Dieta nº 2 é recomendada para:
- gastrite crónica (com baixa acidez) com exacerbação ligeira ou durante a recuperação após exacerbação;
- enterite aguda, colite e gastrite na fase de recuperação, como uma transição gradual para uma dieta fisiologicamente saudável;
- colite crônica e enterite externa e após exacerbação (sem doenças concomitantes do trato biliar e do fígado, bem como do pâncreas);
- gastrite com acidez preservada ou aumentada.
Dieta número 2 - descrição e princípios gerais
A Tabela No. 2 é uma dieta racional que fornece ao corpo todos os elementos necessários para sua atividade normal, vitaminas, proteínas, gorduras e carboidratos e normaliza a motilidade gastrointestinal (trato gastrointestinal). Produtos cozidos, fritos e estufados são submetidos a diferentes graus de moagem, o que proporciona economia mecânica do trato digestivo e estimulação da secreção de órgãos digestivos. Somente alimentos que contenham fibras grossas, ou ricos em tecido conjuntivo, fibra, são submetidos a moagem completa. Difícil de digerir alimentos (carne defumada, teor de gordura), irritante da mucosa (picante, azedo, altamente salgado), bem como excessivamente frio ou quente, é excluído da dieta. A temperatura ideal dos pratos deve variar de 15 a 60 C. Nutrição fracionada recomendada, em porções moderadas, quatro a seis vezes ao dia.
Dieta número 2 - quais alimentos podem ser consumidos
1. Pão e produtos de padaria: pão de trigo feito de farinha do 1º, 2º e maior graus, secos e assados de ontem, biscoitos secos, bolos e biscoitos não comestíveis, até duas vezes por semana - tortas resfriadas com peixe cozido e carne , ovos, geléia, maçãs, arroz, cheesecakes de coalho comestíveis bem assados.
2. Sopas: em peixe fraco e caldo de carne sem gordura, em caldos de legumes, cogumelos, com legumes finamente picados (amassados), com macarrão, macarrão, batatas, cereais cozidos, almôndegas. Quando tolerado - picles com purê de legumes sem pickles (substituído com picles), sopa de repolho fresco, beterraba com legumes picados, borscht.
3. Carne e aves: salsichas leiteiras, carne magra sem películas, pele, tendões, assados, cozidos, pratos de carne frita (pode ser mergulhado em um ovo, mas não panela), língua cozida, panquecas assadas com carne cozida, produtos de carne picada de coelhos, vitela, carne de vaca, perus, frangos, carne de porco com baixo teor de gordura e carne de carneiro com baixo teor de gordura. Vitela, peru, coelho, frangos podem ser cozidos no total.
4. Peixes: espécies de peixes com baixo teor de gordura. Frito sem pão, cozidos, inteiros ou picados.
5. Produtos lácteos: iogurte, kefir e outros produtos lácteos, queijo, fatiado ou ralado, queijo fresco em pratos (bolinhos, suflês, cheesecakes, pudim) e em espécie, creme e leite para adicionar às bebidas, pratos, creme azedo (até 15g) em pratos.
6. Gorduras: óleos - vegetais refinados, cremosos e ghee.
7. Ovos: assados, vapor, cozidos, omeletes, fritos (sem crosta muito frita).
8. Legumes: verduras picadas - em pratos, abóbora, batata, couve-flor, abobrinha, beterraba, tomates maduros, cenouras, com tolerância - ervilhas e repolho branco. Assado em fatias, cozidos, cozidos, em forma de guisados, purê de batatas, pudins. Costeletas de legumes fritos e assados sem crosta.
9. Cereais: cereais em caldo de carne, água (você pode adicionar leite), incluindo friável e bem cozido (exceto cevadinha, painço), cozido, vapor pudins, costeletas de vapor ou frito (sem uma crosta frita), pilaf com frutas, macarrão.
10. Snacks: arenque ensopado, queijo suave, língua gelatinosa, peixe e carne, gelatina com baixo teor de gordura (gelatina), presunto magro, pasta de fígado, caviar de esturjão, enchidos - médico, dieta, lacticínios, caviar vegetal, saladas cozidas legumes com peixe, ovos, carne (sem chucrute, cebola, picles), tomates frescos.
11. Bagas e frutas, doces e pratos doces: bagos maduros, purê de frutas amassadas, muito maduros e macios - você pode usar maçãs, geleias, geléias, mousses, bebidas à base de frutas. Limões e laranjas adicionando ao chá ou geleia. Quando tolerado - uvas frescas sem pele, laranjas, tangerinas e melancia. Mel, açúcar, geléias, marshmallows, geléia, creme de caramelo, marmelada, toffee, pastilha.
12. Bebidas: cacau, café, caldo de rosa silvestre, farelo, sucos diluídos em água - baga, vegetais e frutas, chá com limão.
13. Especiarias e molhos: molhos em caldo - cogumelo, carne, legumes, peixe, branco, molho de creme azedo. Verdes - aneto, aipo, salsa. Canela, baunilha, baunilha, folha de louro (um pouco).
Dieta número 2 - quais alimentos não podem ser consumidos
1. Pão e produtos de panificação: pastelaria de massa folhada (massa folhada), pão fresco.
2. Sopas: ervilha, feijão, painço, laticínios, okroshka.
3. Carne e aves: carnes defumadas, ganso, pato, enlatados (exceto dietéticos), carnes gordas e também ricas em tecido conjuntivo, com restrições - cordeiro, porco.
4. Peixes: espécies de peixes gordurosos, restaurantes de conservas de peixe, peixes defumados e salgados.
5. Laticínios: creme pesado, leite (em espécie).
6. Gorduras: banha, gorduras - carne de carneiro, carne e culinária.
7. Ovos: ovos cozidos.
8. Legumes: rabanetes, rabanetes, cebolas, pepinos, pimentões, alho, rutabaga, cogumelos. Legumes em conserva, salgados e em conserva, bem como vegetais crus não moídos.
9. Cereais: legumes, com restrições - milho, cevada, cevada e painço.
10. Snacks: comida enlatada, carnes fumadas, snacks excessivamente gordurosos ou condimentados.
11. Bagas e frutas, doces e pratos doces: sorvetes, figos, chocolates e cremes, tâmaras, bagas com pequenos grãos grosseiros - groselhas, framboesas, com casca grossa - groselha preta, groselha, bem como frescos (crus) frutos e bagas que contenham fibras grossas.
12. Bebidas: kvass, suco de uva.
13. Especiarias e molhos: molhos picantes e gordurosos, mostarda, rábano, pimenta quente.
Diet number 2 - exemplos do menu
Segunda-feira
Café da manhã (primeiro): pudim de semolina, ovo cozido, café com creme.
Café da manhã (segundo): geléia de frutas.
Almoço: sopa de macarrão com caldo de carne, carne cozida, molho de creme azedo, purê de batatas, geléia de baga.
Snack: caldo de rosa selvagem.
Jantar: queijo cottage com creme azedo, compota.
À noite: kefir.
Terça
Café da manhã (primeiro): purê de batatas, manteiga, arenque, chá.
Café da manhã (segundo): um caldo de rosa mosqueta.
Almoço: sopa de beterraba com almôndegas, caçarola de batata com carne, suco de tomate.
Snack: maçã assada
Jantar: bolinhos de coalhada preguiçosa, creme azedo, chá de mel.
À noite: iogurte.
Quarta-feira
Café da manhã (primeiro): arroz doce, creme azedo, chá com limão (ou cacau).
Café da manhã (segundo): geléia de mirtilo
Almoço: sopa de batata com caldo de galinha, almôndegas com macarrão (cozido em creme azedo), compota de frutas e bagas.
Snack: maçãs assadas.
Jantar: batatas com peixe cozido, cacau.
À noite: kefir.
Quinta-feira
Café da manhã (primeiro): omelete a vapor, macarrão com queijo, presunto com baixo teor de gordura, café com leite.
Café da manhã (segundo): maçã assada.
Almoço: purê de sopa de arroz e cenoura com croutons (caldo de carne), mingau de trigo sarraceno solto com costeletas de vapor de carne, geleia.
Snack: geléia de rosa mosqueta.
Jantar: peixe frito, suflê de batata com creme azedo, compota.
À noite: iogurte.
Sexta-feira
Café da manhã (primeiro): arroz cozido, manteiga, peixe ensopado em creme azedo, café com leite.
Café da manhã (segundo): maçãs assadas.
Almoço: pickle (caldo de carne), almôndegas de frango frito, molho branco, aletria cozida, chá com frutas de groselha.
Snack: suco de laranja (diluído com água).
Jantar: trigo mourisco grumos com creme azedo e queijo cottage, kissel.
À noite: kefir.
Sabado
Café da manhã (primeiro): pudim de semolina com manteiga (no leite), salsichas de leite cozido ou salsicha, chá de limão.
Café da manhã (segundo): suco de maçã (diluído com água).
Almoço: sopa de purê de legumes (de cenoura e couve-flor), caçarola de batatas e carne cozida, compota.
Snack: marshmallows, chá.
Jantar: língua cozida, purê de batatas, molho de tomate, chá.
À noite: kefir.
Domingo
Café da manhã (primeiro): mingau de aveia (com leite), ovo cozido, queijo, manteiga, cacau.
Café da manhã (segundo): mousse de frutas ou baga.
Almoço: sopa de batata com macarrão e almôndegas, frango assado, molho branco, caçarola de couve-flor, kissel.
Snack: marmelada.
Jantar: carne cozida, molho de creme azedo, arroz cozido, manteiga, caldo de rosa mosqueta.
À noite: iogurte.
Diet number 2 - dicas úteis
Você pode aderir a uma dieta por um longo tempo, estar em casa ou para tratamento em um hospital. Durante a exacerbação, a fim de descarregar o estômago e os órgãos digestivos, recomenda-se estabelecer uma dieta mais fracionada - até sete a oito vezes por dia em pequenas porções.
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