Um grupo de nutricionistas da Purdue University (EUA) descobriu que substitutos artificiais do açúcar, ao contrário da crença popular, levam a quilos extras. Sempre se acreditou que o uso de vários adoçantes (sorbitol, xilitol) não aumenta o açúcar. Isso significa que o corpo não acumula células de gordura.
Mas cientistas de Indiana, tendo conduzido um experimento inovador com ratos de laboratório, provaram que os adoçantes não podem ser atribuídos a produtos dietéticos. Os animais foram divididos em dois grupos separados e começaram a alimentá-los com iogurte. O primeiro grupo recebeu iogurte com a adição de açúcar regular, o segundo - um iogurte semelhante, mas com sacarina, um substituto popular que é considerado uma dieta e produto de baixa caloria.
As observações demonstraram claramente que os roedores do segundo grupo foram distinguidos pelo grande apetite, o que levou ao ganho de excesso de peso. Os autores do estudo têm certeza de que o açúcar artificial provoca um mau funcionamento dos mecanismos usuais de sabor inerentes à natureza.
Os cientistas acreditam que a doçura do açúcar ajuda o organismo a avaliar corretamente a quantidade de comida ingerida e seu conteúdo calórico. E os substitutos, ao contrário, complicam o processo dessa avaliação, em conseqüência do que a sensação de saciedade é um pouco tardia, de modo que alimentos desnecessários entram no corpo. Assim, o peso é ganho. É por isso que as pessoas que preferem perder peso com dietas não devem confiar totalmente nos adoçantes.
