Torta de limão - do nome só um aroma louco começa a parecer.
Este ácido cítrico é apreciado por ele.
As tortas com limões são preparadas de várias maneiras: abertas, fechadas, com ou sem coberturas, de massa folhada, biscoito ou levedura.
Muitas opções!
Mas especialmente saborosos e perfumados são shortcakes com limão.
Torta de limão torta - princípios gerais de preparação
A massa de shortbread raramente é comprada na loja, pois é muito fácil e simples de fazer em casa. E um conjunto de produtos está sempre disponível. A base do teste é gordura (manteiga, margarina), açúcar e farinha. Às vezes eles colocam outros ingredientes: creme azedo, ovos, rippers, queijo cottage. Normalmente todos os componentes são simplesmente misturados, desfiados e combinados com farinha. A massa é resfriada ou usada imediatamente.
Os limões podem ser usados inteiros ou apenas o entusiasmo é tomado. Algumas tortas precisam de suco, que é facilmente extraído de frutas cítricas, mesmo sem aparelhos especiais. Se a receita não indicar o peso das frutas, mas pedaços, frutas cítricas de tamanho médio são selecionadas.
Receita 1: Torta de Limão Terkin Shortcake
A receita para uma incrível torta de limão quebrada recheada com cítricos frescos. Escolhemos frutas suculentas com uma pele fina para cozinhar.
Os ingredientes
• 0,45 kg de farinha;
• 2 copos de açúcar;
• 2 citrinos;
• 1 colher de chá fermento em pó;
• 2 ovos;
• 0,2 kg de margarina.
Cozinhar
1. Esfregue a margarina e um copo de açúcar em uma tigela até ficar cremosa. O espancamento é opcional. Derreta a margarina para um estado líquido também não é necessário, apenas suavize ligeiramente o produto à temperatura ambiente.
2. Adicione uma proteína e um ovo inteiro à margarina. Mexa Enquanto a gema é removida para o lado.
3. Adicione a farinha peneirada com o fermento à margarina. Sove a massa.
4. Arrancamos a quarta parte e enrolamos dois pães. Nós limpamos por meia hora no freezer, e por enquanto vamos preparar o recheio.
5. Lave os limões e a grelha. No processo, nós jogamos fora as sementes. A pele não precisa ser removida. Adicione o copo restante de açúcar, mexa.
6. Nós tiramos uma grande bola de massa do freezer e a desenrolamos. Nós o mudamos para uma forma redonda, fazendo os lados de 2 centímetros.
7. Espalhe o recheio em uma camada uniforme.
8. Retiramos a bola restante de massa e três em cima do bolo em um ralador fino.
9. Asse a 180 ° C por meia hora. Esfrie completamente e só então tire isso da forma.
Receita 2: Shortcrust Lemon Pie "Conto de Fadas" com Merengue
Uma característica deste bolo de limão areia é um olhar fabuloso. Ele é muito lindo e deliciosamente delicioso. Cozinhar leva algum tempo, mas o resultado vale a pena.
Os ingredientes
• 2 gemas;
• 150 gramas de farinha;
• 110 gramas de margarina;
• 2 colheres de sopa de cacau;
• 40 gramas de açúcar.
Recheio:
• 2 limões;
• 200 gramas de açúcar;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 300 ml de água;
• 3 colheres de sopa de amido;
• 4 gemas;
• 2 colheres de sopa de drenagem de óleo.
Para a tampa do merengue, usamos 6 proteínas restantes e 7 colheres de sopa de açúcar.
Cozinhar
1. Faça a massa usual de biscoitos. Para fazer isso, bata a margarina com o açúcar, adicione as gemas e farinha misturada com cacau. Se você quiser ficar mais magnífico. A base, então você pode adicionar uma pitada de fermento em pó. Nós colocamos no freezer.
2. Enchimento - curry de limão. Para prepará-lo, retire as raspas de um dos citrinos e moa-o. Esprema o suco de dois limões. Combinamos todos os ingredientes indicados na receita: óleo, água, suco e raspas, adicione a farinha com amido e gemas. Bata tudo com um batedor e cozinhe até que o creme engrosse.
3. Para uma camada de merengue, bata as proteínas resfriadas e o açúcar de prescrição (você pode em pó).
4. Fazendo um bolo. Para fazer isso, coloque a base com os lados da massa e asse por 15 minutos a 180.
5. Despeje o hot kurd em uma base quente e os brancos com açúcar batido em cima.
6. Coloque mais 15 minutos para assar. Feito! Arrefecer a torta e corte em segmentos repartidos.
Receita 3: Bolo de limão Shortcrust com creme de leite
Naturalmente, além da nata azeda nesta torta de limão arenosa há gorduras de mi. Você pode usar margarina ou manteiga. Mas com um teor de gordura de pelo menos 70%.
Os ingredientes
• 0,25 kg de margarina;
• 1 xícara de creme azedo;
• 3,5 xícaras de farinha;
• 1 colher de chá refrigerante;
• 2 limões;
• 1 xícara de açúcar;
• uma pitada de sal.
Cozinhar
1. Corte em pedaços de margarina e deixe em temperatura ambiente por uma hora.
2. Adicione o açúcar, sal e bata por dez minutos com um mixer. A massa ficará mais brilhante e mais magnífica.
3. Gradualmente introduzir creme azedo, não deixe a mistura esfoliar. A temperatura dos produtos deve ser a mesma.
4. Resta verter farinha com um cultivador e misturar rapidamente. Nós dividimos a massa em 3 partes e enviamos para esfriar. Uma parte deve ser ligeiramente maior que o resto.
5. Lave os limões com uma escova e corte em fatias, retire todas as sementes. Em seguida, coloque no liquidificador e amasse. Você pode torcer em um moedor de carne, mas neste caso, haverá pequenos pedaços.
6. Nós obtemos a maior parte da massa e desenrolamos um bolo fino. Coloque na forma, faça pequenos lados.
7. Espalhe metade do purê de limão, espalhe.
8. Abra a segunda fatia de massa e transfira para o molde. E novamente, nós espalhamos o recheio. Nós espalhamos todo o purê de limão restante.
9. Estenda a última massa e transfira-a para o bolo. Nós comprimimos as bordas dos lados e os bolos juntos.
10. Faça vários buracos na parte superior e envie o bolo para assar. Demora cerca de meia hora a 200 ° C.
Receita 4: Shortcake Fatia de Limão
A receita para uma torta incomum com um recheio suculento, que é muito rapidamente feito e derramado sobre a massa na forma líquida.
Os ingredientes
• 2 colheres de sopa de água;
• 250 gramas de farinha;
5 limões;
• 350 gramas de açúcar (100 g por massa);
• 1,5 colheres de sopa de amido;
• 6 ovos (1 por massa);
• 180 gramas de manteiga (120 g por massa).
Cozinhar
1. Remova as raspas e moa. Esprema o suco cítrico.
2. Misture 120 gramas de óleo com 100 gramas de açúcar e raspas, adicione um ovo e duas colheres de sopa de água. Mexa bem. Coloque a farinha e faça uma bola elástica de massa.
3. Colocamos a massa na forma, fazendo pequenos lados.
4. Para o recheio, misture a manteiga com o açúcar restante e o amido. Aos poucos, adicione ovos e suco de limão. É muito importante que a massa não esfolie. Portanto, os produtos são mantidos por uma hora na mesma temperatura.
5. Deite o creme resultante sobre uma base de areia.
6. Coloque o bolo para assar. Cozinhe por 40 minutos a 200 ° C.
Receita 5: Bolo de limão Shortcrust com Crumb
A receita para muitos famosos torta de limão de massa quebrada, que é polvilhada com migalhas no topo.
Os ingredientes
0,2 kg de óleo;
• 3 xícaras de farinha;
• 4 gemas;
• sal e soda a 0,3 colher de chá;
• 1 xícara de açúcar.
Para o recheio:
• 2 limões;
• um copo de açúcar.
Cozinhar
1. As gemas e o açúcar são bem moídos. Ou pegamos um mixer e batemos, será mais rápido.
2. Adicione a manteiga amolecida, não pare de misturar.
3. Agora peneire 2,5 xícaras de farinha na mesa, adicione sal e refrigerante, você pode pagar. Nós fazemos um aprofundamento e espalhamos a massa preparada de gemas com óleo.
4. Sove a massa. Nós removemos a sexta parte para o lado e adicionamos a farinha restante a ela. A migalha seca vai acabar.
5. Coloque a camada com os lados do teste principal diretamente no molde.
6. Libertar os limões das sementes e torcer através de um moedor de carne, misture com o açúcar e despeje sobre a torta.
7. Adormecemos com migalhas previamente preparadas e no forno! Para preparar tal bolo será de cerca de meia hora, defina a temperatura para 180-190.
Receita 6: Quiche de Limão Shortcrust
Uma variante da torta mais delicada com um aroma doce de cítricos e creme. Este cozimento pode mover com segurança o bolo na mesa festiva. Imediatamente ligue o fogão a uma temperatura média de 180, como a massa é cozida muito rapidamente.
Os ingredientes
• 2 ovos;
• 0,1 kg de margarina;
• 0,5 colher de chá cultivador;
• 1,5 colher de sopa. farinha;
• 0,5 colheres de sopa. açúcar.
Creme:
• 2 limões;
• 200 ml de leite;
• 100 gramas de açúcar;
• 3 gemas
Cozinhar
1. Bata a manteiga com o açúcar. Nós introduzimos ovos crus um de cada vez.
2. Adicione a farinha com o fermento e coloque a massa no molde. Espalhamos os lados pequenos e colocamos imediatamente para assar por 15 minutos.
3. Bata o leite com as gemas e o açúcar granulado. Isso não precisa ser feito por muito tempo, somente até que a massa esteja uniforme.
4. Os limões são simplesmente cortados de qualquer maneira conveniente. Nós tiramos as sementes, deixamos as peles com entusiasmo. Eles vão dar assar um aroma feliz.
5. Tiramos a base do fogão e colocamos limões triturados, depois despejamos o creme com cuidado e imediatamente voltamos a colocá-lo no fogão.
6. Termine a torta por cerca de 8 minutos. Nós nos concentramos no creme. A massa deve ficar mais espessa.
7. Saímos do forno e esfriamos bem antes de cortá-lo. Para decoração, você pode usar uma pitada de raspas ou fatias de limão.
Receita 7: Torta de Limão Shortcrust com Requeijão
Para este bolo você precisa de queijo cottage bom e real. Já uma massa doce ou um produto reconstituído não funcionará, pois no forno eles podem se comportar de forma imprevisível.
Os ingredientes
• 0,3 kg de farinha;
• 0,25 kg de açúcar (100 por massa);
• 0,4 kg de queijo cottage;
0,2 kg de óleo;
• 3 colheres de sopa de creme azedo;
• ovo;
• Raspa com 1 limão;
• 1 bolsa de rasgador;
• 0,5 polpa de limão.
Cozinhar
1. Misture a farinha com o açúcar granulado e o fermento.
2. Corte a manteiga fria em pedaços e também envie para a mistura. Nós pegamos uma faca comum e cortamos em migalhas.
3. Adicione o ovo e coloque imediatamente o creme azedo. Sove a massa. Colocamos um caroço elástico em uma bolsa e enviamos para o freezer. Mantenha no frio enquanto prepara o recheio.
4. Requeijão é misturado com o resto do açúcar e as raspas de limão. Pique a metade do cítrico e mande para o recheio. Se você gosta de azedo, então você pode colocar toda a fruta. Traga para o seu gosto, esfregue com cuidado.
5. Tiramos a massa gelada e tiramos a quarta parte dela. Abra o bolo do resto, envie para o molde. Nós fazemos pequenos lados.
6. Nós espalhamos o recheio de requeijão.
7. A partir da massa adiada, estenda a fita e corte as tiras com um centímetro de largura. Nós espalhamos a rede na torta.
8. Coloque no forno e asse por 40 minutos. Nós não definimos mais de 180 graus.
Torta de limão Shortcake - Dicas & Truques
• Para espremer muito suco de limão, segure o limão por meio minuto em água quente. Você também pode rolar a fruta sobre a mesa, pressionando-a com esforço. Mas você precisa cortá-lo imediatamente acima da tigela, como o suco vai derramar imediatamente.
• A maneira mais fácil de remover as raspas é usar um ralador fino regular. Basta esfregar a fruta em uma camada branca por todos os lados.
• As raspas de limão podem ser preparadas para uso futuro. Para fazer isso, a pele descascada é seca ou congelada.
• Em qualquer receita de torta, você pode usar laranja, grapefruit ou outras frutas cítricas em vez de limão. E pastelarias familiares terão um novo sabor.
• Para decorar uma torta de limão, você pode usar fatias de flores cítricas ou zest. Para fazer isso, descascar a pele fina em espiral, como batatas. E também colapso.
• Não gosta de recheio azedo? Os limões podem sempre ser misturados com qualquer outra fruta: maçãs, laranjas, pêras, marmelos, pêssegos e até ameixas. Você pode usar congestionamento ou qualquer congestionamento.
