Purê de ervilha - os princípios gerais de cozinhar
Pratos deliciosos nem sempre chegam à mesa de férias porque são considerados simples demais. Por exemplo, purê de ervilha - um prato favorito da infância praticamente não é consumido por adultos. Afinal de contas, parece a maioria de donas de casa que cozinhar isto por muito tempo, não trazer isto à consistência desejada, e então também sofrerá do meteorismo de ervilhas. Este último é excluído se você adicionar purê de batatas à prontidão. Mas com os dois primeiros pontos, você pode argumentar. Na verdade, cozinhar as ervilhas amassadas não é longo, só você precisa enchê-las com água e deixar fermentar.
Depois de estudar as seguintes receitas e dicas para cozinhar purê de ervilha, você será capaz de agradar seu prato saboroso, saudável e nutritivo caseiro.
Legumes e ervilhas, em particular, são uma verdadeira salvação para os vegetarianos. Nenhum produto de origem vegetal não contém tanta proteína. E a combinação natural de proteína com carboidratos faz com que as ervilhas sejam necessárias apenas para o desenvolvimento natural do corpo, e é por isso que esse prato é tão popular em creches e cantinas escolares.
Purê de ervilha - preparação de produtos e pratos
Antes de preparar o prato, mergulhe-o em água. Quanto tempo você precisa para mergulhar ervilhas? O intervalo de tempo ideal é de 4 horas, mas se você mantiver as ervilhas na água por até duas horas, o purê de batata ficará excelente, só você precisará cozinhá-lo por cerca de uma hora. Se você não quiser mergulhar as ervilhas, então terá que ser cozido por muito mais tempo.
É possível não molhar as ervilhas? É possível, mas você não ganhará tempo dessa maneira - afinal, o purê precisará ser fervido por cerca de três horas, adicionando água e mexendo.
Certifique-se de adicionar óleos (vegetais ou girassol), legumes, carne ao purê de batatas acabado.
Quando as ervilhas estiverem prontas, é melhor misturá-las com um liquidificador ou pulverizador comum.
Como servir purê de ervilha pronto? Carne defumada e produtos cárneos - costeletas, costeletas, costelas de porco são uma combinação particularmente saborosa com purê de ervilha. Como o purê de ervilha é rico em proteínas, ele pode ser usado como um prato independente junto com a salada de vegetais, por exemplo.
Purê de ervilha de receitas:
Receita 1: purê de ervilha
Esta é a receita mais fácil para purê de ervilha, sem aditivos. Seguindo as recomendações, você obtém um delicioso prato saudável. Depois que as ervilhas são fervidas, recomenda-se esfriar um pouco e picar no liquidificador.
Ingredientes Necessários:
- Pea 1 glass
- Água para purê de 5 copos
- Temperos
- Óleo vegetal ou creme para purê de batatas
Método de Preparação:
- Encha as ervilhas com dois copos de água e deixe por três a quatro horas antes de preparar o purê de batatas.
- Escorra e reabasteça as ervilhas com a água restante.
- Coloque a panela de ervilhas no fogo, espere até que a água ferve, faça o fogo médio. Ferva as ervilhas sob a tampa até estar pronto. Isso levará cerca de 30 a 40 minutos.
- Se você adicionar água na proporção indicada, o purê não será líquido ou grosso. Adicione a manteiga ao purê e sirva.
Receita 2: purê de ervilha "Baby"
Tal purê de ervilha é servido no jardim de infância - com cenouras e um leve cheiro de alho. Você pode cozinhar este prato em casa. Você precisará de um liquidificador. Um pequeno segredo - se você adicionar legumes a ervilhas no processo de cozimento, e não depois, o purê final será amarelo.
Ingredientes Necessários:
- Pea 1 glass
- Alho 1 dente
- Cenouras 1 peça
- Água para purê de 5 copos
- Manteiga
- Salsa
- Sal
Método de Preparação:
- Antes de cozinhar, coloque as ervilhas em dois copos de água e deixe inchar por várias horas.
- Escorra as ervilhas, despeje os três copos restantes e coloque a panela no fogo.
- Quando a água na panela ferve, sal e fogo médio-alto e cozinhe as ervilhas sob uma tampa fechada por cerca de 30 minutos. Remova a tampa e esfrie a massa resultante.
- Descasque as cenouras. Lave os verdes. Retire as cascas do alho.
- No liquidificador, misture um pedaço de manteiga, legumes e ervas. Adicione as ervilhas à massa vegetal e pique tudo novamente. Purê de ervilha pronto!
Receita 3: Bacon com purê de ervilha
Purê de ervilha de carne definitivamente não vai deixar os homens indiferentes! Uma refeição saudável com grande aroma será comida em um piscar de olhos, então faça mais imediatamente.
Ingredientes Necessários:
- Pea 1 glass
- Peito Defumado 200 gramas
- Água para purê de 5 copos
- Alho 2 dente
- Caldo de carne 4 colheres de sopa
- Óleo de girassol
- Cebola 1 peça
- Temperos
Método de Preparação:
- Primeiro de tudo, você precisa preparar ervilhas. Encha com dois copos de água e deixe inchar por três a quatro horas.
- Escorra as ervilhas, encha com três copos de água e ferva.
- Assim que a água na panela ferver, salgue-a, aqueça e ferva as ervilhas sob a tampa por cerca de meia hora. Remova a tampa e esfrie a massa resultante.
- Descasque a cebola e pique finamente.
- Com alho, retire a casca e corte em pedaços.
- Em um forno quente, oleado, coloque primeiro o alho e depois a cebola por um minuto. Frite até dourar.
- Corte o peito em pequenos cubos.
- Purê de ervilha refrigerada misturado em um liquidificador com cebola frita, caldo de carne.
- Adicione o peito picado ao mingau, misture e desfrute do prato.
Receita 4: purê de queijo de ervilha sem molho
As receitas acima sugerem ervilhas pré-imersão. É possível cozinhar um delicioso purê de batatas, se não de ervilhas? Vamos tentar! Mas apenas avisá-lo que tais ervilhas devem cozinhar por mais tempo, pelo menos duas horas e meia.
Ingredientes Necessários:
- Pea 1 glass
- Caldo de frango ou carne
- Água para purê de ervilha 4 copos
- Queijo Creme "Amizade" 1 peça
- Salsa
- Sal
Método de Preparação:
- Lave as ervilhas de antemão.
- Encha com três copos de água, leve para ferver, sal e deixe ferver por uma hora.
- Após este período de tempo, adicione mais dois copos de água para as ervilhas, mexa e deixe ferver novamente com a tampa fechada.
- Depois de meia hora, coloque o caldo nas ervilhas e misture. Vinte minutos depois, retire a panela do fogo, amasse o conteúdo com uma colher ou pique com um liquidificador.
- Rale o queijo, lave bem e pique finamente. Adicione estes ingredientes junto com o óleo para o purê de ervilha quente, misture e pode servir à mesa!
Receita 5: Purê de Ervilha Húngaro
Você apreciará esta receita da cozinha húngara graças ao sabor vegetal e ao brilho do prato acabado. Afinal, purê de ervilha com pimentão é um prato nutritivo e aromático!
Ingredientes Necessários:
- Água para purê de 5 copos
- Pea 1 glass
- Pimenta búlgara 1 peça
- Cenoura 1 peça
- Cebola 1 peça
- Manteiga
- Temperos
Método de Preparação:
- Antes de cozinhar ervilhas precisa mergulhar. Encha com dois copos de água e deixe inchar por três a quatro horas.
- Após este período de tempo, drene a água das ervilhas, encha-a com três copos de água e coloque-a no fogo.
- Assim que a água na panela ferver, adicione sal e fogo médio e ferva as ervilhas sob uma tampa fechada por cerca de 50-60 minutos. Depois que as ervilhas estiverem fervidas, retire a tampa e esfrie a massa resultante.
- Prepare os legumes. Descasque a cebola e pique finamente. Lave as cenouras do chão e rale. Pimenta também lavar, retire o meio e corte em tiras.
- Em um forno quente, manteiga, primeiro espalhe uma cebola, ralei cenoura e pimentão. Cozinhe os legumes por cerca de 10 minutos.
- Purê de ervilha picada no liquidificador com um pedaço de manteiga.
- Adicione legumes a ele, misture e sirva!
Purê de ervilha - segredos e dicas dos melhores chefs
- Se você cozinhar purê de ervilha sem aditivos, em seguida, despeje-o com óleo vegetal com cebola frita, será muito mais saboroso.
- É melhor preparar purê de ervilhas esmagadas, mas não o todo.
- Quando você cozinhar purê de ervilha, adicione a água às ervilhas em uma panela a uma taxa de cerca de 3 para 1.
- Se o prato resultante for muito líquido, abra a tampa da panela e evapore o excesso de líquido.
- Depois de molhar as ervilhas, enxágue com água corrente, e só depois disso você pode mudar para a panela, onde você vai cozinhar.
