Khachapuri - uma tortilla perfumada com queijo, originária da cozinha georgiana.
O khachapuri rápido em uma panela é perfeito para o café da manhã.
Cozinhar é simples e rápido, e eles são comidos ainda mais rápido.
Khachapuri rápido em uma panela - os princípios básicos de cozinhar
Claro, estes não são exatamente aqueles khachapuri que são cozidos em fornos especiais, mas acredite, o sabor do prato não perde o original. Massa saborosa e crocante em combinação com o recheio não deixará ninguém indiferente.
Bolos feitos de massa sem fermento ou levedura. O khachapuri rápido é preparado de duas maneiras. Amassar massa macia com base em produtos lácteos fermentados. Em seguida, divida-o em várias partes. Cada um é levemente desenrolado e colocado no meio do recheio. As bordas da massa são coletadas em direção ao centro e desenroladas sobre o diâmetro da panela. Frito em ambos os lados até dourar. Khachapuri pronto empilhados em uma pilha. Você pode cada graxa com manteiga. Quando não há absolutamente nenhum tempo, o khachapuri é preparado da segunda maneira. Para isso, o recheio é adicionado diretamente à massa e assado. Em vez de massa, você pode usar pão pita fino.
O recheio é preparado a partir de vários produtos de queijo. Pode ser queijo feta, queijo cottage ou vários tipos de queijo. Adicione verdes, manteiga, ervas e creme de leite ao recheio.
Khachapuri é servido com bebidas ou em vez de pão.
Receita 1. khachapuri rápido em uma panela com queijo
Os ingredientes
sal de mesa;
farinha - 100 g;
verduras frescas;
dois ovos;
refrigerante extinto;
creme azedo - 150 g;
queijo - 200 g.
Método de cozimento
1. Três em um ralador fino. Lave as verduras, seque e pique finamente.
2. Adicione os ovos e o refrigerante ao queijo. Mix
3. Agora coloque a farinha na mistura de queijo e coloque o creme azedo. Misture a massa completamente. Adicione os verdes picados, sal e misture novamente.
4. Lubrifique a panela com óleo e aqueça bem. Espalhamos a massa, distribuindo-a uniformemente ao longo do fundo, na forma de um bolo. Frite até dourar dos dois lados.
Receita 2. Khachapuri no kefir em uma panela
Os ingredientes
80 g de manteiga;
bicarbonato de sódio;
600 g mozzarella;
sal;
dois ovos;
farinha - 100 g;
meio litro de kefir.
Método de cozimento
1. Todos os produtos para o teste devem estar à temperatura ambiente, então retiramos o kefir e o ovo da geladeira com antecedência. Despeje o kefir em uma tigela e coloque um ovo nele. Adicione refrigerante e sal. Despeje um pouco de farinha e sove a massa até que ela pare de grudar nas mãos. Deixe por meia hora, cobrindo com uma toalha úmida.
2. Moerar mozzarella, transferir para uma placa funda e adicionar o ovo a ela. Mix
3. A massa é dividida em seis partes iguais. Enrole cada um em um bolo. Coloque no meio um par de colheres de recheio. Nós coletamos as bordas da massa para o centro na forma de uma bolsa. Em seguida, ligeiramente rolar em um bolo, uma espessura de não mais de oito milímetros.
4. Em uma panela com um fundo grosso, aqueça o óleo e espalhe o khachapuri. Frite em ambos os lados, três minutos em cada um. Nós empilhar os bolos em uma pilha, untando com manteiga.
Receita 3. Khachapuri em uma panela com queijo cottage no kefir
Os ingredientes
ghee;
farinha - quilograma;
sal;
ovos - dois pcs .;
queijo feta - 150 g;
kefir - um copo;
queijo cottage - 150 g;
bicarbonato de sódio.
Método de cozimento
1. Peneire a farinha em uma tigela. No meio, fazemos um buraco e colocamos dois ovos nele. Sal e misture com um garfo, acrescentando farinha um pouco. Ao mesmo tempo, tentamos manter o recesso. Agora despeje o kefir, coloque bicarbonato de sódio e amassar uma massa macia, mas não dura com uma colher. Cubra com uma tigela e deixe por meia hora.
2. Brynza não toma muito salgado. Três em um ralador fino e misture com queijo cottage. Adicione a manteiga macia. Recheio bem misturado.
3. Misture a massa. Lubrifique as mãos com óleo vegetal e retire um terço da massa. Polvilhe com farinha, coloque sobre a mesa e amasse com as mãos em um bolo fino.
4. Espalhamos no meio um terço do recheio de requeijão. Enrole as bordas para o centro, formando uma bolsa. Vire para o outro lado e estenda levemente o bolo com as mãos ao longo do diâmetro da panela. Fazemos isso com muito cuidado para não apertar o recheio.
5. Espalhe em uma panela pré-aquecida, untando-a com ghee. Nós fritamos por cinco minutos, depois viramos, cobrimos com uma tampa e cozinhamos durante o mesmo período de tempo até dourar. Sirva khachapuri em uma panela com kefir com bebidas quentes.
Receita 4. khachapuri rápido em uma panela no creme de leite
Os ingredientes
250 g de farinha;
ghee;
um copo de creme azedo;
fermento em pó;
greens;
dois ovos;
sal de mesa;
300 g de queijo duro.
Método de cozimento
1. Despeje o creme azedo em uma tigela funda, adicione dois ovos, um pouco de sal e bata tudo com um batedor até ficar homogêneo.
2. Adicione a farinha com o fermento gradualmente e misture até ficar homogêneo. Deve sair a massa, a consistência de creme de leite caseiro.
3. Aquecemos uma frigideira com um fundo grosso e engraxamos com ghee. Despeje a massa nele. Polvilhe com queijo ralado. Levemente salgado e esmagado com ervas picadas.
4. Cubra a panela com uma tampa e frite até que o queijo esteja derretido. Levante a torta com uma espátula. Se ele estiver dourado, você pode remover do fogo.
5. Transfira o khachapuri acabado para um prato plano, corte em fatias e sirva com bebidas ou em vez de pão.
Receita 5. Khachapuri rápido em uma panela com queijo
Os ingredientes
cinco folhas de pão pita fino;
manteiga;
400 g de queijo suluguni;
dois cachos de ervas frescas;
ovos - dois pcs.
Método de cozimento
1. Finamente três Suluguni. Nós separamos os verdes, enxáguamos, secamos ligeiramente e cortamos finamente.
2. Combine o queijo com ervas. Adicione o ghee e misture.
3. Expanda o pão pita. No meio colocamos o recheio de queijo e embrulhámos na forma de um envelope.
4. Bata os ovos com manteiga derretida. Mergulhe os envelopes na mistura de ovos e frite até dourar dos dois lados.
Receita 6. Khachapuri em uma panela de iogurte com carne picada
Os ingredientes
300 g de queijo;
quatro copos de farinha;
duas batatas;
um e meio copos de kefir;
quatro cebolas;
80 ml de óleo vegetal;
meio quilo de carne picada;
sal marinho.
Método de cozimento
1. Peneire a farinha em uma tigela. Nós fazemos um aprofundamento no meio e colocamos kefir nele. Sal e amasse a massa macia. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por dez minutos. Em seguida, divida a massa em 12 partes idênticas. Enrole em bolas, cubra e saia.
2. Descasque e pique a cebola e a batata. Passamos os legumes por um moedor de carne e os adicionamos à carne picada. Misture e frite, tempere com sal e tempere.
3. Coloque em um prato, deixe esfriar e divida em seis, aproximadamente as mesmas partes.
4. Três queijo e espalhe em seis pilhas idênticas.
5. Cada bola é enrolada em um bolo de dois milímetros de espessura. Coloque a carne picada no meio e polvilhe com queijo ralado. Nós lançamos outro bolo e cobrimos com o recheio. Aperte as bordas com força.
6. Frite khachapuri em uma frigideira quente em ambos os lados até dourar. Nós colocamos os bolos acabados em uma pilha, lubrificando cada um com ghee.
Receita 7. Khachapuri em uma panela no kefir com ervas
Os ingredientes
80 ml de óleo vegetal;
farinha - três copos;
ovos - três peças;
70 g de margarina;
queijo macio - 200 g;
um copo de kefir;
bicarbonato de sódio;
150 g de endro e salsa;
sal de cozinha.
Método de cozimento
1. Separe as gemas das proteínas. Derreta a margarina. Dissolva o sal no kefir e adicione a margarina derretida. Bata as claras e gentilmente injetar na mistura de kefir. Misture a farinha com refrigerante. Gradualmente, despeje-o no kefir e amasse a massa macia. Não deve ser muito legal! Coloque a massa em um saco e deixe por meia hora.
2. Rale o queijo em um ralador médio. Lave as verduras, seque e pique. Combine o queijo com ervas e gemas. Embaralhe
3. Divida a massa em pedaços idênticos. Role um bolo fino do tamanho do fundo da panela. Coloque nele um recheio de queijo e ervas. Cubra com um segundo bolo e feche as bordas firmemente.
4. Pré-aqueça uma frigideira com um fundo grosso, unte-a com óleo e coloque khachapuri sobre ela. Frite por seis minutos, depois vire, tampe e frite por mais três minutos em fogo médio.
Receita 8. Khachapuri em uma panela no kefir com batatas e queijo
Os ingredientes
farinha - 300 g;
sal;
óleo de girassol - 30 ml;
kefir - um copo;
bicarbonato de sódio;
150 g de suluguni;
um ovo;
três batatas grandes;
200 g de queijo Adyghe;
pimenta moída na hora;
uma fatia de manteiga.
Método de cozimento
1. Descasque as batatas e ferva até ficar macia. Escorra e deixe o vegetal esfriar.
2. Peneire a farinha com um escorredor e misture com refrigerante e sal. Faça uma depressão no meio e derrame kefir e óleo de girassol. Amassar uma massa muito macia e deixe por meia hora, cobrindo com uma toalha.
3. Rale bem os dois tipos de queijo. Esmague as batatas cozidas em purê de batatas e misture com o queijo. Sal, adicione o ovo, pimenta e misture bem.
4. Enrole a massa em um torniquete grosso e corte em pedaços grandes. Enrole um em um bolo fino. Coloque um par de colheres de recheio no meio. Junte as bordas ao centro e aperte. Desenrole com um rolo sem pressionar o bolo ao longo do diâmetro da panela.
5. Frite khachapuri sob a tampa, por três minutos de cada lado em fogo médio. Dobre o khachapuri em uma pilha, untando cada um com ghee.
Khachapuri rápido em pan-tips e truques
Frite khachapuri com manteiga derretida. Então a massa ficará macia e suave.
Se você adicionou manteiga à massa, pode fritar as tortilhas em uma panela seca.
Tente não enrolar o khachapuri com o recheio, mas amasse com as palmas das mãos no tamanho desejado.
A relação entre o preenchimento e o teste deve ser de 1: 1.
O recheio ficará mais saboroso se você o fizer imediatamente de várias variedades de queijo.
