Sopa de cogumelos em um fogão lento é um verdadeiro deleite para todos os que amam ricos primeiros cursos aromáticos. Especialmente interessante e saboroso é sopas com cogumelos de floresta: cogumelos de mel, chanterelles, cogumelos brancos e outros. Mas mesmo com cogumelos como champignons e cogumelos ostra, o prato é delicioso e macio.
Sopa de cogumelos cozida em um multi-fogão também é bom porque o aparelho às vezes facilita todo o processo de cozimento, o multi-fogão faz quase tudo para você, e você não precisa se preocupar com algo que vai queimar ou ferver.
Sopa de cogumelos em um fogão lento - princípios gerais de cozinhar
Para cozinhar uma deliciosa sopa de cogumelos no microondas, você pode usar qualquer cogumelo favorito. Alguns preferem os cogumelos da floresta, sabendo que o prato é incrivelmente rico e perfumado. Outros preferem cogumelos cultivados em estufas - champignons e cogumelos ostra - eles não exigem preparação inicial longa e são mais seguros. Normalmente, as crianças até aos sete anos de idade não recomendam pratos de cogumelos, mas na dieta de uma criança de quatro ou cinco anos já é possível adicionar delicadas sopas de cogumelos.
Além de cogumelos, qualquer vegetais, especiarias, cereais, verduras e muito mais podem fazer parte das sopas de cogumelos no fogão lento. Normalmente, os cogumelos estão fritando com cebolas e cenouras são primeiro fritos no modo "Fritura" ou "Cozimento", então esses ingredientes são despejados com água ou caldo, após o qual componentes adicionais são adicionados e já no modo de "Tempera", "Sopa" ou "Cozinhando" o prato é levado à prontidão .
Creme de leite e creme espesso são servidos na sopa de cogumelos acabados. Esta sopa é especialmente boa com croutons caseiros.
1. Sopa de cogumelos no multicooker "Classic"
Ingredientes:
• 300 gramas de champignon de estufa;
• cinco batatas pequenas;
• cenouras;
• creme azedo;
• cebola grande;
• 20 a 30 gramas de salsa fresca;
• óleo vegetal de alta rotação;
• sal;
• várias penas de cebola verde.
Método de Preparação:
• Enxaguar os cogumelos completamente, secar levemente e cortar em fatias não muito finas.
• Descasque a cebola e corte em cubos pequenos, rale as cenouras em lascas finas.
• Descasque as batatas, lave-as e corte-as em pequenos pedaços.
• Enxágue a salsa, separe e descarte os galhos, deixando apenas os folhetos para a sopa. Agite as ervas para remover o excesso de umidade, depois pique.
• Cebolinha picada cortada em pequenos anéis.
• Então, o mais difícil já passou, todos os ingredientes estão prontos, resta apenas preparar uma deliciosa e deliciosa sopa de cogumelos em um fogão lento, ligando o modo "Frying" para começar
• Deite duas ou três colheres de sopa de óleo na panela da multicozinha. Assim que aquecer ligeiramente, ponha os cogumelos, misture-os com uma colher especial, feche a tampa, cozinhe os cogumelos, ajuste o temporizador do fogão lento durante dez minutos.
• Acrescente as cebolas, frite os ingredientes por cinco minutos e imediatamente coloque a cenoura. Cozinhe os legumes e cogumelos, não cobrindo a tampa do aparelho, até dourar.
• Coloque as batatas, despeje a água fria para que todos os ingredientes cubram cerca de três a quatro dedos. Salgue o prato.
• Cozinhe um primeiro prato apetitoso no modo "Sopa" por uma hora.
• Deite a cebola verde picada e a salsinha, refogue o prato acabado no modo "Aquecedor" durante pelo menos dez minutos.
• Antes de servir, encha a sopa com creme azedo.
2. Creme de creme de cogumelos em um fogão lento
Ingredientes:
• 300 gramas de chanterelles;
• cenoura;
• duas batatas;
• cebolas;
• dois dentes de alho;
• 120 ml de creme;
• manteiga;
• folha de louro;
• sal;
400 ml de água;
• pimenta moída;
• endro, salsa e cebola verde - alguns galhos.
Método de Preparação:
• Lave os chanterelles, removendo simultaneamente todo o lixo da floresta.
• Pique os cogumelos em duas ou quatro partes, dependendo do tamanho, frite até ficar cozido em uma tigela multi-fogão, adicionando manteiga creme, no modo "Fritura".
• Adicione a cebola picada, frite por cinco minutos, mexendo ocasionalmente.
• Adicione água, acrescente cenouras, corte em tiras finas e pedaços de batatas.
• Cozinhe por quarenta minutos no modo “Sopa”.
• Adicione sal, louro e especiarias, como desejar, coloque o creme de leite, polvilhe com as ervas picadas e jogue fora os dentes de alho descascados, mas não picados.
• Cozinhe no modo usual por cerca de vinte minutos.
• Retire o louro e o alho da sopa pronta.
• Moer todos os ingredientes com um liquidificador de imersão.
• Antes de servir, deixe o prato em um fogão lento com a tampa fechada por algum tempo.
• Sirva a sopa de croutons, polvilhe com ervas frescas.
3. Sopa de cogumelos Porcini com queijo em um fogão lento
Ingredientes:
• meio quilo de cogumelos brancos frescos;
• cenouras;
• sal, especiarias;
• três batatas médias;
• cebolas;
• bandeja de cream cheese creme (200 gramas);
• 50-80 gramas cremosa. óleos.
Método de Preparação:
• Defina o modo "Frying" na multicooker ou em alguns modelos "Baking" por quarenta minutos.
• Derreta a manteiga, coloque a cebola em pequenos cubos e frite até ficar transparente.
• Adicione cenouras raladas. Frite por dez minutos.
• Coloque os cogumelos limpos, lavados, secos e cortados em canudos grandes. Mexa, feche a tampa do aparelho, cozinhe até o final do modo de ajuste.
• Deite dois litros de água, coloque as batatas em cubos, acrescente especiarias e sal.
• Defina o modo "Quenching" por uma hora e vinte minutos.
• Cerca de trinta minutos antes de estar pronto para adicionar queijo derretido, misture bem a sopa.
• Após o bip indicar prontidão, insista na sopa por mais dez minutos, depois de colocá-la em pratos.
4. Canja de galinha cogumelo leve em um fogão lento
Ingredientes:
• dois litros de água;
• sal, especiarias;
• 300 gramas de frango;
• 350 gramas de cogumelos;
• óleo vegetal;
• 100 gramas de teia de aranha;
• cebola.
Método de Preparação:
• Deite a água na taça, coloque o frango lavado, sal, ferva durante trinta minutos no modo "Sopa" ou "Cozedura".
• Retire o frango e corte em cubos, coe o caldo.
• Mude a multicozinha para o modo "Fritura".
• Despeje um pouco de óleo vegetal na tigela, coloque a cebola moída, frite até terminar.
• Adicione os cogumelos preparados, frite todos juntos por mais dez a quinze minutos.
• Despeje em caldo, coloque frango e gossamer.
• Cozinhe a sopa no modo “Sopa” por vinte minutos.
5. Sopa de cogumelo no multicooker Solyanka
Ingredientes:
• 100 gramas de cogumelos frescos;
• 130 gramas de cogumelos salgados;
• 130 gramas de cogumelos em conserva;
• duas cebolas;
• especiarias, sal;
• dois pepinos em conserva;
• azeitonas;
• um litro e meio de água;
• verduras secas;
• algumas fatias de limão;
• 30 a 50 gramas cremoso óleos;
• 20 gramas de pasta de tomate.
Método de Preparação:
• Coloque a manteiga no fundo do copo multicooker, ligue o modo "Fritura".
• Depois de a manteiga derreter, coloque a cebola finamente picada.
• Frite as cebolas por alguns minutos e adicione os cogumelos frescos lavados.
• Cozinhe no mesmo modo por mais sete a dez minutos.
• Adicione os cogumelos marinados e salgados, bem como os pepinos em cubos.
• Depois de alguns minutos de fritura, adicione a pasta de tomate, adicione as especiarias e sal, despeje na água.
• Cozinhe todos os ingredientes no modo “Sopa” por vinte minutos.
• Depois de ficar no modo "aquecimento" por mais cinco a dez minutos.
• Sirva a sopa de sopas com sopa de cogumelos, colocando azeitonas e rodelas de limão cortadas em pedaços em um prato pronto, polvilhado com verduras secas.
6. Sopa de cogumelos com lentilha em um fogão lento
Ingredientes:
• 300 gramas de qualquer cogumelo;
• 150 gramas de lentilhas vermelhas;
• sal;
• cebolas;
• tomilho, pimenta preta;
• duas batatas;
• folha de louro;
• cenouras;
• verdes;
• três dentes de alho;
• óleo vegetal;
• cenoura.
Método de Preparação:
• Lave os cogumelos, corte em cubos grandes.
• Lave bem as lentilhas e dobre-as até uma peneira.
• Descasque e pique cenouras, cebolas e alho.
• Batatas descascadas cortadas em pedaços pequenos.
• Despeje o óleo vegetal em uma panela multi-fogão, aqueça-o no modo de cozimento, adicione a cebola picada e cenoura ralada e frite legumes até ficar pronto.
• Adicione cogumelos e batatas, coloque água, jogue Lavrushka. Cozinhe no modo "Quenching" quarenta minutos.
• Adicione lentilhas, sal, despeje tomilho e pimenta, coloque as placas de alho.
• Defina o modo anterior para agora por cinquenta minutos.
• Antes de servir, insista sopa no "aquecimento" por dez minutos.
7. Sopa de cogumelos em um multicooker de curry
Ingredientes:
• meio quilo de cogumelos;
• dois arcos;
• um dente de alho;
• litro de caldo de galinha;
• 100 ml de vinho branco (seco);
• 20 gramas de manteiga;
• 20 gramas de amido de batata;
• 130 ml de natas batidas;
• 15 gramas de curry;
• 150 gramas de creme azedo;
5 gramas de açafrão;
• 30 ml de suco de limão;
• sal, pimenta;
• salsa seca;
• duas gotas de óleo de trufa branca.
Método de Preparação:
• Frite a cebola até ficar macia no modo "Cozimento" na tigela na manteiga, adicione o alho e frite levemente.
• Coloque os cogumelos, metade do curry em pó, misture, cozinhe no mesmo modo por quinze minutos.
• Despeje o caldo de galinha, vinho. Adicione açafrão. Defina o modo "Quenching", cozinhe por vinte minutos.
• Dissolva o amido em um copo em um pouco de água.
• Na sopa, coloque o amido inchado, creme azedo, chantilly, suco de limão eo restante curry, algumas gotas de óleo de trufas, sal e pimenta a gosto.
• Ferva por "Quenching" por quinze minutos.
• Sirva polvilhado com salsa seca.
8. Sopa de cogumelos com cevadinha em um fogão lento
Ingredientes:
• 350 gramas de cogumelos brancos;
• cebola;
• três batatas;
• copo de cevada;
• sal, especiarias;
• 50 ml de óleo vegetal;
• cenouras.
Método de Preparação:
• Descasque e pique a lâmpada, rale a cenoura.
• Despeje o óleo no fogão lento, coloque legumes preparados, frite por dez minutos no "Fry".
• Adicione a cevadinha completamente lavada, misture de forma que os vegetais e o óleo envolvam cada grão.
• Adicione batatas picadas, sal e pimenta e cogumelos fatiados.
• Deite todos os ingredientes com dois litros de água quente, defina o modo de cozedura, cozinhe uma hora.
Sopa de cogumelos no fogão lento - dicas
• Se os cogumelos secos são usados para fazer sopa de cogumelos, eles devem ser lavados em água morna e depois embebidos em água fria por algumas horas. By the way, a água pode ser adicionada ao caldo para um aroma mais rico do prato acabado.
• Legumes não cortam necessariamente, de acordo com receitas, você pode cortá-los de qualquer formato desejado. A única coisa que vale a pena considerar é que quanto maior o vegetal é cortado, mais tempo ele vai assar.
• A água para cozinhar a sopa de cogumelos pode ser substituída por caldo: vegetais, carne, frango.
• As especiarias usadas na receita podem ser adicionadas ao seu gosto, e ervas secas e especiarias também podem ser adicionadas à sopa de cogumelos.
• Se você quiser um sabor mais rico e mais brilhante de sopa de cogumelos, adicione o queijo no final do cozimento. Pode ser derretido ou sólido, cremoso ou com aditivos.
• Se você gosta de sopas grossas, adicione um pouco de farinha, amido ou batatas raladas ao caldo.
• Se você tem apenas champignons, e você gostaria de cozinhar sopa de cogumelos da floresta, dez minutos antes da disponibilidade, adicione dez gramas de cogumelos brancos secos, picados em pó. Gosto e aroma serão como sopa cozida com cogumelos silvestres.
• A sopa de cogumelos não é servida imediatamente após o cozimento. Para mais sabor, o primeiro prato precisa de algum tempo para infusão.
• Prepare uma sopa de cogumelos ao mesmo tempo, reaquecido, não é tão saboroso.
