O requeijão é amado por muitos pelo seu excelente sabor.
Todo mundo conhece os benefícios do queijo cottage como fonte de cálcio.
Além disso, como todos os produtos lácteos, o requeijão fresco é útil para a digestão.
Acompanha bem uma grande variedade de produtos e pode ser a base ou aditivo para um grande número de pratos.
Existem muitas receitas para requeijão.
Princípios gerais da coalhada de cozinha
A chave para deliciosos pratos de queijo cottage é bom queijo cottage. Não deve ser muito ácido, moderadamente úmido, não duro.
Os pratos de coalhada podem ter um sabor doce e salgado. Ao fazer pratos de queijo cottage, outros produtos lácteos são usados - manteiga, creme de leite, leite. Assim como ovos, frutas, frutas secas. Pimenta preta, endro, salsa, sementes de alcaravia são ótimas para pratos saborosos de requeijão.
Massa Sandwich - uma receita rápida de requeijão
O queijo cottage pode ser não só doce, mas também salgado. Massa aromática delicada é perfeita para sanduíches.
Os ingredientes
200 gramas de queijo cottage
100-150 gramas de manteiga
Sal a gosto
Uma colher de sopa de endro fresco picado
Uma colher de chá de sementes de gergelim - opcional
Método de cozimento
Suavizar a manteiga à temperatura ambiente. Se você tomar mais, a massa será parecida com o óleo de queijo cottage, se menor - como queijo cottage macio e gordo.
Passar o queijo cottage através de um moedor de carne ou esfregar através de uma peneira, na presença de um liquidificador, você não precisa fazer isso.
Combine manteiga e queijo cottage, sal.
Misture bem com uma colher ou liquidificador.
Adicione verdes e sementes de cominho.
Sirva com pão preto ou branco. É muito saboroso usar essa massa colocando-a em batatas cozidas quentes.
Sugestão: Se o queijo cottage está seco, uma colher de creme fino ou creme azedo irá corrigir a situação. Se desejado, a massa pode ser pimenta ou temperar com alho picado.
Receita de bolas de lanche de queijo cottage chicoteado
Estes doces fofos são adequados para cerveja, chá e ou podem ser consumidos por conta própria.
Os ingredientes
500 gr. queijo cottage
2 ovos de galinha
Sal e ervas a gosto - frescas ou secas
2-3 colheres de sopa de farinha
Óleo de fritura
Método de cozimento
Se as verduras estiverem frescas, pique finamente.
O queijo cottage não deve estar muito seco nem molhado demais. Se molhado, você precisa pendurá-lo em gaze ou apenas colocá-lo em uma peneira para que o copo seja líquido em excesso. Se a coalhada for dura, deve ser passada por um moedor de carne ou picada com um liquidificador.
Adicione os ovos, farinha, verduras e sal ao queijo cottage, moer completamente.
Você deve obter muita consistência de massa pegajosa macia, se líquido - adicione a farinha.
Com as palmas das mãos molhadas, role pequenas bolas.
Frito rapidamente.
Coloque em um prato coberto com um guardanapo para que o excesso de óleo tenha desaparecido.
Sugestão: Você não pode salgar a massa, e polvilhe as bolas preparadas com sal um pouco depois de fritar. Você pode cozinhar bolas não salgadas, mas doces. Para fazer isso, entrar nesta receita de coalhada batida 150 gr. açúcar, removendo sal e verduras. O resto é para cozinhar também.
Caçarola de amido - receita rápida de queijo cottage
A caçarola é exuberante e especialmente tenra - devido ao fato de que o amido é adicionado aqui em vez de farinha ou sêmola. A doçura pode ser variada aumentando ou diminuindo a quantidade de açúcar.
Os ingredientes
500 gr. queijo cottage
3-4 ovos dependendo do tamanho
Uma e meia xícaras de açúcar granulado
2 colheres de sopa de creme de leite
2 colheres de sopa com um deslizamento de amido
Vanilina na ponta de uma faca
Um punhado de passas à vontade.
Método de cozimento
Separe a proteína e a gema dos ovos, adicione alguns grãos de sal ou ácido cítrico às proteínas e coloque na geladeira.
Misture o queijo cottage, açúcar, gemas, creme de leite, amido, baunilha.
Bata os brancos primeiro em velocidades baixas, aumentando gradualmente para uma boa espuma.
Cuidadosamente introduza as proteínas na base da coalhada, coloque as passas.
Coloque tudo em um molde oleado e polvilhado com pão ralado.
Asse em fogo médio por meia hora.
Deixe no forno por mais 20 minutos.
Sirva com creme de leite, geléia, leite condensado ou apenas com chá.
Sugestão: Muitas vezes esta caçarola cai, especialmente se for removida do forno antes do tempo. Isso não afeta o gosto dela. No entanto, se você quiser manter o esplendor do prato, você precisa usar não um forno, mas um fogão lento, o modo é "assar".
Caçarola com pressa - queijo cottage e maçã
Preparar para assar este prato pode demorar um pouco mais do que no caso anterior. No entanto, com boa destreza e organização adequada do trabalho, tudo será bem rápido. Bem, se a anfitriã tiver um assistente, então a preparação de maçãs e queijo cottage pode ser dividida e todos podem fazer suas próprias coisas com segurança.
Os ingredientes
500 gr. queijo cottage
300 gr creme azedo
Uma e meia xícaras de açúcar
3-4 ovos
Pitada de sal
5 colheres de sopa de farinha
3 maçãs médias
2 colheres de sopa de manteiga.
Método de cozimento
Corte as maçãs em fatias finas ou cubos, tendo previamente limpado a pele.
Na forma ou panela onde a caçarola será cozida, derreta a manteiga, coloque as maçãs e frite um pouco, mexendo.
Enquanto isso - ou com antecedência, se a recepcionista não tiver certeza de que terá tempo e não tiver ajudantes - moer o queijo cottage com açúcar, ovos, colocar creme azedo, sal, adicionar baunilha e adicionar farinha. A massa não deve ser muito grossa.
Despeje a mistura sobre as maçãs fritas e coloque no forno.
Asse em fogo médio por meia hora.
Sirva com creme azedo, mel, leite condensado. A caçarola é boa tanto quente quanto fria.
Sugestão: Em vez de maçãs, você pode tomar outras frutas. Se eles são moles - pêssegos, damascos - você não precisa fritá-los, basta colocá-los em uma forma untada e despeje sobre a coalhada.
Muffin de requeijão: uma receita rápida para assar
Este bolo de requeijão pode ser preparado com uma receita muito fácil, na categoria "convidado à porta". Cozinhar leva cinco minutos, enquanto assando no forno, você pode se dedicar a outras coisas ou descansar.
Os ingredientes
500 gr. queijo cottage
500 gr. farinha
500 gr. açucar
Embalagem de manteiga ou margarina
5 ovos
Uma colher de chá de refrigerante extinta
Vanilina a gosto.
Método de cozimento
Derreta a manteiga ou a margarina.
Moer o queijo cottage, introduzir os produtos restantes para ele e misture bem.
Asse em fogo médio por meia hora.
Verifique a prontidão com um bastão de madeira, se molhado - deixe assar novamente.
Desligue o forno, após cinco minutos, retire o cupcake do molde.
Você pode derramar chocolate derretido por cima ou polvilhar com açúcar de confeiteiro.
Sugestão: A partir desta quantidade de produtos, obtém-se um cupcake bastante grande, para o qual é necessária uma forma grande. Portanto, pela primeira vez, é melhor tomar metade do volume desses ingredientes.
Receita de souffle de queijo cottage chicoteado
O maior tempo para preparar este prato incrível é esperar até endurecer. É preparado e comido instantaneamente.
Os ingredientes
500 gr. queijo cottage
Copo de leite
200 gr. creme azedo
Um copo de açúcar, o mínimo possível
25 gr gelatina
500 gr. qualquer bagas ou frutos moles - uvas, morangos, kiwi, damascos, framboesas, uma espécie ou sortidas
Método de cozimento
Despeje o leite em gelatina.
Moer queijo cottage, açúcar e creme de leite com uma colher, misturador ou liquidificador.
Lave e corte a fruta em pedaços, lave as bagas.
Depois de meia hora de imersão, aquecemos a gelatina, não deixando ferver.
Introduzimos a mistura de gelatina de leite na coalhada, adicionamos frutos e frutas.
Nós nos espalhamos na forma - silicone, qualquer para assar ou apenas um prato profundo vai fazer. O silicone pode ser usado assim, e o resto pode ser coberto com um filme.
Coloque na geladeira por meia hora - uma hora antes da solidificação.
Virar em uma placa plana, cortada em pedaços.
Sugestão: Para derreter a gelatina, você pode usar o microondas. Então não vai queimar. Só é aconselhável não definir muito tempo, mas verificar a condição em intervalos curtos. Use utensílios de porcelana ou plástico. Se você bater bagas vermelhas em purê de batatas antes de misturar com queijo cottage, você pode obter geléia rosa bonita.
Receita Rápida Goose Feet Cottage Cookies Queijo
A massa para este biscoito é uma verdadeira magia: é preparada rapidamente a partir da quantidade mínima de ingredientes. Pernas de ganso de pastelaria de queijo cottage também são cozidas muito rapidamente. E você pode atrair convidados ou membros da família para fazer cookies - este é um processo bastante interessante.
Os ingredientes
200 gr. queijo cottage
200 gr. manteiga ou margarina
2 xícaras de farinha aproximadamente
1 xícara de açúcar para assar biscoitos.
Método de cozimento
É aconselhável deixar o óleo deitar-se por cerca de uma hora em calor para que amoleça.
Misture, esfregando bem, queijo cottage e manteiga ou margarina.
Despeje a farinha em pequenas porções, amassar uma massa macia, mas não fluida.
Colocamos parte da massa em uma camada grande, cortamos círculos com um molde redondo.
Despeje o açúcar em um prato.
A principal coisa neste cookie é para formar corretamente. O procedimento é o seguinte:
Coloque um lado da massa no açúcar.
Transforme metade de açúcar no interior.
Coloque a metade enrolada de um lado no açúcar.
Vire novamente ao meio com açúcar dentro.
Coloque o quarto laminado em açúcar, espremendo um pouco.
Vire e coloque em uma assadeira, oleada.
Você deve obter triângulos - "patas" com açúcar por cima.
Asse a temperatura média por 20-30 minutos. Os cookies devem dourar. Às vezes eles perdem a forma, espalhando-se ligeiramente. Isso pode acontecer se o queijo cottage estiver muito molhado ou se não houver farinha suficiente na massa. No entanto, o sabor dos cookies não sofre com isso em tudo.
Sugestão: Você pode adicionar canela ao açúcar para mergulhar os cookies, o que tornará o fígado muito perfumado. Você pode escolher uma opção salgada - em vez de mergulhar, adicione um pouco de biscoitos no processo de formação. Pimenta preta e sementes de cominho podem ser adicionadas ao sal. Naturalmente, o sal precisa ser tomado muito menos do que o açúcar. Esses biscoitos salgados vão com caldo ou cerveja.
Torta de panqueca - receita rápida para queijo cottage
Panquecas não é tão rápido. Mas quando há panquecas caseiras ou compradas prontas, cozinhar esta torta não é difícil. E o resultado vai superar todas as expectativas - o prato é muito bonito, tenro, saboroso.
Os ingredientes
10 panquecas finas
Para o recheio:
500 gr. queijo cottage
1 ovo de galinha
Meio copo de açucar
Vanilina à vontade.
Você pode adicionar passas, damascos secos picados, frutas cristalizadas, frutas frescas ou pedaços de frutas, ou você pode fazer sem ele.
Para preencher:
2 ovos
2 colheres de sopa de açúcar
Um copo ou um pouco menos de creme azedo.
Método de cozimento
Misture os ingredientes para o recheio. Neste caso, o queijo cottage deve ser macio e macio, caso contrário, deve ser passado através de um moedor de carne.
Nós espalhamos o recheio em cada panqueca e envolvemo-lo com um canudo.
Os tubos resultantes são dispostos firmemente em uma forma untada. É melhor colocado em espiral.
Combine os ingredientes para derramar, misture bem ou bata levemente.
Despeje a mistura sobre os tubos de panqueca, mexa ligeiramente com um garfo para que o líquido flua para os vazios.
Asse por meia hora no forno em fogo médio.
Sugestão: Em vez de panquecas, o pão pita armênio fino é usado frequentemente, cortando-o em pedaços. Esta é uma boa opção, apenas o bolo será um pouco mais difícil. Você pode fazer torta de panqueca com recheio de requeijão sem açúcar - exclua o açúcar do recheio e recheio, acrescentando sal, pimenta, verduras.
Truques e segredos de cozinhar pratos de requeijão
A coalhada deve estar sujeita a cozimento mínimo. É por isso que a hora de assar bolos ou tortas de queijo cottage não passa de meia hora no forno em fogo médio.
Todos os pratos de queijo cottage têm um sabor excelente, mas quando cozido, o queijo cottage perde algumas das suas qualidades úteis para a digestão. Portanto, é preferível usar queijo cottage que não tenha sofrido tratamento térmico.
Não é aconselhável adicionar bicarbonato de sódio à coalhada, especialmente em grandes quantidades - o refrigerante reage com o ácido, a coalhada perde sua estrutura. Esta propriedade é usada na fabricação de queijo cottage. Mas na panificação, pode fornecer um mau serviço - a massa vai se espalhar, fritar e os produtos perderão sua forma.
Em muitas receitas de queijo cottage, o açúcar utilizado pode ser substituído por mel - isso irá adicionar um sabor maravilhoso para os pratos de requeijão.
Bon appetit!
