O que poderia ser mais agradável para um verdadeiro conhecedor de pratos do que tentar uma versão nova de sua comida favorita?
Panquecas com batatas e carne dificilmente podem ser chamadas de comida gourmet, mas ele também tem muitos fãs, assim como aqueles que constantemente experimentam ingredientes e diversificam receitas.
Portanto, guloseimas e prazeres aguardam quem cozinha com as próprias mãos e quer que a comida seja não apenas perfumada e satisfatória, mas também saudável.
Você apenas tem que escolher seus ingredientes favoritos e começar a cozinhar guisado com batatas e carne.
Ensopado com batatas e carne - os princípios gerais de cozinhar
A base do prato é carne e batatas. Ensopado - uma refeição saudável e tendo preparado, você não precisa se preocupar com o prato.
Na maioria das receitas, e na versão clássica, a carne deve primeiro ser frita e depois cozida com legumes. Muitas vezes, molho grosso é adicionado ao prato.
Qualquer carne e uma variedade de vegetais são adequados para ensopados. O melhor de tudo, eles são sazonais. O guisado não está completo sem um arco. Adicionado cenouras, pimentão, tomate, alho, berinjela e até abóbora.
Especiarias decoram o sabor do prato. Portanto, é bom adicionar solo e pimenta da Jamaica, cominho, sementes de mostarda, manjericão, folha de louro, caril, açafrão. No entanto, não se deve esquecer que o excesso de temperos pode facilmente abafar o sabor da carne. Além disso, você deve confiar em suas próprias preferências.
Verdes dá ensopado com carne e batatas frescor e aroma agradável. É adicionado tanto durante o cozimento e diretamente em um prato com um prato.
De utensílios de cozinha, você precisará de um caldeirão ou uma panela com um fundo grosso, uma frigideira e uma panela pequena.
1. Ensopado com batata e carne "Classic"
O ensopado cozido de maneira simples é glorioso e aromático. Legumes com carne é um prato maravilhoso que irá alimentar saborosa e gratificante.
Ingredientes
• carne bovina com baixo teor de gordura - 500 gramas.
• Batata - oito pedaços.
• duas cebolas.
• 2-3 dentes de alho.
• art. uma colher de pasta de tomate.
• art. uma colherada de farinha.
• pimenta búlgara.
• Lavrushka
• Sal e pimenta da cozinha - a gosto.
• Uma colher de chá de alecrim.
• Óleo de girassol - 2 colheres de sopa. colheres.
• Uma cenoura.
Método de Culinária:
Corte a carne em fatias. Coloque em uma peneira e enxaguar. Deixe o copo na água.
Pique o alho e a cebola finamente.
Despeje o óleo de girassol em uma panela e aqueça.
Adicione a carne e frite levemente. Coloque em um prato.
Envie a cebola para a panela e depois para o alho. Frite por cerca de cinco minutos e adicione o extrato de tomate. Continue cozinhando misturando continuamente os ingredientes.
Coloque a carne de volta na panela. Despeje a farinha, mexa tudo. Frite por três a quatro minutos.
Deite na água e espere até ferver. Adicione sal e pimenta. Adicione alecrim seco e lavrushka. Cozinhe uma hora e dez minutos.
Enquanto a carne estiver sendo preparada, corte a pimenta, cenoura e batata em quadrados. Despeje em uma panela com guisado. Adicione a água de forma a cobrir os vegetais. Depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe o prato por mais meia hora.
2. Ensopado com batatas e carne "Assorted"
Ragout com apenas uma batata não é interessante. Você precisa adicionar um pouco mais de outros vegetais, e o prato ficará mais saboroso.
Ingredientes
• 0,300 kg de vitela.
• Dez batatas médias.
• uma berinjela.
• Cenoura.
• Cebola.
• Tomate
• pimentão vermelho.
• Tempero para carne.
• Sal de cozinha
• três colheres de sopa. colheres de sopa de óleo de girassol.
Método de Culinária:
Corte a vitela em cubos médios, tempere com tempero e cubra cada mordida em todos os lados. Deixe por cerca de vinte minutos.
Prepare legumes: corte cebola e tomate em meio anéis, cenouras e pimentas em tiras finas, batatas em cubos médios. Descasque, corte e segure a berinjela em água salgada por cerca de vinte minutos.
Frite as cebolas em uma frigideira funda e adicione as cenouras. Encha fatias de berinjela, e depois de alguns minutos - tomate e pimenta. Despeje a água fervida, adicione sal. Cozinhe os legumes até a metade cozidos, mexendo-os periodicamente.
Coloque a carne em uma panela com óleo de girassol aquecido. Vinte minutos depois, adicione batatas, sal a gosto e cozinhe a mesma quantidade. Polvilhe legumes de uma panela em uma panela, misture.
Levará mais quinze minutos para preparar completamente o prato.
Sirva cozido com batatas e carne com creme de leite ou uma colher de maionese.
3. Ensopado com batatas e carne "Deliciosas costelas"
Um segundo prato completo com costelas perfumadas, batatas tenras embebidas nos sucos de todos os outros vegetais. O prato recebe um toque especial graças à abóbora. Isso dá ao guisado um sabor incomum, mas agradável.
Ingredientes
• Um quilo de costelas de porco.
• Um quilo de batatas.
• Duas cebolas grandes.
• Trezentos gramas de abóbora.
• três cenouras.
• Dois pimentões.
• sal.
• Três colheres de sopa de óleo de girassol.
• Meia colher de chá de manjericão e uma mistura de pimenta.
Método de Culinária:
Em uma panela com óleo de girassol aquecido coloque as costelas, sal. Frite por todos os lados.
Corte as cebolas em meio anel. Corte as cenouras em fatias finas, a pimenta búlgara em tiras e as batatas e a abóbora em cubos.
Adicione as cebolas às costelas fritas. Depois de alguns minutos, coloque as cenouras e batatas. Despeje a água quente em uma panela. Ela tem que cobrir os legumes. Cozinhe sob uma tampa fechada por cerca de vinte minutos.
Adicione pimentão e abóbora. Cozinhe por mais quinze minutos.
Mexa os ingredientes. Adicione a mistura de manjericão e pimenta. Após dez minutos, o prato está pronto e pode ser colocado em um platô.
4. Cozinhe com batatas e carne em molho picante
Ensopado cozido em molho picante é muito suculento e aromático. Uma refeição saudável irá alimentar saborosa e variada.
Ingredientes
• 700 g de carne de porco.
• seis batatas.
• Pimentão doce.
• Pimentão amarelo e meio verde.
• pimentão vermelho e verde.
• cebola vermelha.
• 30 gramas de manteiga.
• óleo vegetal.
• art. uma colher de pasta de tomate e açúcar.
• três colheres de sopa. colheradas de farinha.
• Dois paus de canela.
• Duas pitadas de sementes de alcaravia perfumadas.
• Oito ervilhas de pimenta da Jamaica e pimenta preta.
• três lavrushki.
Método de Culinária:
Dice dois em dois, corte a carne. Frite por todos os lados em uma frigideira.
Pique a cebola, a batata e a pimenta em pedaços grandes.
Fatias médias da costeleta da pimenta de pimentão.
Coloque todos os vegetais (exceto batatas) em uma assadeira e asse no forno por meia hora a uma temperatura de 280 graus.
Coloque a manteiga em um balde e despeje um pouco de verduras.
Adicione uma colher de pasta de tomate. Mexa em fogo alto por até sete minutos, mexendo sempre. Quando o sabor do tomate cru sai, o óleo fica amarelo-avermelhado.
Adicione o açúcar e amarre com massa. Despeje uma colher e meia de farinha para conseguir a consistência do molho, mexa sempre. Despeje água fervente. Para sal.
Coloque paus de canela, ervilhas de pimenta da Jamaica e pimenta preta, e lavrusha em uma panela. Deite as sementes de cominho. Deixe por dez minutos para se preparar.
Cubra a carne com farinha. Frite um pouco e despeje em uma panela funda. Adicione as batatas e despeje o molho picante. Cozinhe por pelo menos meia hora. Cerca de dez minutos antes do final da cozedura, adicione os legumes do forno.
5. Cozido com batatas e carne, com vinho branco
Comida delicada e aromática com um sabor doce e azedo de especiarias - um bom almoço ou jantar.
Ingredientes
• 700 gramas de carne bovina.
• Cebola.
• Quatro dentes de alho.
• três cenouras.
• cinco batatas.
• Dois raminhos de alecrim.
• Aipo.
• art. uma colher de pasta de tomate.
• Um quarto de litro de vinho branco.
• Mistura de pimentão e sal - a gosto.
• caldo de carne.
Método de Culinária:
Corte a carne em pequenas fatias e coloque em uma frigideira funda. Sal e pimenta um pouco.
Corte os legumes em fatias médias. Em uma frigideira separada, frite a cebola primeiro e adicione o alho e as cenouras. Frite por alguns minutos e coloque o aipo. Cozinhe até meio cozido, gradualmente derramando o caldo.
Em uma panela com carne, coloque o extrato de tomate, misture bem, coloque alecrim.
Depois de alguns minutos, despeje o vinho branco, espere até que o álcool evapore e despeje o caldo de carne. Remova o alecrim. Despeje as batatas meia hora antes de cozinhar.
Por quinze minutos até o final, adicione legumes da panela.
6. Ensopado com batatas e carne: verão com frango
Um prato é preparado no verão com legumes que acabaram de ser retirados do jardim. O guisado é muito fresco e perfumado.
Ingredientes
• 800 gramas de frango.
• oito batatas.
• Cebola.
• Cenoura.
• Pimenta doce
• Três fatias de alho jovem.
• 300 gramas de repolho.
• Uma pitada de caril.
• 50 gramas de queijo.
• 150 gramas de creme azedo.
• Óleo de girassol.
• Meio punhado de endro e salsa.
• 120 ml de caldo
• Sal de cozinha
• Mistura de pimentas.
Método de Culinária:
Corte o frango em fatias pequenas. Sal e pimenta. Frite em óleo até metade cozido.
Dice batatas em uma panela para carne.
Transforme a pimenta e a cenoura em palhas, pique a cebola em cubos. Coloque-os juntos em uma frigideira separada.
Adicione legumes à frigideira com carne. Despeje o curry.
Fatie o alho e adicione à carne. Despeje o caldo. Cozinhe por cerca de quinze minutos, mexendo ocasionalmente.
Pique o repolho e coloque em uma panela.
Rale o queijo, misture com creme azedo. Despeje no stewpan. Cozinhe sob a tampa por mais dez minutos. Polvilhe o prato acabado com bastante ervas frescas.
Ensopado com batatas e carne - truques e dicas
É melhor para guisado de carne em um ambiente neutro, por isso é aconselhável fritar e legumes em panelas separadas.
A pasta de tomate deve ser comprada em frascos de vidro para que a composição possa ser vista. No processo de cozinhar cozido com batatas e carne, é necessário pré-fritá-lo. De macarrão azedo vai se tornar doce e picante.
Para acelerar a culinária, não faz mal sempre manter a água fervida na cozinha. Melhor é caldo. Se você adicionar apenas água, o prato pode perder um pouco de sabor. O caldo deve ser cozido com antecedência, colocado em copos de plástico e guardado no freezer.
Todos os ingredientes devem ser preparados imediatamente e mantidos em uma superfície de trabalho. Isso ajudará a trabalhar de maneira mais rápida e eficiente.
Em uma panela, o óleo é aquecido primeiro e só então a carne é derramada para assar e ensopado subseqüente.
Adicione um pouco de açúcar ao ensopado de carne de porco. A carne doce é popular na culinária chinesa, e muitos apreciam um sabor tão incomum.
