Ensopado de Cavala - Princípios Gerais de Culinária
Ensopado de cavala - fácil de preparar, saboroso e muito saudável prato. Não precisa comprar produtos caros ou raramente vendidos. Cavala é ideal para cebolas, cenouras, pimentões, tomates, batatas, etc. Você pode ensopado de peixe com legumes, tanto na água e em vários molhos (tomate, creme de leite, limão, alho, etc.). Como acompanhamento para a cavala estufada, você pode cozinhar arroz, purê de batatas ou macarrão.
O processo de cozimento é muito simples: corte a carcaça cortada em pedaços, sal e pimenta. Frite levemente os legumes em uma panela e espalhe os pedaços de peixe sobre eles. Adicione líquido ou molho, cubra com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo quando estiver pronto.
Ensopado de cavala - preparação de produtos e pratos
Para cozinhar cavala saborosa, é importante escolher os pratos certos. Para esses propósitos, um stewpan, caldeirão ou frigideira de paredes grossas seria melhor. Uma tampa adequada deve ser colocada sobre os pratos. Você também precisará de uma prancha e uma faca para cortar peixe.
Preparação dos produtos é a seguinte: o peixe é descongelado, eviscerado, cortamos a cabeça, cauda e barbatanas. O lixo pode ser colocado em um saco e colocado no freezer - então você pode ferver o estoque de peixe. Lavamos a carcaça cuidadosamente e limpamos cuidadosamente o filme escuro. Cortar pedaços de cavala do tamanho desejado.
Os vegetais usados na receita são processados como de costume: pique a cebola em meio-anel, três cenouras raladas ou cortadas em tiras finas, corte os tomates em cubos ou fatias e salpique em palhas ou tiras finas.
Receitas de guisado de cavala:
Receita 1: Cavala Estufada
A receita mais fácil para cavala assada é apenas peixe cozido com legumes. Você não precisa ir especificamente para a loja e comprar produtos caros, como cebolas e cenouras estão em casa em quase todos. A cavala congelada é bastante adequada para cozinhar.
Ingredientes Necessários:
- Cavala;
- Cenouras;
- Cebolas;
- Lavrushka;
- Grãos de pimenta;
- Sal
Método de Preparação:
Vamos preparar os produtos: enquanto a cavala está sendo descongelada, você pode descascar e cortar os vegetais. Quanto mais cenouras e cebolas, melhor. Cebola cortada em meia argolas, cenoura palha pura. Peixe cortado: cortamos a cabeça, barbatanas e cauda, cortamos o interior, como lavar a carcaça. Cortar cavala em porções de tamanho médio. Esfregue o peixe com sal, você pode tomar temperos especiais para peixe. Nós pegamos uma panela e colocamos parte dos vegetais primeiro, colocamos os pedaços de peixe em cima, jogamos algumas folhas de louro e ervilhas. Esvaziamos todos os legumes restantes, acrescentamos um pouco. Misture duas colheres de óleo vegetal com 70 ml de água e despeje a mistura em uma panela. Cubra a panela com uma tampa e coloque em fogo médio. Assim que o líquido ferve, fazemos o fogo mínimo e ferver por duas horas, verificando periodicamente a quantidade de líquido. Tal ensopado de cavala é bom em qualquer forma: quente e ligeiramente resfriado.
Receita 2: Caldeirada de cavala com tomates e ervilhas verdes
Este simples de preparar, mas prato muito saboroso não tem vergonha de servir para a mesa festiva. Muita energia cozinhar na anfitriã não leva embora, mas os convidados permanecerão cheios e satisfeitos.
Ingredientes Necessários:
- Dois cavala;
- Cebolas;
- Dois tomates;
- Feijão Espargos - 240 g;
- Ervilhas verdes - algumas colheres;
- Dill;
- Sal;
- Pepper
Método de Preparação:
Cortar o interior da cavala, cortar a cabeça, barbatanas e cauda, lavar a carcaça, cortá-la em porções. Cortamos a poça em meio anéis finos e cortamos os tomates em pequenas fatias. Sal, pimenta e frite os pedaços de cavala em uma frigideira. Em outra frigideira de paredes grossas, frite as cebolas em óleo até dourar. Então colocamos tomates, ervilhas e feijões. Sal e pimenta legumes, despeje 100 ml de água para eles. Após 10 minutos, coloque os legumes no peixe. Cubra a panela com uma tampa, guisado até que esteja pronto para a cavala e todos os legumes. Ao servir, decore o prato com raminhos de endro fresco.
Receita 3: Ensopado de cavala com abobrinha e pimenta
Outra opção para uma refeição simples, saborosa e saudável ao almoço ou jantar - ensopado de cavala com abobrinha e pimentos doces. Não só é um prato muito saboroso e apetitoso, mas também muito útil. Todos os ingredientes são uniformemente torrados, mas ao mesmo tempo retêm suas propriedades benéficas.
Ingredientes Necessários:
- Três ou quatro cavala;
- Pimentão;
- Cebola vermelha;
- Taverna;
- Dois tomates;
- Sal;
- Pimenta;
- Basil.
Método de Preparação:
Peixe que nós esculpimos, cortamos todo o interior, cortamos a cabeça, as caudas e as barbatanas. Lave a carcaça e corte em pedaços. Esfregue os pedaços de cavala com sal, pimenta ou qualquer outro tempero. Pimenta cortada em tiras, em círculos. Pique a cebola em rodelas e frite levemente em óleo. Nós espalhamos abobrinha com pimenta para isso. Tomates cortados em pequenos cubos e lay out para os legumes. Despeje um pouco de água nos legumes, deixe ferver por cinco minutos. Coloque as fatias de peixe sobre os legumes, cubra a panela com uma tampa, deixe cozinhar até que todos os ingredientes estejam prontos. Se necessário, despeje mais um pouco de água. Garnish arroz pode ser cozido. Ao servir, enfeite o ensopado de cavala com raminhos de manjericão.
Receita 4: Cavala Estufada em Molho de Tomate
Um dos métodos mais comuns de cozinhar cavala assada. O peixe combina idealmente com molho de tomate e no processo de cozimento, é saturado com o suco e aroma de tomate. A receita também usa cebola e cenoura. Não é necessário adicionar muito tempero aqui, pois o prato já é bastante perfumado e saboroso.
Ingredientes Necessários:
- Cavala;
- Cebolas;
- Cenouras;
- Raiz de salsa;
- 200 ml de molho de tomate;
- Sal;
- Pepper
Método de Preparação:
Primeiro cortamos o peixe: evisceramos, cortamos a cabeça, as barbatanas e as caudas, depois lavamos e cortamos em porções. Esfregue os pedaços de peixe com sal e pimenta. Pique a cebola e pique a cenoura em tiras finas. Raiz de salsa finamente picada. Frite a cebola com as raízes no azeite, adicione um pouco, coloque as cenouras. Molho de tomate misturado com 100 ml de água. Despeje a pasta de tomate para legumes, misture. Deixe o ensopado por sete ou oito minutos. Em seguida, colocamos a cavala em seguida, misture, cubra a panela com uma tampa e deixe ferver em fogo baixo até ficar pronto. Para decorar o peixe, você pode cozinhar arroz.
Receita 5: Ensopado de cavala em creme azedo com limão
Cavala é bom não só em tomate, mas em molho de creme azedo (especialmente com a adição de suco de limão). É muito fácil preparar um peixe tão tenro e delicioso. Esta receita não requer muitos produtos: prepare cebolas, sour cream e temperos.
Ingredientes Necessários:
- Cavala;
- Cebolas;
- Um pequeno pote de creme azedo;
- Limão;
- Sal;
- Pimenta preta
Método de Preparação:
Corte a barriga do peixe, miúdos, corte a cabeça com uma cauda e barbatanas. Lave a carcaça, corte em pedaços. Cebola cortada em meias argolas. Despeje um pouco de óleo em uma panela, espalhe as cebolas. Tomim cebolas sob a tampa por 10 minutos. No topo da cebola havia peixe, sal e pimenta. Cortar algumas fatias de limão, jogue em uma panela. Preencha todos com creme azedo. Cubra a panela com uma tampa, deixe cozinhar até ficar macio. Um prato lateral de cavala estufada pode ser purê de batatas cozidas ou arroz.
Ensopado de cavala - segredos e dicas dos melhores chefs
- O principal segredo do ensopado de cavala é que você primeiro precisa debulhar legumes por 10 minutos. O peixe em si é cozido muito rapidamente, então o tempo precisa ser ajustado para que todos os ingredientes estejam prontos ao mesmo tempo. Primeiro de tudo, cozido legumes "duros" (cebola, cenoura e pimentão), e depois você pode colocar tomates sobre eles;
- Para sabor e aroma, você pode adicionar um pouco de vinho branco à frigideira;
- Cavala é melhor espalhar sobre uma camada de legumes, então você pode derramar os vegetais restantes.
