Tomate em pasta de tomate - preparação, adequado para todas as situações da vida.
Festa - por favor, um vaso com deliciosos tomates em uma panela de tomate; convidados inesperados - e aqui, na mesa, um prato com tomates em pasta de tomate vai se encaixar; Jantar em família - uma tigela com tomates perfumados irá definir o clima e transformar a refeição padrão em uma reunião aconchegante e calorosa com parentes.
Então, se você tiver conseguido colher tomates ou souber onde obter lindas frutas suculentas, vá em frente até a cozinha - crie uma preparação milagrosa: tomates em pasta de tomate.
Tomates em pasta de tomate - os princípios gerais de cozinhar
Para a preparação desta preservação será necessário tomates maduros e massa de tomate, além de ingredientes adicionais como sal, açúcar, pimenta, ervas, louro e outras especiarias a gosto.
Macarrão pode ser comprado ou feito de forma independente de acordo com esta receita simples.
Receita caseira de pasta de tomate
Ingredientes: três quilos de tomates maduros, carnudos e duros (de preferência um grau de "creme"); duas cebolas grandes, 120 gramas de açúcar; meia xícara de vinagre a 6%; sal
Cozinhando:
Puramente lavados tomates cortados em duas partes, coloque em uma panela grande de esmalte. Ali colocamos a cebola limpa e despejamos um copo de água. Fechamos o recipiente com uma tampa, deixe ferver e depois reduza o gás, deixe ferver por um quarto de hora - durante esse tempo, os tomates amolecem e deixam o suco correr. A massa resultante é moída através de uma peneira fina - toda a carne suculenta da fruta deve sair, deixando apenas o caule, a pele e as sementes que não são mais necessárias. A massa de tomate é misturada com sal e pimenta e fervida até que diminua cinco a seis vezes. Na pasta de tomate acabado despeje vinagre, mexa e role.
Tal pasta de tomate caseira pode ser armazenada em local fresco por até um ano e meio. Tomates em pasta de tomate caseiro são especialmente saborosos e suculentos.
Receita 1: Tomate em Pasta de Tomate
Ingredientes:
• três quilos de tomates pequenos e elásticos;
• cerca de 20 pedaços de tomates grandes;
• 100 gramas de sal;
• 50 gramas de areia de açúcar;
• pimenta da Jamaica;
• 100 gramas de pasta de tomate.
Método de Preparação:
1. Lave e seque os tomates pequenos. Perfure em dois ou três lugares com um palito de dente, coloque-o bem em um recipiente estéril. Polvilhe com vários grãos de pimenta por cima.
2. Tomates grandes escaldam, cortam e amassam.
3. Coloque o purê de tomate em uma panela, adicione a pasta, sal e açúcar. Misture tudo bem.
4. Leve a massa a ferver. Cozinhe, mexendo por cinco minutos.
5. Despeje os tomates em um recipiente de purê de batata com purê de tomate.
6. Esterilize o tarugo por 25 minutos no forno, enrole.
Receita 2: Tomates em pasta de tomate picante
Ingredientes:
• 100 gramas de pasta de tomate;
• oito dentes de alho;
• vários botões de cravo;
• pimenta;
• 50 gramas de sal;
• 25 gramas de açúcar;
• folhas de louro;
• 50 ml de óleo;
• endro seco;
• tomates pequenos.
Método de Preparação:
1. Despeje um litro de água na panela, aqueça, adicione temperos: pimenta, louro, cravo.
2. Deixe ferver o líquido, coloque em pasta de tomate, sal e açúcar granulado. Ferva, mexendo dez minutos.
3. Deite cerca de 50 ml de óleo, misture. Molho de tomate para tomates está pronto.
4. Lave os tomates pequenos, coloque em uma jarra.
5. Adicione dentes de alho descascados, polvilhe com endro, se desejar, você também pode colocar folhas de groselha e folhas de cereja.
6. Deite os ingredientes em frascos com molho de tomate quente e enrole.
7. Depois que a pré-forma tiver esfriado sob um cobertor, guarde-a para armazenamento.
Receita 3: Salada de tomate em pasta de tomate com alho e pimentão
Ingredientes:
• 500 gramas de tomates;
• cabeça de alho;
• um monte de dill;
• sal;
• duas pimentas;
• 50 gramas de pasta de tomate.
Método de Preparação:
1. Lave o dill, agite para se livrar do excesso de umidade, pique.
2. Descasque e pique o alho.
3. Lave os tomates, corte a haste, corte em fatias não muito grandes.
4. Pimenta para remover as sementes, cortadas em meio anel.
5. Dissolva a massa de tomate em 120 ml de água. Sal a gosto.
6. Coloque tomates, alho, pimenta e endro em uma jarra esterilizada em várias camadas.
7. Deite os legumes com massa diluída.
8. Coloque uma tampa em uma jarra de tomate por quinze minutos em uma panela de água fervente.
9. No final do tempo, a peça de trabalho é enrolada, arrefecida e colocada no frigorífico.
Receita 4: Tomates em pasta de tomate rábano
Ingredientes:
• dois quilos de tomates de tamanho médio;
• dois talos de aipo;
• 300 gramas de pimenta doce;
• dois quilos de tomates maduros;
• 100 gramas de rábano picado;
• 60-70 gramas de sal;
• 100 gramas de açúcar;
• 80 gramas de pasta de tomate.
Método de Preparação:
1. Coloque em um recipiente estéril cuidadosamente lavados pequenos tomates.
2. Enxague os tomates maduros, corte em cubos e coloque em uma panela.
3. Leve as fatias de tomate a ferver, cozinhe até amolecer.
4. Deixe esfriar por uma peneira.
5. Ao purê de tomate resultante, adicione sal, massa e açúcar granulado.
6. Misture bem a massa, coloque no fogo novamente.
7. Assim que os tomates na pasta começarem a ferver, adicione a pimenta, corte em fatias, picada rábano. Cozinhe por 10 minutos.
8. Coloque os tomates em uma lata com massa de tomate e legumes.
9. Esterilize os frascos cobertos com tarugo no forno por 15 a 20 minutos.
10. Aparafuse a tampa e deixe esfriar.
Receita 5: Tomates com Legumes em Pasta de Tomate
Ingredientes:
• dez tomates médios;
• uma berinjela;
• várias flores de couve-flor;
• uma jovem abobrinha;
• cebola;
• 50 gramas de sal;
• 50 gramas de açúcar;
• 20 ml de vinagre;
• 300 gramas de pasta de tomate;
• cerca de um litro de água;
• louro;
• vagem de pimenta;
• pimenta;
• folhas de groselha.
Método de Preparação:
1. Lave todos os vegetais.
2. Corte e beringelas cortadas em cubos, faça cortes nos tomates e corte a cebola em meio anel.
3. Coloque as folhas de groselha, pimenta e folhas de louro em um recipiente estéril.
4. Coloque abobrinha, tomate, berinjela, cebola e repolho em cima uns dos outros.
5. Cozinhe com água, pasta de tomate, sal, açúcar e vinagre de marinada.
6. Despeje a marinada quente todos os ingredientes no banco.
7. Role a tampa, esfrie e guarde.
Receita 6: Tomates Descascados em Pasta de Tomate
Ingredientes:
• 800 ml de água;
• 250 gramas de pasta de tomate;
• dois quilos e meio de tomates densos de tamanho médio;
• uma terceira xícara de açúcar;
30 gramas de sal.
Método de Preparação:
1. Os bancos lavam e esterilizam.
2. Enxagúe bem os tomates e faça uma incisão transversal na área do caule. Despeje água fervente por cinco minutos e depois mergulhe no frio ao mesmo tempo.
3. Retire cuidadosamente a pele na incisão, puxe-a para baixo sem danificar a polpa dos tomates.
4. Coloque os tomates pelados em frascos preparados.
5. Dilua a água e o extrato de tomate em uma panela, adicione açúcar e sal.
6. Deixe a massa do tomate ferver e despeje imediatamente os tomates no frasco.
7. Cubra os espaços em branco com as tampas e esfrie sob um cobertor, virando de cabeça para baixo.
Receita 7: Tomate na Pasta de Tomate Brasileira
Ingredientes:
750 ml de água;
• 300 gramas de pasta de tomate;
• 2,3 kg de tomates;
• dez pimenta preta;
• 35 gramas de sal;
• um pequeno ramo de endro;
• folhas de louro (10-12 peças);
• 20 gramas de curry.
Método de Preparação:
1. Dill finamente picado.
2. Lave os tomates, corte em fatias, removendo o pedúnculo e, se necessário, os lugares apodrecidos.
3. Coloque as folhas de endro e louro no fundo dos frascos estéreis. Top tam tomates em fatias.
4. Misture a água com o extrato de tomate, adicione sal e pimenta.
5. Leve a mistura para ferver, coloque fatias de tomate nela.
6. Esterilize o tarugo por 7-9 minutos e, em seguida, role imediatamente.
Receita 8: Tomates verdes em tomate light "Spark"
Ingredientes:
• dois quilos de pequenos tomates verdes;
• seis dentes de alho;
• cinco ou seis pedaços de folhas de groselha e cerejas;
• uma folha de rábano;
• três guarda-sóis dill;
• dez folhas de louro;
• quinze grãos de pimenta;
• Quilograma de tomates vermelhos;
• 320 gramas de pasta de tomate;
• alho e rabanete mistos (picados);
• 50 gramas de açúcar;
• 100 gramas de sal
Método de Preparação:
1. Coloque em uma jarra estéril, cuidadosamente lavados tomates verdes.
2. Adicione dentes de alho, folhas de louro, groselha, rábano, cerejas, aneto e ervilhas.
3. Lave os tomates vermelhos e pique.
4. Misture o purê de tomate com o extrato de tomate, o alho picado e o rabanete, o sal e o açúcar granulado.
5. Purê de batatas cozidas ferver e despeje-os tomates verdes com especiarias.
6. Esterilize os frascos no forno por 20 minutos, enrole.
Receita 9: Tomates Recheados em Pasta de Tomate
Ingredientes:
• duas cabeças de alho;
• tomates de tamanho médio (2 kg);
• cinco ou seis grãos inteiros de pimenta da Jamaica e pimenta preta;
• dois pimentões doces;
• uma pimenta amarga;
• cebola pequena;
Folhas de louro, raiz e folhas de rábano;
• 60 gramas de sal e açúcar;
• Salsa e folhas de endro.
• guarda-chuvas de aneto;
• 450 gramas de pasta de tomate;
• litro de água.
Método de Preparação:
1. Enxaguar os tomates, cortados em duas partes, mas não até o final, ou seja, metade não é necessário desconectar.
2. Corte metade do alho descascado em fatias finas.
3. Enxágue bem os verdes.
4. Recheie cada tomate com alho e ervas.
5. Pique a raiz de rábano e pimenta amarga.
6. Coloque raiz de rábano esmagado, folha de rábano, guarda-chuvas de endro, alho, meia-anéis de cebola, pimenta amarga no fundo de frascos estéreis.
7. Coloque os tomates recheados em uma fileira firme.
8. Corte as pimentas em tiras e coloque-as no espaço entre os tomates.
9. Cubra com os verdes restantes.
10. Ferva a pasta de tomate diluída em água, adicione sal e açúcar. Encha a massa apetitosa tomates recheados e outros ingredientes.
11. Enrole, legal.
Tomates em pasta de tomate - dicas
• Folhas frescas de groselha, carvalho e cereja podem ser adicionadas a qualquer preparação de tomate em pasta de tomate. Eles darão à conservação um sabor especial. A principal coisa antes de lavá-los completamente. Você pode até mesmo por cinco minutos despeje água fervente, depois enxágüe com água fria e sacuda a umidade.
• Não seja preguiçoso e negligencie o processo de esterilização - seu estoque vai durar muito mais tempo. Lave o recipiente completamente antes de esterilizar.
• Se a receita de tomate em pasta de tomate implica cortar legumes, é melhor escolher tomates carnudos com peles elásticas e grossas. Cortá-los será muito mais fácil e a probabilidade de fluxo de suco durante o corte é mínima.
• Tomates em suco de tomate são bem frios, por isso, antes de servir, é melhor colocá-los na geladeira por algumas horas.
• Marinada de tomate pode ser usada para fazer sopas, goulash.
• Os tomates cultivados em hortas produzem tomates particularmente saborosos em pasta de tomate. Legumes importados perdem para o jardim tomates e no sabor e no armazenamento.
• Para que os tomates absorvam melhor os aromas de ervas, especiarias e especiarias, você deve fazer alguns cortes na base.
• As perfurações com palito ajudam a manter os tomates intactos.
• Tomates em pasta de tomate são armazenados, assim como quaisquer outros espaços em branco, em um local fresco e escuro. Você também pode armazenar a peça de trabalho na prateleira superior do refrigerador.
• O boleto é necessariamente resfriado em uma sala sem vento ou, enrolado em um cobertor, virado de cabeça para baixo. Virando o recipiente, você será capaz de se certificar de que a conservação está bem fechada e não vaza, o que significa que vai ficar por muito tempo. O cobertor é necessário para evitar mudanças repentinas de temperatura, e para que a conservação seja resfriada lentamente, para que os tomates não explodam e fiquem mais deliciosos.
