Omelete em uma panela - os princípios gerais de cozinhar
Que prato pode ser cozido com um mínimo de comida e energia? Claro, é uma omelete em uma panela! Ovos mexidos são muito simples, mas uma omelete envolve um grande campo para experimentação.
Você pode fazer uma omelete no café da manhã, almoço e jantar, tornando-se uma sobremesa doce ou servir como prato principal. Você não gastará mais de 15 minutos fazendo uma omelete, mas toda a família estará bem alimentada e satisfeita.
Omelete em uma panela - preparando comida e pratos
Muitas donas de casa acreditam que só em um forno profissional, ovos mexidos vão ficar exuberantes, grossos e arejados. Isso é um erro, na verdade, você pode fazer uma deliciosa omelete em uma frigideira. Isso é só tomar essa regra - chicoteie os brancos separadamente das gemas. E quanto mais espessa a espuma de proteína, mais saborosa e mais leve você consegue a omelete finalizada. Assim que retirar a tampa da panela, o prato acabado não cairá, mas permanecerá elástico e exuberante. E, claro, quanto mais ovos você usar, a omelete será mais espessa.
Mas vale a pena adicionar refrigerante à omelete? Naturalmente, este ingrediente dará a pompa do prato, mas a omelete acabada terá um cheiro ou sabor desagradável. No entanto, isso pode ser evitado se você adicionar refrigerante, com vinagre.
Receitas de omelete em uma frigideira
Receita 1: Omelete em uma panela
Prepare uma omelete perfumada em uma panela com queijo derretido e pegajoso. Talvez não haja tal pessoa que não gostaria de queijo derretido e, portanto, sinta-se à vontade para colocar este ingrediente em qualquer quantidade. By the way, você pode usar mais de um tipo de queijo.
Ingredientes Necessários:
- Ovo 5 peças
- Queijo duro 200 gramas
- Farinha de trigo 1,5 colher de sopa
- Leite 200 ml
- Temperos
- Óleo de fritura
Método de Preparação:
- Primeiro de tudo, você precisa separar os brancos das gemas. Proteína colocada na geladeira.
- Bata as gemas com o leite com uma batedeira, adicione sal e pimenta moída.
- Rale o queijo omelete. Adicione metade do queijo à mistura de ovos e leite e reserve.
- Retire as claras da geladeira e bata com um liquidificador para formar uma espuma espessa. Agite a espuma na mistura.
- Despeje a omelete em uma frigideira quente, faça menos fogo, polvilhe com queijo nos primeiros cinco minutos e cubra com uma tampa. Frite a omelete em uma frigideira por cerca de 10 minutos. É melhor servido quente diretamente do fogão.
Receita 2: Omelete em uma panela rústica
O que você associa com a aldeia? Com vacas, pastagens, pomares e hortas. Omelete em uma panela em um rústico cozido nas melhores tradições - a partir de ovos frescos, com leite e creme e, claro, com legumes. Prepare tal prato para toda a família, por favor, a sua casa com comida saborosa e saudável!
Ingredientes Necessários:
- Ovo 5 peças
- Creme 100 ml de baixo teor de gordura
- Leite 100 ml
- Pimenta vermelha ½ parte
- Pimenta verde ½ parte
- Tomate Médio 1 Peça
- Feijão verde 100 gramas
- Temperos
- Óleo para fritar (é melhor usar manteiga)
Método de Preparação:
- Prepare os legumes. Lave-os bem, limpe as caudas e as sementes. Tomate cortado em cubos e palhas finas.
- Aqueça a panela, unte-a com um pedaço de manteiga e frite o tomate, o feijão e a pimenta em fogo baixo.
- Separe os brancos das gemas, deixe as claras esfriarem na geladeira e bata as gemas com o leite, em seguida, despeje um pouco de creme e tempero na mistura.
- Proteínas refrigeradas em alta velocidade, bata com um mixer até a espuma espessa. Digite a proteína na mistura.
- Despeje a mistura na panela para os legumes, feche a tampa e frite por cerca de 7-10 minutos em fogo baixo, cubra com uma tampa.
Receita 3: omelete japonesa em uma frigideira
Se você cozinhar uma omelete de acordo com uma receita oriental, você terá uma refeição saudável. Naturalmente, além dos ovos e leite tradicionais, também é utilizado filé de frango. Preste atenção ao molho de soja que você usa - ele deve necessariamente não estar concentrado, diluído. Se você tiver um concentrado, então tome 2/3 colher de sopa de molho e adicione 1 colher de sopa de água a ele.
Ingredientes Necessários:
- Filé de frango 200-250 gramas (1 peça)
- Ovo de galinha 5 peças
- Leite 200 ml
- Molho de soja 2 colheres de sopa (não concentrado)
- Pimenta moída
- Manteiga
Método de Preparação:
- Lave os filés, retire os pedaços de gordura e filme, corte em pedaços pequenos.
- Aqueça a panela, unte com manteiga, coloque os pedaços de frango. Frite o filé por cerca de 15 minutos. No décimo minuto, despeje o molho de soja para o frango, misture.
- Enquanto o frango estiver frito, faça uma mistura de omeletes. Separe as gemas das proteínas.
- Bata as gemas com leite e sal.
- Bata as claras com uma batedeira até obter uma espuma forte, coloque-a nas gemas, misture com uma colher.
- Adicione a mistura ao frango, misture, feche a tampa. Frite uma omelete em uma frigideira em japonês cerca de 6-8 minutos, sirva quente.
Receita 4: Omelete de estilo italiano
Se você tratar alguém com tal prato, e depois disser que era uma omelete em um crânio em italiano, eles não acreditarão em você. O fato é que a combinação de ingredientes transforma uma omelete comum em algo exótico!
Ingredientes Necessários:
- Ovo 5 peças
- Camarão 150 gramas
- Leite 100 gramas
- Creme 100 gramas sem gordura
- Tempero
- Brócolis
- Manteiga
Método de Preparação:
- Aqueça a panela.
- O camarão descasca as cascas e frita, escovando a frigideira com um pedaço de manteiga. Frite o camarão por não mais de 2 minutos de cada lado, em seguida, retire do fogo.
- Lave brócolis e desmonte em pequenas florzinhas.
- Prepare a mistura de omeletes.
- Misture as gemas com o leite com um misturador, coloque o creme nelas, sal a gosto.
- Misture as proteínas com um misturador até que a espuma densa entre na mistura. Adicione o repolho e camarão.
- Despeje a omelete em uma frigideira quente e frite por não mais que 7-10 minutos.
Receita 5: Omelete Mexido com Abobrinha e Salsa
Você pode cozinhar um almoço de verão muito saboroso, adicionando abobrinha e ervas frescas à omelete.
Ingredientes Necessários:
- Ovo 5 peças
- Abobrinha 1 peça tamanho médio
- Leite 200 ml
- Salsa fresca
- Óleo de lubrificação da bacia
Método de Preparação:
- Lave a abobrinha, retire-a e corte em pedaços finos.
- Lave e pique a salsa.
- Bata as gemas com leite e sal com um misturador.
- Com uma batedeira, bata a proteína até obter uma espuma espessa e forte, introduza-a na mistura, adicione abobrinha e verduras picadas. Abobrinha não precisa pré-fritar, caso contrário, irá estragar o sabor de uma omelete nesta forma.
- Despeje a mistura em uma frigideira quente e cozinhe por cerca de 7-10 minutos em fogo médio com a tampa fechada.
Omelete em uma panela - segredos e dicas dos melhores chefs
- Se você estiver cozinhando uma omelete em um crânio com legumes, não os adicione imediatamente à mistura de omeletes, mas pré-frite. Caso contrário, os legumes ficarão crus e estragarão o sabor do prato.
- Se você cozinhar uma omelete de um grande número de ovos (mais de cinco), então você não pode misturar a proteína separadamente - em qualquer caso, a omelete será saborosa e exuberante.
- Não adicione farinha à omelete, se você acha que vai fazer o prato acabado mais exuberante. Farinha fará o prato mais alto teor calórico, mas não mais.
