Não há nada melhor do que reunir toda a família em uma mesa e beber chá com bolos caseiros frescos.
Bolo de shortbread com bagas vai bem com todas as bebidas, especialmente café e chá.
Shortcake com bagas - os princípios básicos de preparação
Cozinhar tal torta é bastante simples, e produtos especiais não são necessários. Os ingredientes para o biscoito são encontrados em qualquer geladeira. Mas, ao mesmo tempo, esses doces são incrivelmente saborosos.
Massa de biscoitos é amassada em margarina ou manteiga, com a adição de açúcar, ovos e farinha. A margarina é triturada ou finamente picada com uma faca. Os ingredientes restantes são adicionados a ela e a massa densa é amassada.
Nós distribuímos a maior parte da massa uniformemente ao longo do fundo de uma forma redonda ou uma assadeira, formando os lados. Use o resto da massa para decoração. Se você quiser fazer uma torta totalmente aberta, use a massa inteira para a base.
Para o recheio use quaisquer bagas. É melhor, é claro, usar frutas frescas, mas se você cozinhar uma torta no inverno, você pode preparar o recheio de frutas congeladas. Além de bagas, nozes, frutas secas ou pedaços de chocolate podem ser adicionados ao recheio.
Muitos não gostam que ao cortar a torta, as bagas podem cair. Para mantê-los na torta, você pode usar gelatina.
Para tortas gelatinosas, o recheio de frutas vermelhas é cozido com creme azedo ou creme. Experiência, não tenha medo de combinar diferentes frutas e bagas.
Receita 1. Tortinha com Bagas
Os ingredientes
margarina ou manteiga - 250 g;
3 xícaras de farinha;
um ovo;
amido de batata - 150 g;
açúcar granulado - um copo;
fermento em pó - 5 g;
sal - 3 g;
quaisquer bagas frescas ou congeladas.
Método de cozimento
1. Manteiga ou margarina que recebemos da geladeira com antecedência. Pique bem e transfira para uma tigela. Adicione a farinha, o fermento, o açúcar, o amido e o sal ao óleo. Moer tudo bem e, gradualmente adicionando farinha, amasse a massa.
2. Tomamos uma forma refratária profunda e colocamos três quartos de massa quebrada. Sove com as mãos em um bolo fino, formando os lados. Nós espalhamos bagas frescas ou congeladas na peça resultante. Nivele a superfície. Nós arrancamos pequenos pedaços da massa restante e colocamos sobre as frutas.
3. Pré-aqueça o forno a 200 C. Envie nosso bolo de shortbread para ele. Asse por cerca de 20 minutos Retire do forno, corte em fatias e sirva com bebidas quentes e frias.
Receita 2. Tortinha com frutas e creme
Os ingredientes
três ovos;
150 g de farinha;
açúcar de confeiteiro - 100 g;
uma pitada de sal;
30 g de açúcar;
75 g de manteiga;
creme - 100 ml;
gema de ovo;
200 g de cerejas;
75 ml de água filtrada.
Método de cozimento
1. Em um prato fundo, misture a farinha com sal e açúcar granulado.
2. Adicione a manteiga, corte em fatias, na mistura seca e moa tudo para um estado de migalhas.
3. Bata a água com a gema e despeje em migalhas. Amassar uma massa homogênea. Nós colecionamos isto em uma bola e embrulhamos isto em um filme. Mandamos meia hora para o freezer.
4. Misture o creme com dois ovos e açúcar de confeiteiro. Bata a massa resultante até ficar homogêneo.
5. Retiramos a massa do freezer e colocamos em forma redonda. Amassamos com as mãos ao longo do fundo e dos lados e perfuramos em vários lugares com um garfo. Asse no forno por um quarto de hora.
6. Cereja meu e tire as sementes das bagas. Nós espalhamos as bagas preparadas nos bolos assados em uma camada uniforme. Encha tudo com uma mistura de creme de ovo. Nós mandamos o bolo para o forno por mais meia hora. Asse a 180 C.
Receita 3. Shortcake Jellied com Bagas
Os ingredientes
A massa
dois ovos;
margarina ou manteiga - 130 g;
farinha - dois copos;
açúcar - 100 g;
fermento em pó - 5 g.
Derramando
farinha - 50 g;
um ovo;
acar - 140 g;
creme azedo - 250 ml.
Recheio
qualquer bagas - 350 g.
Método de cozimento
1. Comece a cozinhar as coberturas. Lave as bagas, se houver sementes, retire-as. Corte as bagas grandes. Coloque as frutas preparadas em uma peneira para empilhar o excesso de suco.
2. A massa é fácil de preparar. Bata levemente os ovos com o açúcar e adicione a manteiga macia, depois de cortá-lo em fatias. Misture a farinha com o fermento e peneire em uma tigela com manteiga e ovos. Sove a massa, envolva-a no filme e envie-a ao freezer por 15 minutos.
3. Prepare uma assadeira resistente ao calor e prepare o recheio. Lubrifique o molde com um pedaço de óleo. Bata o açúcar com os ovos, despeje o creme azedo, adicione a farinha e mexa tudo até que todos os pedaços desapareçam.
4. Retire a massa da geladeira, enrole-a em um círculo maior em diâmetro do que a parte inferior do molde. Coloque a massa na forma, formando os lados. Coloque nele uma camada uniforme de bagas. Preencha-os com recheio.
5. Assar bolo de gelatina a 180 ° C por quarenta minutos. Em seguida, deixe no forno por mais dez minutos. Resfrie o bolo e corte em fatias.
Receita 4. Shortcake com bagas e creme de gelatina
Os ingredientes
três e meia xícaras de farinha;
350 g de açúcar;
um ovo;
manteiga - 150 g;
uma pitada de sal;
hortelã;
leite - 50 ml;
100 g de framboesas, morangos e amoras;
duas pitadas de refrigerante;
10 ml de óleo vegetal;
um copo de creme azedo;
10 g de gelatina;
200 ml de água filtrada.
Método de cozimento
1. Derreta a manteiga, adicione o açúcar, leite, ovo, baunilha e sal. Bata tudo até ficar homogêneo. Misture a farinha com o refrigerante e peneire a mistura. Sove a massa e coloque-a em um molde e distribua no fundo e nos lados.
2. Coloque a panela no forno e asse por 25 minutos a 180 ° C. Retire o bolo e deixe esfriar completamente. Apare o excesso de massa, deixando as bordas da "placa" mais lisas.
3. Misture um copo de creme azedo com meio copo de açúcar. Bata até cristais de açúcar dissolver completamente. Despeje o creme azedo no bolo e coloque na geladeira durante a noite.
4. No dia seguinte, coloque as bagas em cima do creme em uma camada.
5. Deite a gelatina com 200 ml de água fervida ligeiramente morna. Depois de meia hora, mande o stewpan com gelatina inchada para um fogo lento e deixe ferver, mexendo sempre, até que a gelatina se dissolva. Retire do fogo, despeje três colheres de sopa de açúcar granulado e misture até dissolver. Despeje a massa gelatinosa das bagas. Decore o bolo com folhas de hortelã e leve à geladeira por pelo menos uma hora.
Receita 5. Tortinha "Real" com bagas
A massa
meia colher de chá refrigerante coberto com vinagre;
quatro gemas;
manteiga - 100 g;
farinha - 320 g;
açúcar - meia xícara.
Derramando
um ovo;
amido - 60 g;
creme - 150 ml;
açucar
vanilina;
canela.
Merengue
açúcar de confeiteiro - 100 g;
quatro esquilos.
Recheio
mirtilos, framboesas e groselhas - 300 g.
Método de cozimento
1. Separe as gemas das proteínas. Coloque o último na geladeira. Despeje o açúcar nas gemas e despeje a manteiga derretida. Moer tudo para uma massa homogênea. Peneire a farinha misturada com soda na massa resultante e amasse a massa. Coloque-o em forma e amasse com as mãos, distribuindo-o ao longo do fundo e dos lados.
2. Coloque as frutas no bolo e alise. Polvilhe-os com baunilha.
3. Combine o creme com um ovo ligeiramente batido, adicione um sussurro de canela e açúcar. Bata tudo junto com um mixer. Agora despeje o amido sem parar de bater até obter uma mistura homogênea.
4. Pré-aqueça o forno a 170 C. Envie um bolo para ele por 20 minutos.
5. Bata as claras, adicionando gradualmente o açúcar granulado. Coloque os esquilos chicoteados em um saco de confeitos e coloque-os com lindos desenhos em cima da torta. Coloque o bolo no forno por mais 20 minutos. Os esquilos precisam dourar.
6. Resfrie a torta completamente e corte em fatias. Sirva café ou chá.
Receita 6. Shortcake com frutas e queijo cottage
Os ingredientes
um copo e meio de aveia picada;
açúcar baunilha;
dois terços de um copo de açúcar granulado;
200 g de passas e framboesas;
100 g de manteiga;
dois ovos;
6 g de fermento em pó;
250 g de queijo cottage.
Método de cozimento
1. Moer a manteiga macia com açúcar, em seguida, adicione o fermento em pó e aveia picada. Mexa tudo até obter uma massa espessa e uniforme.
2. Combine o queijo cottage com ovos e açúcar. Dirija tudo com um liquidificador para uma mistura homogênea. Deve ser um creme espesso.
3. Cubra a forma destacável com pergaminho. Coloque dois terços da massa no fundo e distribua uniformemente ao longo do fundo, formando os lados. Despeje o creme de requeijão no bolo resultante. Coloque as bagas no topo. Esmagar a massa restante com as mãos em cima das bagas.
4. Coloque a torta no forno, aquecendo-a a 180 ° C, por quarenta minutos. Retire a torta e corte em pedaços. Sirva com bebidas quentes ou frias.
Receita 7. Tortinha com Bagas e Creme
Os ingredientes
A massa
quatro gemas;
óleo vegetal;
três quartos de um copo de açúcar;
fermento em pó - 7 g;
manteiga - 200 g;
dois copos de farinha.
Creme
200 ml de leite;
vanilina;
50 g de farinha;
açúcar granulado - 200 g;
25 g de amido;
50 g de manteiga;
um ovo;
Recheio
bagas de groselha, framboesa e amora;
folhas de hortelã.
Método de cozimento
1. Com uma batedeira, esfregue cuidadosamente as gemas com o açúcar. Adicione a manteiga macia a esta mistura. Peneire a farinha com o fermento, peneire a mistura de óleo de ovo e amasse a massa. Nós a enrolamos em uma bola e a enviamos para a geladeira por 20 minutos.
2. Estenda a massa gelada e coloque-a em um molde. Mãos distribuem nas laterais. Nós enviamos para assar no forno por 20 minutos. Nós assamos a 200 C. Nós tiramos o bolo e o esfriamos completamente.
3. Em uma panela pequena, misture a farinha com amido, baunilha e açúcar. Despeje um pouco de leite e misture bem, certificando-se de que não há grumos.
4. Enviamos a mistura para fogo baixo e cozinhamos, mexendo sempre, até engrossar.
5. Bata o ovo com leite e injete esta mistura com um jato fino, mexendo continuamente. Arrefecer o creme ligeiramente, adicione o óleo e misture.
6. Lubrifique toda a superfície do bolo arrefecido com creme. Despeje as bagas lavadas por cima e decore com folhas de hortelã. Nós servimos a mesa.
Shortcake com Berries - Dicas e Truques
Resfrie todos os produtos antes de cozinhá-los e, em seguida, o bolo ficará arejado e macio.
Pressione a massa firmemente para o fundo e os lados do molde para deixar sair todo o ar.
Antes de assar o bolo, fure-o em vários lugares com um garfo.
Além de bagas, você pode colocar frutas frescas ou enlatadas na torta.
Não amasse a massa de shortbread por muito tempo. É o suficiente para recolher as migalhas em um pedaço e amassar várias vezes.
