessário.
4. Misture a polpa preparada de abóbora com laranja e limão, despeje o açúcar. Deixe a massa por algumas horas.
5. Transferimos as abóboras com cítricos e alocamos o xarope em uma panela de tamanho adequado. Ferva, mexendo por 20 minutos.
6. Resfrie o congestionamento completamente e, em seguida, cozinhe novamente por 10 a 15 minutos até engrossar.
7. Eu transfiro a geléia quente em jarros esterilizados, enrole.
2. Doce de abóbora com damascos laranja e secos
Ingredientes
• um e meio quilo de abóbora;
• 600 gramas de damascos secos;
• 1,2 açúcar granulado;
• 5 g de vanilina;
• 200-300 gramas de laranja.
Cozinhando:
1. Esfregou e lavou completamente a abóbora em um ralador grosso.
2. Lave minha laranja, descasque-a junto com uma camada branca. Cortar a carne, retire as sementes.
3. Seque bem os damascos secos, despeje água fervente por 15-20 minutos, depois enxágüe, seque e corte em tiras.
4. Espalhe todos os ingredientes preparados em uma panela para cozinhar geléia, polvilhe com açúcar. Mix
5. Cozinhe a delicadeza em fogo baixo, mexendo sempre e removendo a espuma, se necessário, por 15 minutos. Esfriar. Cansado e legal novamente. Repita o procedimento 2-3 vezes.
6. Pela quinta vez, despeje vanilina na geléia, leve para ferver.
7. Despeje a geléia em um recipiente esterilizado, feche bem as tampas.
3. Geléia de abóbora com laranja em um fogão lento
Ingredientes
• 1 kg de abóbora;
• 1 kg de açúcar;
• 0,5 kg de laranja;
5 g de ácido cítrico.
Cozinhando:
1. Lave bem a abóbora e as laranjas.
2. Retire a casca da abóbora, retire as sementes e fibras. Corte a polpa em cubos.
3. Corte as laranjas em ordem aleatória, retire as sementes.
4. Role ambos os ingredientes em um moedor de carne ou moa no liquidificador.
5. Misture bem ambas as massas com açúcar. Deixe o congestionamento ficar nesta forma por algumas horas à temperatura ambiente.
6. Após o tempo alocado, transferimos a massa aromática para a tigela de multicozinha.
7. Cozinhe por 2 horas, definindo o modo "Extinguindo". Durante a cozedura, abra a multicozinha várias vezes e misture o congestionamento.
8. Se virmos que o suco não é suficiente, o mais tardar 30 minutos antes da preparação, despeje cerca de um terço ou meio copo de água comum.
9. Por 10-15 minutos, despeje o ácido cítrico.
10. Enrole a geleia acabada em um recipiente estéril com uma tampa hermeticamente selada.
4. Compota de abóbora com casca de laranja e espinheiro
Ingredientes
• um e meio quilo de abóbora;
• Quilograma de espinheiro marítimo;
• um quilo de açúcar;
• 100 gramas de casca de laranja.
Cozinhando:
1. Primeiro de tudo, nós cuidadosamente classificamos espinheiro marítimo, levando embora frutas não-estragadas.
2. Lave as bagas, jogando-as em uma peneira, e depois que elas secarem um pouco, esmague-as de qualquer maneira conveniente e esprema o suco.
3. Lavamos a abóbora, descascamos, cortamos a carne em pequenos cubos.
4. Despeje em uma panela, onde vamos preparar suco de espinheiro mar. Despeje o açúcar. Mexendo, dissolva completamente o açúcar no suco.
5. Adicione a abóbora preparada e as raspas de laranja finamente raladas.
6. Mexendo regularmente, cozinhe a geléia em fogo baixo até a abóbora ficar clara. Demora cerca de 30-35 minutos.
7. Se desejar, cinco minutos antes de cozinhar, você pode adicionar uma pitada de noz-moscada, que dará ao tratamento um aroma especial.
8. Espalhamos a geleia acabada em frascos preparados, fechamos.
5. Doce de abóbora com laranja e amêndoas
Ingredientes
• 1,2 abóboras descascadas;
• 300 gramas de laranja;
900 gramas de açúcar;
• 200 gramas de miolo de amêndoa;
• 5-6 gomos de cravo.
Cozinhando:
1. Deite as amêndoas durante 15 a 20 minutos com água a ferver e, em seguida, retire o líquido e retire a casca das próprias nozes.
2. Corte a abóbora pré-limpa em barras de cerca de três por centímetro.
3. Coloque as fatias de abóbora em uma panela, polvilhe com açúcar, misture.
4. Em cima da abóbora, colocamos cuidadosamente lavados e cortados em círculos finos ou semicírculos, se os frutos são grandes, laranjas.
5. Insistimos assim numa massa de cerca de 3 horas.
6. Ferva a geléia em fogo baixo por 15 minutos, deixe ferver novamente, deixe esfriar novamente.
7. Na terceira abordagem para ferver adicione amêndoas e cravo.
8. Colocamos o doce grosso cozido em frascos, simultaneamente tirando os dentes, para que durante o armazenamento o tempero não interrompa o sabor de laranja e abóbora.
9. Enrole o recipiente com tampas e, depois de esfriar, remova-o para armazenamento.
6. Doce de abóbora com laranja, limão e especiarias
Ingredientes
• 1,3 polpa de abóbora;
• um quilo de laranjas;
• meio quilo de limão;
• Quilograma de açúcar granulado;
• 3-4 cm de raiz de gengibre;
• 2-3 gramas de cardamomo.
Cozinhando:
1. Corte a polpa de abóbora em cubos com cerca de 2 cm de tamanho e despeje em uma panela.
2. Aqui nós ralaremos a raiz de gengibre em um ralador fino, colocaremos as raspas de um limão e 300 gramas de açúcar granulado.
3. Deixe a massa, misturando-a, por 2-3 horas à temperatura ambiente.
4. Esprema o suco dos limões restantes em um pequeno recipiente e corte as laranjas lavadas em pequenas fatias, removendo as sementes ao cortá-las.
5. Misture todos os ingredientes em uma panela grande, adicione o açúcar granulado, deixe ferver.
6. Tomim no fogo mais quieto até engrossar, cerca de 20-30 minutos.
7. 5 minutos antes do final do cozimento, despeje o cardamomo, misture.
8. Coloque o doce preparado em um recipiente limpo pré-preparado.
Doce de Abóbora com Laranja - Dicas e Truques
• Para fazer uma geleia realmente saborosa, você precisa abordar com responsabilidade a escolha do ingrediente principal: abóbora. A fruta deve ser pequena em tamanho, não muito madura, sem dentes ou sinais óbvios de podridão.
• Laranjas devem ser doces. Frutos fortemente azedos ou amargos arruinarão o sabor do mimo acabado. Claro, escolher laranjas em uma loja é impossível entender se elas são saborosas ou não, então é melhor experimentar cada fruta quando fatiada.
• Ao adicionar limão e laranjas para geléia, certifique-se de que os frutos não estejam maduros demais, caso contrário, o tipo de geléia não ficará muito apresentável.
• Não se esqueça de remover os ossos das laranjas e limões, caso contrário, a geleia preparada ficará amarga.
• Se você gosta que a geléia seja grossa, não pique a abóbora, mas esfregue-a em um ralador.
• Se você usar laranjas descascadas para cozinhar geléia, coloque pelo menos uma colher de sopa de raspas raladas ao cozinhar na massa, isso adicionará um aroma particularmente brilhante ao congestionamento.
• Graças ao curto cozimento de geléia em várias passagens, você contribui para a preservação da maioria das vitaminas.
• Graças à laranja, o doce de abóbora adquire um aroma indescritível e acidez discreta, mas você também pode adicionar outras frutas cítricas, maçãs, frutas secas para dar novos sabores.
• Para dar ao picadinho uma picadinha especial, adicione no final do cozimento uma quantidade mínima de tempero: baunilha, cravo, canela, noz-moscada.
