Pãezinhos de papoula - princípios gerais de culinária
Pãezinhos saborosos com sementes de papoula podem ser comprados no departamento de confeitaria de qualquer loja, mas por que, se eles não são difíceis de fazer você mesmo? Rolos, pães ou qualquer outra forma - a escolha é sua! Esta sobremesa servirá como um excelente complemento para o chá, café. Você mesmo pode controlar a quantidade de papoula para pães - eles nem sempre informam na loja.
Pãezinhos com sementes de papoula - preparando comida e pratos
Os principais ingredientes são farinha, manteiga, ovos, açúcar e, claro, papoula. Farinha deve ser peneirada antes de fazer pães. Este é um processo simples que a maioria das donas de casa negligencia - porque, porque a farinha está limpa? Na verdade, peneirando a farinha por uma peneira, você satura esse componente com oxigênio, o que é um fator necessário para obter uma massa saborosa.
Como preparar a papoula para o recheio? Inicie o processo uma hora antes de cozinhar. Para fazer isso, você precisa derramar papoula com água morna (ou leite) e depois adicionar açúcar ou mel, ou ambos. Não "exagere" com açúcar, caso contrário a sobremesa ficará muito enjoativa.
Receitas para bolos de semente de papoula:
Receita 1: Bolinhos de semente de papoula
Os pães feitos de acordo com esta receita serão muito saborosos, macios e perfumados. Siga os passos abaixo para se preparar e é assim que você os obtém.
Ingredientes Necessários:
- 2 ovos de galinha
- Manteiga 150 gramas
- Açúcar 12 colheres de sopa (ou a gosto)
- Farinha 1 xícara
- Água mineral 1 xícara para o teste + ½ xícara para o recheio
- Açúcar de baunilha
- Mac 80 gramas
- Sal
- Óleo vegetal
- Levedura
Método de Preparação:
- Primeiro de tudo, preencha papoula com água morna por uma hora.
- Para esta receita, aqueça metade da água, adicione 10 colheres de sopa de açúcar, acrescente o fermento e mexa até dissolver completamente.
- Derreta a manteiga em banho-maria, despeje-a em uma tigela funda, adicione o açúcar restante, sal e baunilha.
- Separe os brancos das gemas. Coloque as gemas por agora. Bata a proteína em um estado espumoso e insira-a na massa. Também adicione farinha à massa - tanto quanto a massa vai "pegar". Depois disso, deixe a massa chegar a meia hora. Durante esse tempo, a massa aumentará de volume, amassará novamente e você poderá cozinhar os pãezinhos.
- Escorra através de gaze, adicione açúcar e baunilha a papoula.
- Vamos fazer pãezinhos com sementes de papoula na forma de pãezinhos. Para fazer isso, estenda um pedaço de massa com um retângulo fino, engraxe com um recheio e role o rolo. Então corte com uma faca.
- Misture a gema que nos resta com uma colher de sopa de água e açúcar e unte os pães com esta mistura. Aqueça o forno e asse os pãezinhos por 20-25 minutos.
Receita 2: Pãezinhos com sementes de papoula "abertas"
Não é necessário fazer massa de pão com fermento. Esta receita descreve como você pode fazer deliciosos bolos sem usar fermento. Pãezinhos com sementes de papoula não terão aparência clássica, mas estarão abertos.
Ingredientes Necessários:
- Farinha 300 gramas
- Kefir baixo teor de gordura 1,5 xícaras
- Massa de fermento em pó 1 saco
- Sal
- Açucar
- Mac 100 gramas
- Água 150 gramas
- Óleo vegetal
Método de Preparação:
- Aqueça a água a 40 graus. Depois disso, encha a papoula com água morna por 30 a 40 minutos. Após este período de tempo, adicione o açúcar à papoula, misture bem.
- Sove a massa sem fermento. Vai ficar um pouco pegajoso para as mãos. Os componentes líquidos (kefir e manteiga) são misturados separadamente, secos - separadamente. Em seguida, combine as duas misturas e amasse bem. Essa massa é boa porque você não precisa deixá-la em pé, enquanto perde tempo, e você pode assar bolos literalmente imediatamente. Fazendo pães, deixando o topo do recesso. Preencha a cavidade com recheio de papoula.
- Pré-aqueça o forno a 220 graus. Unte o deco com manteiga, cubra com papel manteiga. Coloque os pães e asse por cerca de 20 minutos.
Receita 3: pãezinhos de papoula
Pãezinhos de leite deliciosos e leves com sementes de papoula vão certamente agradar a você. Os produtos de farinha preparados de acordo com esta receita serão mais macios do que se você os estivesse cozinhando na água.
Ingredientes Necessários:
- Farinha 2 copos
- 2 ovos de galinha
- Leite 2 xícaras
- Manteiga 120 gramas
- Fermento seco 1 pacote (11 gramas)
- Açúcar 100 gramas
- Mac 100 gramas
- Mel
- Sal
- Óleo vegetal
Método de Preparação:
- Prepare o recheio. Uma hora antes de cozinhar, despeje as sementes de papoula com leite morno (um copo). Após este tempo, adicione três colheres de sopa de mel e três colheres de açúcar para a papoula inchada. Você pode fazer sem mel, mas esse ingrediente vai fazer o recheio, muito mais delicioso e perfumado. Coloque a massa no fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de dez minutos. Se a massa estiver seca, adicione um pouco de leite, se ele estiver muito líquido e adicione a papoula.
- Tome metade da farinha, coloque um copo de leite quente e adicione o fermento. Reserve por meia hora. Após esse tempo, adicione açúcar, manteiga amolecida e ovos ao caldo. Mexa a massa como deveria e reserve por uma hora.
- Enrole a massa final com salsicha, corte em pedaços, após o que cada peça é finamente enrolada e untada. Enrole o pão em forma de croissant.
- Aqueça o forno a 180 graus. Unte o deco com manteiga e coloque os pãezinhos com sementes de papoula. Cozinhe-os por cerca de vinte minutos.
Pãezinhos com sementes de papoula - segredos e dicas dos melhores chefs
- Quanto mais papoulas houver, mais saboroso será o coque. É por isso que generosamente impõe um recheio à massa. Papoula com açúcar é bastante espessa e densa em textura, o coque não desmorona exatamente.
- Adicione canela e baunilha ao recheio. Especiarias perfumadas farão seu home run para a cozinha para descobrir o que é que gosto de assar.
