Sopa de Macarrão - Princípios Gerais de Culinária
Sopa com macarrão - um primeiro prato versátil que pode ser preparado para o almoço todos os dias. Preparar esta sopa é muito simples a partir dos produtos mais acessíveis. A variante mais comum da sopa é o clássico caldo de galinha, em que as massas e os vegetais assados são cozidos. Você pode cozinhar a sopa e a carne e o caldo de carne de porco e de legumes. Sopas com macarrão de cogumelos frescos da floresta ou champignons são muito populares. O principal princípio de cozinhar sopa com macarrão é a consistência na disposição dos produtos. Primeiro, coloque as batatas no caldo fervente, depois os legumes crus ou fritos e apenas no final - massa.
Na sopa com macarrão, você pode adicionar uma variedade de legumes e ervas: batatas, cenouras com cebola, tomate, pimentão, alho, espinafre, brócolis, couve-flor, coentro, endro com salsa, abobrinha, espinafre, etc. Muito saboroso é um prato com a adição de frutos do mar (camarão, mexilhões, etc), feijão, ensopados, queijo derretido, ervilhas, presunto, etc. Sopa com macarrão é um campo amplo para experimentos com vários ingredientes e suas proporções. Às vezes, por gosto, pasta de tomate ou um pouco de farinha para a espessura é adicionada à sopa ou torrefação vegetal, enquanto não deve haver muita massa. Para fazer o caldo aromático, você pode adicionar salsa ou raiz de aipo, louro, pimenta e outros temperos. Sal prato deve estar no final. Sopa com massa é servida com queijo ralado, ovo cozido, creme azedo, maionese, mostarda, alho ou verduras picadinhas.
Sopa de Macarrão - Preparando Alimentos e Pratos
Para fazer sopa de macarrão, você vai precisar de uma panela, uma frigideira, um skimmer, um ralador, uma faca, descascadores de vegetais e cortadores de vegetais, uma tábua de cortar e outros utensílios de cozinha. O prato é geralmente servido em pratos profundos.
Preparação de produtos consiste em lavar e limpar legumes e sua moagem posterior. Você pode adicionar legumes, crus e passados. Se os cogumelos são usados, eles são lavados, limpos de detritos e cortados. Você pode pré-fritá-los ou imediatamente colocar a sopa. O caldo de carne ou vegetais é fervido com antecedência ou diretamente no processo de cozimento da sopa. A carne para o caldo é lavada, limpa de filmes e cortada em pedaços. Você pode ferver toda a carne e só então cortar em porções. Os verdes geralmente são finamente picados e jogados em um prato com um prato pronto. Se for adicionado a um pote comum, você precisa ferver um pouco a sopa.
Receitas para sopa de macarrão:
Receita 1: Sopa de Macarrão
A sopa mais comum com macarrão, que gosta tanto de cozinhar a amante do nosso país. A receita ainda continua sendo uma das mais relevantes, já que você não precisa gastar muito tempo e dinheiro para fazer uma tal sopa. O prato é ótimo para as refeições diárias.
Ingredientes Necessários:
- 1 peito de frango;
- Sal;
- Pimenta preta moída;
- Um pequeno punhado de salsa;
- Pasta - a gosto;
- 4 dentes de alho;
- 5 ml de óleo vegetal;
- 1 cebola;
- 1 cenoura pequena;
- Folha de louro - 3 peças.
- 7 batatas pequenas;
- Pimenta Preta.
Método de Preparação:
Lave o frango, retire a pele, corte a carne em fatias e cozinhe o caldo em fogo baixo. Adicione a folha de louro e pimenta. Após a primeira fervura, recomenda-se a drenar a água, despeje a carne sobre a nova e deixe ferver novamente. Do caldo acabado, tiramos a carne e a colocamos no prato. Limpe as batatas, cenouras, cebolas e alho. Alho e cebola finamente picado, cenoura esfregar em um ralador grosso, corte as batatas em pequenos cubos. Coloque as batatas em caldo fervente, adicione um pouco de sal. Primeiro, frite a cebola em óleo vegetal até dourar, depois coloque as cenouras e o alho sobre ela e junte tudo. Se as batatas estiverem cozidas, você pode colocar o assado na panela. Após 5 minutos, adicione a massa à sopa, prove a sopa, se necessário, apimente e adicione um pouco de sal. Cozinhe a sopa até terminar. Servindo sopa de macarrão com verduras picadas e um pedaço de carne.
Receita 2: Sopa com macarrão e cogumelos silvestres
Sopa com macarrão pode ser cozido não só em carne, mas também em caldo de cogumelos. Tente preparar um prato de cogumelos florestais frescos - a sopa resultará muito fragrante e inacreditavelmente saborosa.
Ingredientes Necessários:
- Qualquer cogumelos frescos (branco, boletos, boletos, etc.) - 12 cogumelos;
- 1 cenoura e cebola;
- Pasta - a gosto;
- Sal;
- Óleo vegetal.
Método de Preparação:
Eu separo cogumelos, eu limpo do lixo de floresta e eu lavo isto. Fatiar cogumelos não é muito pequeno, mas não é grande. Coloque os cogumelos fatiados em uma panela, despeje a água e leve para ferver. Depois de ferver, reduza o fogo e retire a espuma formada com uma escumadeira. Cozinhe o caldo de cogumelo em fogo lento por cerca de meia hora. Cebolas e cenouras cortadas em cubos pequenos, frite em uma panela com óleo vegetal. Coloque o assado na sopa, adicione um pouco de sal e leve para ferver. Em seguida, adicione o macarrão e cozinhe a sopa até terminar. Servido com sopa de cogumelos com macarrão com verduras picadas e creme azedo.
Receita 3: Sopa de Macarrão e Camarão
Esta sopa com macarrão e camarão é muito rica, saborosa e nutritiva. O prato pode ser servido para o habitual jantar ou jantar. Também inclui abobrinha, doce pimenta búlgara, cebola e verduras.
Ingredientes Necessários:
- 2 cenouras;
- Abóbora - 150 g;
- 1 pimentão vermelho;
- Chalotas - 2 pcs.
- Dente de alho;
- Azeite de oliva - 30 ml;
- Massa - 100-120 g;
- Camarão descascado - 200 g;
- Sal;
- Pimenta preta moída;
- 1 st l salsa picada e endro;
- Água - 2 litros.
Método de Preparação:
Camarão descongelado. Nós limpamos e lavamos as cenouras, removemos as sementes da pimenta e limpamos a abobrinha. Corte todos os legumes em tiras finas. Descasque e pique a cebola e o alho. Frite a cebola e o alho em óleo vegetal até dourar. Coloque os legumes cortados na panela e frite todos juntos por 3-4 minutos. Despeje 2 litros de água na panela, deixe ferver e coloque os legumes cozidos. Em seguida, adicione o macarrão e, após 10 minutos, coloque o camarão descascado. Cozinhe a sopa por 2-3 minutos e desligue o fogo. Tempere a sopa a gosto com sal e pimenta, adicione verduras picadas. Deixe a sopa descansar por 20 minutos. Sopa com macarrão e camarão pronto!
Receita 4: Sopa de massa e linguiça
Sopa muito simples, mas deliciosa com macarrão e salsicha. O prato é muito fácil de preparar a partir dos produtos mais acessíveis e é adequado para todos os dias.
Ingredientes Necessários:
- Salsicha cozida - 300 g;
- 100 g de massa;
- Batatas - 3 peças.
- 1 tomate;
- 1 cenoura;
- 1 cebola;
- Verdes;
- Sal
Método de Preparação:
Nós limpamos as batatas, lavamos e cortamos em pequenos cubos. Despeje a água em uma panela e leve para ferver. Colocando batatas em água fervente. Corte a salsicha em cubos e espalhe nas batatas. Escalde o tomate com água fervente e casca, pique a carne em pequenos cubos. Pique a cebola, esfregue a cenoura em um ralador grosso. Frite os legumes na manteiga e espalhe na sopa. Em seguida, adicione o macarrão e cozinhe a sopa até terminar. 2-3 minutos antes da preparação, adicione verduras picadas e deixe ferver a sopa.
Receita 5: Sopa com macarrão e guisado
Grande sopa à pressa, que pode ser preparada quando não há tempo, mas você quer um delicioso primeiro curso. Esta sopa de macarrão é feita a partir de ensopado, macarrão e legumes.
Ingredientes Necessários:
- 3 litros de água;
- Ensopado de banco;
- 3 batatas;
- 1 cenoura;
- 100 gramas de massa;
- 1 cebola;
- 2 colheres de sopa. l óleo vegetal;
- Sal;
- Pimenta preta moída;
- Verdes;
- 1 folha de louro.
Método de Preparação:
Despeje a água em uma panela e deixe ferver. Descasque as batatas e corte-as em pequenos pedaços. Coloque as batatas em água fervente e cozinhe por 15 minutos. Limpe as cebolas e as cenouras, pique as cebolas e esfregue as cenouras em um ralador grosso. Pré-aqueça o óleo vegetal na panela e coloque a cebola primeiro, depois a cenoura. Frite legumes até aroma dourado e agradável. Coloque o assado de legumes na panela. Em seguida, adicione o macarrão e cozinhe a sopa por 5 minutos. Sopa de sal e pimenta a gosto. Coloque o ensopado com o suco na panela. Moer verduras e coloque em uma panela. Dê o prato por 10 minutos.
Sopa com macarrão - os segredos e dicas da melhor culinária
No processo de cozinhar sopa com macarrão, você precisa levar em conta uma coisa: qualquer massa tende a aumentar muito em volume durante o tratamento térmico. Portanto, devemos ter muito cuidado para escolher proporções, caso contrário, a sopa vai se transformar em um prato principal nutritivo - mingau. Para a preparação de massas de pratos adequados de qualquer forma, mas é melhor escolher produtos de trigo duro. Tal massa não ferve macio e muito mais útil do que ordinário. A massa deve ser espalhada apenas no final da cozedura - 5-10 minutos antes do final da cozedura. Macarrão de variedades durum cozido um pouco mais do que o habitual. Alguns adicionam à massa pré-fritos na manteiga. Antes de servir, o prato deve ser preparado por 10 a 15 minutos. Você pode preparar uma sopa com macarrão e em um fogão lento - o prato resultará muito útil e não menos saboroso, e a massa não se resumirá e reterá a sua forma. Além disso, cozinhar a sopa desta forma é muito rápido e fácil.
