Sopa de Ensopado - Princípios Gerais de Culinária
Podemos argumentar que a maioria das pessoas tem um prato como a sopa de guisado, fortemente associada a uma opção de menu de caminhada ou a um dormitório estudantil. Na verdade, por que cozinhar em casa o que é feito rapidamente, com um mínimo de esforço e acaba por não ser muito saboroso? Pare! Na verdade, uma sopa de cozido bem cozido tem um sabor de carne fabuloso e um sabor pronunciado. Surpreenda os membros da sua família com este prato. A vantagem especial desta sopa é que é rápida de preparar, literalmente em 30 minutos você já pode desfrutar de um prato saudável e perfumado!
Sopa De Ensopado - Preparando Alimentos E Panelas
Não importa onde você cozinhar este prato, em casa ou ao ar livre, você definitivamente precisará dos seguintes componentes: água limpa, ensopado de carne, legumes e cereais. E isso é tudo! Qual ensopado é adequado para sopa? Pode-se dizer que qualquer um, mas não é. Um lote de produtos de baixa qualidade chamado “guisado de carne” apareceu no mercado. Moer ossos e tripas é o principal componente de tal "delicadeza". Não poupe dinheiro, se você quiser comprar produtos de qualidade, estude toda a gama oferecida na loja e selecione cozido a um preço médio ou acima da média. Para sopa, você pode comprar carne ensopada e carne de porco. A única diferença é que a sopa de ensopado de carne resultará menos gordurosa que a carne de porco. Quando você colocar o conteúdo do pote na sopa, não selecione apenas pedaços de carne e incline corajosamente o conteúdo de todo o pote na panela. Não se confunda com geleia e pedaços brancos de gordura - é deles que a riqueza e o sabor da sopa vão depender.
Antes de começar a cozinhar o primeiro prato, prepare os pratos para sua própria conveniência. Você vai precisar de uma panela na qual você vai cozinhar sopa de ensopado, uma chapa, uma tábua de cortar, um ralador.
Receitas de sopa de guisado:
Receita 1: Sopa Assada
A maneira mais fácil de cozinhar a sopa de guisado é fervê-la com vegetais. Este prato é tão simples de preparar que você não precisa de nada além de uma panela e 25 minutos do seu tempo!
Ingredientes Necessários:
- Água pura (filtrada ou mineral) 2 litros
- Batatas 2 pedaços de tamanho médio
- Carne assada 1 lata (450-500 gramas)
- Cenoura tamanho médio 2 pedaços
- Bulbo grande 1 peça
- Sal, pimenta, chão
- Ervas frescas (salsa, endro)
Método de Preparação:
- Coloque a panela cheia de água no fogo.
- Descasque as batatas e corte com uma faca, abaixe na panela.
- Assim que a água ferve, adicione à panela o conteúdo do ensopado enlatado.
- Descasque e pique a cebola finamente, lave as cenouras e rale ou pique finamente em cubos e, em seguida, adicione os legumes na panela.
- Faça menos fogo e cozinhe a sopa cozida com a tampa fechada por 10 minutos.
- 2 minutos antes de a sopa estar pronta, adicione os verdes à panela.
Receita 2: Sopa de Ensopado com Tomate
Fatias de tomate fritas fará a sopa picante. Você não pode fritar os tomates e adicioná-los à sopa fresca. Outro segredo deste prato é o uso de espinafre. Mergulhado em água fervente, dá ao prato uma cor rica e apetitosa.
Ingredientes Necessários:
- Carne assada 1 lata (500 gramas)
- Água pura 2 litros
- Tomates 2 peças tamanho médio
- Batatas 2 pedaços de tamanhos pequenos
- Cenouras 1 tamanho médio
- Bulbo média 1 peça
- Óleo de girassol para assar legumes
- Sal
- Espinafre
Método de Preparação:
- Coloque a panela no fogo cheio de água.
- Lave e descasque as batatas, corte-as em cubos e coloque-as em uma panela.
- Assim que a água ferver, acrescente ao cozido de batata e faça um fogo lento. Salgue a água e feche a panela com uma tampa.
- Prepare os legumes. Para fazer isso, descasque a cebola, pique finamente, lave os tomates e corte em cubos ou fatias. Frite a cebola por 3 minutos e adicione os tomates à panela. Acrescente a mistura vegetal, mexendo por cerca de 5 minutos.
- Lave as cenouras e corte em cubos.
- Adicione os legumes à sopa e cozinhe por cerca de 10 minutos.
- Dois minutos até ficar cozido, corte o espinafre e coloque na panela.
Receita 3: Sopa de Cogumelo
Se você estiver na floresta e tiver colhido cogumelos, então é só um pecado não aproveitar a oportunidade para preparar uma fantástica sopa de cogumelos com cogumelos! Para este prato irá atender a qualquer variedade de cogumelos, embora a sopa mais deliciosa, se você usar o cogumelo branco.
Não fique chateado se você é um residente da cidade, e você não tem a oportunidade de sair para a floresta. Você pode substituir cogumelos selvagens com cogumelos ou cogumelos ostra da loja. Deixe-os conceder em sabor, mas eles são tão úteis e saborosos.
Ingredientes Necessários:
- Cogumelos (de qualquer tipo) 400 gramas
- Água pura 2 litros
- Carne assada 1 lata (500 gramas)
- Batata 2 peças tamanho médio
- 1 tamanho médio de cebola
- Verduras frescas
- sal
Método de Preparação:
- Encha a panela com água para a sopa e coloque-a para aquecer.
- Lave os cogumelos bem no chão, corte-os com uma faca e mergulhe na água.
- Descasque batatas, corte e adicione aos cogumelos, água salgada em uma panela. Assim que a água na panela estiver fervendo, abra uma lata de ensopado e despeje o conteúdo na panela, faça menos fogo sob a panela.
- Descasque e pique a cebola. Você pode fritá-lo, e então a sopa ficará mais gorda, ou você pode adicioná-la à panela em sua forma crua.
- Após 10 minutos, a sopa estará pronta. Um par de minutos antes de você desligar o fogo, adicione verduras picadas para a panela.
Receita 4: Sopa Estufada com Lentilhas
Lentilha a gosto é muito semelhante ao feijão e em suas propriedades nutricionais, só é preparada uma ordem de grandeza mais rápida. Existem várias variedades de lentilhas. Para cozinhar sopa de guisado, você pode usar qualquer tipo, embora a sopa mais bonita pareça se você a cozinhar com lentilhas vermelhas.
Ingredientes Necessários:
- Carne assada 1 lata (500 gramas)
- Água pura 2 litros
- Lentilhas 150 gramas
- Batata 1 peça
- Cebolas de tamanho médio 1 peça
- Cenoura média 1 peça
- Óleo de girassol para zazharki 1 colher de sopa
- Verduras frescas
- Sal
Método de Preparação:
- Despeje a água na panela e coloque-a no fogo.
- Corte as batatas descascadas em cubos e mergulhe na água, sal.
- Lave as lentilhas com água corrente. Assim que a água na panela ferver, deixe cair as lentilhas e o conteúdo da lata com o guisado, sal.
- Prepare zazharku de legumes para ensopado de sopa acabou por ser mais nutritivo. Para fazer isso, pique finamente a cebola descascada e rale a cenoura. Coloque as cebolas na panela pré-aquecida e depois as cenouras. Frite os legumes por cinco minutos, mexendo. Adicione frite cozido à sopa.
- Após 10 minutos, a sopa estará pronta.
- Dois minutos antes de desligar o fogo sob a panela, adicione um zazharku à sopa de guisado.
Receita 5: Sopa de Ensopado com Trigo Sarraceno
É possível cozinhar sopa de ensopado de porco? Claro que você pode! Sua única diferença em relação à sopa de ensopado é mais calórica e nutritiva. Também nesta sopa você pode adicionar grumos de trigo sarraceno - obter um prato saboroso e satisfatório na saída!
Ingredientes Necessários:
- Água pura 2 litros
- Guisado de porco 1 lata (500 gramas)
- Trigo mourisco 150 gramas
- Batata 1 peça
- Arco tamanho médio de 1 peça
- Pimenta búlgara 1 peça
- Salsa, endro
- Sal
Método de Preparação:
- Um pote de água para colocar no fogo.
- Descasque as batatas e abaixe-as na panela como um todo.
- Lave e pegue grãos pretos. Assim que a água na panela ferver, coloque o trigo mourisco e o conteúdo da lata com o guisado.
- Pimenta lavar, cortar, limpar a semente e pique em pedaços quadrados.
- Descasque e pique a cebola.
- Retire as batatas da panela, amasse-as em um purê de batatas e coloque-as de volta na água com os vegetais preparados. Sal e acalme o fogo. Após 10 minutos, a sopa de ensopado estará pronta.
- Um par de minutos antes de estar pronto, coloque verduras picadas em uma panela.
Sopa de ensopado - segredos e dicas dos melhores chefs
- Se você cozinhar sopa de ensopado com a adição de cereais, não use muito, senão o primeiro prato ficará muito grosso e mais como um mingau líquido do que uma sopa. A quantidade ideal de 2 litros de água é de 100-150 gramas de cereais.
- Além de trigo, você pode adicionar à massa de sopa, milho ou aveia.
- Acrescente os tomates na sopa de ensopado de carne e, se você cozinhar sopa de ensopado de carne de porco, use pimenta búlgara.
- Se você aderir ao modo dietético de comer, então não frite, fritar legumes em óleo. Acrescente à sopa cebolas cruas e cenouras, verá - vai resultar saboroso e nutritivo.
- Em vez de ensopado de carne, você também pode usar "Mingau com ensopado" enlatado. Neste caso, você não precisa adicionar cereais ao prato.
- Para guisado sopa ficou mais espessa e purê, não é necessário cortar as batatas em cubos. Mergulhe na água e, quando as batatas amolecerem, retire e amasse e, em seguida, coloque novamente em uma panela.
- Não frite em azeite! Vale a pena aquecer e imediatamente perde suas qualidades úteis. O óleo vegetal ideal para fritar legumes é o óleo de girassol.
- Antes de servir, você pode adicionar uma pitada de queijo ralado ou uma colher de creme de leite ao prato.
- Quais os greens melhor usados para cozinhar sopa de guisado? Isso pode ser salsa "tradicional" ou endro perfumado, mas também adicionar corajosamente espinafre picado e folhas de azedinha.
