Heh - prato coreano com um aroma incomparável e sabor picante.
Pode ser preparado a partir de diferentes produtos, mas um ingrediente permanece o mesmo - é cenoura.
Torna o aperitivo brilhante, suculento e harmoniza perfeitamente com temperos aromáticos.
Cenoura Xhe é um prato econômico e saboroso que você deve definitivamente tentar.
Vamos cozinhar?
Cenoura Xhe - Princípios Gerais de Culinária
A base do lanche é cenoura. Escolhemos colheitas de raízes lisas, laranjas e grandes. Eles devem ser suculentos, e isso não é apenas uma questão de gosto. Cenouras flácidas e friáveis são difíceis de ralar ou cortar com precisão. Normalmente, o vegetal é esfregado com canudos em um ralador especial, menos freqüentemente cortado. Você pode usar facas especiais que se parecem com um descascador.
O que é adicionado em hey com cenouras:
• Especiarias. A base do sabor e aroma incrível.
• Carne, peixe, frango. Por tradição, estes produtos são colocados em forma bruta. Mas algumas donas de casa preferem ferver ou fritá-las.
• Cebola e alho. Eles são adicionados a quase todos os lanches: com legumes, peixe, carne.
• Vinagre. Dá gosto e preserva peixe cru ou carne.
• Vários vegetais: berinjela, pimentão, tomate.
Encha hehe com óleo vegetal. Normalmente aquece-se muito fortemente, a uma névoa e logo rega-se em cima de um lanche. Xe exige decapagem e insistência. Nunca é consumido imediatamente após o cozimento, precisa esperar pelo menos 2 horas. Mas para que o sabor dos alimentos e especiarias se desenvolva, eles insistem em um lanche por 12 horas.
Receita 1: Cenoura Xhe com Carne
A carne é usada. Como a carne não é submetida a tratamento térmico, você precisa abordar com responsabilidade a seleção e comprar o produto em locais comprovados.
Os ingredientes
• 600 gramas de cenoura;
• 400 gramas de carne bovina;
• 2 colheres de sopa de vinagre (essência 70%);
• 1 colher de sopa de sal;
• 25 gramas de açúcar;
• 1 colher de especiarias coreanas;
• 90 gramas de óleo;
• 1 cebola;
• 0,5 l de páprica;
• 4 dentes de alho;
• 0,5 colheres de sopa de pimenta.
Cozinhar
1. Corte o alho finamente e frite em metade do óleo vegetal. Adicione temperos coreanos, páprica, pimenta e aqueça bem a mistura para dissolver o aroma. Observamos, para não queimar, mexer constantemente.
2. Rale ou corte cenouras descascadas com um canudo longo, misture com o conteúdo da panela e deixe marinar.
3. A carne deve ser congelada e cortada em fatias finas. Adicione o açúcar, a essência de vinagre, misture e deixe a carne derreter completamente. Pickle 2 horas.
4. Nós esprememos a umidade e vinagre da carne, já absorveu todo o necessário. Combine com cenouras, massa salgada.
5. Corte a cebola em anéis, frite na segunda metade da manteiga até dourar.
6. Despeje as cebolas quentes em cenouras, misture com uma espátula, cubra e depois de 2 horas você pode tirar uma amostra!
Receita 2: Cenoura Heh com Peixe
Para cozinhar uma cenoura assim, você precisa de qualquer peixe cru. Melhor usar um no qual há poucos ossos. O gosto é bom com salmão rosa, zander, peixe-gato, embora algumas donas de casa consigam cozinhar até mesmo com carpa óssea.
Os ingredientes
• 500 gramas de cenoura;
• 300 gramas de filé de peixe;
• 5 dentes de alho;
• 3 cebolas;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 2 colheres de sopa de vinagre 9%;
• 30 gramas de molho de soja;
• 1 colher de sopa de sal;
• 70 gramas de óleo;
• pimenta preta, vermelha, coentro a gosto.
Cozinhar
1. Pedaços de peixe levemente congelados são cortados em tiras, polvilhe com sal, despeje sobre vinagre e deixe por 20 minutos.
2. Pique as cenouras, corte as cebolas em anéis finos, pique o alho e misture.
3. Adicione especiarias, molho de soja e peixe em conserva, misture.
4. Moer o alho.
5. Aqueça o óleo em uma frigideira para uma névoa, jogue o alho, frite por 3 segundos.
6. Encha a massa de cenoura com uma mistura quente. Imediatamente cobrir, deixe repousar por 2 horas. Então você pode misturar e refrigerar durante a noite.
Receita 3: Arenque Cenoura com Arenque
Peixe fresco ou congelado é usado para fazer cenouras com arenque. Arenque em conserva ou salgado não vai funcionar. Uma característica deste lanche de peixe é a adição de ketchup de tomate. Você pode usar molho de qualquer gravidade, se necessário, basta adicionar mais pimenta.
Os ingredientes
• 3 cenouras;
• 1 arenque;
• 2 cebolas;
• 1/3 de xícara de óleo;
• 1,5 colheres de sopa de açúcar;
• sal, pimenta;
• uma colher de vinagre;
• 1 folha de louro;
• 2 colheres de sopa de ketchup.
Cozinhar
1. Arenque livre da cabeça, crista e ossos grandes. Cortamos pedaços finos de forma oblonga. Se o peixe é macio, então você pode congelar um pouco.
2. O vinagre é misturado com cebola picada e arenque preparado. Deixe marinar enquanto prepara o restante dos ingredientes.
3. Corte as cenouras em tiras, misture com as cebolas e o arenque. Sal, pimenta, adicione ketchup e uma folha de louro rasgada em pedaços.
4. Misture tudo com as mãos, tente não danificar as peças de arenque.
5. Aqueça o óleo e coloque em um lanche. Feito! Resta esperar pelo menos uma hora e você pode tentar. Mas é melhor resistir ao dia no frio.
Receita 4: Cenoura Xhe com Cogumelos
Para este prato você precisará de champignons frescos, é melhor não usar cogumelos de campo. Nós temos estufa. Às vezes, o mesmo aperitivo é feito com cogumelos em conserva, porque não.
Os ingredientes
• 4 cenouras;
• 150 gramas de champignon;
• 2 cebolas;
• sal, pimenta vermelha;
• 2 colheres de sopa de vinagre;
• 5 colheres de sopa de óleo;
• 2 dentes de alho.
Cozinhar
1. Três canudos lavados e descascados cenouras, coloque em um copo.
2. As cebolas precisam ser cortadas em meio anel e misturadas com cenouras.
3. Adicione vinagre, sal, uma pitada de açúcar e misture. Polvilhe com pimenta e alho picado.
4. Corte os champignons em tiras. Idealmente, eles são adicionados crus, mas vamos fritá-los levemente para dar ao aperitivo um aroma mais pronunciado de cogumelos.
5. Aqueça o óleo, defina o máximo de calor e frite os cogumelos por um minuto.
6. Espalhe sobre legumes, cubra e deixe o lanche de molho nos aromas das especiarias.
7. Depois de meia hora, abra, misture, aperte e mande insistir por pelo menos 5 horas.
Receita 5: Peito de Frango Cenoura Hye
Para preparar este lanche, além das cenouras, você precisará de filé de frango e pimentão. É aconselhável usar vagens vermelhas, com eles cenoura hey fica mais apetitoso e brilhante.
Os ingredientes
• 500 gramas de cenoura;
• 200 gramas de frango;
• 2 pimentões;
• 1 cebola;
• 2 colheres de sopa de vinagre;
• 100 gramas de óleo;
• 0,5 colher de chá pimenta vermelha;
• sal, açúcar;
• provar o alho.
Cozinhar
1. Lave o filé, seque e corte em lindos canudos.
2. Misture o vinagre com uma pitada de sal, adicione um pouco de açúcar e mande para o frango. Misture, deixe por uma hora.
3. Esfregue as cenouras, adicione-as, adicione o alho picado, pimenta vermelha.
4. Casca de pimenta búlgara e corte em anéis muito finos. Misture com as cenouras.
5. Adicione o frango em conserva aos legumes.
6. Cebola cortada em pedaços, você pode cubos, meias argolas ou anéis.
7. Despeje o óleo na panela, frite as cebolas.
8. Encha a salada com uma mistura de óleo, misture.
9. Transferimos para um contêiner lacrado e enviamos para insistir. Quanto mais tempo estiver marinado, mais saboroso é o lanche.
Receita 6: Berinjela Cenoura Heh
Aperitivo quente de verão. Para isso, hehe vai precisar de berinjela fresca. É melhor usar legumes jovens com sementes pequenas e pele macia. Se a berinjela é amarga, então mergulhe-os em água salgada com antecedência.
Os ingredientes
• 4 cenouras;
• 2 berinjelas;
• 1 colher de chá sais;
• 20 gramas de vinagre;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 2 colheres de sopa de molho de soja;
• 3 dentes de alho;
• 70 gramas de óleo;
• pimenta vermelha, coentro.
Cozinhar
1. Raspe as cenouras, misture com as cebolas picadas, salgue os legumes e deixe-os sobre a mesa. Depois de meia hora, drene o suco alocado.
2. Cozinhar a berinjela. Nós removemos as caudas e pontas, cortadas em cubos grandes. Se necessário, mergulhe de amargura.
3. Agora você precisa cozinhar a berinjela. Para hehe eles podem ser fritos. Às vezes, as peças são simplesmente cozidas no vapor ou na água. Escolha a opção apropriada. Mas é muito importante não levar os vegetais à maciez, as fatias devem permanecer uniformes e densas.
4. Cool berinjela, misture com outros vegetais.
5. Adicione pimenta, coentro esmagado, coloque o molho de soja e coloque o alho. Todas essas especiarias não podem ser misturadas, apenas distribuídas uniformemente sobre os vegetais.
6. Misture o vinagre com o açúcar, regue o aperitivo.
7. Despeje o óleo em um estado muito quente, regue o lanche e pronto! Resta apenas misturá-lo e remover o picles pelas próximas horas. Melhor fazer heh de manhã para que esteja pronto à noite. Ou à noite para desfrutar de um lanche no dia seguinte.
Receita 7: cenoura e carne de porco Hye
Outro aperitivo apimentado com carne. A carne de porco é muito mais macia e mais tenra que a carne, combina bem com as cenouras. Cozinhar esta opção requer um decapado longo, mas o gosto final do prato surpreenderá.
Os ingredientes
• meio quilo de cenoura;
• 300 gramas de carne de porco;
• 2 colheres de sopa de vinagre;
• 200 gramas de cebola;
• 150 gramas de óleo;
• vermelho, pimenta preta, sal, um pouco de açúcar.
Cozinhar
1. Cozinhar carne de porco. Nós removemos todos os filmes e graxa de uma peça, não precisaremos dela. Limpamos a carne e cortamos em palhas finas e longas. Para mantê-lo em forma, você precisa fazer isso nas fibras.
2. Despeje o vinagre na carne, misture e remova em um recipiente. É necessário resistir a carne de porco em vinagre por pelo menos 4 horas, de preferência 12. Retiramos o recipiente com a carne no frio.
3. Depois desse tempo, coloque sal, pimenta, uma pitada de açúcar na carne e misture. Deixe descansar por mais uma hora.
4. Nós limpamos a cebola, cortamos em meio anéis e colocamos a carne.
5. Descasque e esfregue as cenouras com palhas. Espalhe uma camada no topo da cebola. Pressione levemente com as mãos.
6. Coloque a panela no fogo. Despeje o óleo e deixe ferver.
7. Colher as cenouras com óleo quente, tente fazê-lo uniformemente. Vai rachar e espuma um pouco.
8. Misture a carne de porco com legumes, transfira para um recipiente hermético e remova por mais 4 horas.
Cenoura Heh - Dicas e Truques
• Hye será delicioso se cozido em cenouras suculentas. Mas se alguém não foi encontrado na casa, nós esfregamos o que é, colocá-lo em um coador grande e despeje sobre água fervente. Alguns segundos. Então nós mudamos em um copo, você pode adicionar imediatamente especiarias, vinagre. Cenouras quentes as absorvem mais rapidamente.
• A maneira mais fácil de usar temperos comuns para cenouras coreanas. Mas é muito mais saboroso e aromático se você misturar as especiarias e moer em um almofariz. Para fazer isso, coloque coentro, diferentes tipos de pimenta, você pode adicionar uma estrela de cravo, algumas ervas secas e moer bem com um pilão. By the way, o alho também é recomendado para moer, de modo que os óleos essenciais se destacam, o aperitivo tornou-se aromático e saboroso.
• Você duvida da qualidade da carne crua ou peixe? Marque-os com antecedência, adicione vinagre, sal e mantenha na geladeira por pelo menos 24 horas.
• Embora seja considerado um lanche saboroso, você não pode adicionar uma grande quantidade de pimenta. Você recebe uma salada leve e fresca.
