Frango com cogumelos - princípios gerais e métodos de preparação
Frango Cogumelo - Este é um clássico da culinária. Há muitos cogumelos comestíveis, portanto, você simplesmente não pode contar os pratos que podem ser preparados com esses dois produtos. A galinha é um produto dietético, os cogumelos são um pouco pesados para o estômago, mas juntos eles criam a combinação perfeita quando o comedor sente uma saciedade agradável, mas não sente peso no estômago. Dependendo da época, você pode usar champignons, enforcamento, chanterelles, cebolinha ou outros cogumelos.
Frango com cogumelos - preparação de produtos
Para que o tempo de cozimento de cogumelos e frango não seja muito diferente, e estes dois produtos podem ser cozidos ao mesmo tempo, o filé de frango deve ser preferido. De fato, não importa se são peitos ou outras carnes de frango, o principal é que é a carne do frango com o peso necessário. Antes de cozinhar, o frango e os cogumelos devem ser lavados e secos com um guardanapo.
Frango com cogumelos - utensílios de cozinha
Se o cozimento deve ser feito enquanto cozinhar frango e cogumelos, é melhor usar pratos de paredes grossas em que o prato vai aquecer lentamente, mas não vai queimar e guisado corretamente. Isso pode ser uma alface, assadeira, patinhos, caldeirão, stewpan ou uma frigideira grande com tampa. Um micro-ondas ou forno também está disponível.
Frango com cogumelos - as melhores receitas
Receita 1: Frango em molho cremoso com cogumelos (champignon)
Este é um prato muito delicado. O creme dá ao filé de frango a suculência e suavidade necessárias, e os champignons adicionam sabor e aroma.
Os ingredientes
300 gramas de frango, 8 cogumelos, 1 cabeça de cebola, óleo vegetal, pimenta e sal.
Para o molho: 200 ml de creme, uma colher de sopa. farinha, endro, salsa, 20 gramas de manteiga.
Método de cozimento
Corte o frango em porções, corte os cogumelos e as cebolas. Adicione óleo vegetal à panela e aqueça, frite a cebola por 2 minutos. Retire a cebola. Frite o frango por 3 minutos no mesmo óleo em fogo alto. Retire o frango. Frite os cogumelos no mesmo óleo. O óleo pode ser adicionado, se necessário. Retorne o frango e as cebolas para a panela, sal, pimenta, adicione a farinha. Misture tudo bem. Despeje em creme aquecido, mexendo ocasionalmente. Certifique-se de que não haja grumos. Adicione verduras picadas. Cozinhe por 4 minutos. Adicione óleo e deixe o prato acabado ficar sob a tampa por 7 minutos.
Receita 2: Frango Estufado com Microondas com Cogumelos Ostra
Prato muito suculento e tenro. Um método interessante de cozinhar. Apesar da grande descrição, fazer isso é fácil e de curta duração. Deixa uma impressão agradável de saciedade e não sobrecarrega o estômago.
Os ingredientes
300 gramas de peito de frango, 200 gramas de cogumelo-ostra, 1 cebola, 1 colher de sopa. uma colher de sopa de manteiga, duas colheres de sopa de creme azedo, óleo vegetal, sal e pimenta preta.
Método de cozimento
Corte o frango em pedaços pequenos. Coloque-os e manteiga em um prato raso (não liso!). Cubra este prato com uma tampa ou um filme especial para microondas. Asse por 5 minutos na potência máxima. Drene o suco resultante em uma tigela. Corte os cogumelos ostra, coloque no mesmo prato, cubra e asse a 900 W por três minutos. Despeje o suco na mesma tigela onde o suco de carne é, adicione o creme de leite e misture tudo bem.
Em uma terceira placa coloque cebolas picadas, despeje 1 colher de sopa. uma colherada de óleo vegetal. No microondas, leve ao máximo a potência por um minuto.
Em um prato especial para o microondas, coloque o frango, cogumelos e cebola, pimenta e sal, adicione uma mistura de suco e creme azedo.
Cubra o prato com uma tampa e cozinhe na potência máxima por 5 minutos. Então, em baixa potência, escureça o prato por mais cinco minutos.
Receita 3: Fígado de Frango com Cogumelos (Chanterelles)
Na verdade, isso não é um prato quente, mas um aperitivo, embora seja servido quente. Esta é uma salada muito simples, cuja preparação não requer muito tempo.
Os ingredientes
600 gramas de fígado de galinha, 500 gramas de chanterelles frescos, 2 colheres de sopa de creme azedo, 10 grandes uvas brancas, pinhões descascados a gosto para decorar e dar a salada sabor adicional, sal e óleo vegetal.
Método de cozimento
Frite ligeiramente o fígado de frango, cortado em fatias, em óleo vegetal (magro) até ficar rosado. Adicione chanterelles limpos picados e creme de leite para a panela. Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo. Corte as uvas e tire as sementes. Coloque-os em um prato já retirado do fogo. Mexa e deixe a salada descansar por 10 minutos. Arrume em uma tigela e polvilhe com pinhões.
