Dieta para pancreatite - descrição e princípios gerais
A pancreatite nada mais é do que uma inflamação aguda ou crônica do pâncreas. Neste caso, é o pâncreas que desempenha uma função muito importante no corpo - fornece a secreção de insulina, bem como enzimas digestivas. Portanto, se ocorrer inflamação do pâncreas, problemas sérios aparecerão com o corpo todo. O tratamento, cirúrgico ou médico, não cancela a mudança na dieta - porque esta é a única maneira de estabilizar o pâncreas.
Com um diagnóstico de pancreatite, o sistema nutricional deve ser urgentemente alterado. É importante comer fracionada - a dieta inteira deve ser dividida em pequenas porções - cerca de 5-6 por dia. É estritamente proibido comer demais, é melhor ficar com um pouco de fome.
Alimentos fritos devem prevalecer na dieta - estes não irão irritar a mucosa gástrica.
Quanto à composição química, a dieta deve ter um mínimo de gorduras - cerca de 60-80 gramas, mas deve haver a quantidade necessária de proteína - cerca de 150 gramas. A quantidade de carboidratos recebidos no corpo também vale a pena reduzir.
Mas na dieta deve estar presente produtos com efeito sokogonnym, isto é, caldo de repolho, caldos fortes e muito mais.
Durante uma exacerbação da pancreatite, os alimentos devem ser completamente abandonados - por cerca de dois dias. E em qualquer fase da doença, o paciente não deve comer pratos quentes e frios.
Dieta para pancreatite - que alimentos posso comer
1. Loose chá com limão, com um substituto de açúcar ou semi-doce, com leite, sucos de frutos e bagas sem açúcar, previamente diluídos com água, um caldo de rosa mosqueta.
2. Bebidas lácteas, queijo fresco, não gordo e não acídico, calcinado, pudim de requeijão, pastas, com tolerância - leite.
3. Compotas de puré feitas a partir de frutos secos e frescos, mousses, cozinhados com um substituto de açúcar, geleia.
4. Os ovos podem ser consumidos em omeletes de proteína - até duas proteínas são permitidas por dia, se não houver mais gemas nos pratos?
5. Tostas, pão de trigo cozido a partir de farinha do 2º, 1º grau. Pão deve ter sido de ontem ou seco, biscoitos são permitidos, mas apenas sem açúcar e seco.
6. Cereais semi-viscosos e amassados de arroz, trigo mourisco, aveia, sêmola. Você pode cozinhá-los na água ou diluir a água ao meio com leite. Você também pode fazer caçarolas, soufflés, pudins de cereais, cereais podem ser cortados ao meio com queijo cottage. Macarrão cozido é permitido.
7. Baixo teor de gordura de carne bovina, coelho, vitela, peru, frango (ave inteira sem pele). Você pode cozinhar carne em vapor ou em forma cozida, picada ou amassada (almôndegas, purê de batatas, soufflé, estrogonofe de carne, bolinhos, carne macia em um pedaço inteiro). Também são permitidas variedades não oleosas de peixe - elas podem ser consumidas na forma cozida (por exemplo, aspic após fervura), cozidas em pedaços ou em pedaços.
8. Sopas vegetarianas amassadas com abóbora, abobrinha, cenoura, batata, macarrão, aveia, arroz, sêmola ou trigo sarraceno. Você pode adicionar 10 gramas de creme de leite ou 5 gramas de manteiga.
9. Bagas e frutos não ácidos, macios e maduros - coma amassados em forma crua ou asse as maçãs.
10. Assado e purê de amido de legumes: couve-flor, abóbora, batata, cenoura, ervilha, abobrinha, beterraba.
11. Óleos vegetais refinados (máximo 10-15 gramas), manteiga (máximo 30 gramas).
Dieta para pancreatite - quais alimentos não devem ser consumidos
1. Cacau, café, bebidas frias e carbonatadas, suco de uva.
2. Bebidas alcoólicas
3. Produtos lácteos gordurosos
4. Ovos cozidos, pratos de ovos inteiros, ovos fritos.
5. Doces de massa folhada, qualquer pastelaria, bem como trigo acabado de cozer e pão de centeio.
6. Carnes gordas, salsichas, comida enlatada, peixe oleoso, carnes fumadas, rins, caviar, fígado, cérebro.
7. Cereais soltos e de feijão. Limite de necessidade de cevada, cevadinha, grãos de milho, painço.
8. Sopas de cogumelos, peixe, caldos de carne, sopas de legumes frias (sopa de beterraba, okroshka), sopa de repolho, borscht, sopas de leite.
9. Figos, uvas, bananas, datas.
10. Especiarias.
11. Confeitaria, chocolate, sorvete, geléia.
12. Frutas e vegetais crus não cozidos, rabanetes, repolho branco, nabos, cebolas, rabanetes, alho, berinjela, alazão, espinafre, cogumelos, pimentão.
13. Gordura, gordura de cozinha.
Dieta para pancreatite - exemplos do cardápio
As porções exatas não são indicadas, pois é necessário focar a constituição de uma pessoa, seu peso, dieta anterior. Mas é importante entender que 20 gramas de manteiga, 200 gramas de pão, 30 gramas de açúcar, 8-10 gramas de sal de mesa devem ser consumidos por dia. Ou seja, as porções devem ser mínimas. E é importante não se desviar da dieta recomendada.
Opção número 1
Primeira refeição: purê de batatas, uma fatia de pão de ontem, chá fraco.
A segunda refeição: ovos mexidos, frango a vapor, uma fatia do pão branco de ontem, um copo de leite com baixo teor de gordura.
A terceira refeição: sopa cozida em caldo de galinha fraco, peixe cozido, abobrinha cozida no vapor, uma fatia de pão de ontem, compota, um punhado de passas.
Quarta refeição: geleia e geléia de frutas.
Quinta refeição: uma porção de aveia, costeleta de vapor de carne, purê de cenoura, chá fraco com leite.
Opção número 2
Com o estômago vazio: um caldo de rosa mosqueta é fraco.
Primeira refeição: uma fatia de carne cozida picada, uma porção de aveia, salada de beterraba, chá fraco.
A segunda refeição: omelete a vapor, decocção de rosa mosqueta.
A terceira refeição: sopa de leite, carne cozida, purê de batatas, compota de frutas secas.
Quarta refeição: pudim de queijo cottage com baixo teor de gordura, chá fraco.
Quinta refeição: batatas cozidas com abobrinha, kefir de baixa gordura.
Dieta para pancreatite - dicas úteis e comentários
É muito importante excluir da dieta alimentos que causam inchaço, que contêm fibras grossas, estimulam a secreção de sucos digestivos ou são ricos em substâncias extrativas.
Dica: é melhor cozinhar pratos cozidos no vapor - isso economizará a suculência e o sabor dos produtos, além de usar a quantidade mínima de gordura ou até mesmo ficar sem ela.
Com um ataque agudo de pancreatite, você geralmente pode morrer de fome no início. Dieta terá que aderir a um longo tempo. Vale a pena comer alimentos proibidos, pois o pâncreas se manifestará novamente.
Comentários
Eu nunca tive problemas de saúde, excesso de peso, etc, mas depois da morte eu era a personificação da raiva (eu estava com raiva que Deus não poderia cumprir meu único desejo de minha mãe morrer em meus braços e não no hospital) e como se eu tivesse morrido e depois de um ano aparecer pancreatite crônica. Tenho 100% de certeza de que o motivo de sua ocorrência é meu estado psicoemocional.
