Kefir Buns - Princípios Gerais de Culinária
Quando não há tempo para preparar a massa de fermento, a saída desta situação será a massa sobre o kefir. Dele você pode assar quase toda a massa, e bolos no kefir - não é uma exceção. Eles são preparados muito rapidamente e simplesmente e não são menos exuberantes e ricos do que com a massa de fermento. Mais um plus de muffins no kefir é que eles não precisam de muitos ingredientes. Além de farinha e kefir, açúcar e manteiga serão necessários, em algumas receitas, os ovos são adicionados à massa. Na massa de kefir, não deixe de adicionar um pouco de refrigerante e sal e até mesmo de fermento em pó. Com isso, a massa ficará mais saborosa e magnífica. Pãezinhos de Kefir podem ser feitos com qualquer recheio: nozes de papoula, chocolate, queijo cottage, passas, canela, frutas cristalizadas, frutas, etc. Assar pães em kefir a uma temperatura de 180 a 205 graus até cozidos.
Kefir buns - preparando comida e pratos
Para fazer bolos no kefir, você precisa preparar os utensílios necessários: uma tigela de massa, uma peneira, um rolo de massa, um copo e uma assadeira.
A primeira coisa a fazer é derramar todos os ingredientes a granel (açúcar, farinha, etc.). Kefir deve estar quente, por isso deve ser removido antecipadamente da geladeira. O óleo também deve ser aquecido e suavizado.
Receitas para bolos no kefir:
Receita 1: Bolos de Kefir
Tente cozinhar os mais deliciosos bolos de kefir com pressa! Se não houver muito tempo antes da chegada dos convidados, e a comida ainda não estiver pronta, esta receita ajudará. O tempo total de cozimento não excede 40 minutos. Para uma mudança pãezinhos em kefir pode ser preparado com dois tipos de coberturas: frutas e queijo cottage.
Ingredientes Necessários:
- Cerca de 3,5 xícaras de farinha e assim - quanto vai sair;
- Um copo de baixo teor de gordura kefir;
- Manteiga - 50 g;
- Ovo - 1 pc.
- Açúcar - 2 colheres de sopa. l;
- Sal - ½ colher de chá;
- Terceira colher de chá refrigerante;
- 1 ovo + manteiga - para lubrificação.
Para 1 recheio:
- 1/4 kg de queijo cottage;
- Passas;
- 15 g de açúcar;
- Vanilina - 2 g;
- Cardamomo moído - 1 colher de chá.
Para 2 recheios:
- 1 pêra e banana;
- Amido de batata - 1/2 colher de sopa. l;
- Colher de açucar.
Método de Preparação:
O óleo suaviza a peneira da farinha. Levante as passas, enxágüe e despeje a água quente por alguns minutos. Então escorra e seque um pouco. Bata o ovo com um misturador, adicione o açúcar, sem deixar de misturar. Despeje o kefir e continue a bater a mistura. Adicione sal e soda e despeje a manteiga macia. Adicione a farinha e amasse a massa elástica não pegajosa. Forme uma bola e deixe por 10 minutos. Coalho mash com açúcar, adicione passas, baunilha e cardamomo. O recheio deve ser bem misturado. Descasque e rale banana e pêra, misture com amido e açúcar. Abra metade da massa em uma camada fina. Coloque o recheio de coalhada, um pouco recuando em comprimento. Rolo de rolo e corte em pedaços. A segunda parte é também estender e estender o recheio de frutas. Dobre o rolo e rapidamente corte em pedaços com uma faca afiada. Todos os pãezinhos sujos e colocados no forno. Tempo de cozedura - 10-15 minutos. Hot rolos na graxa kefir com manteiga.
Receita 2: Canela Kefir Scones
Bolos muito simples e saborosos em kefir com a adição de canela. Para a preparação de alimentos será necessário um mínimo de ingredientes e um pouco de tempo.
Ingredientes Necessários:
- Um copo de kefir;
- Soda - 1 colher de chá;
- Manteiga - 230 g;
- 1/2 colher de chá sais;
- Farinha - 4 xícaras;
- 3 colheres de sopa. l canela;
- Açúcar
Método de Preparação:
Pique a farinha com 200 g de manteiga amolecida. Adicione sal, refrigerante e kefir. Sove a massa. Estenda uma camada e espalhe 30 g de manteiga. Misture a canela com a quantidade desejada de açúcar e polvilhe a camada com esta mistura. Role o rolo e corte em pequenas porções. Asse por cerca de 20 minutos a 200 graus. Deliciosos bolos de kefir de canela estão prontos!
Receita 3: Bolos de Kefir
Uma receita muito simples para bolos no kefir, que pode ser servido com chá. Bolos são perfeitamente combinados com manteiga e geléia.
Ingredientes Necessários:
- Farinha - 3 xícaras;
- Açúcar - meia xícara;
- Fermento em pó - 1/2 colher de chá;
- Soda - 1/2 colher de chá;
- Manteiga - 175 g;
- Um copo de kefir.
Método de Preparação:
Suavizar a manteiga. Peneire a farinha com sal, fermento e refrigerante em uma tigela. Espalhe a manteiga macia sobre a farinha e comece a esfregar a mistura com um garfo. Despeje o kefir quente e misture tudo intensamente. Divida a massa em duas partes. Enrole cada parte em uma bola e achatar levemente. Divida cada fatia em 6 pães e espalhe em uma assadeira. A pedido dos pãezinhos, você pode fluffar o kefir e polvilhar com açúcar. Asse por cerca de 12-14 minutos. Sirva com manteiga e geléia.
Pães de kefir - segredos e dicas dos melhores chefs
- Kefir para fazer pães deve estar quente;
- Recomenda-se que a massa de Kefir deixe por 10 minutos para "relaxar", para que os pães fiquem mais doces e fofos;
- Antes de assar pãezinhos em kefir pode ser manchado com um ovo e polvilhado com açúcar;
- Bolos em kefir não tem que ser com um recheio doce. Pode ser queijo, frango, legumes e até cogumelos. A principal coisa neste caso é colocar a quantidade mínima de açúcar na massa ou não adicioná-la.
