Chips são ruins?
Isso não é inteiramente verdade!
Se você cozinhar em casa, use apenas temperos naturais e manteiga não-rançosa, então eles não serão mais prejudiciais do que as batatas fritas.
E os chips domésticos são muitas vezes mais baratos do que comprados.
Eles podem ser preparados não só a partir de batatas, mas também de muitos outros produtos interessantes.
Então, como você faz fichas em casa?
Chips caseiros - princípios gerais de preparação
Os chips clássicos são fritos em óleo, feitos com batatas ou purê de batatas. Mas não é necessário seguir estas regras. No microondas ou no forno, você também pode preparar um bom lanche, e é muito fácil e simples.
O que mais são os chips feitos além de batatas:
• lavash armênio;
• outras frutas e legumes;
• queijo;
• varas de caranguejo.
Você também pode encontrar carne ou peixe chips, mas em casa eles são muito difíceis de cozinhar. O produto requer decapagem, seleção individual de temperatura, caso contrário, ficará muito duro e seco.
Como cortar batatas
É muito importante cortar as batatas finamente, caso contrário as batatas fritas acabadas não serão crocantes. Espessura ideal até 1,5 mm. As batatas fritas favoritas de todos são feitas com fatias de 1 mm de espessura.
Como você pode cortar batatas:
1. ralador especial;
2. com uma faca simples;
3. um descascador.
Basta cortar com uma faca por tempo suficiente e requer muito tempo. Além disso, as fatias podem ter diferentes espessuras, o que não é adequado para chips. Melhor encontrar um ralador adequado. Descascador acaba por fazer
Receita 1: Como fazer fichas reais em casa
A receita clássica para batatas fritas verdadeiras fritas em óleo. Claro, mas o caminho mais saudável. Mas muito gostoso! Antes de fazer batatas fritas em casa, você precisa cozinhar uma panela grande ou panela, bem como uma escumadeira.
Ingredientes
• 5-6 batatas;
• 300 gramas de óleo;
• sal, especiarias.
Cozinhar
1. Descasque as batatas e corte em fatias finas. Como e como fazer isso, veja acima.
2. Coloque em uma tigela grande, encha com água fria e deixe por 5 minutos. Em seguida, misture e drene. Nós mudamos a água 3-4 vezes, deve tornar-se completamente transparente e não nublado. Precisamos lavar o amido da melhor maneira possível.
3. Espalhamos uma toalha na mesa e espalhamos as fatias lavadas. Eles devem estar secos para que não haja gotículas de água na superfície. Você pode primeiro passar por eles com guardanapos para acelerar o processo.
4. Despeje o óleo na panela, imediatamente tudo e aqueça.
5. Abaixe um punhado de fatias de batata, frite e retire usando uma escumadeira. Dobre no papel. Então você precisa overcook todas as batatas.
6. Polvilhe os chips acabados com sal e especiarias, você pode usar ervas secas. Belos chips são obtidos com páprica moída, açafrão. Após o resfriamento, você pode transferir as fatias para um saco de papel e elas serão maravilhosas por vários dias. Mas ainda assim, é melhor usar imediatamente, até que estejam frescas e acidentalmente úmidas.
Receita 2: Como fazer chips em casa no microondas
Esses chips são pobres em calorias, pois são preparados quase sem óleo. A tecnologia é simples, mas tem uma desvantagem: você não pode cozinhar muitos chips no microondas, pois seu tamanho é limitado. Tem que colocar batatas várias vezes.
Ingredientes
• 3 batatas;
• especiarias;
• 1 colher de chá óleos.
Cozinhar
1. As batatas descascadas são trituradas com placas finas, também lavadas e secas, como na receita anterior.
2. Coloque em uma tigela, adicione o óleo, coloque imediatamente as especiarias e misture com as mãos, tente preparar cada fatia. Se você planeja cozinhar vários lotes, é melhor não salgar todas as batatas de uma vez, caso contrário, muito suco se destacará.
3. Agora, na bandeja de microondas ou no prato grande e plano, colocamos um tapete de silicone. Você pode apenas engraxá-lo com óleo, mas há uma chance de que as fatias grudem de qualquer maneira, porque o suco vai começar a se destacar devido às especiarias.
4. Colocamos as placas e enviamos para o microondas.
5. Regule a potência máxima e frite até ficar cozido. Normalmente demora de três a cinco minutos.
6. Retire as fatias em uma tigela seca.
7. Lubrifique esta placa novamente. Se a maca de silicone é usada, então não há necessidade. Nós colocamos novas fatias e repetimos.
Receita 3: Como fazer batatas fritas em casa no forno
Cozinhar no forno é mais conveniente do que no microondas, pois o tamanho da panela permite decompor imediatamente um grande número de fatias. E em fornos com convecção, você pode colocar imediatamente duas ou três assadeiras, o que simplifica e acelera o processo.
Ingredientes
• 5-7 batatas;
30 gramas de óleo;
• especiarias.
Cozinhar
1. Transformamos as batatas descascadas em fatias finas, molhe-as do amido e enxugue-as.
2. Cubra as assadeiras com papel alumínio
3. Adicione óleo à batata, misture.
4. Nós colocamos em uma camada em uma assadeira, enviar para o forno.
5. As microplaquetas são preparadas por aproximadamente 15-20 minutos a 220 graus, mas muito depende da espessura das fatias cortadas e das características da estufa. Muitas vezes, os chips são fritos de forma desigual, e alguns têm que ser removidos antes do tempo.
6. Você pode polvilhar especiarias com chips prontos ou tirar uma assadeira 5 minutos antes do final do processo. É melhor não fazer isso imediatamente, caso contrário, as fatias não ficarão crocantes.
Receita 4: Como fazer batatas fritas em casa a partir de pão pita com ervas e alho
E quanto é feito de pão pita! Nos últimos dez anos, centenas de receitas apareceram. E do pão pita fino você pode até fazer batatas fritas.
Ingredientes
• 2 pães pita;
• um pouco de endro;
• 2/3 colher de chá alho seco;
• pimenta e sal;
• 3 colheres de sopa de óleo.
Cozinhar
1. Nós fazemos o reabastecimento. Para fazer isso, o endro deve ser muito bem picado, combinado com alho. Se não houver seco, então você pode levar 2 dentes de alho e chop. Adicione sal, pimenta e óleo, misture e reserve, deixe insistir.
2. Corte o pão pita fino em quadrados. Mas você pode fazer triângulos, retângulos, a forma não tem significado especial. É muito importante usar uma faca afiada.
3. Coloque as peças em uma assadeira, pegue uma escova, de preferência de silicone, mergulhe em uma mistura perfumada e engraxe cada pedaço de pão pita. Você pode simplesmente aplicar um pouco de massa com uma colher e espalhá-la.
4. Frite a 200 graus por 4 a 7 minutos. Legal e feito!
Receita 5: Como fazer batatas fritas em casa com queijo Pita
Outra opção é como fazer chips em casa a partir de pão pita armênio. Desta vez com queijo, uma vez que o alho pode não ser para todos os gostos.
Ingredientes
• 2 pães pita;
• 70 gramas de queijo duro;
• 3 colheres de sopa de óleo;
• pimenta preta;
• sal.
Cozinhar
1. Como na receita anterior, corte em pedaços de pão pita.
2. O óleo é misturado com pimenta e sal, você pode adicionar um pouco de verduras, mas seco. E quem quiser, também pode polvilhar um pouco de alho, que vai bem com queijo.
3. Lubrifique os pedaços de pão pita dispostos em uma assadeira com um pincel.
4. Três queijo finamente, polvilhe cada fatia no topo.
5. Frite as batatas fritas até ficarem rosadas e uma bela crosta de queijo aparecer. A temperatura pode ser ajustada imediatamente grande, acima de 200 graus.
Receita 6: Como fazer chips em casa a partir de varas de caranguejo
Chips de varas de caranguejo vieram a perder peso na dieta Ducane. Eles se tornam muito saborosos, fáceis, e você pode cozinhar tanto no microondas quanto no forno. O número de varas de caranguejo é arbitrário, assim como as especiarias. Isso pode ser feito sem tempero.
Cozinhar
1. Descongele as varetas e desdobre-as no reservatório. Nós cortamos as peças necessárias.
2. Coloque em uma assadeira e asse no forno por 6-7 minutos em um lado, em seguida, retire e frite no segundo lado.
3. Ou faça o mesmo no microondas. Mas nós selecionamos o tempo individualmente, levando em consideração o poder do nosso equipamento. Geralmente suficiente 2-3 minutos de cada lado.
Receita 7: Como fazer batatas fritas em casa com queijo
Chips de queijo duro não são o prato mais barato. Mas é tão gostoso! E às vezes você pode se tratar. Tomamos um bom queijo duro com 50% de gordura, a quantidade é arbitrária. Especiarias podem ser usadas, mas mesmo sem elas, os chips são bem aromáticos, saborosos e salgados.
Cozinhar
1. Três queijos com batatas fritas grandes.
2. Cubra a assadeira com o pergaminho. Você pode usar um tapete de silicone.
3. Coloque o monte de chips de queijo, em seguida, dar-lhes a forma de bolinhos, até 5 milímetros de espessura. Se você quiser obter fatias a céu aberto, então os chips não precisam ser compactados e colocados com firmeza, deixe arejados.
4. Coloque no forno e frite sob a grelha incluída até dourar. Retire da panela somente após esfriar completamente.
Chips caseiros - dicas e truques
• Ao lavar as fatias de batata do amido, não é necessário assar as mãos em água gelada. Basta pegar uma espátula ou colher e mexer.
• As melhores fichas são obtidas de batatas jovens, pois ele não coletou muito amido.
• As batatas fritas caseiras podem ser feitas não só a partir de batatas. Você também pode usar cenoura, abóbora, abobrinha. Das frutas, as mais populares são as de maçã e banana. Eles podem ser encontrados nas lojas, então por que não cozinhar você mesmo?
• Polvilhe chips com quaisquer especiarias e temperos. Mas se você já decidiu cozinhar um produto caseiro e menos prejudicial, então observe a composição do tempero. EEShki, glutamato e outros realçadores de sabor podem ser substituídos por simples pimenta, sal Adyghe, ervas secas e outros não apenas temperos seguros, mas até mesmo úteis.
• As batatas fritas de microondas ou forno não ficam crocantes imediatamente. Eles precisam deixar esfriar um pouco, de preferência em uma assadeira.
