Kefir é um produto delicioso e saudável que é perfeito para fazer massa para tortas.
Além disso, o cozimento de tal massa é muito macio, macio e arejado. Para qualquer tortas de kefir, absolutamente qualquer recheios é conveniente: carne vegetal, carne, peixe. Mas especialmente doces doces saem: tortas com frutas ou frutos.
Uma excelente opção de enchimento será damascos ensolarados perfumados. Graças a seus bolos doces discretos não são açucarados, muito macios. Existem muitas receitas de tortas de damasco com kefir, mas o princípio de preparação é quase o mesmo para todos.
Kefir torta de damasco - princípios gerais de preparação
A massa mais simples para damascos em kefir é gelatina. É preparado da forma mais simples possível: todos os ingredientes indicados na receita são misturados, colocados numa forma untada, após o que o bolo é enviado para o forno. Mas você também pode mexer um pouco e cozinhar puff, fermento, semolina ou massa de mel, que, em princípio, também não é tão difícil.
Kefir para torta é adequado para qualquer teor de gordura, não tem que ser fresco, o principal é que não é azedo. Além disso, o teste inclui principalmente ovos, açúcar granulado, refrigerante e farinha, além disso, margarina, manteiga creme doce e sabores como canela, vanilina podem ser adicionados.
É aconselhável levar damascos para tortas frescas, sem sinais óbvios de deterioração. Embora você possa usar damascos enlatados, somente neste caso os frutos precisarão ser drenados da calda para que o fermento não se espalhe.
Além de damascos, você pode adicionar outros ingredientes ao recheio ao seu gosto: nozes, sementes de papoula, mel, frutas secas e frutas.
1. Torta de damasco caseira com kefir
Ingredientes
• 350-400 gramas de damascos frescos;
200 gramas de kefir;
• 100 gramas de margarina;
• 300 gramas de açúcar;
• meio quilo de farinha;
• três ovos;
• refrigerante;
• Açúcar em pó.
Cozinhando:
1. Enxague os damascos e seque. Corte em duas partes, tire os ossos. Corte as metades em camadas.
2. Derreta a margarina com um pouco de calor no fogo ou no microondas, esfriar.
3. Bata os ovos com açúcar até que a massa se torne uma cor amarela pálida.
4. Adicione a margarina derretida e o kefir, misture bem com um liquidificador ou bata.
5. Deite a farinha, mexa até que todos os pedaços de farinha desapareçam.
6. Adicione o refrigerante, bata novamente.
7. Lubrifique a assadeira, despeje a massa, coloque os damascos preparados por cima.
8. Asse a 180 graus por cerca de 30 minutos. Você pode determinar a prontidão do produto pela crosta dourada e palitos secos.
9. Quando o bolo esfriar ligeiramente no molde, remova-o com cuidado em um prato plano. Decore com açúcar de confeiteiro como desejar.
2. Bolo de fermento com damascos de kefir
Ingredientes para o recheio:
• Quilograma de damascos;
• 5 colheres de sopa de açúcar;
Ingredientes para a massa:
• 100 gramas de açúcar;
• 160 ml de kefir;
• 100 ml de leite;
• 3,5 xícaras de farinha;
• 30 g de fermento no briquete;
• um quarto de pacote de óleo;
• dois ovos;
• açúcar de baunilha.
Cozinhando:
1. Aqueça o leite e despeje em uma tigela. Cortar ou desintegrar o fermento, coloque no leite.
2. Uma vez que o fermento se tenha dispersado, adicione açúcar e duas a três colheres de sopa de farinha. Bata.
3. Cubra a tigela com a massa de fermento com uma toalha, deixe por 20-30 minutos em um lugar quente.
4. Após o tempo previsto, o volume da massa deve aumentar cerca de uma vez e meia, depois é hora de derramar um kefir ligeiramente quente.
5. Adicione também manteiga amolecida, batida com baunilha e ovos de açúcar normais. Embaralhe
6. Continuando a mexer ou misture a massa de kefir suavemente, despeje pequenas quantidades de farinha nela. Quando se tornar impossível mexer com uma colher, despeje a farinha restante, amasse a massa com as mãos.
7. Da massa de farinha terminada no kefir, forme uma bola, coloque-o em uma tigela seca, cubra com uma toalha. Deixe por 1,5-2 horas.
8. Damascos lavados e secos cortados ao meio, retire as sementes. Corte a polpa em pequenos cubos.
9. Misture os damascos com açúcar granulado.
10. Divida a massa aproximada em duas partes, faça uma mais, outra menos.
11. Desenrole a maior parte da formação, alinhe-os com uma assadeira untada, fazendo os lados.
12. Coloque o recheio de damasco, cubra a torta com uma segunda camada, aperte as bordas.
13. Coloque o bolo no fogo por meia hora, depois asse em forno pré-aquecido por 40 minutos.
14. Unte a torta acabada com damascos em kefir com manteiga derretida, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
3. Torta com damascos e maçãs no kefir
Ingredientes para o recheio:
400 gramas de damascos;
• duas maçãs doces;
• 1/2 xícara de açúcar;
Ingredientes para a massa:
200 ml de kefir;
• meio copo de açúcar;
• ovo;
• dois copos de puta;
250 gramas de margarina;
• refrigerante.
Cozinhando:
1. Para o recheio, você precisará enxaguar e secar completamente os damascos e maçãs. Para maçãs, corte a pele, corte o núcleo. Para damascos, retire as sementes.
2. Rale a fruta em um ralador grosso ou corte em cubos pequenos. Misture a peça de trabalho com açúcar. Para evitar que as maçãs escurifiquem, elas podem ser polvilhadas com suco de limão.
3. Para o teste, misture kefir com soda em uma tigela grande, deixe a mistura fermentar por 15 minutos.
4. Adicione margarina pré-derretida e resfriada, ovo batido com açúcar e farinha.
5. Amassar massa macia e flexível. Coloque na geladeira por algumas horas.
6. Abra a massa levemente endurecida com uma camada redonda, coloque-a em uma assadeira untada. Faça os lados em 2-3 cm.
7. Distribua o recheio preparado na massa, nivelá-lo.
8. Pré-aqueça o forno a 200 graus, asse o bolo por 20 minutos.
9. Bolo pronto pode ser decorado como você deseja: porcas de damasco secas e esmagadas, gotas de chocolate, açúcar de confeiteiro.
4. Torta com damascos e nozes no kefir
Ingredientes para o recheio:
• Quilograma de damascos;
• um copo de nozes;
• dois ovos;
• 100 gramas de mel;
• uma colher de chá de amido.
Ingredientes para a massa:
400 ml de kefir;
• um copo de açúcar granulado;
• 120 ml de óleo vegetal;
• dois ovos;
• cerca de um quilo de farinha;
• uma colher de sopa de fermento em pó.
Cozinhando:
1. Misture bem o açúcar com os ovos, despeje o kefir, adicione a farinha e o fermento. Sove a massa.
2. Despeje o óleo vegetal em uma massa quase pronta, amassar até que a massa se torne elástica e flexível.
3. Levante levemente a massa com um rolo e coloque em uma forma untada. Espalhe a massa no fundo e ligeiramente nas laterais com as mãos.
4. Corte a polpa de damasco em pequenos cubos, coloque a massa.
5. Envie a torta de damascos no kefir por 15 minutos no forno a 200 graus.
6. Enquanto o produto estiver sendo preparado, esmague os grãos de nozes e frite-os até um cheiro característico.
7. Bata os ovos com mel e amido, misture esta mistura com as nozes resfriadas.
8. Despeje a mistura de nozes e mel no bolo, mergulhe no forno por mais 30 minutos.
9. Resfrie o bolo diretamente na panela e remova e corte cuidadosamente.
5. Torta de semolina com damascos em kefir
Ingredientes
• um quilo de damascos;
• 150 gramas de semolina;
• 280 ml de kefir;
• 200 gramas de açúcar;
• 200 gramas de margarina;
• um copo de farinha;
• ovo;
• uma colher de chá de fermento em pó.
Cozinhando:
1. Despeje a semolina em uma tigela, despeje com kefir, misture. Deixe a massa descansar por 20 minutos para aumentar a semolina.
2. Libra de açúcar com ovos, misture com margarina derretida e resfriada. Bata a mistura até o açúcar se dissolver.
3. Despeje a massa de ovos na semolina inchada, adicione o fermento e a farinha. Não amassar massa líquida e não grossa. Sua consistência deve ser média, aproximadamente como nas panquecas.
4. Lubrifique o molde com manteiga, polvilhe um pouco com sêmola.
5. Lave os damascos, remova as sementes de qualquer maneira conveniente.
6. Espalhe os damascos no fundo uniformemente.
7. Despeje damascos com massa de semolina no kefir. De cima, coloque pequenos pedaços de manteiga em vários lugares.
8. Asse o produto por cerca de 30-40 minutos em um forno aquecido a 180 graus. Verifique a prontidão com um palito de dente, ele deve permanecer seco.
6. Bolo de sementes de mel e papoula com damascos de kefir
Ingredientes
400 gramas de damascos;
• 100 ml de kefir;
• 20 gramas de sementes de papoula;
• 100 gramas de mel líquido;
• dois ovos;
• refrigerante;
• um ano e meio a dois copos de farinha.
Cozinhando:
1. Despeje as sementes de papoula em uma tigela, despeje água fervente por 20 minutos. Metade de um copo é o suficiente. Coloque a papoula inchada em uma peneira fina, deixe a água escorrer.
2. Despeje o kefir em uma tigela funda na qual você vai mexer a massa. Coloque o refrigerante, misture.
3. Bata os ovos com o açúcar, adicione o mel primeiro e depois o kefir com o refrigerante, depois da papoula. Agite bem.
4. Adicione a farinha à massa, não coloque tudo de uma vez, mas com colheres, de modo que não fique nenhum pedaço.
5. Lave os damascos, retire as sementes. Corte a carne em fatias finas ou cubos pequenos como você gosta.
6. Misture os damascos com massa de kefir.
7. Asse o bolo em forma oleada por 40 minutos, pré-aquecendo o forno a 170 graus.
8. O mesmo bolo pode ser cozido em um fogão lento. Você vai precisar derramar a massa em uma tigela untada, cozinhe no modo "Cozimento" por uma hora.
Torta com damascos no kefir - truques, dicas
• Para tornar a massa exuberante, antes de fazer a torta você deve aquecer um pouco o kefir.
• As claras em açúcar também adicionam leveza ao bolo.
• É melhor peneirar a farinha antes de amassar.
• É melhor esfriar o bolo diretamente no molde, então será fácil retirá-lo.
• Em qualquer uma das receitas acima, o kefir pode ser substituído por iogurte, leite fermentado ou iogurte natural.
• Torta com damascos em kefir é saborosa em frio e quente.
