Diz-se que a sopa de ervilhas é difícil de estragar.
Para fazer isso, você precisa se esforçar muito.
Todos podem fazer sopa de ervilhas com carne.
E para isso, nem conhecimento adicional nem habilidades especiais serão necessárias.
Sopa de ervilha com carne - princípios gerais de preparação
Os principais ingredientes são ervilhas e carne. Portanto, é sua escolha que deve ser tomada com muita responsabilidade. A carne deve estar fresca e as ervilhas devem ser metades. Você pode, naturalmente, usar todo e esmagado, mas a sopa perderá algum sabor.
Ervilhas precisam ser embebidas em água fria por seis ou oito horas.
Para acelerar a cozedura, pode substituir a água fria por água quente. Adicione também um pouco de refrigerante. Em seguida, o tempo de imersão das ervilhas será reduzido para duas horas e será completamente amolecido.
Antes que o componente do feijão seja derramado em uma panela com caldo, ele deve ser lavado.
A carne também é lavada e seca com uma toalha de papel.
Primeiro, o caldo de carne é cozido e só então as ervilhas e outros ingredientes são adicionados.
Os ingredientes da sopa de ervilha com carne são batatas, cebolas, cenouras, aipo, tomate, abóbora. Uma variedade de especiarias adornam o sabor e aroma do prato.
Sopa de ervilha pronta é ideal com bolachas e ervas.
1. Sopa de ervilha com carne "Original"
Uma sopa rica e de dar água na boca irá alimentar o seu preenchimento e saborosa.
Ingredientes
• 200 gramas de ervilhas.
• 0,200 kg de costelinha de porco crua e defumada.
• duas cebolas.
• Cenouras.
• três batatas.
• Uma raiz de salsa.
• 50 gramas de salsa fresca.
• dois lavrushki.
• Três gramas de bicarbonato de sódio.
• 10 gramas de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída.
• Óleo vegetal refinado.
• Duas pitadas de açúcar.
Método de Culinária:
Mergulhe as ervilhas em água quente, adicionando bicarbonato de sódio e lavrushka.
Prepare carne crua.
Jogue as costelas cruas em uma panela com água fria. Depois de ferver, reduza o fogo, retire a espuma e deixe ferver o caldo por cerca de uma hora.
Retire as costelas e coloque em um prato, retire a carne.
Adicione as ervilhas ao caldo e adicione o açúcar. Continue cozinhando por mais uma hora.
Corte as cebolas em pedaços pequenos, em cubos. Raspe grosseiramente a raiz de cenoura e salsa. Frite os legumes até metade cozidos em uma frigideira com uma pequena quantidade de óleo vegetal refinado.
Corte as batatas em pedaços médios e mande para a sopa.
Adicione sal e pimenta. Continue o processo de cozimento até que as batatas estejam prontas.
Despeje em legumes fritos, carne cozida, costelas defumadas e verduras. A sopa definha por cerca de cinco minutos e está pronta para comer.
2. Sopa de ervilha com carne como homem
Tendo preparado tal sopa, você pode convidar amigos para um almoço de fim de semana. As mulheres não são admitidas: elas vão criticar.
Ingredientes
• 0,350 kg de pernil de porco dianteiro cozido e defumado.
• Um copo de ervilhas.
• cenoura média.
• quatro batatas.
• Cebola.
• 100 gramas de aipo.
• sal.
• Cinco ervilhas de pimenta preta.
• dois lavrushki.
Método de Culinária:
Coloque a junta em uma panela inteira, adicione a água e cozinhe. Depois de ferver, despeje as ervilhas ensopadas com antecedência.
Descasque legumes. Corte em fatias médias.
Coloque as batatas na sopa.
Frite três legumes em molho de óleo vegetal. Primeiro coloque as cebolas na panela, depois as cenouras e o aipo. Frite até cozinhar e mande para a sopa.
Salt o prato, adicione o lavrushka e pimenta.
Retire a haste, corte a carne. Divida-o em pequenos pedaços. Despeje em sopa. Ferva por alguns minutos.
3. Sopa de ervilha com carne "Complex"
O prato está cheio de especiarias. É grosso e rico. Leva muito tempo e é um pouco complicado. Mas o trabalho e o tempo gasto compensam com o sabor original e picante da sopa de ervilhas com carne.
Ingredientes
• 0,350 kg de carne com osso.
• 200 g de ervilhas.
• duas cenouras.
• quatro batatas.
• Cebola.
• sal.
• Três ervilhas de pimenta da Jamaica.
• quatro cravos.
• ½ colher de chá de sementes de mostarda.
• três lavrushki.
• Dois dentes de alho.
• ½ colher de chá de açafrão.
• art. uma colher de pasta de tomate.
Método de Culinária:
Cozinhe um pedaço de carne até ficar cozido. Retire-o do caldo e separe do osso. Corte em pedaços pequenos.
Despeje as ervilhas preparadas no caldo de carne. Ferva por cerca de uma hora.
Dice batatas e cebolas em cubos médios.
Rale grosseiramente a cenoura.
Pedaços de carne enviados de volta para a panela. Cair batatas dormindo.
Coloque pimenta e cravo em uma frigideira de ferro fundido seco. Aqueça um pouco. Despeje a mostarda. Frite as especiarias, misturando-as constantemente. Quando as sementes de mostarda começarem a rachar, acrescente um pouco de óleo vegetal e acrescente a cebola.
Enquanto isso, adicione a cenoura à sopa, misture. Adicione sal.
Quando a cebola na panela estiver levemente dourada, adicione açafrão. Embaralhe Despeje o tomate, frite um par de minutos. Despeje a concha de sopa, misture e despeje o conteúdo da panela na panela.
Cozinhe por cinco minutos, em seguida, adicione o alho lavrushka e finamente picado.
Deixe por um curto período de tempo sob a tampa e coma com prazer.
4. Sopa de ervilha com carne "Simples"
O prato é preparado de forma fácil e simples. Cozinhar sopa de ervilha com carne não leva muito tempo e não requer esforços especiais. A falta de batatas não estraga o sabor da sopa. Abóbora em excesso substitui e dá o prato um aroma interessante e de dar água na boca.
Ingredientes
• Um copo de ervilhas.
• 0,300 kg de frango.
• Cebola.
• cenoura média.
• 0,200 kg de abóbora.
• Mistura de pimentão e sal a gosto.
• 30 gramas de verdes.
Método de Culinária:
Envie a carne preparada para uma panela com água e cozinhe por cerca de dez minutos.
Adicione ervilhas embebidas com antecedência. Continue cozinhando até meio cozido.
Pique a cebola. Frite até ficar transparente. Adicione as cenouras e a abóbora, picadas em fatias médias.
Frite os legumes até ficar macio e mande para a panela. Adicione sal e pimenta.
Cozinhe a sopa até que as ervilhas estejam cozidas.
Retire a carne, corte em pequenas fatias, despeje de volta na panela.
Um minuto antes do final do cozimento, adicione verduras picadas.
5. Sopa de ervilha com carne "Exército"
Cozinhar não é acompanhada de custos trabalhistas significativos, embora o processo dure mais de uma hora. A receita é simplificada, mas apesar disso, a sopa é saborosa e satisfatória.
Ingredientes
• 0,600 kg de ervilhas.
• 0,300 kg de carne bovina.
• Uma cenoura e cebola.
• três batatas.
• Sal e pimenta.
Método de Culinária:
Despeje um pedaço de carne com água e cozinhe por dez minutos.
Nós limpamos as cenouras e as cebolas, nós as enviamos inteiramente para a panela.
Em seguida, despeje as ervilhas preparadas. Mix
Corte as batatas em pedaços aleatórios médios, encha com água. Após cerca de uma hora, coloque-o na sopa. Adicione sal e adicione pimenta.
Temos cenoura e carne da panela. Corte em pedaços e despeje de volta na sopa.
Remova a lâmpada e descarte-a.
Deixe a sopa cozinhar por mais meia hora.
6. Sopa de ervilha com carne Hutsul
A sopa acaba por ser gorda, mas a festa é garantida ao estômago. Devido às carnes fumadas, o prato adquire um leve aroma de fumaça. Cria a ilusão de que a sopa foi cozida na fogueira.
Ingredientes
• Um copo de ervilhas.
• 0,300 kg de carne.
• Uma cenoura e uma cebola.
• três batatas.
• 50 gramas de linguiça defumada e bacon.
• Sal de cozinha
• Vários ramos de salsa e endro.
• Quatro dentes de alho.
• Uma pitada de endro seco.
• ½ colher de chá de coentro e pimenta preta.
• Duas pitadas de páprica quente.
• dois lavrushki.
Método de Culinária:
Cozinhe o caldo de carne levemente salgado. Retire a carne, corte em pedaços e volte para a panela.
Despeje as ervilhas lavadas.
Pique legumes aleatoriamente. Despeje as fatias de batata com água.
Bacon e linguiça dos dados. Envie para a panela.
Escorra as batatas e coloque-as sobre o bacon e a salsicha. Depois de fritar até dourar, despeje o conteúdo da panela na sopa. Adicione sal.
Frite as cebolas e cenouras um pouco. Esprema o alho na mistura vegetal. Polvilhe com endro, coentro, pimenta e colorau. Mexa os legumes e frite por dois minutos, depois coloque-os na sopa.
Coloque lavrushka e verduras na panela.
Depois de cinco a sete minutos, a sopa pode ser desligada.
7. Sopa de ervilha com carne finlandesa
Uma sopa rica com um sabor cremoso, moderadamente picante e salgado - um ótimo prato para um jantar em família.
Ingredientes
• Um copo incompleto de ervilhas.
• 0,300 kg de carne bovina.
• Uma cenoura e uma cebola.
• três batatas.
• ½ colher de chá de sementes de cominho e sementes de mostarda.
• Sal de cozinha
• Tomate
• Coentro e açafrão - uma colher de chá cada.
• Um dente de alho.
• dois lavrushki.
• 20 gramas de manteiga de Vologda.
Método de Culinária:
Coloque o pedaço de carne preparado em uma panela. Adicione o lavrushka e adicione sal. Cozinhe até que a carne esteja macia.
Retire a carne, corte em fatias.
Coe o caldo, jogue a carne picada nele. Despeje as ervilhas e continue cozinhando, não esquecendo de remover a espuma que as ervilhas criam. Cozinhe por cerca de quarenta minutos.
Corte as batatas ao acaso e mande para a sopa.
Rale as cenouras, pique a cebola em anéis e divida-a em penas. Corte o alho em fatias finas. Mergulhe o tomate em água fervente, descasque e esprema através de um filtro.
Despeje a mostarda em uma frigideira seca, frite um pouco. Em seguida, adicione cominho e óleo de girassol. Adicione o coentro e açafrão.
Despeje a cebola na panela e depois a cenoura. Frite até ficar cozido. Adicione o alho picado. No final da fritura, coloque a polpa de tomate.
Polvilhe legumes na sopa. Adicione a manteiga e o lavrushka. A sopa continua a cozinhar por mais dez minutos.
Sopa de carne de ervilha - dicas e truques
É muito importante observar as proporções de água e ervilhas ao mergulhar. Para que o ingrediente do feijão amole completamente, essa relação deve ser a seguinte: 1: 4.
Para um melhor sabor, as ervilhas são encharcadas com folhas de louro.
É aconselhável salgar o prato no final da cozedura. Então as ervilhas cozidas não estarão secas.
A carne deve estar com uma camada de gordura e de preferência no osso. Ideal para sopa de ervilhas com carne - costelas de porco.
Para que o ingrediente não fique cinza durante o cozimento, adicione uma pitada de açúcar à sopa.
Você precisa mexer a sopa de baixo para cima com uma escumadeira. Isto irá eliminar a possível queima de ervilhas.
