Champignon em creme azedo - um prato que pode diversificar sua tabela em minutos. Preparando-se rapidamente - revela-se incrivelmente apetitoso, perfumado e saboroso.
Champignon em creme azedo - os princípios gerais de cozinhar
Os principais ingredientes do prato são champignons e sour cream. A vantagem destes ingredientes é que eles estão disponíveis durante todo o ano e a um preço bastante acessível.
Os cogumelos podem ser refogados com creme azedo, assados e fritos sem acrescentar ingredientes adicionais. Este prato será um excelente prato de luz independente ou base para qualquer prato lateral. Acompanha cogumelos (trigo mourisco, arroz, cevada), massas e, claro, vários vegetais e qualquer carne.
Cogumelos antes de cozinhar não ferver, eles simplesmente lavar, secar e picar. Em seguida, os cogumelos são geralmente fritos com cebola picada e depois cozidos ou assados.
Receita 1. Champignons fritos em creme azedo
Ingredientes:
• 550 g de champignons;
• 500 g de creme azedo;
• cebola grande;
• terceiro de um copo de água;
• meia xícara de leite;
• sal, óleo vegetal.
Método de Preparação:
1. Descasque e pique a cebola em pequenos cubos.
2. Lave os champignons, coloque-os em uma toalha para que o excesso de líquido saia e corte-os em fatias finas.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou em uma frigideira, coloque a cebola picada. Frite, mexendo até ficar macio.
4. Coloque os cogumelos preparados, frite até o blush por cinco minutos, em seguida, despeje a água. Extinguir antes da evaporação.
5. Misture o leite com creme de leite e sal, despeje o molho de cogumelos resultante.
6. Cozinhe depois de ferver o fogo mais lento por seis a sete minutos.
7. Champignon frito em creme azedo combinado com batata cozida ou assada e arroz jovens. Prato antes de servir você pode pimenta e polvilhe com ervas frescas.
Receita 2. Champignon em creme azedo, cozido em uma panela
Se o creme azedo é muito grosso, pode ser diluído em uma pequena quantidade de creme, leite ou apenas água. Opcionalmente, você pode adicionar carne de frango cozido, cebola frita, especiarias favoritas no prato - para que os champignons em creme azedo vai sair ainda mais satisfatório e mais saboroso.
Ingredientes:
• 0,5 kg de champignons;
• 210 g de creme azedo;
• 145 g de queijo (é melhor tomar queijo semi-duro, como holandês ou russo);
• sal, pimenta moída, pedaço de manteiga.
Método de Preparação:
1. Lave e seque os cogumelos, corte-os em cubos médios e frite um pouco na manteiga.
2. Coloque os champignons na panela, despeje o creme azedo salgado, polvilhe com queijo chips ralado.
3. Asse em forno pré-aquecido a 185 graus por quinze minutos.
Receita 3. Cogumelos com batata em creme azedo
Ingredientes:
• 220 g de cogumelos;
• 450 g de batatas;
• 190 g de creme azedo;
• uma terceira xícara de creme;
• cebola;
• sal, pimenta moída, óleo para fritar.
Método de Preparação:
1. Descasque as batatas e corte-as em fatias, se o legume for muito grande - depois, em semicírculos.
2. Cebolas cortadas em quartos em anéis, e os cogumelos em tiras. Frite os dois ingredientes em óleo quente por 5-7 minutos.
3. Aqueça o forno a 190-210 graus, coloque em um molde de camadas de batatas, cogumelos fritos com cebola.
4. Polvilhe com sal e pimenta, cubra com creme azedo, pré-misture com creme.
5. Cozinhe quarenta minutos.
6. Antes de servir, o prato pode ser aromatizado com uma pequena quantidade de alho picado e guarnecido com cebolas verdes picadas.
Receita 4. Champignons com berinjela e queijo em creme azedo
Ingredientes:
• duas berinjelas;
• meio quilo de cogumelos;
• óleo vegetal;
• 260 g de creme azedo;
• 175 g de queijo semi-duro;
• especiarias, ervas, sal;
• uma terceira xícara de farinha.
Método de Preparação:
1. Lave as berinjelas e champignons, secar ambos os ingredientes.
2. Com berinjelas cortadas da pele, cortadas em fatias e sal. Após 20-30 minutos, enxague o sal e coloque as beringelas em uma assadeira untada.
3. Corte os champignons preparados em fatias, coloque em cima das berinjelas.
4. Polvilhe os cogumelos com sal, ervas e especiarias, cubra com creme azedo misturado com farinha e queijo ralado.
5. Asse 15 minutos a 160 graus, depois outros cinco minutos a 200 graus.
Receita 5. Champignons com abobrinha em creme azedo, cozido em fogo lento
Ingredientes:
• 400 g de champignons;
Folhas de louro;
• manteiga;
• cebolas;
• sal, especiarias;
• 70 g de creme azedo;
• uma jovem abobrinha.
Método de Preparação:
1. Lave a abóbora e corte em cubos pequenos.
2. Descasque e pique a cebola.
3. Lave os champignons, separe as tampas das pernas, corte as tampas em placas.
4. Coloque a manteiga na tigela da tigela, derreta e coloque as cebolas e os cogumelos. Frite no modo "Cozimento", sem fechar a tampa e mexendo sempre, até dourar.
5. Coloque a abobrinha, coloque um pouco de água, cozinhe no modo "Quenching" por vinte minutos.
6. Despeje em creme azedo, adicione sal e especiarias, jogue um par de folhas de louro. Mexa bem e cozinhe por mais quinze minutos.
Receita 6. Cogumelos com carne picada em creme azedo
Ingredientes:
• 15 a 17 champignons grandes;
• 200 g de carne picada;
• cebola pequena;
• sal;
• 40 g de creme azedo;
• 40 g de molho de tomate;
• 20 g de maionese;
• 50 g de queijo ralado
Método de Preparação:
1. Pique a cebola e misture com carne picada e sal. Você pode adicionar suas especiarias favoritas a gosto.
2. Grate grosseiramente o queijo. Misture o creme de leite com maionese e molho em um prato pequeno.
3. Lavar os cogumelos e cuidadosamente cortar as pernas, encher cada chapéu com carne picada preparada.
4. Liberalmente escovar a carne picada com molho de creme azedo, polvilhe com queijo.
5. Asse a 200 graus por 25-30 minutos.
6. Sirva com o molho restante.
Receita 7. Cogumelos com carne em creme azedo
Ingredientes:
• 600 g de carne bovina;
• 300 g de cogumelos;
• cebola;
• sal;
• 200 g de creme azedo;
• óleo vegetal;
• verdes (folhas de salsa).
Método de Preparação:
1. Lave a carne e corte em pequenos palitos. Repele levemente a carne com um martelo especial.
2. Espalhe porções de carne em óleo quente, frite rapidamente em ambos os lados para um blush, em seguida, coloque em uma panela.
3. Sal a carne, pimenta e deixe ferver por quarenta minutos até ficar macia, com um pouco de água.
4. Na mesma panela, onde a carne foi frita, frite a cebola picada e os cogumelos, picados em tiras.
5. Adicione os cogumelos e as cebolas à carne cozida.
6. Despeje em creme azedo, coloque verdes picados. Tom todos juntos cerca de quinze minutos.
Receita 8. Cogumelos com espinafre em creme azedo
Ingredientes:
• 420 g de cogumelos;
• 220 g de espinafre congelado;
• óleo vegetal;
• provar o alho;
• 300 g de creme azedo;
• sal;
• queijo duro.
Método de Preparação:
1. Corte os cogumelos lavados em pequenos pedaços.
2. Coloque o espinafre em um prato, depois de descongelar - drene o líquido e pique.
3. Aqueça a manteiga em uma panela, coloque o alho picado e, literalmente, trinta segundos depois, coloque os cogumelos, frite até um blush apetitoso.
4. Adicione espinafre e creme azedo, sal. Cozinhe, mexendo por 7-8 minutos.
5. Coloque a massa de espinafre-cogumelo em uma panela de cerâmica ou em uma assadeira, polvilhe tudo com bastante queijo.
6. Asse em um grau médio de dez minutos, sirva quente.
Receita 9. Cogumelos em creme "Caçarola Nutritiva"
Ingredientes:
• 300 g de champignons;
• 300 g de filé de frango;
• duas batatas jovens;
• uma abobrinha;
• duas cenouras;
• cebola grande;
• creme de leite 355 g;
• sal, especiarias, ervas;
• óleo vegetal;
• dois ou três tomates;
• feijão verde (200-300 g).
Método de Preparação:
1. Lave o frango, corte em pedaços pequenos e frite até dourar.
2. Frite também o alho picado com os cogumelos preparados, apenas separadamente do frango.
3. Lave e descasque todos os vegetais. Cortar as batatas e abobrinha em cubos, fatias de cenoura, tomates em cubos.
4. Mancha a forma profunda com manteiga, coloque todos os ingredientes em camadas: cenoura, frango, batatas, cogumelos com cebola, abobrinha, tomate, feijão verde.
5. Despeje todos os ingredientes com creme azedo, diluindo-o em um copo de água e misture com sal, especiarias e verduras picadas.
6. Cozinhe no forno por trinta a quarenta minutos. Pratos de prontidão podem ser determinados pela prontidão das batatas.
Receita 10. Sopa de Cogumelos com Creme de Leite
Ingredientes:
• 550-600 g de cogumelos;
• quatro batatas;
• cebolas e cenouras - uma por uma;
• folhas de salsa;
• 300 g de creme azedo;
• sal, pimenta preta;
• óleo vegetal;
• 300 ml de creme
Método de Preparação:
1. Descasque a lâmpada e pique finamente.
2. Lave os champignons, seque e corte em vários pedaços.
3. Aqueça a manteiga na frigideira, frite a cebola com os cogumelos até dourar.
4. Cenouras e batatas também são lavadas e cortadas.
5. Ferva as batatas e cenouras em um litro de água até ficarem macias.
6. Escorra metade da água, coloque os cogumelos fritos com as cebolas.
7. Moer todos os ingredientes para um estado puro com um liquidificador de imersão.
8. Em outra panela, misture o creme azedo e creme, leve a mistura para ferver, sal e pimenta, adicione as folhas de salsa picadas.
9. Coloque a sopa de creme no fogo, adicione o creme de leite depois de ferver. Tomit em fogo baixo até engrossar. A espessura da sopa é determinada pelas suas preferências de gosto.
10. Sirva com pão de alho. Também sopa pronta pode ser polvilhada com queijo ralado. Ou durante o derramar molho de creme em um prato, você pode colocar o queijo derretido, cortado em pedaços.
Champignon em creme azedo - truques e dicas
• Em geral, os champignons são idealmente combinados com creme azedo, e você pode criar suas próprias receitas usando apenas esses dois ingredientes. Não tenha medo de experimentar - você pode até mesmo rolar em creme azedo e assar em papel alumínio - vai ficar delicioso.
• Ao escolher cogumelos, preste especial atenção à sua aparência: os champignons devem ser densos e sólidos, sem danos visuais visíveis e locais podres.
• Creme azedo para o prato, você pode usar qualquer gordura. O creme de leite muito espesso pode ser diluído com leite, creme ou água e um creme amargo espesso com farinha.
• Para assar cogumelos, é melhor não usar manteiga pura ou óleo vegetal, mas uma mistura destes óleos.
• Não se deixe levar quando cozinhar especiarias, cogumelos - cogumelos com um sabor delicado e aroma delicado, muitas especiarias e especiarias vão matar o sabor dos próprios cogumelos.
• Cogumelos - os cogumelos são delicados e cozinham muito rapidamente, por isso os ingredientes adicionais devem estar meio prontos: os cereais e vegetais são cozidos, fritos ou assados; a carne também deve estar pronta. A preparação não requer apenas legumes jovens (abobrinha jovem, batata, berinjela), bem como feijão verde, verduras.
